Involtini ai radicchi di campo e Parmigiano. Eccel’abbiamo-fatta!!!

E che cavolo…ma vi pare possibile? 
Ehm, intanto buon lunedì! Passato bene il we? 
Dicevo…vi pare possibile spedire una raccomandata celere con la garanzia che arrivi l’indomani e trovarsela recapitata dopo 10 giorni? 
Ok va bene, l’avevo spedita di venerdì pomeriggio e non mi sarei mai sognata che arrivasse nemmeno per il lunedì successivo. Semmai per il martedì! 
Ma forse non avevo ben chiaro il significato di quel “successivo”! 
Dopo una settimana abbondante di improperi verso le Poste, finalmente stamattina…”bip bip”…sms…
Ciao Fede, i documenti sono appena arrivati. Un bacione, papà
…fiuuuuuù sospiro di sollievo! 
E per fortuna non c’era nessuna scadenza da rispettare altrimenti… 
Con tante di quelle fregature rimediate ormai sono al punto che se devo spedire qualcosa vengo assalita da un attacco di panico! 
Meglio che non pensi a che direzione hanno preso i pacchetti del contest e mi limiti ad incrociare le dita! 
Ma finalmente ce l’abbiamo fatta anche con le famose fettine della mamy! 
Dopo una “breve” vacanzina di solo tre mesi a -20°C, ho pensato che forse di fresco ne avevano preso abbastanza ed era giunto il momento di pensare a metterle in padella. Certo fosse stato per me, avrei tirato fino a fine anno con le altre due ma forse non era proprio l’ideale. 
Mhhh, ci voleva un “pronto soccorso talpa” immediato a cui, lo confesso, va almeno il 70% del merito smaltimento!
Ci voleva un’idea per come cucinarle e più i criceti si davano da fare più una parola si ripeteva insistente nella mia testa…INVOLTINO
Sì ma…con cosa? 
Non mi ero assolutamente organizzata e di certo non avrei fatto spesa di domenica mattina. L’intenzione però andava presa al volo, pena davvero altri sei mesi al freddo e gelo per quelle povere fettine! 
Ma siamo sicuri che il frigo non offra proprio niente niente per improvvisare? 
Chi lo sa…andiamo un po’ a vedere che c’è!!!

INVOLTINI AI RADICCHI DI CAMPO E PARMIGIANO
Tempo di preparazione     15 minuti
Tempo di cottura            15 minuti
Tempo passivo                –
Porzioni                         2 persone

 
Ingredienti per 2 persone
250 gr di fettine sottili di vitellone
• radicchi misti di campo
Parmigiano
• 1 spicchio d’aglio
• 1 limone non trattato
• limoncello
• 1-2 cucchiai di olio evo
• peperoncino
• sale

Procedimento
1. Appiattire le fettine con il batticarne e sistemare su ognuna qualche fogliolina d’insalata, delle scaglie di parmigiano e della scorza grattugiata di limone.
2. Arrotolare le fettine formando degli involtini e legarli con dello spago da cucina.
3. In una padella scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, aggiungere gli involtini e farli rosolare bene a fiamma viva.
4. Sfumare con un po’ di limoncello, regolare di sale, insaporire con una punta di peperoncino e proseguire la cottura per circa 10-15 minuti, rigirando gli involtini di tanto in tanto.
5. Servirli caldi accompagnando con della fresca insalata.

E così la talpa ha mangiato anche un po’ d’erbetta!
Bon appétit e buona settimana a tutti ^__^

image_pdf

103 commenti

  1. Davvero gustosissimi questi involtini con la buona carne della mamy!!! Un' ottima ricettina per consolarti dell' inconveniente per fortuna risolto bene!! Un bacio e buona settimana…

  2. Non mi parlare di Poste, in ufficio ci creano sempre 1000 problemi!!!! L'idea smaltisci fettina mi piace tanto…anche io voglio i radicchi di campo…questi mi mancano!!Un bacio supersonico cucciola!Smack!

  3. ho fatto caso che fai prima a portarle a destinazione direttamente a mano, senza passare dalla posta, che siano lettere, pacchi , raccomandate o quant'altro =__^ quindi sei stata ancora fortunata ehehehe.
    Già le fettine solo perchè sono di mamy hanno un gusto particolare, ma se tu me le combini così allora dai… se anche il mio frigo la domenica avesse il "niente" che c'è nel tuo… ma visto che è lunedì e i negozi sono aperti, non faccio altro che segnare tutto (tranne il limoncello che c'è) e preparare la sorpresina al lupo. Sono sicurissima che gradirà….erbetta inclusa 😉
    Grazie Fefè, baciotto. Buon lunedì.
    Smuack.

