Torta alla ricotta, limoncello e frutti rossi. Something Red: ultimo atto

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Rieccoci qui, di nuovo lunedì. Lo avreste immaginato così presto?
Non so a voi, ma a me questa settimana sembra davvero esser volata via in un soffio! E rieccoci qui, ancora con “Something Red”…avreste immaginato anche questo?
“Uhhhhhhhh, che pillole co’ sto rosso!”
starete pensando! Lo so, lo so, mi sono lasciata un po’ prendere la mano ma promesso, ora basta! A dire la verità, gli atti avrebbero dovuto essere solo tre ma poi, passando da lei ho visto questa e…fulminata! Nel senso che mi si è fulminata anche l’ultima speranza di recupero, non ci ho visto più e mi son detta…LA FACCIOOOOOOOOOOOO! 
Oddio, un pochino rimaneggiata…un ritocchino qua e là…ma poco eh, giuro poco! D’altra parte la ricotta in frigo già c’era e pure prossima alla scadenza (volevate mica che la buttassi via? NOOOOOOOOO!); sostituzione prugne/uvette con i frutti rossi…automatico no?; limoncello limoncello casalingo del mio cuore, come resistere al tuo inebriante profumo…non si può! 
Tirate le somme:  1 + 1 + 1 = IV atto! Matematico no, che ci vuole? 
Una fetta di torta…dite che ci vuole una fetta di torta? 
Allora eccovi accontentati *_^

 

 

TORTA di RICOTTA al LIMONCELLO con FRUTTI ROSSI
 
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Cook time
Total time
 
Per uno stampo da 20 cm
Author:
Recipe type: Torte
Serves: 8-10
Ingredienti
  • 180 gr di farina 00
  • 150 gr di zucchero (io 125 gr)
  • 150 gr di burro (125 gr, era quello che mi era rimasto)
  • 250 gr di ricotta
  • 3 uova
  • 80 gr tra lamponi, fragole e ciliegie disidratate
  • 1 tazzina da caffè di limoncello
  • sale
Procedimento
  1. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve con un cucchiaino di succo di limone.
  2. Tenere da parte.
  3. Montare a crema il burro morbido con lo zucchero e un pizzico di sale.
  4. Aggiungere i tuorli uno alla volta, quindi pian piano la ricotta continuando sempre a mescolare con le fruste.
  5. Unire gradatamente la farina (io l'ho incorporata a mano con una spatola), alternata al limoncello.
  6. Aggiungere la frutta disidratata e, per ultimo, gli albumi a neve, mescolandoli delicatamente dal basso verso l'alto.
  7. Trasferire il composto in uno stampo ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180°C per circa un'ora.
  8. Lasciar raffreddare prima di sformare e servire cosparsa di zucchero a velo.

 GRAZIE Serena, se ci avevo creduto sulla parola, ora ne ho la prova: questa ciambella è davvero SPECIALE ^__^

 

 

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64 commenti

  1. Ciao carissima!!!! hai visto che abbiamo quasi avuto la stessa idea per il cake? anche io mi sono accorta che con la ricotta ci vuole più tempo a cuocersi.
    Alla prossima provo anche la versione con limoncello 🙂

    PS. poi mi spieghi come fai a fare le immagini metà a colori e metà in bianco e nero….MAGIA!!!

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  2. Invece a me la "saga in red" è piaciuta, parecchio anche! Quest'atto IV, poi, è davvero fantastico: sarà che ai dolci non so resistere, sarà che lamponi, fragole e ciliegie sono i miei frutti preferiti, sarà che le tue foto mi inteneriscono il core… Il motivo sceglilo tu, io posso solo dire che così è (se ti pare)! Bacio 🙂

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  3. sembra di un soffice oltre che di un buono…mhm una fetta per me???grazie anicipatamente..buon inizio di settimana speriamo non piu' col bollino rosso..ahahahaah bacioni
    PS.i bimbi stanno meglio adesso devo riprendermi io dallo stress

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  4. Magari vorresti anche dei complimenti per questa ciambella????
    Brava, brava, brava…. ma mi sa che stai diventando trooopo brava!!!
    Spiegami un po' la storia delle foto in bianco e nero ma con il particolare in rosso??? E' troppo bella!! Insomma brava tu e belle le foto… Prometti di rimanere sempre però la nostra Fede???
    Un bacione, buon lunedì.

