Muffin al cocco e carote. Ce…ce!

Confessate! State pensando ad un errore d’ortografia, vero? 
Per la solita fretta con sbadataggine annessa mi sarò mangiata come minimo un paio d’apostrofi e d’accenti! E quasi potrei darvi ragione perchè in effetti c’è…”ce ce“! 
Aridaje! 
Ma sì c’è…”ce ce“!
CECE…va meglio così? Sì quel piccolo legume di origine antichissima e dalla forma tondeggiante che ricorda in tutto e per tutto la testa di un ariete! A proposito, lo avevate mai notato? Per me è stata una scoperta proprio curiosa! 
E adesso, come minimo starete pensando che ho sbagliato a caricare le foto, perchè cosa vuoi che c’azzecchino dei muffins…per di più DOLCI (!)…con i ceci?!?!
Mi sarò confusa con qualche minestra, zuppa o insalata. D’altra parte si sa, chi va con le talpe…  
E invece no, nessun errore. 
La foto è quella giusta, i muffins sono DOLCI e per di più “ce ce” c’è! 
Impazzita? No…zanzarina
Ormai continuano imperterrite a ronzarmi nelle orecchie. E stavolta la “colpevole” è stata lei che con questi non ha fatto altro che alimentare la rumorosa bestiola che già mi ronzava nella testa. 
E da lì a rielaborarne una versione tutta personale il passo è stato breve. 
Ora, svelati i misteri, se avete voglia di stupire con una colazione fuori del comune…beh, questo è il muffin giusto che fa per voi.

 

MUFFIN AL COCCO E CAROTE
Tempo di preparazione     15 minuti
Tempo di cottura             25 minuti
Tempo passivo                –
Porzioni                          6 persone

Ingredienti per 12 muffins
125 gr di farina 00
• 75 gr di farina di ceci
• 50 gr di farina di cocco
• 100 gr di carote grattugiate
• 1 uovo
• 130 gr di zucchero
• 1 yogurt (io ne ho usato uno alla pappa reale)
• 50 ml di latte
• 75 gr di olio di semi di girasole
• ½ bustina di lievito
• sale

Procedimento
1. In una ciotola capiente setacciare insieme le farine con il lievito, aggiungere lo zucchero, la farina di cocco, un pizzico di sale e mescolare bene.
2. In una seconda ciotola sbattere leggermente l’uovo con una forchetta, aggiungere l’olio, lo yogurt a temperatura ambiente, il latte, le carote grattugiate e ben asciutte, e mescolare il tutto il modo da rendere il composto omogeneo.
3. Aggiungere i “liquidi” nella ciotola con gli ingredienti “solidi” e mescolare rapidamente con un cucchiaio senza lavorare troppo.
4. Suddividere il composto negli stampini da muffins, riempiendoli per ¾ e infornare a 200°C per i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa (fare la prova stecchino!).
5. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.


Buona colazione!
Prima di salutarvi vorrei ringraziare Ilaria, T’Ama_Ra e Monica per avermi donato questo premio

Ora dovrei raccontarvi 7 cose di me ma…non ve le avevo già dette?
E dovrei anche passare il premio a solo 15 di voi…mhhhh, difficile! 
Oggi vado contro le regole e lo dono invece a tutti coloro che passando di qui avranno piacere di portarlo con sè. 
Un bacio a tutti, alla prossima ^__^

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105 commenti

  1. come mi è mancata la tua cucina, le tue chiacchiere, le tue bellissime foto: mi manca tutta la nostra piccola-grande comunità… nonostante sia lontana dalle mia e dalla tua cucina virtuale e con la consapevolezza di non poter tornare presto ti chiedo… mi aspetti?? ^__^
    buonissimi muffin con il ce… ce….

    mille baci
    terry

  2. Da oggi il tuo nome non sarà più Federica / pulcino ma la regina delle farine alternative.. le stai provando tutte con ottimi risultati sempre vedo 🙂 Baciotti ce ce.. ne son per te!

