Crumble di cipolle e mele al mais tostato. Una lacrima sul viso!

Written by on in Secondi piatti, Varie
 “Da una lacrima sul viso ho capito molte cose“… 
ormai sono innamorata persa e non potrò più fare a meno di te
“Una lacrima e un sorriso m’han svelato il tuo segreto“… 
la tua squisita dolcezza sotto una crosta all’apparenza “rude” mi conquista
“Quella lacrima sul viso è un miracolo d’amore“…
un amore infinito. Ci ho messo troppo tempo a cedere al tuo fascino ma adesso nessuno potrà più allontanarmi da te 
Dite che sono impazzita?!?!? Sì forse un pochino, impazzita per lui, il CRUMBLE! 
E stavolta un morbido cuore dolce-salato di cipolle e mele, insaporito da dadini di gustoso speck, si nasconde sotto una coperta di croccanti briciole al riso e mais tostato. Perchè alla sua bontà non c’è mai fine e vale bene qualche lacrima…”d’affetto”! Ahhhhh…le cipolle!!!

 
 

 

Crumble di cipolle e mele al mais tostato
 
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Per 2 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • -per la crosta
  • 50 gr di farina di mais
  • 50 gr di farina di riso
  • 40 gr di burro freddo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • ½ tuorlo
  • curry
  • -per la base
  • 450 gr di cipolle rosse di Tropea
  • 120 gr di speck in una fetta sola
  • 1 mela rossa grandicella
  • maggiorana
  • olio evo
  • peperoncino(a piacere)
  • sale
Procedimento
  1. In un padellino tostare la farina di mais girandola di tanto in tanto, fino a che comincia a sprigionare il suo piacevole profumo.
  2. Trasferirla in un piatto e lasciarla raffreddare.
  3. Aggiungere la farina di riso, il parmigiano, una spolveratina di curry, il burro freddo a dadini e lavorare con la punta delle dita, sfarinando il tutto.
  4. Unire il mezzo tuorlo e lavorare fino ad ottenere un composto bricioloso che andrà lasciato riposare in frigo per una mezz'ora almeno.
  5. Affettare le cipolle non troppo sottili e farle cuocere in una padella con un paio di cucchiai di olio profumato con la maggiorana tritata finissima, aggiungendo man mano qualche cucchiaio di acqua calda, fino a che risulteranno morbide.
  6. Lasciarle intiepidire, aggiungere lo speck a cubetti, la mela sbucciata e tagliata a dadini non troppo piccoli, se volete una puntina di peperoncino, e regolare di sale (attenzione che già lo speck è saporito di suo).
  7. Mescolare bene il tutto e trasferirlo in cocottine monoporzione.
  8. Distribuire sulla base di mele e cipolle le briciole di pasta fino a ricoprirla tutta e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
  9. Sfornare e servire caldo/tiepido.

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania “Inventa…Mela“

Un abbraccio a tutti, alla prossima…
 
 
 
 

 

 

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99 commenti

  3. Fedeeeeee!!! ma è buonissimoooooooooo!! le lacrime versate per le cipolle però sono servite…a farti preparare questa meraviglia!!! segno subito la ricetta che voglio provarlo al più presto!!! ti adorooooooooo

    Rispondi

  5. Io davvero ho serie difficoltà a capire cosa è un crumble, però ogni volta che lo vedo mi attira da matti!E questo ha tutta l'aria di essere buonissimo!E poi le cose come le racconti tu…
    :-*

    Rispondi

  9. povero il tuo orango, cedere il posto ad un CRUMBLE!! il suo ego maschile non ne uscirà ferito?? =)) =))
    Già ti vedo Fede, da vecchina sulla via del tramonto che cammini tenendo per manina il tuo crumble … =)) =))
    Ciao mia bella briciola 😉 ti voglio un sacco di bene!! :-*

    Rispondi

  11. …sei la Bobbyna Sola dei crumble ahahahah 🙂 che ridere!!una vera e propria dichiarazione d'amore questo post 🙂 d'altronde non posso darti torto:ieri a pranzo volevo preparare il tuo crumble coi broccoli, feta ecc…solo che mi sono accorta di non avere broccoli, feta e quant'altro…così ho ripiegato sul cavolfiore e formaggio di montagna e modificato un po' la tua ricetta!ma sai cosa ha detto la "senior"???'mai assaggiato il cavolfiore buono così!'…evvivaaaaaa GRAZIE mille,gioia bella!!e W IL CRUMBLE!! 🙂