  4. Ahhhh adesso sono terrorizzata perchè mi è stato spedito un documento con raccomandata che mi serve e insomma di giorni ne ho giusto una decina, malefiche poste che non facciano scherzi =D
    Se non arriva mi consoli con un involtino? ._.

  5. Che buoni questi involtini. Cosi gustosi e semplici che si preparano troppo poco….. Da fare e rifare in mille modi diversi. Un bacione tesoro!!!

  6. Il limoncello sugli involtini mi incuriosisce molto, mai usato… ottimi davvero con le verdure, sono i miei preferiti! Per la posta No Comment…
    Buona settimana, bacionissimi!

  7. Poste? Che brutta parola! Se penso al ritardo col quale mi arrivano le riviste in abbonamento!
    Tesoro, dopo aver visto le foto, conoscendo la tua avversione per la carne, pensavo di essere capitata nel blog sbagliato. Gli involtini sono deliziosi, anch'io mangio pochissima carne, ma alcune cose, tipo involtini e polpette, mi piacciono moltissimo.
    Arrivo col tè verde? Ne ho preso una pregiatissimo…

    Baci e buona settimana

    Giovanna

  8. Ciao cara, purtroppo con l'estate rallenta tutto, persino la posta!!! che ci vuoi fare tesoro…buoni questi involtini, l'amaro del radicchio si bilancia con la dolcezza del parimigiano!!! e la sfumata con il limoncello fa molto estate!!! un abbraccio 🙂

  9. non tocchiamo il discorso poste… ancora aspetto che ti arrivi il pacchetto. ancora non capsico perchè 2 pacchi inivati con indirizzo corretto mi siano ritornati indietro e ho dovuto pagare per ritirarli!!

    involtini very very good!! 🙂

  10. Seee buonanotteeee come eri fiduciosa!!! con le posta tocca incrociare le dita.. si sa quando partono.. ma non quando li consegnano! oramai ho perso le speranze… che schifo! vabbè passiamo alle fettine della mamma.. hai scelto un ottimo modo epr cucinarle.. una ricetta velocissima… leggera…gustosa grazie al parmigiano dentro… e brava Fede!!!! bacioni 😀

  11. Poste, capisco bene il tuo terrore!!! Ogni spedizione è un mistero della fede!
    Ma… con il limoncello? Caspita se mi ispirano questi involtini!!!!!!!!! Buoni!!!!

  12. Che tasto dolente quello delle poste, sto aspettando un pacco da 1 mese!! grrrrrrrrr
    Comunque bravissima per l'involtino improvvisato, direi che te la sei cavata egregiamente la domenica mattina!

  13. Meglio tralasciare l'argomento efficenza delle poste. Parliamo invece di questa ricettina della tua mamma: favolosa!! Complimenti ad entrambe.
    Buona settimana Daniela.

  14. .. io ho risolto.. non utilizzo più le poste!!!
    Povere fettine infreddolite, hai trovato loro la degna fine in pentola. Quel tocco di amarognolo dei radicchi.. mi intriga!!!!
    Un bacione enormeeeee!!!!

  15. i tuoi involtini han un aspetto ottimo!! Dai che anche la carne serve ogni tanto..io nn la amo affatto però se fatta bene e buina (senza nervetti..bleah) la mangio. E beh cosi come l'hai fatta tu la mangerei! Ma il limoncello intendi quello da bere?? con l'alcool? devo provare!!

  16. Fede, anche io quando spedisco qualcosa sto sempre con le palpitazioni, soprattutto quando c'è in ballo qualcosa di importante. Hai sentito al TG di quell'ufficio postale in cui i dipendenti gettavano nel riciclaggio centinaia di lettere e pacchi che, quindi, no arrivavano mai a destinazione? Allucinante.
    Fantastici gli involtini effetto girella, belli da vedere e sicuramente buonissimi da mangiare. Gli ingredienti sono fidanzati perfetti 🙂
    Un bacione

  17. Hanno atteso tre mesi,mentre c'era una talpina affamata e una Cali indecisa???Però l'attesa è stata ripagata,perchè io quegli involtini me li papperei uno dietro l'altro,data la fame!!E si ,a quest'ora ancora non pranzo e "non ci vedo più dalla fame"quasi quanto la tua talpa!!
    Baci tesò e bellissima settimana!!
    P.s non parliamo di ritardi postali..quà c'è l'inferno!!