  3. beh ma tu provochi!!! mi fai i muffin con la farina di ceci?? ma io li devo provare!! assolutamente!! posso annotarmi la ricetta??? mi fa venire in mente tante idee questa ricetta! grazieeee

  4. nel giro di pochi giorni.. è la seconda ricetta che mi capita con la farina di ceci .. l'altra è una tipica specialità siciliana che una carissima amica di blog m'ha inviato dalla splendida Sicilia!
    Nulla vien x caso .. mi cimenterò, ci provo! Ne vedremo delle belle 🙂

    Tu sei un'Amica con la A maiuscola, tu .. hai un animo elegante e m'hai presa subito così come sono.. azie 🙂

    Un bacione briciola 🙂 :XXXXXXXXXXXX

  5. queste zanzarine si fanno sempre più interessanti…questi muffins con la farina di ceci mi incuriosiscono parecchio!!! 😉

    p.s. ora porverò ad osservare i ceci meglio per vedere la somiglianza con l'ariete!!!

  6. oddio pure la farina di ceci per un dolce??'ma te non smetti mai di incuriosirci??? prima che finiscano tutte passamene un paio..sai per assaggiare…brava!!!!!!bacioni

  7. Tesoro, io ho visto ce ce e sono stata contenta di vedere che avevi postato, ieri mi sei mancata.
    Bella l'idea della farina di ceci. I muffin ti sono venuti benissimo, come te uso olio o yogurt o entrambi, però seguo una ricetta diversa, la prossima volta li farò seguendo la tua mi piace tantissimo.

    Baci Giovanna

  8. Belli belli!
    Avevano incuriosito tanto anche me quando li ho visti da Saretta e ora li ritrovo qui…. segno che devo proprio provarli??? 🙂

  9. Fede che belli!!!!

    mmmm… una volta ho usato la farina di ce..ci in una ciambella ma il risultato è stato abbastanza schifosetto!
    Proverò subito i tuoi muffin!!
    ciao cara un baciotto

  10. Dliziosissimi questi muffins con la farina di ceci…li vorrei proprio assaggiare ma purtroppo non è possibile così non mi resta altro che copiare la ricetta e provarli subito!!! Un bacione e buona giornata…

  11. Tu un errore di ortografia? Noooo..oramai conosciamo gli "amori" che hai per tutto ciò che è farina-leguminosa 🙂 Però riesci a sorprenderci ogni volta con risultati stupendi e golosissimi! E bellissime foto!! Baci

  12. Si dice anche cece????? non era ceci???? ahahahaah ma che strano i ceci in un docle.. però anche le carote a pensarci son strane ma danno un gusto così buono… Sarà da sperimentare questi tuoi muffin… smackkk

  13. Ciao Fede, piacere di conoscerti! Ma lo sai che questi muffin sono davvero speciali? Come si fa a non rubarti la ricetta, io vado matta per gli esperimenti culinari!

  14. conoscendoti, ho avuto un sospetto (confermato) leggendo il titolo, ma sei troppo magica.
    Sto ancora senza uova e carote, altrimenti li avrei fatti adesso subito, per sorprendere il lupo al suo ritorno, eh ma domani spesona e figurati se mi faccio mancare un ingrediente… gggrrrrr per un uovoooo!!! Te prego, fai un miracolo….inventati cosa posso metterci al posto dell'uovo e delle carote e li faccio adesso!! Mollo tutto quello che sto facendo e li faccio!!! Intanto uova o no mi salvo la ricetta 😉 grazie MagicaPulciotta.
    Buon pomeriggio, smuack.

  15. Le tue ricette mi sorprendono sempre. In maniera positiva ovviamente. Mai fatti, quindi non posso giudicare. Da fare, pappare e poi ti faccio sapere *__* Un bacione!!

