Chocolate – cherry muffins. Sfumature in “Bianco & Nero”

Written by on in Dolci, Muffins

Allora fu il Black&White.
Oggi sono “sfumature”.
Protagonisti sempre loro, il bianco e il nero, il non-colore e la negazione del colore.
Loro, così sfacciatamente decisi…crediamo!
Loro, in realtà molto più sfaccettati di quanto immaginiamo.
Allora fu un contest a mettere in azione i criceti, in letargo da un po’.
Oggi è un altro contest a cercare di fornirmi quella stessa spinta.
Sarà il caso?
Sarà il destino?
Chi lo sa!!!
Un contest fatto di “sfumature“, sfumature come quelle che arricchiscono la nostra esistenza, il nostro quotidiano, sfumature che troppo spesso ignoriamo, senza soffermarci ad assaporarle e viverle.
Un contest per me speciale perché intrecciato a quella miriade di colori, immagini, emozioni che si chiama THREEF.
Esce oggi, infatti, anche il nuovo numero, puntuale al suo appuntamento trimestrale.
Un numero fuori dagli schemi come siamo stati sempre fino ad ora, un numero che non ruoterà intorno al Natale ed ai bilanci di fine anno ma che vi farà leccare le dita nel vero senso della parola.
Il perché è semplice.
Finger food vi suggerisce qualcosa?
E sappiamo tutti, come recitava una famosa pubblicità, che “se non ti lecchi le dita godi solo a metà”
Un numero coinvolgente che ancora una volta ci ha divertite ed appassionate e che siamo sicure appassionerà anche voi con le sue molteplici sfumature, di gusto, colori, emozioni.


In perfetto stile “finger food” nei toni del bianco&nero, vi lascio dei velocissimi quanto goduriosi muffins, per allietare la vostra “pausa Threef” ed arricchire sul fil di lana le sfumature di gusto di Fausta e Cinzia.
Il contest volge ormai alla fine ma il loro spendido cofanetto vi aspetta in tutte le librerie.
…
Impercettibili sfumature
così difficili da dimenticare
così decise da trasformare
sorrisi in lacrime.
Impercettibili sfumature
così decise da trasformare
cieli grigi in giornate di sole
il coraggio in mille paure.
C’è il bianco, il nero e mille sfumature
di colori in mezzo e lì in mezzo siamo noi
coi nostri mondi in testa tutti ostili
e pericolosamente confinanti siamo noi
un po’ paladini della giustizia
un po’ pure briganti, siamo noi
spaccati e disuguali, siamo noi
frammenti di colore, sfumature
dentro a un quadro da finire.
Siamo noi, che non ci vogliono lasciar stare
siamo noi, che non vogliamo lasciarli stare
siamo noi, appena visibili sfumature
in grado di cambiare il mondo
in grado di far incontrare
il cielo e il mare in un tramonto.
Siamo noi, frammenti di un insieme
ancora tutto da stabilire
e che dipende da noi
capire l’importanza di ogni singolo colore
dipende da noi saperlo collocare bene
ancora da noi, capire il senso nuovo
che può dare all’insieme
che dobbiamo immaginare.
Solo noi, solo noi, solo noi…
[Sfumature – 99 posse]

