La sofficità di una mousse al cocco, la dolcezza appena accennata della composta di albicocche, una nota morbida di pistacchio e la croccantezza di un biscotto ricomposto…what else? Già, l’immancabile cioccolato. Stavolta nella veste di una cremosa ganache alla fava tonka a giocare il ruolo della classica ciliegina sulla torta. La taglia del dolce sarà […]
Carote e cocco a qualcuno sembrerà probabilmente un abbinamento strampalato. Specie se si parla di crostata. Ma in fondo chi ha detto che una torta di carote debba chiamarsi sempre e solo “Camilla”? Devi sapere che mi sono innamorata della torta di carote, fin dalla prima comparsa sul mercato delle famose merendine del Mulino, ormai […]
Mini eggnog banana bread per un dolce risveglio e…l’ho fatto di nuovo! Già, a posteriori mi rendo conto di essere stata recidiva. Inconsciamente. E pure proiettata verso due scenari diametralmente opposti. Pensi che stia farneticando vero? Non potrei darti torto. Dire che sono stata ermetica forse è poco! Ma veniamo al sodo! Ti ricordi la […]
Un mojito ben freddo, classico o in una delle sue tante varianti, e la mente si proietta subito in estate, verso spiagge esotiche, sabbie bianche e acqua cristallina. Mojito?!?!? Un cocktail?!?!? Ma come, non eri tu quella astemia che sfugge anche alla minima goccia di vino? Keep calm, tranquilla! Non sono gli effetti collaterali della […]
Sulla mia tavola pasquale quest’anno c’è una pastiera senza glutine e fuori dagli schemi. Così come fuori dagli schemi si prospetta la Pasqua 2020, vissuta in un clima surreale, in una quotidianità totalmente scombussolata dall’epidemia e quarantena delle ultime settimane. È una pastiera senza glutine e “anarchica” che (quasi) sicuramente farà rizzare i capelli ai […]
La Red Velvet cake, insieme ai chocolate chip cookies, ai blueberry muffins e alla New York cheesecake, è sicuramente un emblema della pasticceria made in USA. Letteralmente “torta di velluto rosso” la red velvet cake è molto più di una semplice torta alla vaniglia dal colore sgargiante. Per gli Americani potrebbe essere definita come “the […]
Conosci la Gubana? Con le feste natalizie che si avvicinano a grandi passi, sicuramente avrà già iniziato a fare la sua immancabile comparsa sulle tavole dei friulani. E oggi trova un angolino anche sulle pagine di Note di Cioccolato 😀 La Gubana è un dolce tipico delle Valli del Natisone e di Cividale del Friuli, in provincia […]
“Goloso io? Ma se i dolci non li guardo nemmeno!” Quando non ci sono – aggiungo io! Eh già, perché mio papà, imperterrito, continua a sostenere, convinto, che goloso lui…anche no! Ma guarda caso , quando si trova davanti torte, muffin o biscotti di ogni tipo, fa prima lui ad allungare la mano che io […]