Non ricordo più quanto tempo è passato dall’ultima volta che ho fatto questa torta! Ho trovato la ricetta per caso un secolo fa sul Televideo RAI, una di quelle ricette che ti colpiscono subito…così, solo a leggerle ti pare di sentirne il profumo e pensi “devo farla assolutamente”.
Al solito, qualche piccolo aggiustamento e in men che non si dica quella torta era fuori dal mio forno, bella, alta, profumata…BUONISSIMA! Buona a tal punto (per me che adoro mandorle, amaretti e tutto ciò che ci gira intorno) che per un lungo periodo ho continuato a riproporla a settimane alterne senza che mi venisse mai a noia fino a che…
Fino a che la perfida ha pensato bene di cominciare a tirarmi qualche tiro mancino!!!!
Bella gonfia nel forno, ancora qualche minuto al suono del timer poi, tempo di un nanosecondo e te la ritrovi con una bella buca al centro che pensi “accidenti a quando non ho imparato a giocare a golf!
Eppure il forno non l’ho aperto!”
Una volta..due…tre…BASTAAAA!
Ricetta archiviata fino a ieri, quando sfogliando il mio quaderno goloso alla ricerca di una crostata con le mandorle mi è ricapitata sott’occhio!
Mah, forse il folletto dispettoso nel frattempo si è trasferito, o magari in inverno i campi da golf sono chiusi…boh, tempo di pestare gli amaretti senza pensarci troppo (e così ho sfogato anche un po’ di nervoso!)…
Per stavolta è andata!
- 220 gr di farina 00
- 80 gr di fecola
- 3 uova
- 130-150 gr di zucchero (secondo i gusti; io ne metto 130 gr)
- 100 gr di burro
- 200 gr di amaretti
- 125 ml circa di latte
- 40 ml di liquore mandorla amara (o Amaretto)
- aroma mandorla amara (facoltativo)
- 1 bustina di lievito
- sale
- Fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.
- Sbriciolare gli amaretti in maniera grossolana (a me piace sentire i pezzetti).
- Montare a spuma le uova intere con lo zucchero e, quando saranno belle bianche e gonfie, unire il burro fuso un cucchiaio alla volta, continuando a lavorare con le fruste a velocità piuttosto alta.
- Una volta incorporato tutto il burro aggiungere un pizzico di sale e le farine (setacciate insieme con il lievito) alternate al latte, lavorando ora il tutto con una spatola.
- Terminare con il liquore e gli amaretti sbriciolati.
- Amalgamare bene per ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 175°C per circa 50 minuti (prova stecchino sempre valida!).
- Lasciar riposare ancora qualche minuto nel forno spento, sfornare e far raffreddare su una gratella.
- Servire la torta cosparsa di zucchero a velo.
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Una fettina non la si potrebbe avere??? Ho già voglia della pausa caffè… Complimenti.
ciao
Fantastica……. anc'io adoro gli ameretti e li metterei ovunque! Ti rubo la ricetta ciao e baci!
E' una meraviglia solo a guardarla…sai che è accaduto la stessa cosa a me, solo con le torte di mele…non riuscivo più a cucinarle per bene!Al centro rimanevano non cotte mentre ai bordi e sul fondo stracotte!!!!Hai fatto benissimo a riprovare!UN ABBRACCIO
Per me che amo gli amaretti è una torta favolosa!
devo comprare l'amaretto che è da un bel pò che latita nel mio angolo liquori! 🙂 poi la provo!
baci
Terry
Anch'io spesso e volentieri ho spulciato il televideo in cerca di ricetta 😀
mi segno questa ricetta, il sapore degli amaretti nei dolci mi piace molto!
Baci e baci e buona settimana.
Che bel dolce, complimenti per questa ricetta, la rifarò sicuramente!!
Un bacio 😉
che buona!!! io da buona piemontese amo gli amaretti, anche fritti!!! Bravissima hai fatto bene a postarla!!!
E' bellissima, mi pare di sentire un profumino… ne prendo una fettina. Buonaserata Daniela.
una delizia unica!
COn questa accontenti tutti e neanche le ossa devi farti conservare… anzi qualora ci fossero non le troveresti più!