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  5. Sono propio contenta che hai continuato con la fase rossa anche oggi…questa ciambella fa propio venire l'acquolina in bocca!!! Buona settimana.

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  6. Ciao tesoro,
    hai proprio ragione questa ciambella e a dir poco speciale..limoncello, frutti rossi, una meraviglia!!
    Un bacione e buon inizio settimana!

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  8. Buongiorno carissima! A me sembra che più "divento grande" più le giornate premono sull'acceleratore al massimo! Meravigliosa questa ciambella!Proprio quello che ci vuole per iniziare la settimana! Bacioni grazie!

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  10. Finchè le ossessioni che ti prendono sono queste noi ti lasciamo fare anche fino al millesimo atto!!!Guarda tu che ci sforni!!!Che meravigliaaaaaaaaaaaa!!!Passa na fetta va, che me la tengo per dopo pranzo…seeee, chi resisteeeeeeeeee???
    Bacioniiiiiiiiiii

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  11. Io ci credo che è speciale, si vede che è buonissima e gli ingredienti lasciano presagire una bontà assoluta!
    Io adoro questo tipo di dolci!
    Lo provo sicuramente….e starò particolarmenteattenta alla cottura…..grazie carissima
    Un bacione

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  20. che visione tesoro questa ciambella!!ma lo sai che l'avevo segnata anch'io quando l'ho vista da serena poi c'è sempre un via vai di ricette e foglietti svolazzanti:D!!quelle fette sono cosi invitanti tesoro mio e poi mi piacciono i colori che vengono al taglio insomma una vera goduria!!tvb bacioni imma

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  24. Io davanti ai dolci di ricotta non resisto, in più questo è aromatizzato al limoncello, squisito!!
    Ps:hai ragione,le settimane scorrono in fretta e per me che sto studiano l'estate(intesa come vacanze e riposo) sembra non arrivare mai 🙁 Buon inizio di settimana cara ,kiss

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  25. che buona la ciambella e che bello il mazzolino di fiori e frutti!
    Buttare la ricotta? Nooooo! peccato mortale! Gli hai fatto fare una degnissima fine!!!! 😉

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  27. Eccomi qua,meno male!!!!Ho avuto un piccolo ma piccolissimo problema con blogger…risolto! Ma che pillole cara,io segno e la provo…ha un aspetto troooooppo buono!
    Un abbraccio
    ps. mi unisco a Elenuccia….l'effetto è bellissimo!!!!!
    Ariabbraccio

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  30. porella, era sfiancata dal caldo pure lei e si è accomodata un pò!!
    ma l'ha fatto con eleganza e dignità, guarda qua che figurone !!
    certo che anche tu in quanto a infornare con queste temperature c'hai un bel coraggio, per me è uno stop deciso e definitivo, riprendo i rapporti col forno dopo le ferie!!

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  31. bontàbontàbontààààà… me ne pasi un pezzetto?
    io ho ancora una coppettina che mi è avanzata, per sbaglio eh! 😛
    ihihihihih
    baci e buon inizio di settimana.

    Rispondi

  33. @ elenuccia…visto e adocchiato 😉 Ho notato anch'io la stessa cosa, questa ciambella infatti ci vuole una vita a cuocere ma ne vale la pena 🙂 Per le foto ti ho mandato una mail, bacio :-*

    @ Lucia…quasi quasi allora continuo col rosso 😉 Grazie cara, un bacione

    @ Scarlett…cerrrrrto che sì :D! Ma il bollino rosso ti prego, lascialo qui alle torte! Spero che la tua settimana sia piuttosto da bollino verde mare 😉 Un abbraccio

    @ CRI…hai dei dubbi che non resti la Fede di sempre =))? Questa è buonaaaaaaaaa =)) Non corro il rischio di montarmi la testa ma piuttosto di fondere con l'età anche l'ultimo neurone superstite :)) Baciotto zucchettina del mio cuore :X

