Dadi di frittata a sorpresa. Uova, cipolla e…sale&pepe qb!

Prima di qualunque altra cosa voglio dire GRAZIE a Fabiana per questa meravigliosa fatina portafortuna, creata da lei, di cui mi ha fatto dono.
Ci conosciamo virtualmente solo da poco ma è davvero una ragazza splendida, con cui si è instaurato da subito un feeling particolare.
Per questo vi invito a passare dal suo blog; oltre che scoprire tante ricettine deliziose, troverete una padrona di casa di una simpatia e sensibilità uniche. 

GRAZIE GRAZIE GRAZIE Fabi, sei un tesoro ^_^
 
 
Non è bellissima? Prendetela se vi fa piacere; io sarò felice di ritrovarla sui vostri blog. 
E ora veniamo a noi!!!
Sembra una semplice frittata e invece…lo è!
SCHERZO!
E’ che stamattina mi son svegliata un po’ più svitata del solito. 
Frittata è frittata ma con un ingrediente in più che non manca mai di stupire…la MELA!
Eh sì, proprio cipolla e mela, un binomio un po’ strano? insolito? pazzo?
Chissà!
Di sicuro il dolce della mela si sposa alla perfezione con il gusto un po’ forte della cipolla, rendendolo assai più delicato.
Ho sempre preparato questa frittata come secondo servendola “al piatto” ma in una domenica di follia (per me molto rustica e ben poco avvezza alle preparazioni chic!) mi è venuta l’idea di trasformarla in antipasto. Come la servo come non la servo…ma al cucchiaio no?!?!? Troppo bello per essere mia l’idea!
Devo dire GRAZIE alla simpatica raccolta di CoCò che mi ha fornito lo spunto e fatto fare una splendida figura.
Andate a dare una sbirciatina e partecipate anche voi…ne verrà fuori sicuramente qualcosa di molto fantasioso ^_^
Intanto vi lascio con i miei…
 

Dadi di frittata con mele, noci e cipolle di tropea
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 4 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 8 uova
  • 1 mela (Red Delicious o renetta)
  • 1 cipolla di Tropea media
  • 4 cucchiai di fiocchi di patate (quelli per il purè)
  • 5-6 noci
  • 200 ml di latte
  • una manciata abbondante di parmigiano
  • curry
  • insalata e dadini di parmigiano per la decorazione
  • olio evo
  • sale
Procedimento
  1. Sbattere le uova in una terrina con un pizzico di sale, i fiocchi di patate, il parmigiano, il latte e le noci spezzettate.
  2. Affettare la cipolla abbastanza sottile e lasciarla soffriggere a fuoco basso in una padella non troppo larga (così la frittata risulterà bella alta) fino a che sarà morbida.
  3. Aggiungere la mela, sbucciata e tagliata a cubetti, cuocere ancora per qualche minuto e profumare con una spolverata di curry.
  4. Versare nella padella il composto di uova e lasciar cuocere a fiamma bassa fino a che la frittata risulta rappresa da un lato.
  5. Girare con l'aiuto di un piatto e lasciar cuocere anche dall'altro lato, fino a che la frittata sarà completamente rappresa.
  6. Eventualmente girare anche un paio di volte.
  7. Una volta cotta, trasferire la frittata su carta assorbente da cucina per eliminare l'eccessi di olio e lasciarla raffreddare.
  8. Una volta fredda, tagliare la frittata a dadi e sistemare su cucchiai da minestra sopra un "letto" di insalata (ho messo del radicchio di Castelfranco, mi piaceva per il leggero contrasto cromatico).
  9. Aggiungere un dado di parmigiano, guarnire con mezzo gheriglio di noce e servire a temperatura ambiente come antipasto o con l'aperitivo.
  10. Nella classica versione "al piatto" è ottima anche come secondo.
Con questa ricetta partecipo a “Il gusto in un cucchiaio” l’originale raccolta di Sale&Pepe Quanto Basta
Forza, fatevi sotto! C’è tempo fino al 31 marzo.
Un abbraccio e alla prossima…
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46 commenti