  18. Ciao federica! belli questi involtini, ci danno l'idea di un piatto fresco e particolare! semplicissimi da preparare ed il tocco di limoncello è davvero una chicca!!
    insomma…te li copiamo!
    bacioni
    PS: per le poste…eh, niente di nuovo! se ti rimandi una lettera a casa ci mette più tempo che ad arrivare due paesi dopo!!

  19. Ma gli involtini così perfetti vengono solo a te cara Fede… hanno l'aria di sciogliersi in bocca!
    Sulle poste passo…
    Un abbraccio gigante

  20. la prossima volta utilizza le raccomndate x i bustoni: arrivano il dì dopo e se sono ancora in promozione costano come le buste normali ..
    questo dicono loro!! io ti riporto 😉

    felice settimana briciola, un bacione :X

  21. Guarda, a me una volta alle poste hanno detto che raccomandata celere o non celere era la stessa cosa, tanto non veniva garantita la spedizione in tempi brevi.
    Non conoscevo il radicchio di campo, devo fare una ricerca!!!
    BAci.

  22. Come posso vedere la fettina ha avuto la sua meritata fine bella avvolta in questo mix perfetto e saporitissimo e per le poste italiane….almeno a te arrivano a me i postino fanno piazza pulita sopratutto di riviste e pacchetti..pensa te…ormai ne sono certa….bacioniiiiiiiiiiiiii e tvbbbbbb tanto!!

  23. Guarda meglio sorvolare per le poste…io sono ancora arrabbiata e delusa perché due anni fa mi hanno fatto sparire un pacco con due golfini fatti a mano per la mia nipotina..perciò ti capisco perfettamente! Fettine al limoncello? Sei troppo forte, un esauribile fonte di idee a cui attingere, grazie! Non ho fettine a -20 ma il macellaio non è molto lontano 🙂 Un bacione

  24. mmmm…questo ripieno di erbetta mi ispira assai…e visto che tutto è andato bene si può festeggiare! passami qualche involtino che per cena èsempre gradito!!! :p

  25. Ciao tesoro grazie per esserti ricordata della mia congiuntivite ti informo che ho deciso di portare anche lei al mare :/ sai com'è con gli occhiali da sole anche di sera sembro "la donna del mistero" e con un po' di tintarella posso anche sembrare carina ;D muahhhahhaha tornando seri, sui biscotti dolci/salati qui sotto ho lasciato la scia (va be' come immagine è un po' forte ma rende bene l'idea, sono meravigliosi) su questi involtini mi ci potrei fiondare ad occhi chiusi tanto mi sembrano appetitosi, che dire, ti aspetto al mio prossimo post per i saluti, per ora ti abbraccio forte forte
    A presto

  26. lasciamo le poste a loro poste, perchè se non ne parliamo è meglio, a volte facciamo prima a portarle di persona certe cose!!!!!!!!
    Fede sono spettacolari i tuoi involtini, come fai ad non amare la carne, baci.

  27. Stendiamo un pietoso velo sulle poste Italiane.
    Pensa che ho un'amica che ha abitato in Svizzera dove per posta spediscono anche la verdura fresca!
    Qui arrivrebbe mumificata! =))
    Buona la carnina cotta così!

  28. Ecco, una talpa in certi casi farebbe proprio comodo anche a me che con la carne ho un rapporto conflittuale….
    Non che non mi piaccia eh…però non proprio tutto e comunque non la mangio spesso! Però ogni tanto invece ci sta bene, e questi involtini con l'erbetta mi piacciono prorpio. In questo caso non avrei bisogno di aiuto per farli fuori tutti 😉
    Un bacione tesoro.
    Smack smack :-*

  29. si si, possibilissimo… e il peggio è che succede proprio quando hai fretta che arrivi 🙂 buoni questi involtini, semplici e freschi. e poi hanno un aspetto davvero delizioso, merito delle belle foto?!