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 Chocolate-cherry muffins
Ingredienti per 12 muffins
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
ingredienti secchi
  • 150 g farina di kamut
  • 100 g farina 00
  • 100 g zucchero
  • 50 g zucchero muscovado
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere (meglio se olandese, tipo Van Houten)
  • 8 g lievito per dolci
  • ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ½ fava tonka
  • 1/2 cucchiaino sale
  • q.b. cioccolato in gocce
  • q.b. amarene sciroppate
ingredienti umidi
  • 120 g latte di soia
  • 120 g yogurt bianco intero (io il mio)
  • 80 g olio di riso (o di semi di girasole)
  • 1 uovo grande
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
ingredienti secchi
  • 150 g farina di kamut
  • 100 g farina 00
  • 100 g zucchero
  • 50 g zucchero muscovado
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere (meglio se olandese, tipo Van Houten)
  • 8 g lievito per dolci
  • ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
  • ½ fava tonka
  • 1/2 cucchiaino sale
  • q.b. cioccolato in gocce
  • q.b. amarene sciroppate
ingredienti umidi
  • 120 g latte di soia
  • 120 g yogurt bianco intero (io il mio)
  • 80 g olio di riso (o di semi di girasole)
  • 1 uovo grande
Istruzioni
  1. Setacciare insieme le farine con il lievito, il bicarbonato, il sale e la fava tonka grattugiata, aggiungere i due tipi di zucchero e mescolare.
  2. In una seconda ciotola capiente sbattere con una forchetta l’uovo insieme al latte, lo yogurt e l’olio in modo da emulsionare bene gli ingredienti.
  3. Setacciare di nuovo il mix di ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e, con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamare il tutto velocemente.
  4. Suddividere l’impasto negli appositi pirottini riempiendoli per circa ¾, aggiungere in ciascuno 2-3 amarene sciroppate ben sgocciolate, affondandole nella pasta, e spargere una manciata di gocce di cioccolato sulla superficie.
  5. Cuocere in forno caldo a 200°C per i primi 10 minuti, abbassare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per altri 10 minuti circa, o finché l’interno risulterà asciutto alla prova stecchino.
  6. Sfornare e lasciar raffreddare completamente su una griglia.
Recipe Notes

La doppia setacciatura è importante per evitare di lavorare eccessivamente l’impasto, cosa che renderebbe i muffins duri.

Ricetta ispirata da “Feast: food that celebrates life” di N. Lawson.

…se riuscite a resistere alla tentazione di addentarne uno ancora tiepido

Partecipo con questa ricetta al contest “Sfumature di gusto” di Fausta e Cinzia

e vi auguro una buona lettura in compagnia di Threef ^_^
Un enorme grazie alle mie compagne/i di avventura e un abbraccio a tutti.
Alla prossima…

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79 commenti

  2. Tesoro adoro queste sfumature che profumano di buono….che meraviglia questi muffin cioccolattosi e morbidosi che mi riconciliano con un mondo che in questi giorni è contro di me:-)!!Ho sfogliato la rivista davvero incantevole come te dolcissima amica mia!!Bacioni e tanti ma tanti tantissimi tvbbbb,
    Imma

    Rispondi

  4. Cara Federica tu sai improntare l'attesa delle feste creando delle buone cose, ed io mi semnto l'acquolina in bocca al solo guardare.
    Ciao e buona settimana cara amica.
    Tomaso

    Rispondi

  17. Guardare il mondo attraverso sfumature di colore aiuta ad accettare ed affrontare meglio la realtà e la quotidianità…con un po' di dolcezza poi è ancora meglio ^_^
    Splendida ricetta x iniziare con buonumore la settimana ^_^

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  21. Che piacere Federica trovare il tuo post oggi 🙂
    Davvero difficile resistere alla tentazione di assaggiarne uno appena uscito dal forno, sono deliziosamente golosi questi muffins, e come sempre elegantemente presentati… bravissima!!!
    Vado a sfogliare la rivista, bacioni e buona serata…

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  23. Che spettacolo di foto sister, io non saprei neanche da dove cominciare per fare una cosa del genere. Sul fatto che le tortine siano deliziose ovviamente non ho dubbi, e le amarene sono proprio il tocco in più. Qui a casa la rete fa abbastanza schifo ma domani me lo guardo con calma

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  29. Una fantastica ricetta con delle foto stupende , riesci sempre a stupirmi Federica . Bellissimo il nuovo numero di Threef, da leggere tutto d'un fiato. Un abbraccio, Daniela.