  1. Posso rubartene 10 cucchiai!!:)))
    Cipolla e mele mi sa che ci stan bene assieme!!!
    sei sempre creativa!!! 😉
    Ottima ideuzza per il contest!!! io devo ancora elaborare!:)
    baci e buon inizio settimana!
    Terry

  2. buondi' cara Fede,ma tu la mela la metti proprio in tutto???ahahaah cmq bella la tua idea per sorprendere gli ospiti e' proprio una ricetta da segnare!!!!baci e buon inizio di settimana

  3. Dolcissima Federica,:X, grazie per essere sempre presente.. Ti invierei volentieri un pò di maccheroncini Grisù :))… Questa tua ricettina é interessante :-o, mai pensato ad una frittatina dolce-salata. Proverò!Intanto un bacio e buon inizio settimana. A presto

  4. Cara svitatella,sei di una chiccheria stamattina esagerata.Una presentazione molto raffinata,ma d'altronde la cuoca è un pò svitata ma tanto dolce ed elegante.Bellissima giornata Fede!!!

  5. Abbinamento perfetto, io abbino spesso la mela, sia nei secondi di carne che anche nelle insalate, sono una amante dell'agrodolce ma con la frittata non l'avevo mai provata!Ci proverò eccome…è un set di cucchiai da degustazione? Anche io vorrei comprarne uno!!!Io invece questo week end ho preparato una ricettina per la tua raccolta, appena possibile la posto!Bacio

  6. Ti ringrazio per la partecipazione alla raccolta, un contributo originale e graditissimo, invito i tuoi lettori a partecipare come tu ai dimostrato ogni cosa si adatta ad essere servita al cucchiaio e possono uscirne ricette molto interessanti

  7. Ciao Fede, prima di tutto grazie per le belle parole… mi hanno commosso!!! Sei fantastica!!! e poi complimenti per la ricettina… deve essere buonissima e presentata così… bè mi piace da impazzire. Hai avuto un’idea favolosa!!! un bacio

  8. Siamo senza parole!!un antipastino servito in modo davvero ricercato e studiato! la frittata poi con un ripieno tutto originale e da provare!! bravissima! un'idea che ti rubiamo di certo!!
    baci baci

  9. Cara Fede…ma tu ne inventi una più del diavolo!!!! Una semplice frittata che diventa un piatto eccezionale!!! Complimenti anche per la presentazione!! Sei bravissima!! bacioni.

  10. Posso capire la gioia che fa vivere l'amicizia con belle persone come la tua dolce blogger amica…ero felice quando ho conosciuto virtualmente le ragazze Sicule e non solo (avrai sicuramente letto da me), al settimo cielo quando le ho realmente abbracciate…auguro con tutto il cuore questa meravigliosa emozione anche a voi due! ^_^
    Ora passiamo alla gola 😉
    Accostamento mela cipolla mi garba tanto, un sapore fresco e dolce e peziato dall'intenso profumo del curry, la cipolla di tropea è deliziosissima!
    Spesso capita che io e il mio amore ceniamo con frittatine sfiziose, includerò la tua nella lista…
    un bacione

  11. @ CRI…perchè no? Potrebbe essere un'idea per una colazione "american style" ;)!

    @ terry…fai pure, fino a 12 cucchiai ci arrivo! Sono curiosa di vedere cosa tirerai fuori dal cilindro magico 😉 Un bacione e buon inizio settimana anche a te

    @ Scarlett…visto? E pensa che non mi chiamo Eva… =)) Un abbraccio

    @ Pagnottina…eh, i maccheroncini Grisù ce li vedrei davvero bene dopo la frittatina 😉
    Un bacione tesoro, e grazie di passare sempre a farmi compagnia :X

    @ Damiana…oggi cara mia, giornatina "tres chic" 😉 poi se ne riparla tra un annetto! Svitaturum continua…Un bacio

    @ annaferna…e invece è proprio così! Sorpresa…Un bacio, buona giornata 🙂

    @ Alem…al piatto è di sicuro più rustica ma molto più nelle mie corde 😉 Un abbraccio