    @ Cinzia…meno male, pensavo di avervi annoiate tutte con questo raptus "red" 🙂 Un abbraccio

    @ fiorix…la nota del limoncello la rende davvero molto particolare. Grazie tesoro, un bacione

    @ Pina…beh, di lunedi qualcosina di goloso per affrontare meglio la settimana ci vuole 😉 Un abbraccio, grazie

    @ ornella…allora non è solo una mia impressione! Mi ci vorrebbero le giornate di 48 ore…Un abbraccio, buona settimana :X

    @ Manu…ohè bimba, guarda che rischi ti prenda sul serio :)?!?!? La scorta di frutti rossi secchi non è ancora finita, ma è sempre lì "minacciosa"…Baciottoli

    @ Lady Boheme…grazie cara, sei troppo buona. Felice giornata anche a te :X

    Rispondi

  34. @ viola…ti assicuro che ne vale la pena e per la cottura, non fare troppo affdamento sulla prova stecchino. Anche se esce asciutto non è detto che sia cotta bene. Un abbraccio

    @ raffy…grazie cara, un bacione

    @ Manu&Silvia…il sapore lo definirei piuttosto delicato, comunque la nota del limoncello è deliziosa. Un abbraccio

    @ Alice…a me prudono troppo le mani per resistere all'accensione 😉 Un abbraccio

    @ Dajana…noooooo, crudele no! Ti aspetto per un thè con la ciambella 😉 Baciotto

    @ Puffin…certo che sì, che aspetti? Se la lasci lì un altro po' sparisce :D! Un bacione

    @ jose manuel…thanks, see you soon

    @ Daniela…garzie tesoro, sei davvero troppo gentile. Buona settimana anche a te :X

    @ Luciana…se la fettina chiama…non resta che rispondere 😉 Forza che c'è anche un bel thè freddo che ti aspetta ^__^ Baciooooo

    @ Imma…eh, il via vai di foglietti caspita se lo conosco! Me li ritrovo anche in copie multiple le torte segnate in attesa di prova e risegnate e risegnate di nuovo. L'unicao sistema è farle subito altrimenti mi ci svernano in archivio!!! Un bacione tesoro e domattina col caffè…ciambella 😉

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  35. @ steval…grazie, buona settimana :X

    @ Tania…ragazze, mi state proprio tentando alla grande al proseguire sulla scia rossa! Qui viene fuori peggio di "Beautiful"..io vi ho avvertite =))! Un abbraccio tesoro, grazie :-*

    @ colombina…garzie cara, un bacio

    @ Francesca…anch'io bimba, cedo facilemnte alla ricotta, sia in versione dolce che salata. Spero che il tour de force finisca presto e ti godi anche tu un po' di sano riposo. Un bacione :X

    @ eli…infatti me lo sentivo che il secchio non l'avrebbe gradita la ricotta. Io invece sì e pure tanto in questa forma 😀 Un bacione, buona settimana

    @ Milla…neanche a me, mi piace il loro colore, adoro il loro sapore 🙂 Un bacio, grazie

    @ marifra79…oggi mi sa che qualche problemino blogger ce l'ha! Sentirà il caldo anche lui :)) prova tesoro, è davvero buona. Un bacione e grazie, sei sempre dolcissima :-*

    @ Glu.fri…qui ne incontri parecchi 😉 Grazie, un bacio

    @ Fabiola…grazie cara, buona settimana anche a te :X

    @ dauly…dici? mhhhh, forse hai ragione, però è stata delicata, lo ammetto :)) Smettere di infornare e rinunciare al trattamento sauna tutto incluso nel prezzo :-o? Nooooooo, sarebbe un delitto :)) Piuttosto mi sciolgo :)) bacioooooo

    @ Betty…mhhhh, quasi quasi ci sto allo scambio :p Un abbraccio

    Rispondi

  36. sono entrata nel blog approfittando della connessione che di solito non funziona e non potevo non inviarti un caro saluto.complimenti per la ciambella e le foto…ti volevo dire anche che spesso vengo a siena a trovare la mia zia a ravacciano,chissà che non ci si possa incontrare?!?!buon proseguimento d'estate,baci dalla Lucania