    Rispondi

  14. tesoro quanto mi piacciono i tuoi post sempre con una nota di allegria che da un po di spirito a queste giornate cosi piovose che mettono tanta malinconia senza dimenticarmi di questo crumble che sa proprio di buono gustoso e profumato e mi sa che questo tuo amore è condiviso da tante:D!!!!ti voglio un mondo di bene piccola Fefè!!!!Baci Imma

    Rispondi

  16. Fede e io che pensavo fosse una dedica d'amore per il tuo LUI, ma dimmi te se un crumble ti ha fatto subimare cosi' dovro' provarlo al piu' presto :))!! Baciotti!!!

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  17. V beh!!!hai vinto!
    Questa ricetta è divina e le foto sono fantastiche!
    MAmma miaaaaaaaaaaaaaaaaaaa…
    che bella e che buona!Niente c'è sempre da imparare.
    Brava Federica, e buon primo dicembre

    Rispondi

  20. "Mille lacrime sul viso, non riesco più a fermarle…ho capito che se vengo da te, un sorriso sbocceràààààà" Fefi, ovviamente la leggi cantata 😉
    Ora parto con un'altra chanson: "Ma che bontà, ma che bontà, ma che cos'è quella robina là?"
    Me sò mpallata 8-} , amo tutto ciò che crei!
    I love you and crumble with apple and onion…bhùùùù ma si dice cosi?

    Rispondi

  24. Ahhhhhhh pure te il crumble salato!!! io l'ho fatto ieris era e postato stamattina.. Il tuo.. maruuu mi fa gola.. cipolla.. speck.. mis to sentendo male dalla fame.. ma che ore sono??? le 13.15.. ma che ci faccio qui a sbavare..devo ancora pranzare!!!!!! che fai.. passi tu… o vengo io????? smackkkkk e buona giornata.. .-D

    Rispondi

  25. Tesorino mi sembra buono ma nn so se mai riuscirò a mangiare la cipolla che mi disturba molto solo nel sentirla in bocca….:((….cmq spero di provarlo prima o poi ma intanto ti mando 1 forte abbraccio strittoloso,ti faccio i complimenti x la presentazione cn 1a bellissimissima poesia e poi alla fine ti…:-*:-*:-*

    Rispondi

  26. Ciao tesoro….sono di frettissimissima, ma passando ho visto questa meraviglia e come potevo non fermarmi un attimo….
    Adoro il crumble e questo che hai fatto mi sembra meraviglioso…..Originale e con un tocco in più. quanto mi piace la frutta col salato…eh..ancora non te l'avevo detto 😀
    Scappo 🙁 ma ci sentiamo più tardi.
    Un bacione
    smack smack :-*

    Rispondi

  28. E' proprio vero, ocme si fa a non farsi conquistare dal crumble? Io ogni forma e variante è sempre così goloso, quell'abbinamento di crema e briciole è diviso! E se poi viene servito in queste tazzine così raffinate… ma non ne è rimasta una anche per me?!? 🙂

    Rispondi

  31. Corro io ad asciugarti la lacrimuccia,così ne approfitto per assaggiare il tuo "amore""!!:p
    Dai bambolina non piangere…forse è solo la cipolla di Tropea,fammi un sorrisino!!
    Baci bellezza,mi vado a riguardare ben bene gli ingredienti!!

    Rispondi

  34. Mi fai morire pulcino…ma da dove ti vengono questi post…ogni volta mi stupisci =))
    Forte l'idea di mettere la mela in una preparazione salata….molto anglosassone…mi piace!! ci potrei lasciare una lacrimuccia 😉

    Rispondi

  45. I crumble hanno stregato anche me!!!
    Quello di oggi mi piace un sacco,
    mi hai fatto venire un colpo quando ho letto il titolo, mi pensavo chissà che…Menomale le lacrime sono per le cipolle :))
    Un bacio.

