Bricioliamo con…?

Briciole dolci…briciole salate…in questo periodo mi sembra di leggere tutto in chiave “briciole”! Così, quando parlando della mia “recente” passione per la feta con una dolcissima amica, lei mi ha suggerito di provarla abbinata ai broccoli, semplicemente lessati e conditi con un filo di olio, come si usa in Grecia, m’è partito di nuovo l’embolo. 
E’ stato istantaneo come un fulmine: feta…broccoli…perchè no….CRUMBLE
E in un misto fra greco e siciliano ecco cosa ne è saltato fuori! O forse dovrei dire…briciolato!

 

Crumble greek style con broccoli e feta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 2-3 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2-3
Ingredienti
  • - per la crosta
  • 50 gr di farina di mais
  • 50 gr di farina di riso
  • 40 gr di burro freddo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • ½ tuorlo
  • peperoncino (facoltativo)
  • - per la base
  • 450 gr di broccoli già puliti
  • 150 gr di feta
  • 2-3 filetti di alici sott'olio
  • uvetta
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
Procedimento
  1. In una ciotolina riunire la farina di mais con la farina di riso, una puntina di peperoncino (se volete!), il parmigiano, il burro freddo a dadini e lavorare con la punta delle dita, sfarinando il tutto.
  2. Unire il mezzo tuorlo e lavorare fino ad ottenere un composto bricioloso che andrà lasciato riposare in frigo almeno un'oretta.
  3. Cuocere i broccoli al vapore (o lessarli se preferite), poi farli insaporire velocemente in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato, i filetti di alici, un filo d'olio e l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e strizzata.
  4. A piacere regolare di sale tenendo conto che la feta è già molto saporita di suo; io non ne ho aggiunto.
  5. In una pirofia o in cocottine monoporzione fare un primo strato di broccoli, aggiungere un po' di feta sbriciolata, proseguire con altri broccoli e altra feta fino ad esaurire gli ingredienti. Completare con le briciole di pasta fino a ricoprire tutta la base e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
  6. Sfornare e servire caldo/tiepido.

Un bacio a tutti, alla prossima…
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96 commenti

  1. mmm ho della feta in frigo che chiede di essere usata!
    Questa ideuzza è ottima.:D
    Poi così impiastriccitata, le verdure no si vedono e quindi riuscirò a farla mangiare anche a chi non vuole!:D
    Un baciotto Fede^^
    e ps…come fa la Regina del peperoncino a non usarlo!:D
    Sono una tua adepta:P

  2. …sei una briciolosa tentatrice, gioia mia!!:| proprio a quest'ora mi spunti con quella forchettata golosissima…anch'io adoro la feta! :X e trovo particolarissima l'aggiunta dell'uvetta…un genietto di cuoca, come sempre! 🙂 e ora di corsa a far pranzo…baciooooone!

  3. Che piatto originale e ben abbinato… non avrei mai pensato ad un connubio feta-broccoli che invece è a dir poco geniale!
    Non sono nemmeno così brava con i crumble… ma per emulare questa tua meraviglia ci metterò tutta me stessa. In fondo, vado matta per le briciole 🙂
    Complimenti sei grandiosa!

    Ne approfitto per invitarti ufficialmente alla mia raccolta Madeleines mon amour. Sarebbe un onore averti tra i contribuenti.
    Buona giornata

    Giulia

  4. deve essere moltooooooooo appetitoso questo crumble tesoro mio e poi al foto parla da sola un abbinamento che mi sta stuzzicando tantissimo….ok ho tutto corro in cucina a prepararlo per pranzo!!!!ti volgioooooooooooooooo troppo troppo troppo beneeeeee!!baci imma

  5. A me tutto ciò che è in teglia mi piace da morire.Gratinato è buono anche il sughero!Però all'una vedè ste cose…mi vuoi far morireeeee!!!
    Smuack mio tesor!

  6. Si si bricioliamo pure!!! vengo a briciolare da te quando vuoi…con taaaaaanto peperoncino e taaaaanta feta ;;)

    Il commento della Simo mi ha fatto morire!!! "Gratinato è buono anche il sughero!"…ma quanto ha ragione!!

    PS: non avendo la farina di riso dico che potrei mettere quella normale?

  7. E briciolando briciolando mi segno pure questa!!Questo abbinamento greco-siculo mi piace un sacco e così mi lascio trascinare anch'io dal tuo entusiasmo!!!
    Un bacio, piccolo Cali..tutto bene???''Anch'io in questi giorni non è che sia al massimo…!!!