  16. Fede, sei brava sia con le parole che con le mani.
    Ma dove trovi tutte queste meraviglie che ci mostri? E tutti i falsi errori ortografici??
    Sei veramente superbravissimissima ^-^!

    PS invece della farina di cocco, le scagliette di cocco….. no! vero????

  17. Originalissimo muffin!!
    A me la farina di ceci piace, poi cocco, carote, un successo assicurato!!!!
    Fede, ti abbraccio stretta stretta, vado qualche giorno al mare, ci risentiamo a fine luglio!!!!!
    Un bacione stra stra stra grandeeeeeee!!!!

  18. uh che voglia hai di accendere il forno! io sempre meno…se non per brevi cotture 🙁
    ma sai che mi sn guardata i ceci ma non mi sembrano un ariete 🙁

  19. Hehehe…non abbiamo pensato ad un errore, ormai sappiamo che da te dobbiamo aspettarci sempre delle sorprese…e anche questa volta non solo ci hai incuriositi, ma siamo anche rimasti a pensarci su per un bel po', morale….la farina di ceci non ci manca, mi sa che proviamo questo impasto!
    Baciotti
    Sabrina&Luca

  20. E lo sapevo che prima o poi avresti creato qualcosa di speciale :-D!!!Che buona questa versione!!!Ma anche il tuo impasto da crudo sapeva di pisellini crudi ;-)?! Il mio terribilmente, ma poi da cotti tutt'altra storia!!!Un bacione

    ps. sono alla ricerca della ricetta perfetta per la tua farina aliena…Il colore mi ha stregata sembra una polverina da pozione magica ;-)!!!

  21. ma sono veramente bellissimi!
    In effetti a ceci e cocco non ci avrei pensato,ma mai mettere limiti alla fantasia e alle intuizioni. Si rischia di perdere un risultato grandioso…
    Si si, è anche vero che qualche volta si rischia qualche insuccesso, ma questo si sa. Solo che quando poi escono cose buone e perfette come questi muffins qualche delusione si sopporta meglio 😉
    Brava Fede, chissà quanto sono buoni! Adoro il cocco!!!!!!
    Un bacione grandissimo
    Smack smack :-*

  22. Sei un vero demonietto sister, ne inventi una piu' del diavolo :))) ora anche la parina di ceci oltre a quella di piselli….altro che zanzarina…qua siamo al colpo di genio 😀
    Le foto danno l'idea che siano di un buono, ma di un buono!!!

  23. ahaha all'inizio nn sapevo che cacchio fosse sta ricetta ahahahaha e ho pensato "nn sono l'unico rinco che sbaglia a digitare e nn corregge ^_^" e invece no 🙂 mi hai stupito cn dei muffins cn ceci cocco e carote.. dolce ma rustico e anche fresco… e poi sembra così sofficiossissimo.. e e e e eCOME PUOI METTERMI LA CARTINA DEL MUFFIN VVVUOOTTAAA SENZA MUFFINNSS??? CHIII SE L'é MANGIATTOOOOO EEEHHYYYYY protessttto anche io vogggglioooooo ^_^ aahaahhaha brava bravissima che idea PAZZESCA… io lo proverei cn un pizzico di zenzero.. tanto oramai lo emtto anche nel caffè ^_^ ahahah tvb sorellona

  24. Se volevi instillare una forte sensazione di disorientamento, ci sei riuscita benissimo: è difficile collegare il concetto di "cece" a dei muffin dolci, ma dopo aver letto la tua premessa ed aver ammirato le splendide foto, non è difficile immaginarne la bontà 😀

  25. Fede ma quanto sono originali questi muffin col ce…ce?! E non solo: lo yogurt (es. vogliamo parlare del kir 😀 alla pappa reale che adoro?!)cocco e carote!!! Devo troppo provarli! Tu sei unica!!! Fortuna che ci sei :X altrimenti dovevo inventarti calimerina bella! Ti lascio un saluto e un abbraccio! Buona estate Fede, io stacco un pò dal blog e dalla rete, ne ho bisogno e anche la mia famiglia! ^____^ Ci rivediamo a settembre! Un :-* bacio!!! A presto! …