  30. Ricambio con piacere la visita (anche se sono tra i tuoi follower da un pò)e ti posso dire che questi tuoi involtini mi hanno colpita soprattutto per il limoncello.
    Se in futuro ti va di inserirti tra i miei lettori ne sarò contenta.

  31. Le poste lasciamole stare che per ricaricare la poste pay per comprare il biglietto aereo delle mie vacanze mi è servito più di una settimana per colpa dei loro "problemi tecnici" ma ti pare possibile?! A momenti non trovavo nemmeno più posto sull'aereo…vabbè, lasciamo stare, mangiamoci un involtino, vai, che è meglio!!! Deliziosiiiii!!!!

  32. Meglio non parlarne di poste… Gli involtini invece sono squisiti con quella nota di limone che di sicuro gli da una marcia in più!
    Ciao e buona serata!

  33. Tutti sanno che non ho un buon feeling con i secondi di carne, ma questi involtini mi ispirano tantissimo: sarà per il ripieno "verduroso", sarà per quel certo limoncello che aromatizza, sarà per quelle foto magnetiche, fatto sta che mi hai conquistata ….

  34. Beh che risultato esaltante questi involtini messi insieme all'ultimo minuto! Poi l'involtino e' una preparazione che dovrei rivalutare, grazie per l'idea… 🙂
    Riguardo alle poste invece io avro'presto il privilegio di vivere in un paese dove la Royal Mail e' il fiore all'occhiello, un sogno impossibile per noi italiani 🙂 Bacione

  35. certo affidarsi alle poste è una cosa che mette ansia, soprattutto se ci sono delle scadenze da rispettare 🙂
    ottimi gli involtini, annoto per una bella cena… buona settimana!

  36. Il frigo offre sempre qualcosa per un'improvvisata anche gustosa, così come i tuoi involtini, molto bene elaborati e ben interpretati…le foto rendono al massimo anche la perfezione della preparazione…per le poste stendiamo un velo pietoso…buona gornata cara, ciao.

  37. Ormai non mi stupisce più sapere che una raccomandata celere arrivi dopo dieci giorni, ho sentito anche di più tempo!
    Ottimi gli involtini, li preferisco alla solita fettina, con le diverse farciture sono sempre graditi.
    Per l'uso della margarina anch'io non sono favorevole e la prendo solo per questa torta di mele, con il burro cambierebbe completamente il sapore. Per una volta ogni tanto non ci facciamo gran danno!
    A presto carissima!

  38. Ciao,
    buona settimana anche a te!!!
    Per la posta lascio stare…Dopo tutto la fatica per spedire i pacchi del nostro contest, l'altro giorno me ne viene recapitato uno respinto, con il contenuto danneggiato…Lacrimuccia ^____^
    Mi consolo con questi bellissimi invotini…Ripieno super altroché!!!
    Un bacione

  39. Ciao che deliziose ricetta hai preparato in questi giorno…quando ho letto a cena con george ho pensato …è lei la nuova "georgegirl"..ahhahaha bacioni bacioni bacioni

  40. t'è mancato il campo estivo? forse, può essere .. no so!
    Di sicuro c'è che da me puoi piantare tutte le tende che vuoi, prenderti tutte le libertà che ti necessitano.
    Perché sei: Unica e Splendida!
    Un bacione briciola 🙂

  41. Cara Federica, non parlarmi di poste che io ho il dente avvelenato e potrei iniziare a scrivere un libro se nn fosse che sembrerebbero solo barzellette!

    Invece la carne della mamy mi rassicura sempre :))
    Un bacio

  42. Credo che siano anni che la carne rossa non entri nel mio frigo..sinceramente non so poi neanche perchè. Gli involtini però sono uno dei modi che preferisco per autoconvincermi a mangiare carne 😀

  43. What delicious meat rolls! I like the flavors you used and the method of cooking! I'm glad you're package arrived safely – that makes me worry too. xoxo

  44. Guarda ti consolo con la mia esperienza… l'anno scorso mi ha spedito con posta celere,un pacco mia sorella,e sarebbe dovuto arrivare a Reggio Emilia,bhè sai una cosa hanno pensato di fargli fare prima una vacanza… è arrivato in SICILIA (ke nn c'entra nulla) per poi tornare a Salerno e poi partire finalmente per Reggio Emilia… Tutto questo in due settimane… come non si fa poi a inca—– con le poste italiane???