  8. Il mio primo crumble salato è stato una tragedia,avevo fatto le briciole con i crackers
    :((
    A quanto pare è meglio optare per la classica copertura a base di farina,il tuo è stupendo!! :X

  9. @ raffy…provalo, è davvero buonissimo 😉 La cavia manca poco mi scrosta pure la pirofila :)) Bacioni

    @ Ka’…certo che puoi, in compagnia è più piacevole 😉 Un abbraccio

    @ k@tia…speriamo che con questo vada meglio! Le zucchine ho paura rilascino troppa acqua, ma forse è una mia impressione! Un bacione

    @ Cranberry…allora quale migliore occasione, combinata anche all’effetto mimetico :D! Il peperoncino? L’ho usato l’ho usato, un pizzichino nelle briciole e poi…lo confesso, anche nella mia porzione c’è finito! Io dico che ci stava, ma sai com’è…proporlo con l’uvetta mi legate davvero con la camicia di forza :)) Baciotti

    @ Stefania…spero che non ti deluda. Un abbraccio

    @ steval…grazie, un bacio

    @ saretta…anche secondo me :D! Stavolta ha rpeso la via giusta 😉 Un bacione, grazie

    @ Solema…fammi sapere, sono curiosa 😉 Un bacio

    @ Alice…:-*

    @ valerio…ormia sono capitolata di brutto di fronte alle briciole e a breve ne arriveranno altre, te lo anticipo 😉 Grazie

    @ marzia…dici che ti tento? Ma sì lasciati tentare, ne vale la pena 😉 Che preprai di buono, dimmi dimmi che sono curiosa :p! Baciottoni

    @ Giulia…forse non ci avrei pensato neanch’io se non ci fosse stato quel suggerimento ma è davvero buono. E poi ti assicuro che è facilissimo, se è riuscito a me che sono novellina con questa preparazione 😉 Grazie dell’invito, vengo a dare un’occhiata. Baci

    @ Imma…ti dico solo che va giù che è un piacere e secondo me conquista anche chi per i broccoli dice di non aver simpatia 😉 Un abbraccione tesoro, TVBBBBBBBBBissimo :X

    @ Simona…attenta a dire ‘ste cose che “di fori” come sono ci provo sul serio a gratinare il sughero e la cavia che mi ritrovo avrebbe pure il coraggio di papparselo =)) Stra kisses gioia bedda :-*

    @ Barbara…anche me 😉 Un bacione

    @ ornella…grazie a te tesoro, se non me lo avessi sugegrito così per caso, non ci avrei pensato a questo abbinamento che invece merita e anche parecchio. Un abbraccio forte

    @ elenuccia…affare fatto, al prossimo incontro crumbel per tutti :D! Attenta anche te con la Simo, che va a finire lo gratino davvero il sughero :)) Io volevo provare una versione gluten-free ma puoi sostituire benissimo la farina di riso con quella di mais. Credo che in questo caso non ci sia neanche bisogno dell’uovo. L’ho messo eprchè nel primo esperimento le briciole rimanevano sfarinate dopo cotte e l’effetto non mi piaceva. Un bacione

    @ Daniela…grazie cara, un abbraccio

    @ Paola…ci provo :p! Baciotti

    @ Simo…oggi giornata broccolesca per tutte e due. Facciamo un cambio? Un bacione

    @ ranapazza65…cedi alla tentazione delle briciole, sarebbe un peccato resistere. Io l’ho fatto anche troppo..errore! Un bacione

    @ Ely…e perchè no? Un bacio

    @ Francesca…quant’è vero! Troppo buoni sì 😉 Un bacio

    @ Fabiana…ci ho provato 😉

    @ Daisy…e secondo me non sbagli a lasciartii tentare 😉 Un bacione, grazie

    @ Damiana…sì lasciamoci trasportare insieme dalla scia delle briciole che c’è più gusto 😉 E’ un po’ così così in questi giorni e il tempo non aiuta, ma si fa quel che si può! Baciotti giuggiola, TVB

    @ Vanessa…un’amante della feta non può lasciarselo scappare, sono d’accordo con te da feta-addicted ormai :p! Baci

  10. Ossignur tu mi metti in difficoltà.. ma sto cavolo di crumble lo farò prima o poi? Io aggiungo alla lista delle cose da fare prima del 2012 😉
    Grazie infinite Fede per aver risolto il mistero del cavolfiore perduto ;))
    Baci, buon pomeriggio.

