Farfalle primavera al salmone. Influenza sal(o)monica.

Bonjour…bonjour…bonjour tous le monde!
No, non sono impazzita (almeno non del tutto, spero). 
Diciamo che dopo un fine settimana piuttosto bruttino sto cercando di esorcizzare con un cornetto antisfiga self-service o se preferite con una autodanza del buon umore! 
E a voi com’è andata? Non ditemi però che dobbiamo appendere la collanina di peperoncini rossi!!!
Contagiata dalla salmone-mania di una bella bionda nella spedizione IKEA dello scorso fine settimana non poteva certo mancare una capatina al market in dirittura d’uscita, alias acquisto-scorta di salmone affumicato per la gioia del pupo, ben consapevole del fatto che di quella bontà rosa avrebbe avuto modo di deliziarsi, prima o poi, e che quindi si è sentito un po’ “ripagato” dell’avermi fatto scorta per un pomeriggio intero intero tra piatti, bicchieri, scatole e candele, di tutto di più!!!
Tornata a casa col mio bel bottino, la preda salmonosa andava cucinata e visto che la voglia di primavera, arrivata alla metà d’Aprile, comincia ad essere tanta mentre il sole pare essere partito per le vacanze (le sue!!!), io continuo imperterrita a portarmela nel piatto. E giù allora di fave e piselli a gogò con una nota in più! Quale?!?! Beh, continuate a leggere e lo scoprirete da soli, ma se siete amanti dell’abbinamento panna-salmone…scordatevelo!
Stavolta si va in verde!
Ah, dimenticavo!
Bellezza…c’è una piccola scorta anche per te! 

 

Farfalle al salmone
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 4 persone
Author:
Recipe type: Primi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 300 gr di farfalle (le ho usate bianche e verdi in parti uguali)
  • 150 gr di pisellini
  • 150 gr di fave (già sgranate)
  • 100 gr di salmone affumicato
  • qualche foglia di indivia iceberg
  • 1 scalogno
  • menta fresca (o secca)
  • marsala secco
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Procedimento
  1. Mondare e lavare le foglie di insalata, sgrondarle bene e tagliarle a listerelle sottili.
  2. Tagliare a listerelle anche il salmone.
  3. Tritare lo scalogno, lasciarlo rosolare in una padella con 3-4 cucchiai di olio, unire i piselli e le fave e far cuocere a fiamma bassa per circa 5 minuti, mescolando spesso.
  4. Sfumare con il marsala, lasciar cuocere ancora e quando sarà evaporato aggiungere le listerelle di iceberg.
  5. Rosolare velocemente e regolare di sale.
  6. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente poco salata, scolarla al dente (conservare un po' di acqua di cottura) e trasferirla nella padella con il condimento.
  7. Aggiungere il salmone a listerelle, qualche cucchiaio di acqua di cottura e la menta tritata. Spadellare il tutto velocemente, mescolando in continuazione, profumare con un po' di pepe macinato fresco (che io puntualmente dimentico!) e servire.

 Un bacio a tutti, buona settimana.

 

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52 commenti

  1. Bonjour giuggiola ^_^ un acquisto al volo, per questo le farfalle??? ihihih (ho fatto la battuta, ma non farci caso =_=)
    il salmone mi piace, lo trovo carnoso e si sa gustosissimo, l'idea di aggiungere della menta e tutto quel verde, oltre a conferirgli un sapore fresco, rende il piatto di un grazioso abbinamento cromatico, è bello da guardare e buonissimo da pappare ^_^
    ciao cara buon inizio settimana!

  2. Fede questo primo salmonato è una meraviglia!!Colore e sapore…il massimo!!Che hai comprato all'ikea? Spero che questa volta la spedizione ne sia valsa la pena!!Un abbraccio esorcizzato di buon inizio settimana!Bacione tesoro

  3. Mosciarella dai che ti voglio arzilla.Ma come, prepari questo bel piattino e poi mi diventi triste.Ultimamente troppo pesce,vai con una pizza e il buonumore schizza alle stelle!Ciao bellezza e fammi un sorriso!

