Bentrovati ragazzi, come avete trascorso il ponte di Pasqua?
Siete riusciti a godervi la tradizionale gita fuori porta o come me siete dovuti uscire a cronometro, con la nuvoletta di Fantozzi pronta a scaraventarvi in capo un bello scroscio d’acqua ghiacciata?
Più o meno è così che è andata questa Pasqua: domenica tutto il giorno tappata in casa che pareva Novembre, cataratte aperte, pioggia incessante e freddo boia e lunedì dopo una vaga illusione di bel tempo…tadaaaan!
Proprio quando si stava per uscire ecco comparire pronta e tempestiva (o tempestosa? mah…) la nuvoletta nera tutta intenzionata a darci la sua “benedizione”.
Di sicuro però ne ho approfittato per divertirmi un po’ ai fornelli e rimettere le mani in pasta con lievitazioni luuuunghe (il resoconto prossimamente su questo schermo!).
E visto che di prati verdi all’orizzonte a Pasquetta non ce n’era nemmeno l’ombra, ho deciso di crearmelo nel piatto.
Come?!?!?! Sentite un po’…
“Che ne dici delle polpette domani?”
(Ambraaaa!!!! Ci risiamo con la polpettine!)
“sìììììììììììììì, le polpettine della pasta! Sì sì sì!”
“Nooooooo, non quelle! (ecco, lo sapevo io che mi sarei complicata la vita con le palline!). Ci sono in freezer ancora delle polpettine che avevo fatto per il tortino di purè! QUELLE polpette…DOMANI!”
“Ahhhh, ok va benissimo!”
Ma non mi sembrava mica tanto convinto!
Io però avevo troppa voglia di primavera, colore, buon umore e un bel prato verde di fave e pisellini mi è sembrato l’ideale per rallegrare la vista e inaugurare le pirofiline di porcellana acquistate sabato.
E già, volete mica che entri in un negozio di casalinghi senza il mio, anche piccolo, bottino?
Sia mai!!!
Eccole qui le nostre polpettine di Pasquetta!
POLPETTINE GOLOSE su LETTO di FAVE e PISELLINI
Prep time
Cook time
Total time
Per 4 persone
Author: Federica
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 4
Ingredienti
- - per le polpette
- 200 gr di macinato di vitello
- 200 gr di macinato di maiale
- 100 gr di ricotta ben sgocciolata
- 4 cucchiai di fiocchi di patate (quelli in busta per il purè)
- 1 uovo
- latte q.b.
- parmigiano grattugiato
- prezzemolo tritato
- curry
- sale
- - per completare
- 300 gr di pisellini fini
- 300 gr di fave
- 3-4 sottilette
- 2-3 pomodori secchi
- prezzemolo
- scalogno
- curry
- peperoncino
- olio evo
- sale
Procedimento
- Per le polpette: in una ciotola mescolare i due tipi di macinato con la ricotta, i fiocchi di patate, l'uovo, una bella manciata di parmigiano e il latte necessario ad ottenere un composto della giusta consistenza.
- Profumare a piacere con una spolverata di curry, il prezzemolo tritato e insaporire con una presa di sale.
- Amalgamare bene e lasciar riposare una mezz'oretta, durante la quale i fiocchi di patate avranno modo di rigonfiare e potremo poi regolarci se aggiungere o meno altro latte e/o fiocchi.
- Formare delle polpettine più o meno delle dimensioni di una noce, cuocerle coperte in una padella con un filo di olio, sfumando con un goccio di brandy e tenere da parte in caldo (ovvio, che se preferite, potete anche friggerle e sgocciolarle su carta assorbente).
- In una padella rosolare un pezzetto di scalogno tritato finemente con un paio di cucchiai di olio.
- Aggiungere fave e pisellini, una bella manciata di prezzemolo tritato finissimo, una nota di curry, coprire a filo di acqua e far cuocere semi coperto fio a che risulteranno teneri. Aggiungere a metà cottura i pomodori secchi a pezzettini (prima ben dissalati sotto l'acqua) e alla fine regolare di sale se necessario.
- Ora che tutto è pronto, creare un bel letto di fave e pisellini nelle pirofile monoporzione, sistemarvi sopra le polpette preparate in precedenza, coprire ciascuna con una listerella di formaggio e passare in forno caldo per qualche minuto, giusto il tempo necessario perchè il formaggio fonda.
- Servire subito.
