Plum cake al dulce de leche con gocce di cioccolato. Il latte nel cuore!


Arieccoci cari miei a metà settimana e non poteva certo mancare il dolce del week end, altrimenti…che week end sarebbe?
E allora, udite udite perchè “sto per stupirvi con colori speciali ed effetti ultravivaci”…mhhhh, no! Mi sa che quello era lo slogan di una vecchissima pubblicità che qui col dolce non c’entra proprio nulla. Anzi, che vuoi che abbia di così strano e strepitoso un banalissimo plum cake con le gocce di cioccolato…nada de nada!!!
SICURO SICURO?!?!?
Eh no, qualcosina c’è, perchè da quando lo avevo fatto il giorno di Pasqua non ha mai smesso di frullarmi nella testa come poterlo usare in modo…alternativo!
Chi…cosa…perchè?
Ma il dulce de leche of course!
Devo dire che le torte con la marmellata nell’impasto sono diventate quasi un’abitudine in casa come “efficace sistema di smaltimento camuffato” della marmellata di arance che il pupo sostiene di “non gradire”. Alla faccia!!!! La torta però sparisce che manco ti sei resa conto di averla sfornata!
Stavolta però non volevo usare la solita ricetta perchè essendo il dulce de leche già arricchito con panna, volevo evitare l’aggiunta di troppi grassi e soprattutto di burro, così mixando un po’ qui un po’ lì tra le varie ricette di torte tipo yogurt ne è uscito fuori questo plum cake dal colore ambrato e dal profumo irresistibile con cui (ahimè) ho dato fondo all’ultimo vasetto. Certo bella sfiga se ne fosse uscita una ciofeca!!! E bella sfiga anche non poter bissare, non prima almeno di aver ripreparato il dulce de leche!
Che faccio, lancio la sfida al micro e vediamo se la prossima volta riesco a non farmi mettere nel sacco?
Intanto la lancio a voi…chi resiste alla “prova fetta”?

[Qui la ricetta del delce de leche]

 

Plum cake al dulce de leche con gocce di cioccolato
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per uno stampo 30x11 cm
Author:
Recipe type: Plum cake
Serves: 10-12
Ingredienti
  • 175 gr di farina 00
  • 75 gr di fecola
  • 3 uova
  • 75 gr di zucchero
  • 250 gr di dulce de leche
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • 80 gr di gocce di cioccolato (o cioccolato fondente tritato)
  • latte q.b.
  • 12 gr di lievito vanigliato
  • sale
Procedimento
  1. Setacciare insieme le farine con il lievito.
  2. Separare i tuorli dagli albumi.
  3. Montare bene i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere una spuma soffice e bella gonfia.
  4. Aggiungere l'olio a filo, poi pian piano il dulce de leche, sempre con le fruste in movimento, cercando di non smontare la massa.
  5. A mano con una spatola incorporare poco alla volta la farina, alternata se necessario ad un po' di latte.
  6. Aggiungere quindi le gocce di cioccolato.
  7. Per ultimo unire gli albumi montati a neve fermissima con un cucchiaino di succo di limone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.
  8. Trasferire il composto in uno stampo da plum cake e cuocere in forno caldo a 170°C per circa 45-50 minuti (fare la prova stecchino).
  9. Lasciar raffreddare su una grata per dolci prima di tagliare.
Note
Il mio dulce de leche era piuttosto fluido, quindi non ho avuto necessità di aggiugere molto latte, solo un paio di cucchiai. Generalmente però, il dulce de leche è più denso, quindi regolatevi con l'aggiunta di latte in modo da far assumere all'impasto la giusta consistenza cremosa.


Spalmato con un velo di dulce de leche…ve lo devo di’ ?!?!?
…la morta sua…la delizia vostra!
Un bacio…alla prossima ^_^

P.S. mi sono appena accorta che il numero dei sostenitori è salito…a 210!!!! Mi sembrava un miracolo già quando erano 10, che ora quasi non ci credo.
Cosa posso dirvi … GRAZIE grazie grazie per la fiducia e l’affetto che mi state dimostrando, ogni giorno di più ^_^




image_pdf

68 commenti

  1. Fede ci lasci sempre senza fiato!! Maremma bona, io che non ho mai fatto il dulce de leche?!? Via, è giunta l'ora di farlo, di assaggiarlo e poi di provare questo plumcake! Essì!

  2. Io non resisto di sicuro alla prova fetta…guarda che roba sta foto…come si può resistere? Il plumcake è venuto fantastico, bello alto e crepato come piace a me…e anche di un colore meraviglioso!!!!
    Appena riesco te la rimando.

  3. ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..Chi sono?, dove sono? perchè? quando? come?
    ahhhh si si sono da Fede!