    Rispondi

  47. Fede!!! Abbiamo le stesse tazze!!! Le mie sono solo più beige 🙂 Che super crumble il tuo da sbaffarselo tutto ti credo che ti sei innamorata :-)) Un Bacione

    Rispondi

  49. @ Federica…ciao bella, qui tutto bene e tu? Come vanno i preparativi? Bacioni

    @ valerio…grazie, crepi il lupo 😉

    @ raffy…ah le lacrime…solo un piccolo insignificante dettaglio dopo l’assaggio :D! Mi raccomando, provalo 😉 Baciotti

    @ Ka’…anche a me, parecchio :D! Un bacio, grazie

    @ Simona…detto “crumble” fa scena, detto “briciole” si capisce! Briciole di pasta (dolce o salata) che nasconde un ripieno a sorpresa. Facile, veloce, di effetto e…buonooooooooo! E dai provaci che è facile 😉

    @ Paola…ohi ora mi commuovo io ;;) Grazie, un bacio

    @ Elga…grazie, baci

    @ La Cuoca Pasticciona…grazie 🙂 Credo che difficilmente riuscirò a stare lontana dalle briciole, dolci o salate ma briciole 😉

    @ chiallrun…e il mio femminile allora? Perché tanto è perso pure lui per le bricioline. Con la differenza che lui magna e basta, io cucino pure :((! Però è troppo buonooooooooo :D! Ciao scriciola dolcissima :-*

    @ ranapazza65…allora è arrivato il momneto di “sbriciolare” dà retta 😉 Un bacione

    @ marzia…Bobbyna Sola =)) =)) =)) Sei mitica =)) Bono cavolfiore e formaggio di montagna, lo sai che il gusto ci guadagna ;)? Baciotti gioia, grazie a te

    @ ornella…anche me sono felice del contagio 😉 Un bacione tesoro, TVB

    @ Gabri…bene bene bene, allora non ti resta che sbriciolare :))

    @ Imma…ah tesoruccio bello, se non cerco di tirarmi un po’ su ironizzando, l’è dura in questi giorni! Pioggia pioggia pioggia…che stress! E che tristessssssssssssssssa! Però poi ci sei tu a riportarmi un raggio di sole, TVBBBBBBBBBBBBBBBBB smack :X

    @ giady…grazie cara, un bacio

    @ rossella…per il mio lui sì, ma l’altro, quello con le briciole :)) Devi devi devi provarlo, dammi retta 😉 Baciotti

    @ Cranberry…grazie tesoruccio, un bacione

    @ stefy…si fa presto a recuperare, ti assicuro. Io ho aspettato tanto ma adesso briciole a gogò 😉 Bacioni

    @ Chiara…grazie tesoro, un abbraccio anche a te

    @ pagnottella…giuggiolina te l’ho detto che ti adoroooooooooooo :-* I love you too, smaaaaaaaaaaack

    @ Tery…fammi sapere come va 😉 Baciotti

    @ Z&F…eh sì, e credo anche che sarà dura farla scemare! Bacioni

    @ Giovanna…grazie gioia, un bacio

    Rispondi

  50. @ Claudia…l’ho visto gioia, l’ho visto. Facciamo uno scambio :D? Da me o da te basta che sia crumble 😉 Bacio bacio

    @ Novelinadelorto…se non ti piace la cipolla allora mi sa che stavolta si passa la mano! Io invece l’adorooooooooo 😀 Un bacione tesoro, e un abbraccio forte forte

    @ viola…zì zì zì anche a me piace la frutta col salato e devo dire che la mela con la cipolla ci sta a pennello :D! Anche l’omo ha spazzolato tutto fino all’ultima briciolina! Baciotti grande, a dopo :-*

    @ lia…eccome se si addolciscono 😉 Un bacio

    @ Claudia…magari fosse rimasta! Per poco spariva pure la cocotte :)) Dico solo che s’ha da rifà presto 😉 Un bacione

    @ Elena…se non ti piace la cipolla la vedo dura qui! Con le mele magari la zucca…chissà! Un bacio

    @ Pamirilla…TVB :-*

    @ Damiana…siiiiiiiiiì ammmmmmore mio, vieni tu a consolarmi e ad asciugare la lacrimuccia siiiiiiì :D! E poi il crumble ce lo mangiamo insieme con tutti i briciolotti. Un abbraccione :-*

    @ Giada…grazie, un bacio

    @ Stefania…grazie cara, bacioni

    @ elenuccia…ce la lasciamo insieme la lacrimuccia? Al prossimo incontro crumbliamo 😉 ok?
    P.S. vedi che effetto mi fa lo stress =))!!!!!

