Eggnog banana bread. Taglia mini sofficità maxi.

Mini eggnog banana bread per un dolce risveglio e…l’ho fatto di nuovo!

Già, a posteriori mi rendo conto di essere stata recidiva.
Inconsciamente.
E pure proiettata verso due scenari diametralmente opposti.

Pensi che stia farneticando vero?
Non potrei darti torto. Dire che sono stata ermetica forse è poco!
Ma veniamo al sodo!

Ti ricordi la torta mojito dell’ultimo post?
Io, da perfetta astemia, che penso a un cocktail per una torta immaginando spiagge esotiche e acque cristalline. 
Ecco, a distanza di poche settimane, mi ritrovo per la testa un’altra bevanda alcolica che quasi prelude ad atmosfere natalizie. 
Io, che oltre a essere astemia “fuggo” il Natale come uno spettro!
Bene, molto bene direi!
Dici che devo iniziare a preoccuparmi della mia sanità mentale? 

In realtà tutto è partito dal vedere in rete, non ricordo più neanche dove, un banana bread aromatizzato con noce moscata.
Forse sai già che io amo il banana bread al pari o anche più delle torte di mele.
Ma devi sapere che amo anche la noce moscata, nonostante dimentichi quasi sempre la sua esistenza.

Quel banana bread alla noce moscata mi ha fatto subito scattare in mente gli eggnog shortbread della mi amata Alice ancora relegati (ahimè) nella lista infinita dei “to do”. 
Così, pensare a un eggnog banana bread è stato un tutt’uno, in automatico.

L’eggnog, conosciuto anche come lait de poule o latte di gallina, è una bevanda tipica dei paesi anglosassoni, tradizionalmente consumata nel periodo che va dal giorno del Ringraziamento al Natale.

Per aspetto e consistenza ricorda molto il Vov o il nostro zabaione.
A differenza di questi però, l’eggnog è a base di uova crude, “pastorizzate” grazie alla componente alcolica (solitamente rhum o whiskey o bourbon), con aggiunta di albumi a neve o panna montata che conferiscono una maggiore “leggerezza”. 
Fondamentali poi le spezie, prima fra tutte la noce moscata, imprescindibile, accompagnata per lo più da cannella e vaniglia.

Proprio quella noce moscata ormai mi si era ficcata in testa e non​ riuscivo più a ignorarla.
Ormai ero ​andata ​in fissa: dovevo a tutti i costi provare un eggnog banana bread.
Tanto più sarebbero stati perfetti in formato mini per il mio nuovo stampo Swing ​Silikomart​.

Aggiungi le banane alla lista della spesa.
Prendi quella ricetta di Rose ​che avresti voluto provare tempo fa ma era rimasta in sospeso…​pure quella…ma va?!?!?​
E vedi che in fondo in fondo un motivo c’era per rimandarla?
Togli qui, aggiungi lì, modifica là e dopo un mezzo pomeriggio passato con carta, penna ​e​ calcolatrice alla mano​ tanto​ da sembrare a un compito di matematica, la mia bozza di ​ricetta aveva preso forma.

Adesso dovevo solo aspettare la giusta maturazione delle banane nel cestino della frutta.
E ora eccoli qui i miei mini eggnog banana bread

Soffici oltre misura, profumatissimi, arricchiti da noci a pezzetti e con una croccante base di cioccolato, perfetti per una dolce coccola a tutte le ore.

​Non mi resta a questo punto che lasciarti la ricetta.
Oltretutto è velocissima: niente mixer, niente fruste elettriche, solo una ciotola e un cucchiaio, come per i muffin.
Meglio di così 😉

Unico passaggio un po’ noioso ma che ti raccomando di non trascurare è la setacciatura della farina: ripetila almeno 3 volte, in modo da aerarla bene e ridurre al minimo il mescolamento delle polveri.
Se lo farai, ti renderai conto che basteranno davvero pochissimi giri di cucchiaio per amalgamarla agli ingredienti umidi e i tuoi banana bread ne guadagneranno in morbidezza e sofficità.

E ora, let’s go… 

Un abbraccio e… alla prossima!

Post in collaborazione con Silikomart.