Via in tavola per il nostro pic nic casalingo e per la sfiziosa raccolta di Nanny
Un abbraccio a tutti, alla prossima…
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che belle mi piacciono tanto!bella anche la tua pirofilina..hai fatto bene a postare le polpette non stancano mai,i bimbi le mangiano volentieri e a noi adulti non dispiace nemmeno il contorno..baci e visto l'orario me ne prendo qualcuna…
Qui a pasqua la sera ha fatto freddino…ed ha anche un pokino piovuto…
vabè ormai passata…oggi c'è O SOOOOOOLE MIIIIIOOOOO ^_^
Dunque dunque cipollina…ma queste polpettuzze senbran prooooprio perfette, per verificare che lo siano, prova a lanciarle lievemente ma con decisione verso qui…mi vedi. hei son qui con le fauci apeeeeeeeerte …modello lupo di cappuccetto…in un boccone così per rifarmi al titolo della raccolta di Anna ^_^
Tesò ma lo sai che le cose ricottose mi sconfinferano!!!
Baci ^_^
Adoro le polpette, son state nella mia tavola pasquale le protagoniste! così mi piacciono un mondo! ….ciao tesoro…buona primavera!
Fantastica ricetta….da mangiare con gli occhi……. mi piacerebbe postarla nel mio gruppo su facebook ti va???? aspetto risposta ciao ciao
Waw che buone e si il pratto e moltoooooooooooo verdeeeeeeeee…:P…:-*:-*…le faccio domani matti na queste che mi e venuta 1a voglia…:D…1 forte abbraccio teneroso…:D
Che bel piatto con queste polpettine! Hai ragione sanno proprio di primavera…. capirai poi a quest'ora del giorno! Bravissima!
Ma Fede che spettacolo queste polpettine!!!Hai saputo trasformare una semplice polpetta in un piatto davvero gustosissimo!!!Complimenti le tue idee sono sempre particolari!!!Bacioni.;) 🙂
si questa Pasqua è stata all'insegna della pioggia, che disdetta!!!
per fortuna che il brutto tempo invoglia a fare certe delizie 😛
complimenti, non sapevo del contest delle polpette, parteciperò!!!
baci!
Ciao! ma com'è bello questo piatto! è molto invitante e completo in tutti gli ingredienti e sapori!
complimenti….assolutamente da rifare!
un bacione
buonissime queste polpettine!!! che meraviglia, così non le ho mai provate!
sai che quando ho visto la foto, mi sembrvano lumache??? 🙂
E' l'influenza perdonami!
Mi segno subito la ricetta, buonissime queste polpette!
Non ci credo!!Appena le ho viste ho detto evvai…rieccoci con le polpette!!:D Queste polpette con i fiocchi di patate le devo proprio provare…e il pratino? Adoro le fave!!! Ho deciso che sei la regina delle polpette!! Per quanto mi riguarda ho un paio di pacchi di spaghetti alla chitarra in frigo che aspettano solo di essere accompagnati alle polpettine e i fiocchi di patate in dispensa…che ti combino??? Ops è iniziata la vera dieta ma il mio nutrizionista le polpette me le concede e allora via di polpette!!Io ne ho un paio da postare!!Bacio
Tesoro, hai preparato delle polpettine delicate e gustose e dall'aspetto molto invitante! Bravissima! Un bacione e buona giornata
Qua è stato brutto sia domenica che lunedì…pioggia ininterrotta…una tristezza unica….però se avessi potuto assaporare queste polpettine credo che mi sarei tirata su di morale!! mi piace l'abbinamento coi piselli e le fave, fa molto primavera.
Un bacione, elena
PS: le pirofiline nuove sono carinissime
Ciao sono buonissime queste polpettine!!! una tira l'altra…complimenti…un bacione
Permesso… ho sentito odore di polpette!!! Io sono peggio di Poldo, si va beh, anche per i baffetti e il giro vita, ma intendevo con le polpette…. ne mangerei a badilate. Poi ho visto anche le faveeeeeeee…. non vedo l'ora di farmene una scopacciata!!! Bacio.
Ciao Fede bentrovata, e' vero pasquetta quest'anno e' stata davvero una giornata piovosa e fredda, quindi hai fatto benissimo a creare questo piatto che ricorda tanto le scampagnate all'aperto Bravissima un grande abbraccio!!!
