Penne al farro con bottarga, lime e pistacchi. Un dono!

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Prendi un sorriso, 
regalalo a chi non l’ha mai avuto. 
Prendi un raggio di sole, 
fallo volare là dove regna la notte. 
Scopri una sorgente, 
fa bagnare chi vive nel fango. 
Prendi una lacrima, 
posala sul volto di chi non ha pianto. 
Prendi il coraggio, 
mettilo nell’animo di chi non sa lottare. 
Scopri la vita, 
raccontala a chi non sa capirla. 
Prendi la speranza, 
e vivi nella sua luce. 
Prendi la bontà, 
e donala a chi non sa donare. 
Scopri l’amore, 
e fallo conoscere al mondo. 
[UN DONO – Mahatma Gandhi]

Un tenero dono ricevuto da una dolce amica, la granella di pistacchi non salati che arricchisce questo primo velocissimo, un piccolo dono che io lascio a voi, questa ricetta leggera ma con gusto per chi come me ha sempre l’orologio sotto gli occhi e i minuti contati. 
Perchè il poco tempo a disposizione in cucina non sempre vuol dire un panino al volo.

PENNE AL FARRO CON BOTTARGA, LIME E PISTACCHI
Tempo di preparazione       15 minuti
Tempo di cottura              10 minuti
Tempo passivo                  –
Porzioni                           2 persone

Ingredienti per 2 persone
• 150 gr di penne integrali al farro
• valeriana q.b .
• bottarga di muggine o di tonno q.b.
• 1 lime
• poca granella di pistacchi non salati
• 1 scalogno piccolo
• olio evo
• sale
• peperoncino (facoltativo)

Procedimento
1. In un’ampia padella soffriggere leggermente con un paio di cucchiai di olio lo scalogno tritato, senza farlo rosolare troppo.
2. Aggiungere il succo di mezzo lime e lasciare sul fuoco un paio di minuti, poi spegnere.
3. Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata (tempo di cottura 10 minuti) scolarla al dente e trasferirla nella padella con l’olio aromatizzato.
4. Spadellare rapidamente aggiungendo le foglioline di valeriana (devono appena appassire) e ancora un filo di olio se necessario, aggiungere la bottarga grattugiata, i pistacchi tritati, per chi vuole anche una puntina di peperoncino e servire subito.

Con questa speedy ricetta partecipo al contest “In 20 minuti” di Mamma Papera’s Blog 

Un abbraccio a tutti voi e buon appetito!

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114 commenti

  3. Alla faccia di orologi e tempi ristretti e tiranni, dalla fantasia condita dall'affetto amoroso nasce un piatto inacntato come questo. Splendida ricetta e auguri per il contest 🙂

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  6. Questa pasta è invitante da non poter dire..la valeriana quanto tempo che non la mangio e mai pensato di aggiungerla alla pasta! Grandioso! Grazie per la grande verità di Gandhi, bisognerebbe scriverla dappertutto per ricordarcelo sempre!Baci

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  8. Pasta integrale di farro, pistacchi, bottarga…che aver poco tempo tempo per preparare il pranzo sia un vantaggio?! Ah dimenticavo a pranzo sono da te! Bacioni!

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  16. teoro ho la pasta integrale, ho i pistacchi ho la bottarga, nn mi resta che provare questo meraviglioso piatto veloce e saporitissimo!!!
    Fede da quando ho questo blog amica mia il dono piu prezioso sei stato tu!!!!!!!!!!!!!!Tvb,Imma

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  27. Tesoro, che belle parole hai usato, per introdurre una ricetta raffinata e golosa!
    Sono d'accordo, ci sono tanti piatti buonissimi e golosissimi che possono essere preparati velocemente.

    Baci Giovanna

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  30. Grazie per la bellissima poesia, Federica.. e anche per questa ricetta favolosa, pistacchi, lime, bottarga… una triade esplosiva, bravissima!!! Complimenti anche per le foto! a presto!

