Un insolito gratin…di fagioli bianchi!


Vi piacciono le verdure gratinate?
Io le adoro
In estate, insieme alle mega insalate di pomodori (quelli belli costoluti che mi porta mamma dall’Abruzzo) e di fagiolini, potrebbero essere quasi la mia unica fonte di sostentamento, insieme a pasta al pomodoro fresco, insalate di mare, mozzarella, pizza e gelato (vabbè, avevo detto QUASI!!!).
In inverno invece difficilmente mi faccio tentare, nonostante sia molto più gradevole accendere il forno; zucchine, melanzane e peperoni fuori stagione…ci dò più di cavoli e zucca! 
E zuccona che sono…mi dovevo mettere a raccontarvi ‘sta storia per rendermi conto che potrei fare benissimo cavoli e zucca gratinati!!!!
Giuro che mi viene in mente solo ora! 
Oh che ci volete fare, abbiate pazienza ma l’età comincia a farsi sentire sul groppone…
Beh, tornando a noi! Visto che poteva essere troppo ovvio un gratin di cavolfiore mi è sembrato “naturale” gratinare i fagioli!
Era da un po’ che i signori legumi latitavano dalla mia tavola e l’altra sera, cercando della farina in dispensa, me ne è capitato in mano un barattolo.
DINNN, si è accesa la lampadina…”quasi quasi li faccio per cena!
Certo però che questi fagioloni non ce li vedo molto in una zuppa.
Ma con questo freschino, un’insalata anche a temperatura ambiente non è proprio il massimo!” 
DINNN, la seconda lampadina!
“E se li facessi GRATINATI…”
Aggiudicato!
Ne ho approfittato per finire anche una fettina di speck e per rendere il tutto un po’ filante ho aggiunto delle listerelle di scamorza affumicata. 
La lampadina ha fatto buona luce ma ora devo rimediare con mr cavolo e miss zucca! 
Chi mi suggerisce una ricettina facile e gustosa per conciarli al gratin?


 

GRATIN di FAGIOLI BIANCHI
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 2-3 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2-3
Ingredienti
  • 2 barattoli di fagioli bianchi di Spagna già lessati
  • 100 gr circa di speck in una sola fetta
  • 2-3 fette di scamorza affumicata (o altro formaggio filante a piacere)
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di maggiorana
  • 1 foglia di alloro
  • curry
  • parmigiano grattugiato
  • marsala secco
  • olio evo
  • peperoncino (facoltativo)
  • sale
Procedimento
  1. Scolare i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquarli velocemente.
  2. Tagliare a listerelle la scamorza e tenerla da parte.
  3. Tritare finemente scalogno, rosmarino e maggiorana, farli rosolare in un tegame con 2 cucchiai di olio.
  4. Aggiungere lo speck e lasciare che prenda colore.
  5. Unire i fagioli, la foglia d'alloro, una spolveratina di curry e una puntina di peperoncino (se ne siete dipendenti come me!), sfumare con un goccio di marsala e lasciar insaporire velocemente.
  6. Regolare di sale se occorre.
  7. Aggiungere il formaggio, trasferire i fagioli in una pirofila leggermente unta, spolverare con una generosa manciata di parmigiano, irrorare con un filo di olio e infornare a 200°C per una decina di minuti (o in micro+grill 500W per 6-7 minuti), fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
  8. Servire subito.

Un bacio e alla prossima…

 

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21 commenti

  1. @ terry…credo di aver avuto una leggera botta di pazzia infatti! Però è stata proficua 😀 ! Un bacio

    @ Laura, Daniela, marifra79, Federica…grazie, siete dolcissime ^_^ Un abbraccio a tutte

    @ Betty…ora che me lo hai detto quasi quasi ci prendo spunto per gli gnocchi. Non li ho mai fatti gratinati e forse sarà bene rimediare 😉

