Tannnnn…Zhonnnn! Tannnnn…Zhonnnn! Tannnnn…Zhonnnn! Ehm, non sono impazzita. Non del tutto almeno! E nemmeno in crisi mistica. Ma questa “strana” parola mi riecheggia nella testa da un po’. Tang Zhong…lo conoscete? Il Tang Zhong (o water roux) non è altro che un pre-impasto altamente idratato ottenuto mescolando 1 parte di farina con 5 parti di acqua […]
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Spirali di frolla al caffè: a me gli occhi!
“Guardami! Guardami! Guardami! Aprirai gli occhi solo quando lo dirò ioooooooo…”!!! Ma ve lo ricordate Giucas Casella e il suo tormentone degli anni ‘80? Io ero ancora “giovane” a quei tempi (bei tempi!) ma non lo potevo soffrì! Già sono sempre stata un po’ fumina ma quel suo parlare “arrotolato” e quell’aria da “c’ho i […]
Croissant profumati al caffè: sfogliando sfogliando…
Quante volte “sfogliando” e risfogliando una rivista o un libro di cucina lo avete letteralmente disseminato di post-it per ricordarvi di quella ricetta che avreste voluto assolutamente provare? Io troppe, tanto che i libri, a forza di foglietti, sono quasi raddoppiati di volume…sarà un indizio per caso? E quante volte “sfogliando” virtualmente le pagine dei […]
Ciambella al caffè. MARTHellati…sia lode alla zia!
Ahhhhh le mamme! Non so voi ma io trovo che le loro ricette abbiano sempre “quel certo non so che” che le rende speciali e inimitabili. Voglio dire…i cavalli di battaglia della mia mamy, come questa, sono e resteranno sempre i suoi. I miei “doppioni”, al confronto, possono sembrare solo dei ronzini, altro che purosangue! […]
Bon bon al cocco e caffè. 895 volte…GRAZIE!
Per molti oggi è un giorno come un altro, un lunedì come un altro, una comune giornata di fine settembre, magari iniziata presto per andare a lavoro. Ma per me oggi è un giorno speciale, un giorno da festeggiare tra le righe, un giorno con due candeline da spegnere. C’è odore di compleanno nell’aria, non […]
Torta alla ricotta senza uova. SOS…
Buondì ragazzi, facciamo un piccolo gioco…vi va? Dati: il piatto della colazione langue…SOS torta – URGENTE! mhhhh, vorrei vorrei… 1 – un dolce semplice sì, ma goloso 2 – un dolce soffice e inzupposo 3 – un dolce con quel profumino di buono che dà sprint alla giornata 4 – un dolce che se fosse […]
Torta crema e ricotta al caffè. Un remake per 3!
Quel 25 aprile la guerra era di casa pioveva forte fuori dalla chiesa. La fame era nell’aria, la vita una scommessa ma il prete continuava la sua messa. Tu col vestito bianco, tu con le scarpe nuove, vi siete detti si, davanti a quell’altare. E insieme per la vita vi siete incamminati tra il tempo, […]
Plum cake al cocco e caffè. Something new :)
“C’è qualcosa di nuovo oggi nel sole, anzi d’antico: io vivo altrove, e sento che sono intorno nate le viole. Son nate nella selva del convento dei cappuccini, tra le morte foglie che al ceppo delle quercie agita il vento. Si respira una dolce aria che scioglie le dure zolle, e visita le chiese di […]