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  32. sono daccordo, tempi corti non significano rinuncia al gusto.
    questo piatto mi piace moltissimo e i versi di Ghandi…che dire…
    baciotti bella, anche dal capocuoco che va sempre di fretta… 🙂

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  34. super veloce e golosissima! Mai usata la bottarga, prendo nota e ci provo, questa ricetta con il pistacchio da cui sono dipendente è l'occasione giusta! 🙂

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  36. Bonaaa!!Tesò se facevi un fing…un finge…insomma, na roba da mangiare in piedi ti giudicavo io :D. Da schiantà. Ma questa pasta oltre che veloce è favolosa!

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  37. Peccato che ho finito i pistacchi non salati, ma dovrebbe essere fattibile anche con gli altri (salati). Il resto c'è tutto!! Mi piace questa ricettina veloce e gustosa!!!

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  38. Fede cara che bel piatto di pasta veloce, profumato e poi i pistacchi li adoro!!!Io di peperoncino metto anche la puntina in piu' :))!!! Baciotti!!!

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  43. Mi piace tantissimo questo primo piatto…ti dirò…io cucino sempre in poco tempo, e come dici tu questo non significa panino, basta usare la fantasia, come hai fatto tu!

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  44. A parte la mia passione per la pasta integrale….ma con anche la bottarga questo piatto diventa fantastico. Ultimamente la uso spesso e mi piace moltissimo….
    Con i pistacchi non l'ho mai provata, ma direi che potrebbe essere un'altra futura passione 😉
    Baci baci..
    PS: sto valutando le date 😀 Ci sentiamo dopo tesosoruccio…
    Un bacione e buona giornata :-*

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  48. Non c'è che dire, la granella di pistacchi è un dono prezioso, così come lo sono i pistacchi in genere che nei nostri piatti primavera-estate sono presenti spessissimo. Ci ispira questo tuo primo, sarà anche per la curiosità di assaggiare questo binomio bottarga (che abbiamo)-pistacchi, sarà perchè è fresco e veloce e poi ad un buon primo non si può dire di no!
    Bacioni e passa una bella giornata
    Sabrina&Luca

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  51. Ciao Pulcina mia! Che fameeeeeeeee!! Sono un pò giù perchè dott.ssa sospetta celiachia nel mio pancino :(. Smacco grosso e brutto!! A me nooooooooooo!! La mia pagnottina sempre un pò tondina adesso forse dovrà fare una dietina! Spero sia solo intolleranza! 🙂 Intanto mi ha detto che posso mangiare ancora la mia bella pasta e quindi ci dò dentro con pizze, pizzette, paste e dolcezze! 🙂 Vabbè starò a vedere!! Baciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii :X

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  53. Grazie infinite a tutti ragazzi per il vostro apprezzamento e un grazie speciale alla dolcissima amica che con il suo graditissimo pensiero ha aggiunto una nota di gusto a questo piatto speedy. A volte basta davvero poco per concedersi una pausa pranzo veloce ma non per questo “rimediata”.
    Un abbraccio con affetto

    @ ornella…adoro quei versi di Gandhi. Se tutti ne facessimo tesoro tante cose andrebbero diversamente! Un bacione

    @ Mamma Papera…grazie a te, a presto

    @ Ka’..aggiungo un posto a tavola allora 😉

    @chaillrun… "Prendi la speranza, e vivi nella sua luce"…dovrei ricordarmelo tutti i giorni! Un baciotto scriciola dolce

    @ Chiara…anche tu pistacchiofila eh :)) Un abbraccio

    @ pasticciona…anche qui trovare pistacchi non salati è quasi come cercare un ago nel pagliaio!

    @ Lory B…piacciono moltissimo anche a me quei versi. Un abbraccio

    @ Eleonora…ma non è che mi si stanca troppo il capo cuoco :))! Strapazzamelo per bene :-*

    @ Simona…acc mi sono persa un’occasione! Ma nn’è che ce la magnamo ‘n piedi la pasta 😉 ? Un baciotto

    @ Solema…magari un po’ di attenzione a salare, visto che c’è anche la bottarga!