    Comunque credo ke per queste fettine era davvero arrivato il momento… Un "buon" momento direi…!
    Kissss

  45. ce l'hanno fatta queste fettine e anche alla grande…anche io purtroppo la carne non la mangio mai! un abbraccio e buona giornata! un bacione!

  46. Ora che mi ci hai fatto pensare lunedi scorso anchio ho spedito una raccomandata ,normale non celere se la tua ci ha messo una settimana ad arrivare immagina la mia …bha non pensiamoci e godiamoci l'evento… la tua mamy sarà felice di sapere che hai finalmente usato le tue fettine 😉

  47. ma quanto sono bellini??? ^_^ ma ma bellissimi.. per le poste lascia stare.. mi facevo mandare i pacchi dalla puglia quelli da 30 kg cn dentro cibo. ok sottovuoto ma cmq cibo.. frisell comprese.. bene oltre al ritardo enorme pure il danno perchè era tt sbriciolato.. ero furibono.. un papero cattivissimo 🙂

  48. Le mie esperienza con le poste sono tutte da dimenticare, non ne parliamo… Ti confesso che io la fettina non l'apprezzo se non sotto forma, appunto, di involtini, e l'idea di farcirli con i classici ingredienti del carpaccio è una gran trovata!

  49. Grazie a tutti e benventuti ai nuoni arrivi ^__^
    Meglio non commentare oltre la situazione “Poste”! Ne verrebbe fuori un romanzo interminabile. Certo mal comune mezzo gaudio, ma la cosa non è consolante per niente! Un abbraccio

    @ CRI…stavo pensando di rispolverare il vecchio piccione viaggiatore!

    @ Giovanna…e se le riciste ti arrivano solo in ritardo sei già a buon punto! A me non arrivano proprio la metà delle volte! Mi sa che il postino…frega!

    @ Luciana…fosse solo l’estate, saremmo a cavallo!

    @ Debora…già, il pacchetto! Ci arriviamo alla pensione mi sa x(!

    @ Tery…la fede ce l’avrei pure nel nome però ho paura che non arrivi a tanto!!!

    @ Lory B…svalami il tuo segreto allora!

    @ Cleare…sì il limoncello è il liquore da bere, lo uso spesso in cucina. L’alcool evapora in cottura.

    @ Elena…non avevo sentito la notizia e forse era meglio non l’avessi saputa!!! Ora comincio a preoccuparmi per i miei pacchetti…

    @ arabafelice…e lo vorrei tanto leggere quel libro. Almeno mi farei un po’ di risate :))

    @ chaillrun…ecco, DICONO! Bisogna poi vedere se lo fanno! Perchè è proprio quella raccomandata che è arrivata 10 giorni dopo!!!!!!!!! Nun c’è speranza!

    @ Natalia…perfetto, siamo messi proprio bene!

    @ SONIA…ma abbandonarla invece sull’autostrada? Gli animali MAI, ma la congiountivite lo farei :)) A parte la battuta, spero davvero ti passi e possa goderti le vacanze 🙂

    @ eli…mummificata e basta?!?!?

    @ Dana…grazie dell’informazione tesoro 🙂

    @ Cinzia…anxhe a me un pacchetto è arrivato ultimamente con il contenuto rotto e, cosa peggio, i sigilli aperti! Se me ne fossi accorta quando me l’ha consegnato il postino l’avrei rimandato indietro!

    @ Barbara…almeno ci faremmo due risate…forse quattro…magari otto…

    @ elenuccia…nel mio ci entra quella della mamy! Fosse per me…campa cavallo che l’erba cresce :))

    @ Donatella…quando si dice andare da Roma a Milano passando per palermo! Ti hanno presa in parola! Meno male almeno è arrivato dopo il giro turistico!

    @ T'AmA_Ra's kitchen… arrivo

    @ sonia…benvenuta

    @ Alessandro…se c’è una cosa che non sopporto sono biscotti e grissini sbriciolati! Sarei diventata furiosa x(!

    @ Onde99…si vede che di carne me ne intendo zero! Non aveveo mica notato che erano gli ingredienti classici del carpaccio!

  50. Ciao,
    ma non hai chiesto almeno il rimborso della raccomandata?
    Noi qui in SIcilia dentro gli involtini mettiamo una base di pangrattato variamente condito e aromatizzato.
    APpena finisco questo turno settimanale li faccio. Mi hai fatto venire in mente ch è tanto che nn ne cucino.
    buona giornata

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.