    @ speedy70…bene bene 😉 bacioni

    @ Olga…grazie, appena ho un attimo arrivo

    @ Simo…già, chi :-/ Io sono persa :)) Un bacione, grazie

    @ Scarlett…grazie gioia, un abbraccio. Sono contenta di sapere che il cucciolotto sta un po’ meglio

    @ steval…grazie, un bacio

    @ Fabiana…sì, amore quello VERO :)) Bacioni

    @ Eleonora…infatti stavo sbucciando le cipolle! Le lacrime eran tutte per loro e l’amore per tutto per le briciole :)) Un bacio, grazie

    @ ღ Sara ღ…grazie bimba :-*

    @ Natalia…presto, io ti consiglio prestissimo 😉 Un bacio

    @ Alice…a chi lo dici?!?!?! E meno male questo ci è uscito per caso :D! Un bacione

    @ Cinzia…sì tutte per le cipolle per fortuna, e soprattutto lacrime moooooolto buone alla fine :p! Un bacione

    @ Elena…grazie, un bacio

    @ Nepitella…ma quanto son belline le cocottine :D?!?!Ci ho girato tanto intorno ma alla fine ho ceduto anche a loro! Bacioni, grazie

    @ Barbara…non ce male via, abbiamao dimezzato le distanze =)) Fammi sapere se sperimenti, sono curiosa. Baciotti :-*

    Rispondi

  52. splendido!!!! io da quando ho scoperto quelli salati non ne posso più fare a meno, briciole di qui e di la!!! questo con le cipolle deve essere una delizia!!!!!!
    p.s. pensavo davvero che tu stessi facendo una dichiarazione d'amore pubblica!!!! baci Ely

    Rispondi

  53. Cara il tuo crumble deve essere buonissimo, prima o poi lo proverò, me gusta moltissimo… voglio versare anch'io qualche lacrima sul viso!!! baci

    Rispondi

  54. ma ti è presa la crumblemania??? beh, non mi lamento certo della cosa, anzi. Gradisco, eccome se gradisco. e anche se la cipolla non mi piace, di sicuro l'idea speck,mela e crumble di riso e mais non me la lascio scappare

    Rispondi

  56. Non so perchè ma appena ho letto il titolo del post ho avuto timore di qualcosa di poco bello! Che sciocca che sono e aggiungo menooo maaaleee!!
    Ti abbraccio forte forte!

    Rispondi

  59. il mio commento è partito a meta e non so che e successo, ma l'idea era questa:
    ho vinto! quando ho visto il titolo del post pensavo che sbucciavi cipolle…

    e continuo a pensare che l'accostamento cipolle-mele dev'essere delizioso.
    un bacione!

    Rispondi

  60. Come ti capisco, anch'io adoro il crumble! Questo in versione agrodolce mi ispira parecchio, lo metto nella lista delle ricette da provare!!

    Rispondi

  62. Ahahah troppo carino, stavo leggendo e non riuscivo a capire dove mi avresti portato!! Il crumble hai proprio ragione è buono e il tuo con cipole e pancetta e la dolcezza delle mele deve essere qualcosa di molto speciale….Gnam!!

