Millefoglie di patate con pesto, feta e pomodorini. Ma che davvero?

Trovare una millefoglie​ ​di patate su queste pagine stamattina quasi certamente ti sarà parso strano.
D’altra parte non posso darti torto.
Tra biscotti, torte da forno e, ultimamente, torte moderne e monoporzioni, il salato non trova mai granché spazio su Note di Cioccolato.
E se il blog si chiama così, ci sarà una ragione!

Diciamocelo pure: l’ultima volta che un piatto salato si è guadagnato un posticino risale niente meno che allo scorso dicembre dopo una pausa di oltre 2 anni!!!
Quasi non ci credo nemmeno io!

Questo non significa che prepari solo dolci, anzi.
Ma vuoi perché sono più “fotogeniche” e facilmente gestibili (se ne stanno lì buone in attesa, senza metterti troppa ansia addosso), vuoi perché attirano di più, anche se siamo (o diciamo) tutti perennemente a dieta, le chicche golose la fanno da padrone.
Un primo, un secondo, una pizza, un contorno di verdure lasciano in genere meno spazio di manovra, vanno fotografati caldi per conservare un aspetto appetibile.
Di conseguenza, la pigrizia e il non volersi sentire troppo il fiato sul collo prendono il sopravvento. 
Col risultato che piatti magari strepitosi passano subito dalla tavola alla pancia senza deviare per il set 😛
Con buona pace dell’ansia da prestazione!

Stavolta però è andata diversamente.
Questa millefoglie di patate era da un bel po’ nella mia infinita lista “to do”.
L’avevo adocchiata su questo piccolo gioiellino, e il principio di base è lo stesso del gateâu invisible di mele.
Non per niente quella torta, che resterà a vita la mia torta di mele preferita, proviene dallo stesso libro.
Le premesse lasciavano quindi ben sperare.

L’arrivo dell’Air Plus 12-Round Silikomart mi ha dato quell’input che mancava per spingermi a un piatto salato da dedicare al blog.

Le patate spesso fanno pensare all’inverno. Invece
La millefoglie di patate con pesto, feta e pomodorini è invece perfetta anche per la stagione estiva, 

ideale per un buffet, una cena veloce o anche da portare con sé ad una gita in montagna o sotto l’ombrellone 

Lo stampo microforato ha favorito una cottura uniforme e perfetta e, col senno di poi, posso dire che anche stavolta il sesto senso non mi ha tradita, facendomi tentare da una ricetta che assolutamente meritava. 

Certo, l’avessi fotografata subito, all’uscita dal forno, la millefoglie avrebbe conservato anche un aspetto migliore. Raffreddando ha perso un po’ di lucentezza e si è leggermente assestata. 
Ma di certo ha conservato tutta la sua stuzzicante bontà. In fondo quel che più conta, no 😉 ?

Personalizzabile a tuo piacimento, la millefoglie di patate si rivela anche un piatto molto versatile, che ti permetterà di soddisfare il gusto e la fantasia del momento

Si prepara anche abbastanza in fretta. L’unica operazione un po’ dispendiosa è affettare le patate con la mandolina ma sarà tempo assolutamente ben speso.
Io per questa prima volta ho realizzato delle monoporzioni, per le quali ti consiglio di scegliere delle patate abbastanza piccole cosicché sarà più facile disporre le fette negli stampi in maniera ordinata.
Puoi anche scegliere però di preparare una millefoglie di patate in uno stampo unico grande, magari quadrato, per servirla poi tagliata a quadrotti in un buffet. In quel caso, anche patate più grandicelle andranno bene e risparmierai qualche minuto. 
L’importante è che utilizzi patate a pasta gialla, per non rischiare si disfino in cottura.

Ora, dopo tante chiacchiere, vediamo in pratica come preparare questa gustosa millefoglie di patate.
Sono certa che, se la proverai, ne resterai conquistata tanto quanto me. 

Un abbraccio e alla prossima ricetta 😉

Post in collaborazione con Silikomart.