Queste polpettine sono veramente invitanti, una tira l'altra come le ciliege 😉
Fede sei bravissima su quel prato verde sono una goduria anche per gli occhi!! 😀
Anche da noi il giorno di Pasqua sembrava la festa di ognissanti, pioggerella fine e freddo…brrr…
oggi finalmente il sole, ma io sono in ufficio ~x(
bacioni 😀
una bella ricettina saporita e leggera, quello che ci vuole per questi giorni post libagioni!
mamma quanto sono belle queste polpettine!!;;) sicuramente deliziose,complimenti!!
Che bei colori in questa pirofila carinissima!!
Mi piacciono tantissimo le tue idee!!
Baci 😉
Uhmm, la ricotta nelle polpette non l'avevo mai messa… è proprio un'idea da copiare!! Io per pasquetta sono riuscita ad organizzare un picnic e per fortuna ha fatto bel tempo giusto per le ore in cui siamo stati al parco… che fortuna sfacciata!! Passa a trovarmi, bacissimi
Ester
Come non copiarle e provare tutto il gusto e la dolcezza dei piselli e delle fave. Ciao.
Grazie per essere passata da me e avermi lasciato una parola di conforto. Da amante delle verdure, quasi preferisco il letto "vegetale", ma anche le polpettine sembrano molto golose!
La nuvoletta ha tormentato pure da me!!!!Mannaggia…pure io tappata in casa, però non ho fatto niente!!!!!!!!!!!!Ottime polpette!!!!!!!Bravissima
UN ABBRACCIO
questa e" una ricetta da dare a mia figlia che adora polpette e piselli.gustosa e primaverile,brava!un abbraccio
direi proprio che sei riuscita a portarti la primavera in casa! queste polpettine sono bellissime! un piatto allegro e colorato.. aspettando che anche il tempo fuori si dia una raddrizzata! 😉
sono eccezionali…io le adoro le polpette…anche più di mia figlia!!:))
le segno devono essere buonissime!! complimenti!
anch'io uso spesso la ricotta nelle polpette, rimangono più morbide e sono sicuramente molto più buone.
bravissima, davvero un bel piattino!
Assolutamente deliziose!!!complimenti
Cara Fede, che bel post!
Pieno di buonumore anche nella ricettina tutta colorata, come piace a me!
Se vuoi, sul mio blog ci sono dei regalini per te (puoi prendere tutti quelli che vuoi tu).
Un bacione e grazie di essere sempre presente sul mio blog.
quelle merveilleuse recette excellente pour les papilles et les pupilles
bonne soirée
What irresistible lamb and pork meatballs! They look so delicious on their bed of beans. I like the addition of ricotta. I bet they melt in your mouth.
Ciao Fede,
che belli i risultati di una giornata piovosa e tempestosa. Anche io ho una gran voglia di primavera e ora che c'è il sole sembra abbia deciso di fare tappa stabile in cielo per un pò, non mi pare vero e ho sempre il terrore che possa venire giù da un momento all'altro una quantità di acqua paurosa. Sarò normale??
Un bacione 🙂
@ Scarlett…le polpette mettono sempre d'accordo tutti, come la pizza 😉 Baci
@ Pagnottella…sei pronta :D? BOING!!!!!!! Arrivata?!?!? Centrooooooooo 😀 Baci8 :-*
@ terry…grazie cara, un abbraccio
@ Tiziana…perfetto, passo a lasciarti il link 😉
@ Novelinadelorto…grazie tesoro, un abbraccio anche a te
@ Tina…benvenuta 🙂 Grazie, un bacio :X
@ Manuela…a volte basta poco, e stavolta mi ha aiutata anche la pirofilina nuova 😉 Un abbraccio
@ Alice… ormai sembra quasi Natale col sole e Pasqua con la neve, mah… Un abcio anche a te :X
@ Manu & Silvia…grazie, un bacio
@ Micaela…grazie, benvenuta 🙂
@ Alem…lumache 😮 ?!?!? Beh, però sul prato verde non ci sarebbero state mica male ;)!!! Un bacione :X
@ Ambra…il lupo perde il pelo ma non il vizio 😀 !!! Ora aspetto le tue 😉 Un bacione tesoruccio :X
