Insalata di grano sfiziosa. Perle di grano

Ormai è ufficiale, la saga delle paste fredde è cominciata e la domenica si sa, si approfitta sempre per portare in tavola qualcosa di più sfizioso. 
A proprosito, come l’avete passata?
La mia è stata davvero una bella domenica anche se un po’ sospirata!
Finalmente sono riuscita ad andare al “mercatino delle crete” ma non è stato mica facile!
Fin quasi all’ultimo sono rimasta nell’incertezza che tutto andasse a monte per l’ennesima volta! 
Sì perchè essendo specializzata nelle “palle quadrate” (leggi: ho programmato di fare bianco…di sicuro il risulatato sarà nero!) non poteva essere che stavolta la palla uscisse bella tonda, almeno non senza un pizzico di suspance.
E allora che ci mettiamo per solleticare l’attesa?
Ma l’inizio delle finali di basket of course! 
E ti pareva!
Quand’è che doveva cominciare la prima partita, ovviamente giocata qui in casa (sennò che gusto c’era)? Ma domenica, il giorno del mercatino! Quando l’ho saputo m’è preso un colpo! 
Prima sono io che sbaglio settimana (confesso che col calendario sballato nella testa ci ero stata la scorsa settimana…invano!), poi ci si mette il campionato…e allora ditelo! Beh, meno male che almeno hanno avuto la “decenza” di giocare alle 20.30 anziche alle 18.15 così sono riuscita a salvare capra e cavoli: io il mercatino e il pupo la partita!
Ad essere sincera me lo aspettavo un po’ diverso e soprattutto più ricco; il nostro giro quindi si è concluso abbastanza rapidamente, complici anche un bel nuvolone nero di Fantozzi accompagnato da un venticello piuttosto freddino che ci hanno fatto rinunciare alle foto lungo la via del ritorno.
Alla fine però il mio piccolo bottino a casa l’ho portato lo stesso, contenta e soddisfatta: un tagliere e una ciotola in legno d’olivo, una piccola vecchia caffettiera napoletana (che non so neanche come si usa e che di sicuro non userò mai, ma era tanto carina!), un cuscino in noccioli di ciliegio e grano saraceno per i dolori cervicali che sono tornati puntualmente a farmi compagnia (merito dell’aria condizionata!!!) e un po’ di prodotti locali (pecorino stagionato sotto la cenere, qualche salsiccia di cinghiale, farro della Garfagnana e un bel barattolo di miele toscano).
Anche il pupo-autista ha avuto la sua bella soddisfazione: la Montepaschi ha vinto e si è pure divertito alla partita, cosa che non è tanto scontata…anzi!
La risposta è quasi sempre: INSOMMA!
Dulcis in fundo mi son risparmiata pure i fornelli per la cena visto che ero da sola. Direi un risultato accettabile per una giornata che sembrava messa male!
Siete curiosi di sapere qual è stata la mia cena? Una valanga di ciliegie che sarebbe bastata a disintossicare un bisonte e una porzione dell’insalata avanzata dal pranzo! 
Insalata…insalata…si fa presto a dire insalata!
Ma guardate un po’? 
Ve gusta?
A me tantooooooooooooo ^_^

 

INSALATA di GRANO SFIZIOSA
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 4 persone
Author:
Recipe type: Primi piatti
Serves: 4
Ingredienti
  • 300 gr di grano (o kamut)
  • 150 gr di gamberetti surgelati
  • 100 gr di pecorino fresco
  • 15-20 olive nere snocciolate
  • una decina di pomodorini ciliegia
  • un piccolo cipollotto rosso fresco
  • 2 cucchiai di granella di pistacchi
  • olio evo
  • succo di limone
  • prezzemolo
  • sale
  • peperoncino
Procedimento
  1. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchietti.
  2. Affettare sottilmente il cipollotto; cubettare il pecorino e taglliare a rondelle le olive.
  3. Scottare i gamberetti in acqua bollente e riunirli in una terrina insieme agli altri ingredienti.
  4. Lessare il grano in abbondante acqua bollente salata, scolarlo al dente e raffreddarlo bene sotto un getto di acqua fredda.
  5. Aggiungerlo nella terrina con il condimento preparato, unire 4-5 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino, un trito finissimo di prezzemolo, un po' di succo di limone e mescolare bene.
  6. Decorare con la granella di pistacchi e lasciar riposare almeno un'oretta prima di servire.

