Crumble greek style con broccoli e feta
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 2-3 persone
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Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2-3
Ingredienti
  • - per la crosta
  • 50 gr di farina di mais
  • 50 gr di farina di riso
  • 40 gr di burro freddo
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • ½ tuorlo
  • peperoncino (facoltativo)
  • - per la base
  • 450 gr di broccoli già puliti
  • 150 gr di feta
  • 2-3 filetti di alici sott'olio
  • uvetta
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio evo
Procedimento
  1. In una ciotolina riunire la farina di mais con la farina di riso, una puntina di peperoncino (se volete!), il parmigiano, il burro freddo a dadini e lavorare con la punta delle dita, sfarinando il tutto.
  2. Unire il mezzo tuorlo e lavorare fino ad ottenere un composto bricioloso che andrà lasciato riposare in frigo almeno un'oretta.
  3. Cuocere i broccoli al vapore (o lessarli se preferite), poi farli insaporire velocemente in una padella con lo spicchio d'aglio schiacciato, i filetti di alici, un filo d'olio e l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e strizzata.
  4. A piacere regolare di sale tenendo conto che la feta è già molto saporita di suo; io non ne ho aggiunto.
  5. In una pirofia o in cocottine monoporzione fare un primo strato di broccoli, aggiungere un po' di feta sbriciolata, proseguire con altri broccoli e altra feta fino ad esaurire gli ingredienti. Completare con le briciole di pasta fino a ricoprire tutta la base e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
  6. Sfornare e servire caldo/tiepido.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/11/bricioliamo-con.html