  4. e si le farfalle al salmone sono il top poi con l'aggiunta del verde delgli altri ingredienti le rendono ancora piu invitanti appetitose e allegre!!!insomma un piatto lo amngerei anche adesso per colazione:-)bacioni imma

  5. Federica bravissima, piatto davvero gustoso,mi piace tutto ciò che vi è dentro.Spero di convincere qualcuno a accompagnarmi all'ikea,ma è una battaglia persa in partenza.Buon lunedì,tesoro.PS quella donnina tuttofare ogni volta che la guardo mi strappa un sorriso,molto simpatica!!

  6. Mia cara la versione che hai realizzato per questo primo piatto al salmone è proprio fantastica. Anche a casa mia la panna è out ma con tutte queste buone verdurine di stagione il tuo piatto mi fa prorpio gola.
    Dovresti fare più spesso incursione all'ikea se questi sono i risultati.

  7. Beh almeno nei piatti la vediamo la primavera. Qui il sole è abbastanza indeciso. Fa capolino, ma poi ci ripensa e rientra. Quest'anno ha proprio deciso di voler collaborare poco!! Ci consoleremo allora con un piattino del genere. Le fave, purtroppo, non riscuotono un gran successo da me (il carnivoro le odia) ma direi che tutto sommato se le ometto ne esce qualcosina di molto appetitoso lo stesso 🙂

  8. Io proprio il salmone con la panna non lo reggo. Finalmente un primo addatto a me, per gustarmi l'adorato pescioletto rosa che mi mette tanta allegria con questo abbinamento fresco e primaverile. Questa pasta mi piace proprio assai 🙂 Un bacione, elena

    PS: spero che le sfig* siano passate

  9. Ma che bel primo piatto!!! Pieno di profumi e di colori e davvero quel salmone ha un colore pazzesco!!! Quella forchettata è per meeeeeeee!!!! Bacioni.;) 😡

  10. uddio, bella bionda, bellezza…ma tu mi confondi, mi imbarazzi, mi….fai feliceee!!! e adesso devo correre all'ikea perchè le scorte sono finite, fare queste farfalle meravigliose, e mandarti un bacione ENORMEEE !!!! grasssieee

  11. Fede, il salmone è pur sempre il salmone!! Con le farfalle si sposa benissimo! Anch'io le propongo in tavola ogni tanto, farmalle al salmone con panna! Ma questa versione è molto più appropriata per questa stagione!

  12. Il tuo pupo ha degli ottimi gusti!ma la cuoca è strabiliante!che meriviglia il binomio del salmone con la menta!sarà la prossima ricetta col salmone che proverò!grazie di averla condivisa Fede!E perdonami se non riesco a passare più come un tempo, devo ancora riuscire a gestire bene le giornate! un bacione!Ale

  13. Ciao Federica, son di nuovo qua, ho letto il tuo commento alle mie lasagne, se il pdf del contest non l'hai ancora terminato, puoi benissimo inserirla, a me fa piacere. Fammi sapere, così poi inserisco il bannerino e il link e ti lascio i dati sul post del contest. Ciao a presto!

  14. Cara la mia Calimera con voglia di primavera..E io? Adessso ti posto una ricettina con salmone così ti porto un pò della mia di primavera.;D Un bacio mia cara e bravissima come sempre :)) :X

  15. Io l'ho passato lavorando…tanto per cambiare…. e mi piglio allora questa corona di peperoncini pure io che è stato un disastro!!!
    Bona ciò sta pasta….fave e salmone mi ispira!!!
    bravaaaa la mia tosa!:)

  16. La scorsa settimana nemmeno per me è stata fantastica, vada per i peperoncini rossi 😀
    Torno seria e ti dico che questo piatto mi piace, per gli abbinamenti e i colori che sanno di primavera!

  17. Sei proprio una di quelle (poche) che riuscirebbero a stimolarmi l'appetito persino con un brodino! 😀 Sarà che sei strepitosa, coinvolgente e braverrima… ma istighi seriamente all'ingordigia più sfrenata con tutte le meraviglie che "sforni"! Sei una garanzia, Fede! :-*

    Bacioni e buon proseguimento di settimana!