    @ rossella…anch’io! E più di una puntina 😀

    @ lucy…confermo e sottoscrivo, puoi andare tranquilla 😉

    @ Aria…spesso basta davvero poco per risolvere in fretta e con gusto

    @ viola…attenzione ai pistacchi!!!!!!! DROGANO :D! A dopo scriciola, un baciotto

    @ caris…allora devi, non puoi averlo sulla coscienza :)) Un bacione bella

    @ L&S…a dire la verità i pistacchi in cucina li userei molto più spesso se solo riuscissero ad arrivarci! Ne sono così ghiotta che li finisco sempre prima. A conservare quella manciata per la pasta mi sono dovuta impegnare! Un bacione, buon pomeriggio anche a voi :-*

    @ valerio…la qualità prima di tutto, anche per un semplice panino. Grazie

    @ Pagnottina…uh signuuuuuuuuuuur NO :-o!!! Dai dai sono sicura che sarà solo un’intolleranza passeggera, un po’ di dieta adeguata e tutto tornerà a posto. A volte succede. Incrocio tutte le dita per te tesoruccio, un bacione grande

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  54. Lo dico sempre anch'io: con pochissimi ingredienti si possono preparare degli ottimi primi ed anche in pochissimi minuti ….
    Quella granella di pistacchi mi stuzzica parecchio 😀

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  59. Buonissime le penne al farro, e la bottarga?? divinaaaa, scusa l'assenza di questi giorni, ma avevo alcune cosette da sistemare…ti abbraccio 🙂

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  60. Fede, un primo piatto meraviglioso… e io sono come te, spesso ho i minuti contati anche in cucina… 🙁 e bisogna organizzarci con qualcosa di veloce da preparare senza tralasciare gusto e originalità… ^_^
    Baci,
    Franci

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  61. la granella di pistacchi non salata non ce l'ho ma me la procuro senza difficoltà, ergo ho un'idea da mettere in pratica per il pranzo di domani..
    ciao!

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  68. ""Dono"",una parola che racchiude un gesto d'amore!!E questi granellini preziosi,hanno donato il giusto tocco ad un piattino veloce,ma frizzante come la cuochetta!!
    Un baciotto tesò e grazie…qui mi fermo sempre un pochino in più,per riflettere un pò con te""

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  73. Sono sempre stata dell'idea che un dono, se fatto con il cuore arricchisce chi lo riceve e anche e soprattutto chi lo fa! E quella poesia è stupenda!
    Guarda tu con un semplice dono cosa sei stata capace di creare! Grazie!
    Un bacione

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  75. TESORAAAAAAA

    Anche se già lo sai …mi ripeto!

    Devi…devi assolutamente fare un…LIBROOOOOOOOO!!!

    Mia dolce/salata/AMATA "FEDESKINE"…i miei taccuini sono saturi di ricette ricopiate!!!
    Il mio avvocato ;o)…ha detto che i "conti" sono in "rosso" tutte le cartolerie della zona sono sfornite di taccuini comprati da me…ora l'avvocato dice che devi inziare a scrivere TU!!!

    OKKKKKKKK…vabbè…dai, per questa volta mi immmmmmolerò di nuovo…ma aspetto un tuo libro da sfogliare!!!

    Intanto mi rubo il "piatto" in foto!!!

    Gnammmmmmmmmm…bbbbbuono!!!Like alwais!

    Kisses…NI

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  76. uhhh che meraviglia di primo piatto! Adoro i pistacchi e abbianti al lime!! 😛
    slurp! e sopratutto ottima scelta per la pasta e ottimo regalo! un grande abbraccio

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  81. Davvero un bellissimo primo piatto…non si direbbe proprio che lo hai fatto in così poco tempo!!! Ottimo il mix degli ingredienti e bellissima la poesia! Un dolce baciotto !!!