 Partecipo con questa ricetta alla raccolta tutta estiva di Puffin “Pasta Fredda che Passione

 
 
Ah, dimenticavo! Sulla via del ritorno indovinate un po’ che cos’ho raccolto?
Un bel mazzetto di foglie di vite con cui ho intenzione di fare…
Ullallà che farà che farà?!?!?
Stay tuned…
Un bacio a tutti e felice inzio settimana.

 

 

 

image_pdf

61 commenti

  1. adoro la pasta o il riso freddo… a volte compro anch'io il grano che addirittua lo preferisco al riso! buonissima questa insalatina, te la copio subito! baci

  2. MEno male sei riuscita ad andare..per un attimo credevo di no!Spero che ti sia divertita nonostante il nuvolone! Ottima idea la pasta fredda…idealissima in questo periodo!
    UN ABBRACCIO e GRAZIE DI CUORE per gli auguri di ieri!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  3. Beh da quello che dici direi proprio che non è andata mica poi così male al mercatino 🙂
    Ma quanta fantasia hai Fede?!??? queste paste fredde sono una più bella e golosa dell'altra…anche questa è trooooooppo invitante.

    Sto "tuned" sulle foglie di vite, sono troppo curiosa 😉

  4. Ciao! eh si, hai ragione, adesso si inzia con insalate di riso e pasta e grande spazio alla fantasia!! ottimo questo piatto di grano! verduroso, con il pesce ed un leggero tocco di frutta secca…cosa deisderare di meglio??
    bravissima!
    un bacione

  5. Tesò sono felice del bottino fatto ieri…dopo aver tanto sospirato almeno hai preso qualcosa….la caffettiera napoletana…sai che nn so nemmeno io benissimo come si usa cmq un idea c'è l'ho:D e dicono che il caffe preparato con questa macchinetta è il massimo…..le paste fredde adesso sono un must, belle golose e dentro ci puoi mettere quello che vuoi…questa la trovo davvero goduriosa ricca e saporitissssssssima!!!bacioni grandi tesoro,tvb,imma

  6. Si, confermo!Il caffè preparato con quella macchinetta è buonissimo!Buonissima anche la tua ricetta, devo assolutamente comprare il grano!
    Bacioniiii

  7. Fa proprio estate! Vorrei farmela anche io per pranzo, ma mi credi che ho troppo caldo persino per muovermi verso la cucina?? Sono sicura che potrei morire d'inedia se non ci fosse mio marito…

  8. Adoro le insalate di cereali, d'estate ne ingurgito in quantità anche se a casa piacciono solo a me!!!Che bella questa con i gamberetti!!MMM…tesoro mio e che belli i tovaglioli coordinati con le bacchette!!!Bacio

  9. copiooooooooooooo.. e provo… si si vero!!! è iniziata davvero la sagra dei primi freddi!!!!.. con questo caldo è un trauma mangiare cibi caldi! poi vuoi mettere arrivare la sera stanca morta dal lavoro e trovare la cena in frigo che aspetta solo di essere divorata??? 😀 bacione ciaoo

  10. me gusta, me gusta…siii che me gusta!:D
    non vedo l'ora di scoprire cosa farai con le foglie di vite…;)buon inizio settimana….
    P.S.
    aggiorno la raccolta…grazieee :-*

  11. Un piatto molto attraente!!! Coloratissimo e ricco di appetitosi ingredienti!!! Devo assolutamente provarla questa tua deliziosa ricettina!!!! Baci tesoro e buon inizio di settimana

  12. Ma è mai possibile???Sta nuvoletta ti segue in eterno e che caspit…pure il venticello freddino…No no tu sei tu a sentire sempre freddo.ma dove abiti,ma sei tra di noi o no???bel Calimero?????Uè quel bottino mi piace,,ma soprattutto quello dei generi alimentari,,in particolar modo le salsiccette..E non pensare "e Ti pareva""sai ho sentito!!!Anch'io oggi insalata di pasta ma, nom è ricca come la tua!!Vabbè mi accontento e vado a mangiare!!Un bacio freddolosa!!