    P,s non si fa così, far svenire una povera amica…la prossima volta avvisamiiiiiiiiiii
    Ba sballo tesò!
    baci

  4. mi sa che non mi ha preso il commento…beh, io posso resistere alla prova fetta ma non alla prova torta-intera perchè di certo una fetta di questo cake non basta!!!
    baci!

  5. E come si fa a resistere alla fetta, un calcio alla dieta e dare un bel morso a questo fantastico plumcake!!! Bravissima Federica sei una tentatrice bacioni!!!!

  6. Gia il plum cake da solo è da paura poi ci hai abbinato il dolce de leche ….allora dillo che vuoi farci sbavare davanti alla foto!!!!!!mamma mia che golosita!!!come altro definire questa magnificenza se nn cosi??!!!sei grandissima tesoro,bacioni imma

  7. Allora…vediamo un po' comincio dalle foto strepitose o dal plum cake mostruosamente goloso nonchè un attentato per i miei già abbondanti fianchi? Non so…ci penso…nel frattempo cerco di immaginarmi il profumo che esce dal forno e….oddio…sto male!!!Bacio

  8. No no no!!! Decisamente no!!! io alla prova fetta non so proprio resistere!! Quella fetta me la sono già mangiata con gli occhi!!Ma che ideona hai avuto!!Bravissima!! Bacioni e slurp!!! :-*

  9. :(( mamma mia è bellissimo…senti volevo sapere che misure hai usato e che consistenza ha???
    ps.mi sono aggiunta anche io ai tuoi sostenitori,hai un blog bellissimo…brava e complimenti…
    ps2. sei simpaticissima :-*

  10. Ma che figata hai creato!!!
    un bel dolce leggero visto i tuoi accorgimenti ma altrettanto goloso…se poi ci sbatoccio sopra altro dulce de leche…. è da svenire!!!!
    che droga!!!
    da riprodurre!!! prestissimo!
    baci baci!

  11. Uè fanciulla ora che è terminato, come la mettiamo.Ancora panico col microonde?Sei una testarda che però ottiene dei risultati fantastici.Ma che voglia mi fa quella bella fettina,con quella cremina strepitosa.Fede caspita era meglio quando cucinavi il pesce…Un baciottooooo guaglioncè!

  12. tesora…e me lo fai vedere a me, che sono in pieno raptus plum cake?? a parte un mezzo vasetto di dulce che aspetta la sua collocazione, io ho un problema col lemon curd, he non ci è piaciuto affatto, ma nel famoso libriccino ho trovato un'ideuzza, spero sarà perfetto come questo….slurp!!

  13. Ciao TESORAAAAAAAAAAA!!!

    Senti stra-magica fatina del "UEB" ;o)…vorrei sapere come fanno a "frullarti" in testa certi "plum…OPS certe IDEEEEEEEEE!!!

    WOW…strepitosooooo…

    Come vedi è SPARITO tutto!

    Che buonooooo!

    USSSIGNUR…che micidiali "attentati".

    SIIIIIIIIIIII…voglio "suicidarmi" di dolcezza! ;o)

    STRA-KISSES my dear…un baciotto "cioccolatoso"!!!KISSES. NI

  14. @ Federica…Maremma bona, sarà ora che ti decidi allora ;)!!!!

    @ Francesca, Acquolina, Puffin, Federica…grazie :X

    @ elenuccia…per una volta, l'aspetto è piaciuto anche a me 😉

    @ pagnottella…dai che se svieni arrivo col pronto-soccorso fetta :))

    @ Lady Cocca…arrivoooooooo!

    @ marifra79…ti lascio quella con la goccia 😉

  15. @ Alice…ehmmmm, mi sa tanto che hai ragione ;)!

    @ rossella…sì sì, anche due di calci :-*

    @ arabafelice, AnnaLuisa, maetta, Manu & SIlvia, Micaela, Laura…grazie a tutte, siete meravigliose :X

    @ Scarlett…sei troppo buona, divento rossa così ;))

    @ Imma…è lo spirito di adattamento! Quando in casa ci sono dei golosi famelici bisogna trovare il modo di soddisfarli 😉 Grazie cara, un bacione :X

    @ Pagnottina…su su su che ce la fai! Poi ti riprendi con una bella fetta di plum cake dalla kitchen fit 😉 Un abbraccio

    @ nitte…allora mi faccio trovare alla stazione :-*

  16. @ Fabiola…serviti pure :-*

    @ Laura G…le promesse le mantengo 😉 Grazie :X

    @ Manuela…è vero, si resiste male alla prova. Ma non c'era lo stretching mascellare da fare :)) ?