  2. Ciao! anche noi amiamo le verdure….lesse in estate e calde al forno in inverno! come te tendiamo a prediligere quelle di stagione però..
    ottimo il tuo gratin alternativo! con i fagioli è proprio originale!e ci piace molto l'utilizzo di tanti aromi e spezie!
    un bacione

  3. @ manu & silvia…grazie ragazze, ogni tanto un pizzico di fantasia non guasta e voi siete maghe in questo! Un abbraccio grande ^_^

    @ CRI…nessun problema per il marsala. Io ne ho messo giusto un goccio per dare un po' di profumo in più (non amo il vino e in genere non lo uso neanche per cucinare) ma puoi sostituirlo con del cognac o anche solo con un goccio d'acqua, giusto per non far "friggere" i fagioli intanto che insaporiscono con gli aromi e lo speck. Ciao cara, un bacio :*

  4. Mi piace davvero questa idea di gratinare tutto, acquista un sapore diverso e diventa una pietanza diversa!!!
    La tua torta di amaretti è fantastica!!!

  5. Molto originale questo tuo gratin, ci ha lasciati senza parole inizialmente, ma ora abbiamo l'acquolina in bocca. Non avevamo mai pensato di gratinare i fagioli, ma hai abbinato degli ingredienti che non possiamo che dire che il piatto finale doveva essere squisito!
    Abbiamo appreso solo ora della tua raccolta con lo zafferano e parteciperemo sicuramente, per fortuna siamo ancora in tempo!
    Baciotti da Sabrina&Luca

  6. Fede! Ciao cara ^_^ grazie per esserti fermata nel mio mondo ed aver scritto un commento tanto simpatico. Come saprai sono fuori e ho poche possibilità di connessione,mi piacerebbe tanto passaggiare tra le "pagine2 del tuo delizioso blog, lo farò con immenso piacere appena possibile! Intanto mi accomodo volentieri tra i lettori…bacioni dalla Sicilia! ^_^

  7. Ciao sei bravissima…..chissà che bontà!!ho aperto anche io un blog con qualche ricettina…mi farebbe molto piacere se tu venissi a vedere e a commentare…io mi sono messa tra i tuoi sostenitori…eheheh…ancora complimenti!!…io sono ancora una giovane cuoca…e spero che tu mi possa scrivere e dare delle dritte!!grazie…il blog è http://www.spadelliamo.it

  8. @ Solema…benritrovata! Verissimo, a volte basta davvero poco per dare una marcia in più ai piatti. Baci

    @ Manuela…la grande varietà di verdure fresche è una delle cose che più mi manca dell'estate! E allora bisogna inventarsi qualcosina 😉
    Un bacione a te e buon fine settimana

    @ Luca & Sabrina…WELCOME ^_^ Grazie per la vostra compagnia, vi aspetto per la raccolta zafferanosa. A presto 🙂

    @ pagnottella…che piacere la tua visita! Buona vacanza, ci ritroviamo presto. Un bacione :**

    @ Fabiana…grazie per i complimenti ^_^ Io li faccio a te per aver così tanta voglia di imparare alla tua giovane età. Scrivimi pure se vuoi, sarò felice di risponderti. Passo presto a farti una visitina…Un bacio

  9. Ciao Federica!!! Ti conosco solo ora e quante belle cose mi son persa…oddio….persa si fa per dire: sono pronta a recuperarle eccome. Innanzitutto vado ad aggiungerti tra i preferiti così potrò seguirti meglio…e che dirti di più? Abiti nella città che porto nel cuore (perchè mi piace tanto) e sei nativa di una zona di cui non conosco la cultura gastronomica….credo che avrò molto da imparare! A presto quindi e complimenti! Un abbraccio, Paola

  10. @ accantoalcamino…non lo conoscevo neanch'io fino a che non mi è venuta l'idea ;)!! Baci

    @ paolaotto…è un piacerissimo averti qui a farmi compagnia 🙂 Spulciando qua e là qualche ricettina abruzzese la trovi 😉 Un bacione, a prestissimo

    @ iana…grazie iana, sei un amore! Baci ^_^

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