    Rispondi

  37. Carissima, la fine della scorsa settimana non sono più riuscita a scriverti…perchè mi è saltato il collegamento 🙁
    vabbè, ora posso vedere altre meraviglie…sei produttivissima in questo periodo, davvero complimenti!
    ti abbraccio forte forte MARA

    Rispondi

  43. TESORAAAAAAAAAAAAAAAAA…

    Uffi…ti è andata bene…

    Speravo di mandarti un'altra citazione per danni….

    Per aver trovato un nocciolo all'interno delle ciliegie ovviamente…ma acc…mi hai "fregato"…sono disidratate…

    Perchè lo sai vero che ti ho già citato per danni diverse volte…te lo ricordi vero?

    Cioè…mi devi fantastiliardi di euro…ogni volta che passo da te ci metto un etto…che conti facciamo?

    Macccccccisenefrega!!!;o)

    TI ADOROOOOOOOOOOO!!!

    Altra ricettina da aggiungere al mio carnet!

    Smuakkkkkkete tesoraaaaaaaaaaaa!

    Kisses. NI

    Rispondi

  44. Anche io mi sono appuntata la ricetta di Serena, mi piaceva molto e devo dire che tu l'hai realizzata benissimo caro tesoruccio…sai che non ci siamo stancati di tutto questo rosso? Almeno io no!…Ma che foto Fede…10 +!!!Smack!

    Rispondi

  48. @ Antonella-Vera…grazie cara del pensiero, è bello ritrovarti 🙂 Sarebbe molto bello potersi incontrare e conoscersi di persona, fammi sapere quando passi dalle mie parti, magari riusciamo a combinare un piccolo incontro 😉 Un bacione e buon proseguimento di vacanze :X

    @ maetta…sai che penso tesoro, che la mia produttività vada di pari passo con il livello di stress, visto che pasticciare tra i fornelli mi scarica e mi rilassa. Mi sa che ho detto tutto ~x( :-t Un bacione, grazie

    @ (parentesiculinaria)…acc a pensarci prima facevo un mini sondaggio: prolungamento red posts: sì o no :D! Qua i sì aumentano mi sa che devo attrezzarmi :)) Un abbraccio, grazie

    @ Lucia, Gloria, Valentina…grazie ragazze del pensiero, passo da voi appena possibile :X

    @ alessandra… grazie ale, un abbraccio e buona giornata

    @ I Viaggi del Goloso…in ritardo :-o? Non c'era mica la scadenza :)) La porta è sempre aperta, la ciambella invece… sparita da un po'! Grazie mille, un abbraccio

    @ bear's house…hai visto ;)? E che fattucchiera (per altro con pluri esperienza centenaria) sarei e mi lasciassi fregare per un nocciolo di ciliegia =))? Mi hai citata per danni :-o? ?dtaveroooooooo:))?!?!?! Oh allora erano le lettere del tuo avvocato quelle che ho usato per incartarti qualche fettina di ciambella :)), tanto lo sapevo che saresti passata a prenderle. Beh, magari lui potrà gustarsi il profumo della carta :))
    Smackissimo tesoruccio, sei mitttttticaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :X

    @ Ambra…ti aggiungo alla lista per l'atto V 😉 Poi cambierò il titolo dei posts: da "something red" a "the never endind RED story" :)) :)) :)) Un bacione gioia, ti adoroooooooooo .-*

    @ Fimère, Cinnamon-girl…thanks my dear, I gladly offer you a slice 😉 Have a nice day :X

    Rispondi

  49. Potresti cambiare nome al blog "Note Rosse di cioccolato" ihihih ihih.
    Torta strepitosa, con la ricotta ho sperimentato anche io: ci vogliono tempi di cottura più lunghi (ma son buoni lo stesso).
    Bacioni