  11. Un connubio perfetto direi. Anche per me la feta è una passione pura.
    Direi che questa ricetta è proprio perfetta, mette insieme due cose che adoro, il tutto ricoperto da uno strato di briciole croccanti….
    Ma sei un genio!:D
    Un bacione tesoruccio e a presto :-*

  12. QUesto potrebbe essere i lcruble giusto per me! Ultimamente mi è presa una bella fittonata per i broccoli…e vogliamo parlare della feta!? Uno dei migliori formaggi stranieri! Insomma, potrei uccidere per questo crumble! 😀

  13. Cara Federica, io "briciolo" più che volentieri!
    La feta, i broccoli, le alici soni tutti ingredienti che adoro.
    Il tuo crumble è un'autentico scrigno ricco di sapori e gusto.
    Brava!!!
    Sto arrivando, prima che diventi freddo….

    Baci Giovanna

  14. Quanto le adoro quella briciole che racchiudono come uno scrigno qualcosa di saporito o dolce,una delizia,che di certo non si può rifiutare e poi ha quel colore che invita davvero molto!

    Un bacione
    Donatella

  15. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

  16. Ciao Federica… certo che puoi partecipare con le tue due ricette (il Ciambellone e la minestra), inquadrano perfettamente il clima della mia raccolta. Devi solo pubblicare il logo nel post e sul blog e citare la raccolta nel post… e poi sei dei nostri (cioé dei miei… ma detto così suona male :P). Buona serata

    Giulia

  17. @ Chiara…e per me al primo assaggio 😉 Un abbraccio

    @ Alessandra…crackers e basta? Niente burro, olio o uova? Mhhhhhh, mi sa che è un po’ difficile tnerlo insieme. Dai riprova che andrà meglio, ma ti avverto che intrappola :)) Baciotti

    @ Gunther…è vero, come le polpette per fargli mangiare la carne 😉

    @ Federica…grazie cara, un bacio anche a te

    @ Fabiola…buttati buttati, è un’esperienza che va fatta 😉 Un bacio

    @ unika…con la mollica di pane non ho ancora provato ma sarà uno dei prossimi esperimenti. Ormai vado di briciole a gogò :D!

    @ Letiziando…penso anch’io! Almeno quello di casa ha reclamato il bis :)) Un abbraccio

    @ Z&F…devi devi, non è più tempo d’aspettare 😉 Un bacio

    @ CRI…cerrrrrrrrrrrrto che lo farai, te lo vuoi perdere per caso ;)? Io dico che caschi nella rete entro i primi 6 mesi del 2011…scommettiamo? Un bacione gioia :-*

    @ Natalia…provalo, fidati! Anch’io ho tentennato parecchio e guarda ora…innamorata persa 😉 Un abcio

    @ dadà…thanks very much

    @ Pamirilla…cerrrrrrrrrrrrrto 😀 T’aspetto 😉

    @ marifra79…e allora bricioliamo e di gusto :D!

    @ Betty…grazie gioia, baci

    @ SUNFLOWERS8…queste briciole soddisfano parecchio 😉 baciotti

    @ Tania…no il bernoccolo no, che poi mi vengono sensi di colpa :)) Un bacione, grazie

    @ ღ Sara ღ…grazie bimba, un bacio

    @ viola…lo so lo so, la Grecia è sempre lì che ci aspetta non te lo dimenticare 😉 Un abbraccio forte forte, manca pocoooooooooo :-*

    @ Claudia…allora broccoliamo :D! E bricioliamo 😉 Basta poco. Un bacione

    @ Tery…anche secondo me 😉 Baci

    @ Manuela…ohi, la forchettata è diventata un’arma impropria :))? Un abbraccio, grazie

    @ jose manuel…thanks

    @ Gabe…grazie a te cara, baci

    @ Puffin…allora dobbiamo fare a cambio, tu salato e io dolce che ancora mi manca. Un bacione

    @ Nepitella…ci sta ci sta 😉 Un bacione

    @ Giovanna…io e te insieme saremmo in sintonia perfetta come gusti. Sai che bello. Ti aspetterei davvero molto volentieri

    @ Donatella…l’effetto sorpresa dà una marcia in più sicuramente, rende tutto più appetitoso e coinvolgente. Baci, grazie

