Ricette varie

PREPARAZIONI BASE
Pate à choux: chouquettes
Burro home-made
Il Pan di Spagna
Pan di Spagna di riso di L. Montersino
Pan di Spagna al caffè col pizzico 
Pasta brioche (L. Montersino) 
Pan di Spagna con farina di riso Venere 
Pasta sfoglia di L.Montersino 
Pate à choux di L.Montersino 
Estratto di vaniglia home made 
Yogurt tipo greco homemade 
Ricotta homemade – La cagliata 
Philadelphia homemade – Labneh 
Meringhe
Caramello salato

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LIEVITATI SALATI    
Focaccia con farina di farro e olio aromatico
Focaccia soffice con pomodorini
Pane di farro senza impasto
La Sardenara
Pizza in teglia croccante (di Adriano)
Focaccia soffice ai cereali
Pizza in teglia a lunga maturazione (di Adriano)
Focaccia extra soffice con farina di kamut
Focaccia con farina di kamut integrale e pesto di olive nere
Focaccia sofficissima al pesto e pomodori secchi
Focaccia rustica salmone, pomodorini e rucola
Focaccia allo zafferano con cipolle e pomodorini
Focaccia Greek Style
Focaccia ai fiori di zucca
Focaccia rustica con peperoni e cipolle
Focaccia al pesto di piselli e fave 
Focaccia al pesto di verdure grigliate 
Focaccia al pesto di rucola 
Focaccia da alta idratazione con farina di piselli e semi vari
Focaccia semintegrale di kamut ad alta idratazione 
Filoncino con semola di grano duro 
Puccette pugliesi 
Pane al grano saraceno 
Pane alla segale 
Grissini alla birra e cioccolato 
Pane a lievitazione naturale con farina di riso (rosso) 
Pane al mais con semi di zucca e girasole 
Pane in cassetta al latticello e noci  
Pane di mais
Pane alla zucca 
Crackers alla birra con lievito madre 
Pane alle patate e semi di nigella 
Pane con farina di miglio e grue di cacao 
Filoncino semintegrale di grano duro 
Pane con farina di farro, avena e mais
Pane al kamut 
Pane soffice al pomodoro e origano
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CONSERVE & CONFETTURE
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