    Rispondi

  63. OH MIO DDDIO!Mmmh lo sai che questo mi piace mooolto moltissimo!E' il crumble agrodolcino che piace a me!!Che bell'idea anche lo speck!
    Bravissima Fedina tvb

    Rispondi

  65. mi farei volentieri un bel pianto sul tuo crumble cara mia, ha degli ingredienti che adoro, dal primo all'ultimo, ma la pensata di abbinarli, beh per quello ci vuole il tuo genio 😉
    Buonanotte Fede, un grande kiss :-*

    Rispondi

  70. @ Fabiola…bene bene 🙂

    @ Ely…un’altra briciola-dipendente come me allora :D! Sono proprio contenta! Baciotti

    @ Sara…queste lacrime sono moooooolto piacevoli da versare, giuro 😉 Bacioni

    @ Paola…oh yes 😀 E anche bella forte! Mumble mumble…niente cipolla…che ne dice della verza? Con mele e speck sta d’incanto. Quasi quasi ci faccio il pensierino anch’io 😉 Bacioni

    @ Alice4161…certo che verrò a fre un giretto da te, contaci. Un bacio

    @ marifra79…non no no, per fortuna tutto a posto. Anzi, dopo il crumble direi a postiossimo :)) bacioni, grazie

    @ F.Mezzaluna…ti assicuro che lo è 😉

    @ Manuela…vale vale, e non ci se le ricorda neanche più alla fine 😉 Un bacione

    @ Eleonora…blogger era un po’ affamato, il crumble ha tentato anche lui :)) Pensi bene, mele e cipolle stanno insieme divinamente. Un abbraccio

    @ lo81…provalo e non te ne pentirai 😉 Un bacio

    @ Puffin…grazie gioia, un abbraccio

    @ sally…sono stata un po’ birba lo ammetto, ma mi pacieva l’idea 😉 Un bacio, benvenuta

    @ meggY…lo so lo so, ormai un po’ i tuoi gusti li ho capiti 😉 Un abbraccio tesoruccio, TVB

    @ Solema…noooooooo, mai! Solo tentarti un po 😉 Un bacio

    @ CRI…no dai, così arrosisco tutta peggio di una cipolla ;)) Io un genio =))?!?!? Naaaaaaaaa, solo golosa di cipolle e briciolame 😉 Baciottoni gioia :-*

    @ Ann…mai troppo tardi per la prima volta. Ma se inizi non smetti più, ti avverto 😉 Un bacio

    @ I Viaggi del Goloso…grazie ragazzi, un bacione

    @ Vanessa…grazie cara, un bacio

    @ Katia…cia bella, bentornata 🙂 Grazie di tutto, un abbraccio

    Rispondi

  71. Fede, Fede … che giornatina che è oggi: ecco oggi è proprio una di quelle giornate che vorrei dare un calcio al pc e parlare realmente … 😐
    Dì al tuo orango che è stra-fortunato ad averti!
    Il mio "pollo-chaill" è riuscito una squisitezza!! Non avrei mai creduto possibile!! Corro a fare una mega scorta di succo d'ananas.
    Un bacio e un abbraccio mia insostituibile briciola :-*

    Rispondi

  78. Ciao Fede ma quanto sei simpatica?mi hai fatto comuovere! ;;)
    questo crumble deve essere squisito con tutti quei sapori,complimenti!!ciao e buona giornata!!

    Rispondi

  79. All'inizio ho creduto che si trattasse di una dichiarazione d'amore pubblica verso il tuo innamorato 🙂 ma poi ho pensato che probabilmente non passa di quà altrimenti scoprirebbe gli "inganni" per fargli mangiare quello che pensa che non gli piace :)) Complimenti per il crumble tesoro!

    Rispondi

  82. Questo amore abbaglia!!!!!!!!Ma……attenta, l'ho visto uscire dalla scuola, assieme ad un altra!!!!!Con la mano…nella mano….!!!!
    Le feste a me fanno male!!!!!!!
    Un bacione grande!!!!!!!!

    Rispondi

  85. Ciao Fede,per un po' non riuscivo a collegarmi al tuo bloggino,e dato che vedo cambiamenti forse ci stavi lavorando su!E' bellissimo sistemato così!
    Mi piacciono sia il pluffin che il crumble,che con la farina di riso non mi sarei mai azzardata a provare!!!1 bacio Calimerina!

    Rispondi

  88. A me la lacrimuccia è spuntata soprattutto nel vedere la magnifiche ciotoline… invidia!!! Per un po' non potrò andare a fare la spesa (tu sai…) e questa ricetta mi è comodissima, perché ho tutto in casa e non mi sembra difficile da preparare nemmeno con una mano sola!!!