  13. @ Micaela…io preferisco decisamente il grano al riso; l’unico riso per cui impazzisco è quello Venere. Un bacione

    @ marifra79…guarda, anch’io per un momento ho pensato all’ennesima fregatura. Ma tutto sommato è stata una piacevole giornata, nonostante il nuvolone 😉 Un bacione grande

    @ Scarlett…qui oggi si respira di più, la temperatura si è abbassata un po’ ma un piatto freddo ci sta benissimo lo stesso. Un abbraccio
    @ elenuccia…tutto sommato è stato un pomeriggio simpatico. E alle foglie di vite proprio non pensavo, quindi una bella sorpresa. Chissà chissà che ci farò 😉 Ti posso dire che promette bene 😀 Un abbraccio

    @ Pina…ehehehe che combinerò? Prossimamente su questo schermo 😉 Un bacio

    @ Manu&Silvia…facciamo il bis :D? Un abbraccio

    @ Max…grazie :X

    @ Imma…l’ho sentito dire anch’io ma è talmente vecchia che dubito ci possa uscire qualcosa di buona. Però mi piaceva come “scena” fa davvero un bell’effetto 😉 Ho visto l’headre, ti ho risposto nella chattina 😉 Un bacione

    @ Manu… mi dici anche come si usaaaaaaaa? Un abbraccio

    @ nicole c…di nulla cara, grazie a te :X

  14. @ rossella…grazie cara, un bacione

    @ EleL…noooooo :-o! Addirittura? Beh, forse pure io, se non fosse per il pupo andre avanti a frutta e basta! Un abbraccio

    @ Ambra…no no, a me piacciono molto di più i cereali del riso e per fortuna il capo mi segue 😀 Bacchette coordinate ai tovaglioli o tovaglioli alle bacchette? Ci credi che è stato un caso? A volte capita…Un abbraccio

    @ Debora…quella della cena pronta è la comodità più grossa, specie quando sei sempre a cronometro 😀 Un bacione

    @ Antonella…eh già :D! Lo adoroooooooooo :X

    @ Puffin…un pizzico di pazienza e…vedrai 😉 Un abbraccio

    @ Francesca…per ora reggo, ma prima o poi uno scherzetto mi sa che glielo faccio con le partite! Un bacione

    @ Lady Boheme…grazie cara, un abbraccio e buona settimana anche a te :X

    @ Federica…anch’io e parecchio 😉 Un abbraccio

    @ Damiana…eh che ci vuoi fa’! Calimero…nuvoletta nera =)) ! E’ vero, hai ragione sono freddolosissima, ma stavolta ha detto anche il capo che il venticello non gustava per niente. E lui invece ha sempre le caldane peggio di una donna in menopausa =)) Un abbraccio caldo caldo :X

  15. Ciao cara!!Ti sei trattata bene ieri sera eh!! Questa pasta fredda dev'essere uno sballo e mi gusta proprio tanto!!..E complimenti per le tue spesucce.. soprattutto quelle mangerecce!!!:))Bacioni!!:-*

  16. almeno sei riuscita a portare a casa qualcosina e hai passato una domenica diversa!Noto che il tuo modo di mangiare è simile a quello di mia figlia!Anche lei mangia volentieri grano,orzo,farro,il seitan,ecc.Io invece al posto dei cereali preferisco la pasta!Però questa ricetta è molto gustosa!baci!!!

  17. Ecco, sarebbe perfetta stasera per vedere la partita!Ellosapevoio che non dovevo passare di qua che poi mi ritornava fame!
    Fede, sta conchiglietta da magnà è troppo sfiziosa,estiva e invitante.La mia domenica? Qua pioveva,ma lo sai che io comunque trovo sempre qualcosa da fare.Infatti ho trovato di riposarmi 🙂
    Lov cuochetta mia!

  18. Quel cuscino servirebbe anche a me!!! ^________^

    Tesò sai che anch'io preferisco il grano al riso???? Tuttavia il riso mi piace…
    Che insalata ricchissima! Mannaggia, i pistacchi!…Urge viaggio in Sicilia ^_*
    La mia domenica? Meravigliosa…saprai, saprete ^_* spero presto…
    baci

  19. Senti tesora…adesso devi dire a tutte se sei cuoca o fattucchiera!!!

    A TUTTTTTTTTTTE OKKKKEI?