  26. ora mi alzo dal letto e vado a prendere i ceci, voglio vedere anch'io la testa d'ariete senò già so che stanotte non dormo!!! ma sai che mi hai incuriosita con questa ricetta? il mix di farine differenti solitamente dà ottimi risultati ma quella di ceci non l'ho mai provata nelle preparazioni dolci, insomma non me la faccio sfuggire questa ricetta, la copio intanto e immagazzino!!! un bacione.

  27. What wonderful muffins! I love baking with chickpea flour – mixed with coconut must of been so great in flavor. Hope you're having a great week! xoxo

  28. Io sono andata dritta al sodo: copia-incollata la ricetta prima ancora di leggermi tutto il post! la parola "cece", coniugata all'idea di un muffin dolce, ha fatto scattare una molla inarrestabile. Non si possono non provare: sono troppo originali!
    baci, buona giornata

  29. L'idea tesoro mio è strepitosa e tu sai sempre come sorprendermi!!!!Mi piace da morire il mix di ingredienti e il sapore particolarmente delizioso….si si mi hai convinta alla grande!!!!Bacioni,Imma e ttttttttttttvvvvvvvvbbbbbbbb tanto!!!!

  30. Ma Fede, tu le sogni di notte e le crei di giorno certe ricette?!?!? Hai una fantasia dove noi umani non potremmo mai arrivare! Sei troppo brava, davvero, te lo dico con il cuore! Non ci avrei mai e poi mai pensato a fare dei muffins! Complimenti fanciulla e buon week end! Kiss

  31. devo dire che con questa ricetta hai sorpreso tutti noi! mai pensato a dei muffin dolci con la farina di ceci…semplicemente geniale!!!

  32. Davvero originali questi muffin. Mi hai conquistato con questa ricetta. Ho tutti gli ingredienti in casa, devo solo mettermi all'opera. Buon week end Daniela.

  33. Nooo! Fede non mi piace il cocco con cosa posso sostituirlo? Farina di mandorle, che dici? No perchè mi ispirano tanto questi muffins con carote e farina di ceci! Bacioni

  34. Ciao Fedeeee,
    che bello rileggere i tuoi post oltre a farmi rimanere incantata davanti alle tue delizie mi fai sempre sorridere per i tuoi monologhi unici 🙂 da te c' è sempre da imparare oltre che da gustare..un bacione tesoro buon week end

  35. Ecco, adesso corro alla SMA a comprare i ceci, che li ho anche finiti, così controllo se hanno la forma di testa d'ariete! E compro anche la farina, vediamo se riesco a farmela piacere sotto forma di muffin!

  36. Non ci posso credere! Ieri mi è arrivato il paccone premio per le paste regionali, della Chiavazza. Tra le tante farine c'era quella di ceci e oltre che per la farinata mi sono chiesta per cos'altro l'avrei usata. Ora lo so!
    Hanno un bellissimo aspetto, sembrano soffici.
    Grazie!
    A presto, un abbraccione!

  37. sai sempre stupirci con degli abbianamenti diversi e indovinati questo dei ceci mi piace molto perchè nella cultura medioorientale i ceci si adoeprano anche per fare i dolci :-)))

  38. L'IDEA DELLA FARINA DI CECI IN UNA PREPARAZIONE DEI DOLCI NON MI HA MIA SFIORATA…..MA SEMBRANO VERAMENTE SOFFICISSIMI E OTTIMI QUESTI MUFFIN……DA PROVARE….BACINI LA STEFY

  39. Mi piace un sacco l'idea della farina di ceci per i muffins ^__^! E poi i tuoi hanno un aspetto delizioso :D!
    Tornerò presto a trovarti, anche perchè il tuo blog è davvero carino ^__^!
    Un bacio anche a te!