@ Lady Boheme…grazie cara, un bacione anche a te :X
@ Luciana…proprio come le ciliegie 😉 Un abbraccio
@ elenuccia…se Maometto non va alla montagna…niente primavera fuori, almeno un pizzico dentro casa 😉 Grazie cara, un bacione :X
@ rossella…se avessi pensato a stendere anche una bella tovaglia in terra in salotto poteva quasi essere un pic nic perfetto 😉 Un abbraccio
@ CRI…avanti Poldina =)) (per le polpette…si capisce) ! C'è n'è una pirofilina tutta per te 😉 Baci8 :-*
@ Puffin…classico! Week end pioggia e freddo e quando si torna a lavoro, tadaaaaaaaaaaan!!!! Soleeeeeee ~x(!!! Ah ma prima o poi arriverà il caldo, non dispero! Al più emigro 😉
@ dauly, nicole c, Laura, Max…grazie siete carinissime/i :X
@ Lunedì…benvenuta 🙂 Almeno qualche ora ce l'hai fatta a recuperarla 😉 Passerò sicuramente a trovarti, a presto
@ Onde99…di nulla cara, grazie a te! A dire la verità anche io amo le verdure e preferisco il letto sottostante, ma il carnivoro di casa bisogna tenerlo buono 😉 Così non si litiga 😀 Un bacio, a presto
@ marifra79…ahhhhhh, questa nuvoletta malefica! Mi sa che ci ha tormentati in parecchi 🙁 Un bacione
@ La Cucina di Papavero…i bambini infatti le adorano le polpette! E per una volta le mamme non faticano troppo a farli mangiare 😉 Un abbraccio
@ Vale…visto che il tempo fa ancora le bizze, ci si arrangia al meglio, almeno con l'illusione ottica 😉 Un bacione, grazie della visita :X
@ Federica, Lady B…grazie, un abbraccio
@ Betty…sono d'accrodo con te, con la ricotta restano più morbide e gustose. Un bacio
@ Luna…grazie a te tesoro. Appena ho un minuto arrivoooooooooo 😉 Un bacione :X
@ Fimère, Cinnamon-girl…thank you very much :X
Adoro questo piatto, che bella idea mi hai dato per il we.
Bacione e a presto!
ma quanto sono invitanti queste polpette e poi presentate cosi con questa luce e la golosita delle fave….bravissiam tesoro!!baci imma
Tesorooooooo….te n'è avanzata una ciotolinaaaaaaaa….ahhhhhh sono troppo invitanti….buone buone buoneeeeeeeee!!!!!
gustose eh!!!!! 😉
Grazie della visita, carissima, buona giornata anche a te. Baci
fave e pisellini!!due legumi(perchè sono legumi vero?!?!) che in casa mia non entrano, ma in quel formato devono essere gustosissimi!comunque anche da me a pasqua ha fatto brutto e il sole si è fatto vedere solo lunedi pomeriggio,ma come hai detto tu, più tempo per star ai fornelli!un bacione!Ale
Queste polpette sono uno spettacolo.
Ciao Daniela.
Tesoro c'è un cuore per te sul mio blog. Baci
Calimero buongiorno,oggi ci riprovo,ma ieri da te c'era troppo traffico tesò.Tentativi andati a vuoto,quindi ti saluto in fretta perchè ieri mi sei mancat perciò ciaoooooooooooo.Le polpette super!
Ci voleva " un pizzico di sale" in mezzo a questo tuo mondo di dolcezza, pagine e pagine di ricette ghiottissime che mi hanno inchiodata allo schermo in un'orario ormai post- colazione….però con il gratin di fagioli mi hai veramente stesa, ecco qualcosa che ancora deve passare dal mio forno!!!
Un caro saluto….Fabiana
evvaiiiiiiiiiiiii posso mangiare quasi tuttooooooooooooooooooooo sono meravigliose!
@ Fabi, Imma, Stefania, Daniela… grazie un bacione :X
@ Lady Cocca…per stavolta t'è andata bene 😉 Qualcuna ancora c'è!!! Un abbraccio
@ alessandra…ahi ahi ahi! Non dirmi che non ti piaccio fave e piselli!?!?!? ahi ahi ahi 😮 !
@ Lady Boheme…sempre carinissima, passo subito da te 😉
@ Damiana…ci mettiamo un semaforo :)) ?!?!? Anche tu mi sei mancata, ormai sei troppo di casa :X
@ Cassandrina…benvenuta 🙂 Grazie per il bellissimo commento, ci vediamo presto :X
@ Ely…:D 😀 😀 sono feliceeeeeeeeeeee!