    Ele 😡

  18. @ aleste, Scarlett, raffy, Federica, nicoleta…grazie a tutte, un bacio :-*

    @ Rossella…non sono una grande amante della panna in generale e quando posso preferisco sostituirla 😉 Un bacio, grazie della visita :-*

    @ pagnottella…esatto :D! Salmone al volo…farfalle in pentola! Un bacione bellessa, come farei senza di te 😉

    @ Ambra…stavolta ho fatto un bel bottino! A parte il salmone che vedi, piatti, bicchieri, un paio di vasi (con annesse sabbioline e pietruzze varie), le immancabili scatole, un plaid, un mobiletto per il ripostiglio…peccato si era fatto tardi altrimenti…:D Un abbraccio :X

    @ Damiana…oggi sarà il lunedì, che ne so :(! Però hai ragione, una bella focacciona…prossimamente, sto mettendo a punto il tiro 😉 Un bacione

    @ Imma…ci sto pensando ora, ma in effetti anche le farfalle fanno primavera 😉 Un bacio cara, grazie :X

    @ Alem…è il salmone per fortuna, le foto sono con una luce bruttissima. Era tutto nuvolo :((

    @ nitte…per fortuna il mio pupo non fa storie, anzi è stranamente contento di accompagnarmi. Forse spera sempre in un bollino salmonico :)) Se ti piace la "polipona" portala pure sul tuo blog, mi farebbe piacere 😉 Un bacio

  19. @ Fabiana…. :X

    @ Elisa…se non fosse per la distanza ci fare incursione anche tutte le settimane!! Un bacio, grazie della visita :X

    @ Paola…accidenti ai carnivori :)) Io le adoro le fave, il problema è trovarne di decenti (o sarà che sono stata sempre abituata a quelle del contadino e ora che il contadino non c'è…). Però puoi sempre raddoppiare con i piselli 😉 Un bacione tesoro e speriamo che il sole si faccia vivo presto :X

    @ Lady Boheme…grazie cara, un abbraccio forte

    @ elenuccia…meno male allora non sono la sola a non amare troppo la panna! Mi sentivo quasi aliena 😉 Un bacione :X

    @ Manuela…yes 😀 ma se non ti sbrighi se la pappa qualcun'altro!!! Un abbraccio

    @ Onde99…qui è sempre parecchio titubante, un giorno bello l'altro brutto, almeno un po' di colore nel piatto aiuta 😉 Un bacio, grazie di essere passata :X

    @ dauly…eccola la musa ispiratrice-tentatrice! Come…già finite? Ecco perchè mi sembravi più rosa del solito…effetto salmone :)) Un bacione

    @ Fimère…thank you dear, have a nice day :X

    @ Daniela, Italians Do Eat Better, eli…grazie a tutte, un abbraccio

  20. @ Francesca…in realtà ho barato con le farfalle! Erano quelle tricolori ma le rosse ci stonavano un po' e le ho ridotte a paglia e fieno 😉 Un bacione tesoro :X

    @ Federica…da me la panna non va per la maggiore, il pupo storce il naso, io la dovrei evitare e allora…Un abbraccio

    @ alessandra…mi fai arrosssire con questa cuoca strabiliante! Sarà un tantino troppo…cerco di provarci! Grazie di essere passata a trovarmi e non ti preoccupare. Sono felice che il tuo lavoro vada a gonfie vele :X

    @ Italians Do Eat Better…perfetto, allora la inserisco 😀 Grazie, un bacio :X

    @ manu & Silvia, Manuela…grazie, un bacio

    @ Pagnottina…sono curiosa di vedere che combini stavolta. E mi sa tanto che posso cominciare a leccarmi i baffi 😉

    @ terry e Tania…qui ci vuole una seduta comune antisfiga allora e peperoncini per tutti! meno male mamma ne ha una bella scorta in terrazza 😉 Un abbraccio ragazze :X

    @ La Cucina di Papavero…sul gelato piace anche a me…al cioccolato però 😉 Grazie, un abbraccio :-*

    @ Ele…mi vuoi vedere rosso peperoncino in tono con la collanina con tutti questi complimenti 😀 !!!! Vabbè, lo confesso…come ti sciolgo il dado nell'acqua io per il brodino…non c'è nessuno =)) Un abbraccio tesoro, sei mitica :X

    P.S. grazie, riesci sempre a strapparmi un sorriso 🙂

  21. all'Ikea te li riempiono anche i piatti che ti vendono!!! anche se il cibo te lo sei montato da sola!!! ;-D
    battuta… sfiziose queste farfalle, ottimo acquisto il salmone!

  22. M'hai detto niente… che mix di sapori tutto, mi piace tutto di questo post… voglio andare anch'io all'Ikeaaaaaaa ho un sacco di cose da portare a casa, già tutte in lista uffa!!

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