Miseria! Cinque post nell’arco di tre settimane, di cui due solo negli ultimi quattro giorni…sembra quasi un miracolo! Ma ditemi voi, con la Pasqua alle porte, come avrei potuto lasciarvi senza colomba?!?!? Eh no eh no, anche Gino (alias il mio lievito madre) si sarebbe lamentato. Pure di brutto! Ormai lo sapete, la stagione dei panettoni è […]
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Panettone a lievitazione naturale di R. Morandin. Let it be Xmas
Che le feste di fine anno non siano mai state la mia passione è risaputo ma in questo 2014 il mood natalizio è più assente che mai. Ecco il Natale a solo una manciata di giorni, potrei quasi dire “ore”, e a me sembra manchi ancora un’eternità. Anche il panettone quest’anno ha dato buca insieme […]
Pane soffice al pomodoro e origano…Ma tu vulive ‘a pizza!
Io te ‘ncuntraje: na vocca rossa comm’a na cerasa, na pelle prufumata ‘e fronne ‘e rose…. io te ‘ncuntraje… Volevo offrirti, pagandolo anche a rate… nu brillante ‘e quínnece carate… Ma tu vulive ‘a pizza, ‘a pizza, ‘a pizza… cu ‘a pummarola ‘ncoppa, cu ‘a pummarola ‘ncoppa, Ma tu vulive ‘a pizza, ‘a pizza, ‘a […]
Ciambelline croccanti alla birra con lievito madre. SETTEmbre, tempo di…
Ohi ohi! Mi credete se dico che mi sento un pizzico in imbarazzo? Anche più di un pizzico in verità! Sta passando talmente tanto tempo tra un post e l’altro che, se già soffrivo di “sindrome da foglio bianco”, ora non mi ricordo neanche più come si scrive un post! Di cose da dire ne […]
Panettone classico di P. Giorilli. Beati gli ultimi…
…perché saranno i primi! O forse stavolta sarebbe meglio dire: poveri i primi perché saranno gli ultimi! Lo so, l’Epifania tutte le feste se le porta via e la simpatica vecchina già da diversi giorni ha fatto fagotto e ci ha salutato con un “arrivederci”. Ma che volete farci se nel suo frettoloso fuggi fuggi […]
Panettone multicereali di E. Marinato. Ogni promessa è debito!
Ed io ve lo avevo promesso, no? Ben ritrovati tutti. Spero abbiate passato un sereno Natale con la vostra famiglia e le persone più care. E che non abbiate mangiato troppi panettoni. Almeno…non così tanti da averne a noia! Ma quand’anche fosse, il panettone che vi propongo oggi per salutare il 2013, sperando sia nel […]
Panettone milanese alto di I. Massari. Voglia di tenerezza…
Oh, quella davvero non mi manca…MAI! Specie alle porte del Natale, quando la nostalgia di casa si fa sentire sempre più insistente e conto non solo i giorni, ma fin quasi i secondi che mi separano dalla partenza! E con la voglia di tenerezza di pari passo cresce il desiderio di avere le mani in […]
Pane al kamut con lievito madre. Chi va al mulino…
Due settimane. Tante quelle già passate da quel 9 novembre, una giornata volata via in un baleno, una giornata finita troppo in fretta e che per sempre porterò nel cuore. Col ritardo che sembra diventato ultimamente il mio fiore all’occhiello – sob – arrivo anch’io a parlarvi del meraviglioso corso sulla panificazione tenuto dal […]