    @ Matteo…grazie, detto da te è un gran bel complimento

    @ Nadji…thanks dear :-*

    @ Dajana…dai dai fallo :D! Un abbraccio

    @ Eleonora…anch’io :D! Baci

    @ vincent…grazie della segnalazione, ci penserò

    @ chabb…grazie bimba, baci

    @ speedy70…grazie tesoro, un bacio

  18. sei la mia cuoca preferita! lo saresti ancora di più se venissi a cucinare da me =)) … vieni? ti aspetto!! Avresti però una piccola difficoltà: in cucina da me il frigo piange sempre, non so cosa ci si potrebbe inventare :-/
    IO che adoro la verdura autunnale devo assolutamente farla!! Ti dirò però che dopo aver mangiato la vera feta in Grecia, quelle che troviamo qua da noi non si possono paragonare!!
    Magari la prossima volta ci andiamo assieme e facciamo un giro gourmet? Ti bacio e ti abbraccio fortissimo, mia briciola :X

  19. Sapori che si avvicinano di più a quelli siculi e siccome sia i broccoli che la feta mi piacciono moltissimo… questo sbriciolato s'ha da fare!!! bacioni

  20. Devo confessarti che non sono una grande amante dei broccoli, però amo il crumble!! Proverò anch'io a farlo in versione salata, il tuo sembra molto invitante (…broccoli a parte :-P)!!

  21. Ho scoperto ora il tuo blog…e non ti mollo!!!! bellissimi post e buonissime ricette!!!!anche io ne ho uno di blog…e se ti va ti aspetto per una visita…accetto consigli e commenti…e se ti va partecipa al mio primo contest!!!complimenti ancora!!!

  22. Ciao! anche noi stiamo iniziando ad approcciarci con crumble e coccotte!
    son dei piatti semplici ma dal gusto avvolgente! e con una nota croccantina che fà la differenza!
    proprio buono questo con i broccoli! ci segnamo la tua ricetta e lo proviamo prestissimo!!
    baci baci

  23. @ Giulia…ok, provvedo subito. Grazie e a presto 😉

    @ Max…fammi sapere 😉 baci anche a te

    @ Lucia…eh già =)) Però qualcuna te l’ho lasciata davvero 😉 Baci baci baci prof :X

    @ Pagnottina…tragediaaaaaaaaaaa! Come ancora non ne hai fatto uno? E che aspetti allora, sbrigati =)) Un bacione

    @ terry…accidenti, per un broccolo la terry perse il crumble =)) Alla prossima, baciotti

    @ RAF…allora spetto notizie, un bacione

    @ Feel Cook…grazie cara, baci

    @ Milen@… 😀 fammi sapere 😉

    @ chaillrun…beh, allora? Quando organizziamo :D? Mumble…il frigo langue…ma dubiti delle mie capacità creative per caso x( ? Sai che ho il cilindro magico :)) Un bacione scriciolina, buonissima giornata e…dai che oggi è venerdì :-*

    @ Arianna…grazie, vengo da te

    @ Sara…e facciamolo allora 😉 Un bacione

    @ lo81…chissà se con le briciole riuscirei a convertirti al broccolo come il goloso con la marmellata d’arance :))?!?!?! Un bacione

    @ carmelo…thanks very much, nice to meet you 🙂

    @ Lolly…mi fa piacere che ce l’hai fatta. Baci

    @ lucy…grazie gioia, un abbraccio

    @ lia…grazie tesoro, un bacione grande

    @ sara…grazie, benvenuta. Passo a fare un giretto da te, a presto

    @ Glu.fri…ecco cos’era allora, eri tu :)) mhhhhhhhhh curiosa sono :D! Baciotti

    @ Onde99…per te sempre tesoro, un bacione

    @ Elena…secondo me oseresti bene. Baci

    @ Alessandra…mi piaceva l’idea di una versione gluten free oltre a piacermi molto queste farine. Un bacione

    @ (parentesiculinaria)…grazie gioia, i complimenti sulle foto mi fanno sempre un gran paicere, perchè io non sono mai soddisfatta invece :(! Te pareva…bacioni

    @ Manu&Silvia…quando si comincia con queste briciole è difficile mollarle 😀 Un abbraccio

    @ Gaia…oh bimba, qui mi parte un altro embolo :)) Un bacione

  24. ..L'immagine è spettacolare! uno strano effetto 3D! .. è un idea gustosissima! ho solo il problema per il parmigiano! come si può fare senza?? aiuto! si amalgameranno gli ingredienti? spero proprio di si! vorrei farla x stasera al maximo domani!

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