    @ marifra79…a chi lo dici! Se non fosse per mr coleste chè ~x( ! Un abbraccio cara, buona giornata

    @ Laura…sei troppo carina tesoro! Guarda che ci credo sul serio di essere simpatica 😉
    Un abbraccio

    @ Fimère…thank you dear, happy day to you :X

    @ Ambra…magari set da degustazione!!! E' un semplice servizio di cui mi sono innamorata qualche giorno prima di fare questa frittata e non ho saputo resistere! Era anche in liquidazione 😀 ! Ti aspetto curiosa curiosa…:X

    @ Federica…grazie carissima, buona giornata :X

  12. @ Imma…grazie cara, ma è stata un'impresa! Le scenografie non sono il mio forte! Un bacione

    @ Lady Boheme…il bis no ;)?!?!? Un bacione e un abbraccio anche a te :X

    @ CoCò…grazie a te per l'iniziativa originale. Sono sicura che sarà una raccolta molto simpatica 🙂 baci

    @ tepperella e Maurina…grazie ragazze, un bacio :-*

    @ Fabiana…non sono molto brava ad esprimermi con le parole ma erano dette col cuore.
    Grazie a te cara, di tutto. Un bacione :X

    @ Elena…benvenuta e grazie per l'apprezamento. A presto 🙂

    @ Maetta…grazie bellezza, un abbraccio e buona giornata :X

    @ Manu & Silvia…questa botta di fantasia va annotata perchè prima che ne arrivi un'altra ce ne vorrà di tempo!!!! Grazie ragazze, un abbraccio

    @ Manuela…daiiii, che arrossisco! Sei troppo buona, maga del fornello. Dovrei venire a scuola di fantasia da te piuttosto 😉 Un abbraccio

    @ Francesca e Lady B…grazie, servitevi pure 😉 Un bacione

    @ pagnottella…bene bene, un'altra curry e cipolla fan 😉 Chissà se riuscirò a vivere davvero un'esperienza simile alla tua. Certo la tua gioia si trasmetteva via rete. Un bacione tesoro :X

  13. Cipolla e mela? E perché mi dovrei stupire… trovo che sia un abbinamento azzeccatissimo. Complimenti anche per la grazia nel comporre i cucchiaini: davvero notevoli…
    Buon inizio di settimana,

    Sabrine

  14. Brava Fede,
    scusami se non mi hai sentito ultimamente: adesso che ho un momentino di tempo, sono corsa subito per farti i complimenti!
    E' bellissimo il tuo abbinamento!
    Lo sai che ho provato a mettere la mela grattugiata nelle polpette?!
    Me lo hai fatto venire in mente adesso!
    Un grosso bacione e grazie di essere presente nel mio blog: sei veramente unica!

  15. @ patty…insolito ma sorprendentemente gustoso 😉 Benvenuta, a presto

    @ Sabrine…i cucchiaini sono stati la cosa più difficile, data la mia ultra ristretta fantasia 😉 Un bacione e grazie della visita :X

    @ chabb, Daniela e paolo…grazie :X

    @ dauly e lauradv…se mi impegno un po' ce la posso fare, il problema è impegnarsi con le presnetazioni 8-}

    @ Ely…in effetti, per essere solo una frittata, fa un po' di scena 😀 Grazie tesoro, un bacio

    @ luna…garzie a te tesoro, è un piacere quando passi di qui. Mi piace l'idea della mela nelle polpeette e visto che polpetto spesso questa me la ricorderò 😉 Un bacione :X

    @ Jagruti…don't mention it, a big hug dear :X

    @ Solema…grazie cara 🙂 Come far figura con un uovo 😉

    @ Natashya and Nina…thank you for your lovely comment and compliments. I appreciate it very much :X

    @ Lady Boheme…di nulla, è un vero piacere :X

    @ Novelinadelorto…sei davvaero cara tesoro, un bacione :X

  16. ma che idea raffinata e gustosa!!!! davvero brava e bellissimo il tuo blog!!mi sono subito aggiunta e ti ho condiviso su google+- spero vorrai ricambiarmi e intanto ti copio questa bellissima preparazione!!!

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