    Svelati! ;o)

    Vorrei sapere come facevi a sapere che io volevo un'insalata come questa e a sapere che anche io ho cenato con ciliegie!!!

    Adesso devi dircelo…

    Ah…perchè ridete tutte?

    Che ho?

    Un "baffo" nerognolo sporco di ciliegia sul labbro?…

    Ahhhhhhhhhhhhhh…ecco perchè…pensavo rideste perchè sono in mutande dal caldo sul divano…pfiuuuuuuuu…meno male! ;o)

    BACIIIIIIII alla mia "dolce" FEFE'!…anche "salata"…come la preferite voi!

    pazzerella NI

  20. che bontà sto piatto fresco ed estivo….coi gmaberetti e pistacchi…che voglia di provarlo:)

    bello il bottino del mercatino….io ho un bel olio aceto il legno d'olivo….adoro le sue venature;)
    bella pure la caffettiera napoletana…ne ha una mia mamma…pura scena in cucina…perchè alla fine si usa la classica:)
    cmq è carinissima!
    baciiiii

  21. Fede, ma che bella conchiglia!.. Le paste fredde sono arrivate, hai ragione!
    Dimmi, con le foglie di vite farai la dolma? (involtini con riso e carne)? O le metterai in salamoia per le prossime volte?
    Un bacio

  22. @ Manuela…una piccola rivincita sulla partita ci voleva no ;)? Un bacione

    @ Fabiana…sì sì, non mi lamento, anzi 😀 Bacio bacio

    @ La Cucina di Papavero…la pasta la mangio volentieri lo stesso ma se posso scegliere preferisco quella integrale, di farro o di kamut a quella bianca. Un bacione

    @ Acquolina…un fine settimana un po’ fuori dagli schemi ogni tanto ci vuole 😉 E con gli acquisti…chissà! Magari qual cosina mi verrà in mente :D! Un abbraccio

    @ Simona…ma lo sai di chi è merito quella conchiglietta? Di mia suocera ^__^ Ne aveva comprato un sacchetto anni fa e non le aveva mai usate. Quando me le ha proposte non ci ho visto più 😀
    Un bacione wonder woman del mio corazon :X

    @ pagnottella…senti un po’, quando la organizziamo una spedizione a caccia di pistacchi? Ma ci vuole macchina grossa perché il carico sarà ENORMEEEEEEEEE 😀 Baci8lo dolcezza :X

    @ Zasusa…vero che non è niente male ;)? Un bacio

    @ bear’s house…OKKKEIIIIIII! Allora sono una cuoca fattucchiera 😀 Perché scegliere? E siccome che c’ho i poteeeeeeeeeri, ho telepaticamente capito quale sarebbe stata la tua cena e puffffff…pure io :D! Un abbraccio dolcezza :X

    @ terry…anch’io amo gli oggetti in legno d’olivo solo che qui hanno dei prezzi inavvicinabili! Sembra oro colato 🙁 In tutta sincerità, la caffettiera l’ho comprata proprio perché fa scena :)) Un abbraccio

    @ Giulia…che bello rivederti cara 🙂 Acqua acqua né dolma né salamoia ma…Un abbraccio

    @ Fimère…thank you :X

    @ Daniela…grazie cara, un bacio e buona serata anche a te :-*

    @ raffy…eh sì, e il bello delle insalate di pasta è che non ci sono limiti alla fantasia 😀 Un bacione

  23. Allora sono l'ultima del 14 e la prima del 15 giugno e leggendo i commenti,posso dirti che sei super super simpaticaaaaa!!!!Ahahah la cuoca fattucchiera,ma si che sei una maga in cucina!! Se abitassimo vicine saprei già da chi andare a pranzo o a cena o a tutt'e due cosi non cucinerei più e tra una risata e l'altra mi gusterei le delizie di Fede!!!Baci baci baci e ancora baci!!!!