    Rispondi

  51. Questa e' la seconda ricetta che vedo oggi con l'uso della ricotta (l'altra e' di Elenuccia) devo dire mi avete proprio convinta a provarla…
    sembra veramente morbida e scioglievole…io non ho nemmeno fatto colazione questa mattina e in questo momento mi sto torturando inutilmente! 🙂
    Buona giornata

    Rispondi

  54. Fede, tesoro, la vedo con colpevole ritardo… scusa, ieri era una giornata un po' così! Hai sentito che meraviglia? Quella ciambella è perfetta, secondo me, e non vedo l'ora di avere le mie scorte di frutti di bosco per replicarla nella tua versione! Sono felicissima che sia piaciuta anche a te e grazie per avermi citata: non sai la soddisfazione! Un abbraccio

    Rispondi

  56. Grazie per la tua visita, Federica!
    Ricambio molto volentieri… E complimentoni per questa ricetta, davvero golosa.. è che belle foto… ahimè, ho ancora tanto, tanto, tanto, tanto, tanto da imparare! ^_^

    Passa pure da me quando vuoi!

    Rispondi

  57. @ SUNFLOWERS8…potrebbe essere un'idea, semmai decidessi un restyling 😉 Grazie

    @ zigzago…grazie, benvenuta 🙂

    @ Katia…ahi ahi ahi, brutta cosa saltare la colazione! Sono molto di parte ma secondo me i dolci con la ricotta sono favolosi, vale la pena provarli. Un abbraccio

    @ Giulia…grazie cara, sei gentilissima 🙂 E quasi quasi ci sto ripensando all'ultimo atto…

    @ Nadji…thanks dear, have a nice week

    @ Onde99…grazie a te cara per questa delizia, sentivo che il fiuto non mi avrebbe ingannata. Entra di diritto nella top list 😉 Un bacione, alla prossima :-*

    @ speedy70…garzie a te cara, un abbraccio

    ^_^BasilicoeMentuccia^_^…grazie a te di essere passata di qui, benvenuta 🙂 Tempo al tempo, pian piano si impara e tanto, anch'io ho sempre parecchia strada da fare. Un bacio, a presto

    Rispondi

  58. Ciao bella Cali,rieccomi per l'ultimo atto di questa saga tutta in rosso!!!Beh devo dire che si è conclusa alla grande e la ciambella anche se un pò seduta,mi sembra uno spettacolo!!Tesò ma che mi combini con ste foto,svelami il segreto..fanno invidia alle migliori riviste!!Sogni d'oro Fede,un bacio..mi sei mancata!!

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  61. Ehi Pulcina!! Ma con questo caldo questa delizia proprio non dovevi propormela!! Tra te e Elenuccia che ci date di forno qui mi é venuta voglia di cake e non posso nemmeno, perchè nella casa al mare manca il fornoooooooooo!!!!Ti abbraccio e a prestooooo!!

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  62. Ciao cara! L'atto IV decisamente promosso!
    Sembra deliziosa questa ciambella, peccato che quando o letto cuocere un ora in forno ho avuto un brivido lungo la schiena. Qui a roma temperature tropicali!! 🙂
    Ma appena posso tenterei volentieri

    Rispondi

  64. @ Damiana…:D 😀 😀 che bella sorpresaaaaaaaaaaa! Che bella sorpresa rivederti di nuovo qui a farmi compagnia 😀 Ma chissà se inconsciamente non me lo sentivo, vedi che c'è pure il servizio fotografico special! Special for you :-* Un abbraccio bionda

    @ La Cucina di Papavero… grazie cara, mi ha fatto piacere che ti sei fermata per un saluto. Buon proseguimento di vacanze, grazie .-*

    @ antonella… grazie cara, un bacio

    @ Pagnottina…beh, allora se manca pure il forno…la metti a cuocere sotto il sole :)) Chissà se funziona =)) baci8lo bella vacanziera :-*

    @ Elisa…anche qui tesoro le temperature non sono da meno ma il mio masochismo è ancora più bollente =)) un bacione, grazie della visita

    @ Chez Denci…ciao, benvenuta 🙂 Mi fa molto piacere la tua compagnia. Un bacio, a presto

    Rispondi

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