    Rispondi

  89. Ciao cara, ma sai che i crumble salati non li ho mai assaggiati??? se sono appetitosi come quelli dolci, allora li preparo subito, questo tuo è molto particolare!!! Brava!!! un abbraccio 🙂

    Rispondi

  90. ormai qui si va di crumble a piè sospinto… e aggiungerei che non si sbaglia mai! che bella idea per utilizzare la farina di riso…

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  92. Ok, è proprio ora che faccia il crumble salato…non posso più rimandare…infondo con queste foto meravigliose mi viene davvero voglia!!!Smack!

    Rispondi

  93. @chaillrun…non dirlo a me giuggiolina. Magari si potesse buttar giù questo monitor, ma meglio di niente!
    Hai visto il polletto cinese?!?!?! E tu che volevi buttare tutto 😉 Baciotti chery, ti stra lovvo :X

    @ Milen@… 😀 😀 😀

    @ IsA…grazie

    @ vickyart…grazie gioia, un bacio

    @ Chez Denci…stavolta sì, sono stata un po’ birba, però mi son fatta perdonare…o no :)) Un bacione

    @ Le Pellegrine Artusi…magari fosse avanzato! Per poco mi sparivano anche le cocotte! Grazie, un abbraccio

    @ Francesca…lo devi provare, lo devi provare, il crumble salato lo devi provare…fidati 😉 Un bacione, grazie

    @ nicole c…grazie cara, un abbraccio

    @ Francesca…dichiarazione d’amore sì ma…al crumble :)) Stavolta gli ingredienti gli piacevano tutti e sìè visto! Mancava poco mi sparivano pure le pirofile =)) Un bacione

    @ B&B…grazie, un bacio

    @ dadà…thanks :-*

    @ Lory B…anche a me =)) Un bacione

    @ Federica…grazie cara, un bacione

    @ Cristina…grazie, arrivo

    @ Alessandra…è possibile tesoro, ho dato una piccola sistematica. Pulizie di Natale invece che di primavera :)) la farina di riso rende le briciole ancora più scrocchiar elle. Un bacione

    @ (parentesiculinaria)…mi sono lasciata conquistare da tutto l’ambaradan! Se già era una mania prima, adesso è una rovina =)) Bacioni

    @ Fabi…grazie tesoro, sei troppo dolce :-*

    @ Onde99…tutto sommato direi che è fattibile 😉 Ci sentiamo presto gioia, un abbraccio

    @ Luciana…allora direi che è ora di cominciare 😉 Un bacio

    @ n…eh sì, ci ho messo a partire ma adesso vado in quinta :D! Baciotti

    @ terry…ora che mi son lanciata, ce ne vorrà un po’ per fermarmi :)) Un bacione

    @ Ambra…eh sì, direi di sì 😉 Baciotti

    Rispondi

  95. Ciao Fede!!!!!!!!!!! ma tu, ma tu… sei troppo un mito!!! Ma come ti vengono dico io!!! Ah… per "l'anima nera" sto aspettando di andare in montagna a prendere l'acqua buona, quella di sorgente (stasera ci vado eh!! Non vedo l'ora!)… sarò fissata, ma vuoi mettere quanto è importante l'acqua per fare lo sciroppo?! Sembra una scemata, ma tu che ne dici?! Intanto un bacione alla mia musa ispiratrice, qui non faccio in tempo a copiarmene una, che me ne posti un'altra… quante vite dovrei avere per far tutto?! :-/ Buon we ciccina!!! TVTTTTTTTTTTTTTTB Baciotti :-*

    Rispondi

  99. @ Tania…grazie cara, un abbraccio

    @ Anastasia…bimba è tutto effetto dello stress che mi mette strane idee in testa :)) Aspetto i risultati dell'anima nera, mi raccomando fammi sapere 😉 L'acqua? Eccome se è importante. Bacioni oni

    @ andrea…ti assicuro che il dolce della mela si sposa benissimo con il dolce della cipolla e la preparazione è molto più semplice di quanto possa sembrare. Grazie e benvenuto

    @ Magic of Spice, Reeni…thanks very much, a big hug

    Rispondi

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