Baci
Stefania
Ciao carissima questa torta ha un' aspetto fantastico chissà che buona..anch' io adoro le mandorle e tutto ciò che ci gira intorno..!!!
Per il buco in centro anche a me capita a volte sai..per lo più con le torte che hanno come ingredienti misurini e cose varie..!
Però alla fine l' importante e che sia buona con buco o no :D..un bacione tesoro!!!
@ Alessia…ceffettiamo con torta insieme ^_^ ?
@ Cris…ruba pure, un bacio a te :-*
@ marifra79…ogni tanto i folletti dispettosi dovranno pure andare a nanna! Ora speriamo che dormano per un po', anche per le torte di mele 😉
@ terry…alla mancanza di amretto devi rimediare assolutamente cara! Che vita sarebbe senza…;)
@ Betty…in passato ho trovato ricettine deliziose sul televideo. Se la provi fammi sapere. Un bacio e buona settimana anche a te ^_^
@ Laura…grazie cara, un abbraccio
@ colombina…amaretti fritti? Interessante…Sulla pasta con le zucchine però li ho assaggiati e ci stanno divinamente. Un bacio
@ Daniela…una fettina per uno e un thè insieme, che dici? Un bacione
@ Federica…grazie tesoro. Un abbraccio
@ Stefania…in effetti è stata apprezzata anche col "buco" ma senza la preferisco!
@ fiorix…sì, in fondo hai ragione! E questa è buona anche col buco…Un bacione grande
Hai colpito nel segno! questa tortas dev'essere fantastica! non sai quanto ci piacciono gli amaretti! davvero buonissima!
bacioni
questa torta amarettosa è una delizia!!!! sono diventata una tua sostenitrice, così tengo d'occhio le tue prossime ricette!! baci
Che bella fettona! E' per me non è vero. Una torta ottima che incotra proprio il mio gusto.
Bacioni
Elisa
E' splendida….l'amaretto ha un gusto particolare che da un non so che di buono ai dolci..anche io feci tempo fa un plumcake così…è andato a ruba!!!
ciaooooo
@ manu & silvia…benvenute nel club "amarettofili" ragazze! Un bacione
@ Vale…grazie cara, una fettona di BENVENUTO tutta per te ^_^
A prestissimo
@ Elisakitty…certo che una fetta è per te tesoro! Avevi dubbi? Un bacione
@ Lady Cocca…hai ragione tesoro! Gli amaretti sono un po' come la pizza e gli spaghetti: devo ancora trovare qualcuno a cui non piacciono. Un abbraccio e a presto ^_^
Credo che abbiamo gusti davvero molto simili perché il mio gradimento per le tue ricette ha ormai raggiunto una "media" elevatissima (praticamente TUTTE)! Se poi consideri che mi diverte troppo leggerti e che sei una persona sempre deliziosa… be'… come potrei perderti di vista?!? Anzi, mo' piazzo una tendina da campo qua vicino alla torta e… te la "sorveglio" io, fidati! :DDD
P.s. Chi osa far innervosire la mia adorata Fede?!? :***
Bacioni
Ele ;D
Ciao, sono stata un po' assente nell'ultimo periodo, ma ora riprendo in mano il mio blog e torno con il pdf della mia raccolta "con un chicco di riso, alla quale hai partecipato anche tu…baci a presto
è un ottima ricetta, il sapore degli amaretti mi piace molto in aprticolar modo se prendo un tè
@ dEleciouSly…Ele, tesoro, se fai così arrossisco e mi monto la testa!!!! Non sia mai detto che ti lascio in tenda da campo; ti preparo una cameretta a casa mia…quando arrivi 😀 ?
Un bacione :**
@ Piera…bentornata! Spero di rivederti presto. Un abbraccio
@ Gunther…preparo la torta, metto su l'acqua e appena bolle faccio ti un fischio. Il tè al limone?
tesoro ovviamente mi sono messo a cercare ricette con gli amaretti nrl tuo bloggggggg.. mammaaaaaa che fame 😀 buonaaa.. gustosa e deve essere sofficiosa 🙂
baci ^_^
@ Alessandro…e tu sai che io AAAAAAAAAAAAMO gli amaretti :D?!?!?! E' proprio buona questa torta, ottima scelta 😉 Baciotto