Portafogli di mortadella. Casa c’è nel portafoglio?

Written by on in Secondi di carne, Secondi piatti
Oggi post veloce per un secondo altrettanto veloce da preparare, visto che ieri la voglia di cucinare sembrava aver preso giornata di ferie! 
O meglio, era l’idea di passar troppo tempo ai fornelli per il pranzo a non andarmi troppo a genio perchè poi alla fine, di ore in cucina ne ho passate parecchio divertendomi a pasticciare…chissà…^_^
Ma visto che mi dispiaceva dire al pupo “oggi panino!” per far tacere la coscienza il contenuto del panino l’ho trasformato in involtino. Tutto sommato avrebbe fatto  anche una discreta figura se son fosse stato per quello stuzzicadente! 
Ma ormai s’è capito…io e l’estetica siamo due mondi paralleli e inconciliabili!

 



Portafogli di mortadella saporiti
 
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Per 4 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 8 fette di mortadella tagliate solo leggermente più spesse del normale
  • 125 gr di Philadelphia (ho usato quello allo yogurt)
  • 8 olive nere snocciolate
  • 2-3 cucchiai di pesto pronto di carciofi (ne ho usato uno per bruschette)
  • grappa
  • olio evo
  • 8 steli di erba cipollina (facoltativo)
Procedimento
  1. Dalle fette di mortadella ricavare 8 quadrati e tritare grossolanamente i ritagli insieme alle olive.
  2. Lavorare a crema il Philadelphia, unire il trito di mortadella e olive, il pesto di carciofi (visto che abbondava di olio l'ho prima tamponato un po' su carta assorbente da cucina, per non appesantire troppo il tutto).
  3. Mescolare per rendere la crema omogenea.
  4. Distribuire la crema di formaggio al centro dei quadrati di mortadella, ripiegare i lati opposti due a due in modo da formare dei pacchetti e fermarli con uno stuzzicadenti.
  5. In un'ampia padella scaldare un paio di cucchiai di olio, adagiarvi i pacchetti di mortadella e lasciarli rosolare brevemente per un paio di minuti.
  6. Sfumare con un goccio di grappa, voltare delicatamente i pacchetti con una paletta e lasciarli rosolare velocemente anche dall'altro lato.
  7. A piacere regolare di sale (io non ne ho aggiunto perchè la mortadella è già sufficientemente saporita di suo).
  8. Profumare con un po' di prezzemolo tritato finissimo e servire subito.
Note
Sicuramente l'estetica della presentazione ne guadagnerebbe legando i pacchetti con fili di erba cipollina precedentemente sbollentati.

 Buon appetito, alla prossima…




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28 commenti

  1. Beh!! Quando si hanno tante idee, anche se la voglia di mettersi ai fornelli è poca… dal niente si riesce a cucinare sempre qualcosa di particolare e sfiziosissimo!! E questo è il tuo caso..sei stata bravissima!!! Un bacione. 😡

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  3. Ciao Federica!! Davvero adesso funziona??? ho cambiato delle opzioni un po' a caso.. chiedendo informazioni alla guida di google, mi ha risposto Fabrizio che pare abbia molta pazienza oltre che esperienza… 😀 !!
    Ma dove lo vedo che funziona? Guardando per esemio da te: Non perdo queste note? Li non mi sembra di esserci… bo?? 😀

    Che portapofogli golosi che hai fatto!!! Complimenti!! Un abbraccio ciao Arianna

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  11. La mangerei a bocca piena, esalterebbe di più il gusto al palato per trarre al meglio tutti i sapori che hai miscelato, ottima, ciao.

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  15. Ma cosa dici???Ma se le tue ricette mi fanno venire sempre l'acquolina in bocca…che problemi di estetica ci sono?Sei davvero super e questi involtini sono una delizia!…sai cosa ti dico: W gli stuzzicadenti!!!E per solidarietà posterò delle belle quagliette questa sera con tanto di stuzzicadenti!!!Bacione!!!

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  17. ciao Fede, nel blog ci sono dei problemi di caricamento delle pagine almeno con ie, quello che io uso, si vede per un po' solo la comunicazione di servizio e la pagina bianca, poi riesce a caricarsi… ciao, vado a leggere la ricetta… un bacione

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  18. vuoi mettere la vecchia, cara mortadella che da un sapore unico anche alla semplicissima fetta di pane?…..io l'adoro…e questo tuo suggerimento è davvero sfizioso.
    Anna

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  20. @ Manuela…e tu sei una vera esperta di trucchi e sfiziosità 😉 Un bacione

    @ Novelinadelorto…grazie tesoro! Accidenti non riesco a lasciarti commenti sul tuo blog ~x(

    @ Loca bonga…siiiiiiiii funziona :D! Lo vedi proprio da lì. Finalmente riesco avedere che pasticci di buono 😉 Un bacione

    @ Francesca…ben detto 😉 Baci

    @ Manu & Silvia…grazie ragazze, un bacio

    @ Soribel…magari davvero!!! Baci :-*

    @ Lady Boheme…grazie tesoro, un abbraccio e buona giornata

    @ annaferna…grazie, sei davvero gentile. un bacio :-*

    @ Fabiana…di sicuro è un "pupo" che dà soddisfazione 😉 Un abbraccio

    @ steval…grazie cara, buona giornata. Un bacio

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  21. @ Max…troppo gentile 😀 Baci, a presto

    @ Fimère…thank you dera. A big hug :X

    @ Laura e Federica…grazie ragazze, troppo carine 🙂

    @ Ambra…W gli stuzzicadenti 2 😀 e aspetto le quagliette 😉 Un bacione tesoro, sei troppo carina :X

    @ chabb…avercelo anche in tasca così bello pieno 😉 Baci

    @ Alessia…grazie della segnalazione! Credo che con ie vada a momenti. Io lo uso poco perchè non mi permette di lasciare commenti sui blog!!!

    @ anna the nice…l'adoro anch'io! Con un panino alla mortadella faccio pasqua, come si dice 😉 Un bacione, buona giornata :X

    @ luna d'argento…ricambio di cuore gli auguri con un forte abbraccio :X W le donne 🙂

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  23. tu mi vuoi far morire…mortadella, olive, erba cipollina, un mix di ingredienti che adoro letteralmente!
    sto sbavando! tentatrice!!!

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