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  85. tempo tiraaannoooo lo odio.. quando vorrei cucinare nono HO MAI tempo.. accidenti… ma questa ricettina è sfiziona.. poi anche te metti lime e pistacchi.. sai che alla fine finiranno anche nella mia d tavola.. mi piace questa pasta… molto buona e particolare
    ottimi abbinamenti, mi ispira un sacco..

    bacini 😀

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  89. un sorriso, regalalo a chi non l'ha mai avuto… e noi tante volte non sappiamo di cosa accontentarci…

    La granella di pistacchi su questa pasta integrale mi piace molto…

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  90. @ Milen@, ichigo, marifra79, Federica, Francesca, manuela, maetta, Lady Boheme, Daniela, Raffaella, Puffin, Vanessa, Lady B, Mila, Kika, Manu&Silvia, Passiflora, Vanessa, unika, Stefania…grazie a tutte di cuore. Un abbraccio

    @ pagnottella…teneraaaaaaaaaaaa :-*

    @ Luciana…ma di che? Un bacione bella :-*

    @ Alessia…felice di averti dato un suggerimento 😉 Baci

    @ Max…mhhh, questo tuo meditare preannuncia di molto buono. Starò all’erta :D! Grazie

    @ jose manuel…thanks very much

    @ Damiana…eh bella, se riflettessimo un po’ di più tutti sulle cose importanti e vere della vita!!! Un abbraccio

    @ Gunther…e nel donare con il cuore! Un bacio, grazie

    @ Fabiola…e ci credo che lo sai quant’è buona la granella :D! Un baciotto

    @ saretta m…è verissimo, un dono fatto col cuore ti riempie di gioia immensa. Un bacione tesoro, grazie

    @ Ely…anche qualcuno in meno 😉 Presto che è tardi :))

    @ “bear’s house”…okkkkkkkkkkkkei! per te ma SOLO per te…penserò a fare un libro! Altrimenti qui mi svaligi tutte le cartolerie d’Italia e poi mi ritrovo cita”s”ioni pure per quello!!! Povera me :)) SMAAAAAAAAAAAAAAACK

    @ Debora…ok, ricevuto! Per te niente grattatina sopra :)) Baciotto

    @ Patrizia…a volte basta un pizzichino di fantasia per stupire con pochi ingredienti e pochissimo tempo 😉 Un bacione, grazie bella :-*

    @ Glu.fri…e ve la lascio con tutto il cuore. Un abbraccio

    @ Alessandro…dai apperotto che questa va bene anche per te, è speedyyyyyyyyyyyyyy :)) Ma ce le prendiamo un po’ di ferie per passare più tempo ai fornelli? Io quasi quasi ci faccio un pensierino :D! Baciotto

    @ Alessandra…ci vedo bene anche la pasta integrale normale 😉 Un bacio

    @ Donatella…tristemente vero! Quante volte non siamo contenti di tutto ciò che abbiamo! Un bacione

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  93. Come ti capisco!Da quando sono tornata dalla Sicialia con i miei pistacchi, sotto diverse forme e consistenze, non riesco a fare senza…stanno bene ovunque e rendono speciale ogni piatto!
    Deliziosa questa pasta!:)

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  95. Ecco… con questa bella introduzione sei riuscita a portarmi un sorriso e una lacrima (di commozione). La ricetta si adatta proprio a me, la donna sempre di corsa…

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  96. Tesora è un regalo prezioso.
    Non è facile da trovare, sai, il pistacchio non salato? Senza parlare l'obolo che si deve versere nel caso in cui lo reperisci…
    Chi te l'ha portato ti vuole bene di sicuro! 🙂
    Tu, dal canto tuo, lo hai sposato con un altro ingrediente d'eccezione.
    Brava la nostra calimeruccia! :*

    Rispondi

  97. Ciao tesorino.. sono un disastro in quest’ultimo periodo.. non riesco a postare nulla ne passare a torvarti… mi sono persa un saccco di cosine deliziose… un bacio Faby

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  99. …altroché panino!!anche in pochi minuti ci hai donato un pisttone di penne da leccarsi i baffi!!WONDERCALIMERAAAAAA 😀
    ti abbraccio, gioia bella! 🙂