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  30. Bella la mia Fede….ma non riesci a promettermelo di postare un po' più spesso ? Mi manchi….:(
    La ricetta è favolosa come sempre…e le foto ??? Anche ! Vado a sfogliare la rivista, ma già so che sarà bellissima ! Ti abbraccio :*

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  35. Ciao Federica queste sfumature nelle tue foto sono perfette come i tuoi muffins, poi ispirati da Nigella, la signora goduriosa per eccellenza ;)…vado subito a visionare questo nuovo numero da leccarsi le dita allora ;)!!! Buona giornata Luisa

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  39. come al solito avete realizzato un numero che è un capolavoro…complimenti ragazze!!!
    E che dire dei tuoi tortini tesoro… ?! Che sono incantevoli! (e buonissimi of course,… ;))
    baci grandi

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  41. E sarà una dolce e golosa lettura insieme a Threef ne sono certa! Siete tutte così brave, cosi ricche di sfumsture che ogni volta mi ci perdo…Ma almeno fatemi ritrovare la strada magari seguenfo la scia profumata dei tuoi muffins…Quindi un muffins e una sbirciatina al vostro super lavoro che pausa piacevole.Ti abbraccio pulcino bello, pulcino fatto dimille sfumature!

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  43. Parli con una che "tutto bianco o tutto nero"…
    "La doppia setacciatura è importante per evitare di lavorare eccessivamente l'impasto", dopo anni di muffin, è una rivelazione…

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  44. Bambolina come stai???? e' sempre bello passare da te e leggere le tue storie e ricette…..anche questa in sfumature di bianco e nero………………..

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  48. il bianco e il nero i colori decisi …cio' che io non sono leggo il post cerco di immedesimarmi in un colore ma ora sono una sfumatura……
    le tue foto mi incantano ogni volta federica quando ho visto che sei passata da me
    un tuffo al cuore
    grazie di cuore
    vado a sfogliare il nuovo numero

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  49. fede le tue sfumature sono semre così delicate che i colori si mescolano e mischiano e rimescolano all'infinito e lasciano spazio all'immaginazione di quanto il bianco e il nero dei tuoi muffin sia delizioso. Vado a sfogliare la rivista! un abbraccio

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  55. Bellissime le tue foto, minimaliste, pure, essenziali! E i muffin, con le gocce di cioccolato e la fava tonka sono goduriosi e con una nota esotica, una meraviglia!
    Un bacione grande!

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  56. Ciao tesorino, come stai? Sono un po' assente, mi è mancato non passare di qui… Adoro l'abbinamento bianco – nero, adoro i finger… e adoro Threef! 😀 <3 Questi muffin devono essere speciali, salvo subito la ricetta… ho anche la fava tonka in dispensa 😉 Complimenti per tutto, foto stupende <3 Un abbraccio tesoro, buona domenica :**

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  57. finalmente sono riuscita a passare da te, ci tenevo tanto…e poi questi muffins non sono semplici muffins…hanno quelle sfumature in più che li rendono golosissimi…e ho già segnato la ricetta…poi il kamut…smack 😉

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  58. eccomi qui, hai pubblicato di nuovo ed io stavo per perdermi il tuo post !Che dirti se non che , come sempre, riesci ad ingolosirmi con le tue meraviglie ?Ti abbraccio forte e passo a guardarmi Threef !

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  59. Carissima Fede, eccomi anch'io (meglio tardi che mai) a ringraziarti ancora una volta, come già è stato in quei tempi in cui gli intrecci e gli arabeschi mi meravigliarono e mi commossero per la loro bellezza. E tu per la tua bravura.
    E vedi oggi come siamo andate lontane grazie alle sfumature di colore.. Cosa di cui mai, all'epoca mi sarei potuta immaginare i risvolti..
    Un abbraccio grande, grazie!

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  68. Ciao dolcissima Fede!! Un ottimo dolcino e una piacevolissima pausa lettura con Threef, che incanto!! Bellissimi scatti e tantissime ghiotte ricette da riproporre nei prossimi giorni di festa, che dire… grazie!!!
    Un abbraccio stretto stretto ^_^ a presto!!!

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  72. Ciao Federica, passo di nuovo per augurare a te e famiglia, un sereno e gioioso Natale e un fantastico 2015, che sia ricco di tutto ciò che desideri…
    Un carissimo abbraccio, a presto…

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  78. Ciao pulcinotto mio bello!
    Passo per strapazzarti un pochino…si ti stritolo in un abbraccio e unbaciuzzo, mentre ti faccio un milione di auguri!
    Santo e felice Natale tesoro….so che queste feste non le ami tanto, ma il mio augurio viene dal cuore!♡

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