  40. mi fai troppo ridere! e comunque sei coraggiosa, questo connubio non mi sarebbe mai venuto in mente…però il risultato non sembra affatto male! buonanotte calimerina!

  41. Cece…mmmhhhh…sarei proprio curiosa di assaggiarli, con il cece il cocco le carote….brava, la tua mente e' sempre piena di idee…buon fine settimana!

  42. Oh Fede quanto mi sei mancata!! Ho/sto avendo problemi con blogger e non riesco a navigare e a lasciar messaggi!!! Spero passi presto…. i muffins sono splendidi e troppo particolari!!!!!!! Un abbraccio

  43. Beh, per un'idea come questa gli aggettivi si sprecano: geniale, stuzzicante, originale, intrigante, ghiotta… :-)Mi incuriosisce molto il sapore di questi muffin: tra ceci, cocco e carote non riesco proprio ad immaginare il gusto che è saltato fuori. Ma il pulcino nero è una garanzia, per cui non nutro alcun dubbio circa la sua bontà 😉

  44. Grazie a tutti e al solito scusate per il…ritardo! Le belle giornate e il caldo attirano lontano dal pc :D!
    Un abbraccio a tutti e buona settimana

    @ terry982…certo che ti aspetto tesoro e qui sei sempre la benvenuta :-*

    @ Debora…cerrrrrrrrrrrrto che puoi. E sono anche curiosa di scoprore cosa ti frullicchia per la testa :p!

    @ Elisabetta…speriamo che questi facciano un altro effetto!!! A noi son piaciuti…

    @ CRI…al posto dell’uovo puoiprovare con una banana ben matura schiacciata o anche niente, solo aumentare la qt di yougurt (magari 200gr). Al posto delle carote…gocce di cioccolato oppure mandorle?!?!? Sono curiosa di vedere che combinerai zucchettina…

    @ anna…e perchè no? Vada per le scagliette 😉 Se poi sono tanto grandi puoi sempre pestarle un po’

    @ Lory B…buone vacanze tesoro, a presto :-*

    @ Alice..ti poso dire una cosa? Neanche a me!

    @ L&S…AUGURONI ragazziiiiiiiiiiiiiii ^__^ Benvenuta alla piccola Alice Ginevra 🙂

    @ saretta m…ehm…sì! Avevi detto di non assaggiarlo crudo ma ovviamente, con la pulce nell’orecchio, non ho resistito! Ma da cotti…altra storia :D!
    Aspetto curiosissima gli esperimenti…marziani :))

    @ T'AmA_Ra's kitchen…io li trovo facilmente anche al super i pirottini di carta. Non sono eprò in carta forno pesante tipo le vaschette!

    @ Alessandro…indovina un po’ chi l’ha spazzolato via il muffin? Zenzero nel caffè…pure io. E se ti dico anche il peperoncino nello yogurt :))?

    @ Anastasia…buonissime vancanze tesoro, divertiti e rilassati. Io ti apetto al ritorno 😉 Un bacione

    @ Kiara…ogni tanto sì! Almeno cerco di rendere proficua l’insonnia :))

    @ Marina…farina di mandorle direi azzeccata. Oppure mandorle e nocciole insieme? Magari leggermente tostate 😉

    @ Dana…ho usato proprio quella di farina :D!

    @ Giuliana…benvenuta 🙂 A presto allora

    @ marifra79…io in questi giorni faccio una fatica boia ad accedere alla bacheca! Ma che rompi di piattaforma ultimamente! Un bacione gioia :-*

    @ Donatella…in teoria sì. Se hai il bimby dovrebbe essere abbastanza facile. Fammi sapere se provi 😉

  45. Particolarissimi…!!! Come tutto quello che ci proponi, del resto….
    Mi sono detta, sono salati, poi, no… sono dolci….. mah, sarei proprio curiosa di assaggiarli!! ^__^
    Franci

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