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  101. pulcinotto come fai ad inventarti questi piatti deliziosi! :O
    sarà che io non sperimento mai con il salato….sei davvero il mio complementare ^_^
    un baciotto e buon we ci risentiamo ddomenica 😀

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  102. E' da troppo che non riesco a venirti a trovare, ma grazie della tua presenza; che belle le tue ultime ricette, me le ero perse..!
    Complimenti per la creatività e per riuscire a non essere mai "scontata" in quel che fai e che dici
    Grazie, ti abbraccio :*

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  105. Ciao bella mia!!!Scusa la latitanza ma non riesco a passare proprio da nessuno…sigh!Andrà meglio spero…certo che sai proprio come preparare un super primo piatto in un attimo!!!I tuoi primi sono sempre uno spettacolo!!Baciotto!

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  108. Federica, la granella di pistacchio mi toglie letteralmente di sentimento. Mi hanno regalato un barattolino di pesto di pistacchi di Bronte che spesso metto sulla pasta e che mi fa cantare a bocca chiusa…Splendida ricetta, straprofumanta. Un salutone e buon week end, Pat

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  109. Quanto mi piacciono queste ricettine veloci e originali, bravissima! e tra un fico maturo e uno acerbo "talvolta" non c'e' tanta differenza apparente, pero` vedo che tu persisti a fargli fare le cose che non sa o non vuole fare, mentre io piuttosto alla mia vecchia cavia dopo la prima volta che l'ho mandato a far la spesa ho detto basta, mai piu`, aveva comprato tutte le bevande di suo piacimento e della mia lista della spesa nemmeno meta` grrrr. . . ma allora non ero saggia come adesso, che oggi direi ah si? mi spiace ma devi tornare a comprare quello che manca, ma chissa` se sarei capace di farlo! tu fai bene a persistere, bravissima anche in questo! buon w.e. anche a te

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  110. @ Elisina, giulia, Onde99, marzia, sulemaniche, Barbara…grazie di cuore, un baciotto

    @ Ramona…grazie della segnalazione, vengo a dare un’occhiata 🙂

    @ Olivia…sto seriamente pensando di organizzare una spedizione in Sicilia a caccia di pistacchi ^__^ Un bacio, grazie

    @ (parentesiculinaria)…ne sono sicura dell’affetto con cui è stato donato quel pacchetto. Un baciotto bella, grazie

    @ Fabiana…ciao tesoro, dont’t worry. Fai benissimo a goderti i bimbi e il sole di queste giornate. Un bacio

    @ Le Pellegrine Artusi…grazie per la precisazione delle mandorle, un bacione

    @ Cranberry…non lo sai che Dio li fa e poi li accoppia! Messe insieme il pranzo completo e sperimentale è assicurato…forse :)) Baciotto rossa, addomenica :-*

    @ Cinzia…spero vada sempre meglio tesoro, i periodi "no" sono pesanti da affrontare ma se ne può uscire vittoriosi. Ti abbraccio forte :-*

    @ Gianni…dai che lo faresti in 20 minuti anche tu 😉 E’ troppo veloce :)) baci

    @ Ambra…dont’t worry gioia. Vedrai che la ruota tornerà a girare per il verso giusto presto, per tutte e due 😉 Un bacione

    @ garlutti, Reeni…thanks very much

    @ Patty…a chi lo dici dei pistacchi! Se avessi quel vasetto di pesto sotto mano non ci arriverebbe al piatto di pasta!!! Un bacione, felice we anche a te

    @ chamki…tesoro, differenza apparente no ma al tatto sì!!!! Dovevi vedere quelli che mi ha portato lo scorso anno, delle piccole pietre :(! Cmq non demordo perchè il tipo si culla troppo, gli fa comodo dire "non so" "non so fare" per non impegnarsi. E mi piace allora stuzzicarlo, deve imparare a cavarsela 😉 Un bacione bella, buon we

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