Dopo il salmone, questa è stata la volta della carne approfittando del coniglio nostrano portato dalla mamma. Allo stesso modo si possono preparare anche pollo e tacchino, regolando i tempi di cottura in base alla dimensione dei pezzi.
[Qui la ricetta per i limoni confit]
Lombatine di coniglio al limone e aromi
Prep time
Cook time
Total time
Per 4 persone
Author: Federica
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 4
Ingredienti
- 800 gr di lombatine di coniglio (molto meglio se "nostrano")
- 4 limoni biologici
- rosmarino
- timo
- maggiorana
- 3 cucchiai di limoncino
- olio evo
- sale
- pepe macinato fresco
- sale grosso
Procedimento
- Prepararae in anticipo le fette di limone al sale.
- Lavare e asciugare le lombatine di coniglio, salarle leggermente, peparle e cospargerle con un trito fino fino di rosmarino, timo e maggiorana.
- Foderare il fondo di una pirofila con le fette di limone (eliminando il sale visibile) e adagiarvi sopra le lombatine di coniglio.
- Condire con un filo di olio, unire una tazzina di acqua tiepida e il limoncino e infornare a 200°C per circa 25 minuti, fino a che risulteranno cotte e ben rosolate
- Girare le lombatine a metà cottura.
- Servire caldo accompagnando con una fresca insalata, piselli stufati o purè di patate.
Queste lombatine, leggere e saporite sono ideali per restare “in forma con gusto” come le altre ricette della raccolta di Gaijina
bella ricetta, grazie, l'aggiungo alle mie!
Davvero saporito e gustoso il tuo coniglio, complimenti.
Ciao Daniela.
Ha davvero un bel aspetto, mi annoto la ricetta, proverò con delle cosce di pollo, non amo particolarmente il coniglio!!! Baci Manu.
Grazie ragazze, un bacio a tutte 🙂
particolare il coniglio fatto in questo modo!!! dev'essere proprio buono!
Ha un gusto molto delicato! Piace anche a me che non amo affatto la carne…:)!
è un ottimo modo per preparare la carne di coniglio da portare in tavola, complimenti per l'idea
Grazie Gunther, benvenuto!