    @ Lady Boheme…grazie cara, sei troppo gentile :X

    @ Onde99…corriiiiiiii :D! un bacio :X

    @ Daniela, tepperella…grazie :X

    @ Marianna…benvenuta 🙂 Ho usato uno stampo 30×11 (è abbastanza grandicello) e la consistenza è soffice e morbidosa come quella di un ciambellone. Un bacio e grazie del bel commento :X

  17. q terry…ma sai perchè lo volevo un po' più leggero? Proprio per spalmarlo ancora di dulce 😀

    @ Damiana…ehhh, so' capa tosta sì, mica mi faccio fregare da un micro ~x( !Vabbè, poi con la santa pazienza lo ripulisco x( Un bacione bella Dama :X

    @ dauly…allora ci sta a fagiolo in questo raptus 😉 Ce l'avrei anch'io un'ideuzza per quel lemon curd a parte la curiosità che mi hai messo di questo libriccino…:-*

    @ La Cucina di Papavero, Mammazan, stefania.confidential…grazie a tutte :X

    @ "bear's house"…:D 😀 😀 ecco cos'era quello strano rumorino che veniva dalla cucina :D! Era il folletto goloso che mi smangiucchiava il plum :)) Ciao bella tesora, un baciottissimo :X

    @ Fimère…thank you my dear :X

    @ Roberta…:-*

    @ Tania…nooooooo, solo prendere un po' per la gola :D! Un bacione cara :X

    @ LOVE2COOK…hi dear, welcome back 🙂 Take the slice, it's just for you 😉

    @ Cinnamon-girl…thank you very much for your lovely comment :X

  18. ma guarda: noi siamo come San Tommaso, se non proviamo non possiamo realmete dirti se è proprio buono buono questo plumcake!
    Io propongo una cosetta veloce (???): ne fai uno per ognuna e così ti sapremo dire con certezza :p
    Complimenti!!!

  19. Ciao Fede, ti rispondo anche qui per essere certa che tu possa leggermi! Prima di tutto però ti faccio i miei più sinceri e sentiti complimenti per questo plumcake che trovo strepitoso! Un'idea eccellente la tua e non posso che immaginarmi la dolcezza squisita di ogni morso!
    Per quanto riguarda le mie madeleine hai ragione, la ricetta forse originale vuole che l'impasto sia fatto riposare a lungo in luogo fresco, questa è una versione d'autore ma in effetti piuttosto casalinga il cui risultato è davvero notevole però! Io preferisco non utilizzare lieviti (quando posso) e dunque non ne ho messi neppure qui, devo dire senza alcun discapito in quanto a morbidezza del risultato ma se tu vuoi che divengano ancora più gonfie (e forse soffici) puoi aggiungere un poco di lievito in polvere per dolci, di quelli neutri (tipo l'amido di mais o il cremor tartaro) e lasciare da parte per un poco. Comunque, almeno in questa ricetta, non è previsto un "lungo sonno" dell'impasto. Se dovessi provarle fammi sapere, sono curiosa! Ti abbraccio e grazie per la visita. A presto. Deborah

  20. @ Antonella, Dajana, patty, Ale..grazie ragazze, siete sempre tanto care :X

    @ Nadji…thank you dear, take a slice for you coffee 😉 Bye

    @ Valeria…benvenuta 🙂

    @ Betty…ci mancava pure S. Tommaso :-o!! Facciamo un plum ogni 10 con la goccia sopra, altrimenti poi la prova costume va farsi benedire :)) Bacino :-*

    @ Deborah…grazie cara, grazie del complimento e della informazioni sulle madeleins. Se riesco a trovare lo stampo le provo, mi tentano troppo :X

  21. Ciao fanciullina… io alzo bandiera bianca… davanti a questa meraviglia mi arrendo e alzo le mani… come segno di pace me ne offri un pezzettino…anzi uno bello grande!!! un bacio

  22. Senza saperlo hai fatto un plum cake che è una delle merende dei bambini argentini… naturalmente con il dulce de leche sopra… pure:))
    Brava Fede!!
    Baci
    patricia

  23. @ Nanninanni…infatti, proprio così 😉
    Grazie della visita, buona domenica

    @ Fabiana…cerrrrrrrto che sì! Ma al prossimo giro! Questo spazzolato via tutto 😀 Un bacione

    @ Jagruti…ice cream dulce de leche + cake dulce del leche = 😀 😀 😀 wonderful! Bye dear, thank you for your visit :X

    @ Patricia…indirettamente è merito tuo 🙂 Se non mi avesse tentato così tanto la tua ricetta di dulce…:X

  24. Often skin tags are referred as barnacles or skin
    tabs. Irrespective of the simple fact that they don't damage and bring about agony, persons use to clear away them.

    my website … ynhfjl.com

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Rate this recipe:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.