  24. @ Castagna…che sfiga ancora pioggia e pioggia :(! Oddio, anche qui oggi non promette bene e la temperatura si è riabbassa un be po'. Speriamo bene… :X

    @ Tania…discreta giornata, un po' diversa dal solito :)Un abbraccio, grazie :-*

    @ Nadji…I hope you like it 😉 Bye bye, have a nice week :-*

    @ Katty…trovarla già pronta in friggo al ritorno dalla spiaggia è una gran bella e gustosa comodità 😉 Un bacio :X

    @ nitte…sei la prima del 15 e sei unicaaaaaaa! Troppo carina stellina mia, te la preparerei doppia quest'insalata e non solo questa 😉 Quando arrivi? Un bacione :-*

    @ Cinnamon-girl…thank you dear, have a nice week :-*

  25. Adoro il grano in zuppe, insalate, ma sopratutto nella pastiera napoletana hi hi hi hi! ^-^
    Il tuo resoconto mi ha fatto venire un po' di nostalgia di quando abitavo in Toscana. E lo sai che non sono mai andata al mercatino delle crete? Bisogna che torni un giorno e ti faccia una visita, ma chissà quando ce la farò.
    Un bacione cara Federica, buona giornata.

  26. hahaha.. anche tu sei messa come me: wuando decido di fare una cosa, puntualmente ne capitano di ogni e dev ocambiare i miei programmi. Almeno però sei riuscita a tornare col tuo bottino a casa 😉
    La caffettiera napoletana puoi usarla così: metti l'acqua e il caffè e la metti sul fuoco col beccuccio in giù. Appena senti il sibilo la giri, così il caffè potrà salire, senza sporcare tutta la cucina (vedi un pò le nonna cosa mi insegnano a fare :D).
    Tornare poi a casa e avere davanti un bel piatto di insalata come questa ripaga di tutti i programmi non andati proprio come si voleva

  27. eccomi non sono molto rpesente ma certo di fare il mio meglio…beh complimenti per la partita, il mercatino sarebbe la gioga della mia fida..l'insalta di pasta perfetto..solo i gamberetti ma capisco la velocità e la praticità
    bella giornatona hai trascorso
    buona settimana

  28. io credo di essere l'unica al mondo a ingrassare d'estate, e questo perchè mi mangio delle scofanate di insalate di pasta, riso, farro ecc ecc…mi piacciono troooppo!! addirittura lascio la zuppiera in frigo con dentro il cucchiaio e ogni tanto vado, ingurgito e chiudo…sono una camionista !!! ihihih, sai che anche io 2 domeniche fa sono andata a un mercatino inesistente ? era previsto per la domenica prima, così l'ho perso irrimediabilmente !!

  29. @ Fabi…e dai, facci un pensierino seriamente! Si va insieme al mercatino ^__^ Un abbraccio

    @ Paola…le nonne se no ci fossero bisognerebbe inventarle 😀 Dalle un bacione da parte mia

    @ Jasmine…grazie! Benvenuta e piacere di conoscerti. A presto allora 😉

    @ paolo…eh sì, i mercatini sono proprio la passione di noi donne, come le partite di voi maschietti :)) Buona settimana anche a te, a presto

    @ dauly…te un camionista =)) noooooooo, non ti ci vedo =)) Io questo lavorino lo faccio col gelato, ma il cucchiaino in freezer non posso lasciarcelo altrimenti mi si gela pure quello! Un bacione

    @ Lexibule…you’re lovely dear :X

    @ Novelinadelorto…in ritardo di che :-o? Non perdi il treno tranquilla, al massimo finisce l’insalata :)) Un abbraccio dolcezza :X

    @ Lady Cocca…eh già, fresche e comodissime :-*

  30. Federella anche qui nuvole cariche stamattina :(( ed io che sognavo di kayakkare!! :(( (No! Non é una brutta parolaccia!;D Dai! Kayak é più figo che dire andare in canoa. Ahahahahah!)Va bè! Mi sa che oggi seguo il tuo piattino ricco ricco ;;) Senti ma la caffettiera napoletana? Se vengo a trovarti voglio il caffè in quella eh! 😉 Un bacio Calìmè e anche se piove forse é meglio che morir di caldooooo!!! :X

  31. @ Pagnottina…dammi il tempo di capire come funziona e te ne faccio pure due di caffè napoletani :)) Smackete :X

    @ Sabrine…e anche qui cara dopo un primo accenno stiamo tornando indietro :(( Un bacio e buona giornata anche a te

    @ chabb…:X

    @ Elisa…la conchiglia è stata una piccola chicca merito della suocera 😉 Un abbraccio

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Rate this recipe:  

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.