Vi piacciono le verdure gratinate?
Io le adoro
In estate, insieme alle mega insalate di pomodori (quelli belli costoluti che mi porta mamma dall’Abruzzo) e di fagiolini, potrebbero essere quasi la mia unica fonte di sostentamento, insieme a pasta al pomodoro fresco, insalate di mare, mozzarella, pizza e gelato (vabbè, avevo detto QUASI!!!).
In inverno invece difficilmente mi faccio tentare, nonostante sia molto più gradevole accendere il forno; zucchine, melanzane e peperoni fuori stagione…ci dò più di cavoli e zucca!
E zuccona che sono…mi dovevo mettere a raccontarvi ‘sta storia per rendermi conto che potrei fare benissimo cavoli e zucca gratinati!!!!
Giuro che mi viene in mente solo ora!
Oh che ci volete fare, abbiate pazienza ma l’età comincia a farsi sentire sul groppone…
Beh, tornando a noi! Visto che poteva essere troppo ovvio un gratin di cavolfiore mi è sembrato “naturale” gratinare i fagioli!
Era da un po’ che i signori legumi latitavano dalla mia tavola e l’altra sera, cercando della farina in dispensa, me ne è capitato in mano un barattolo.
DINNN, si è accesa la lampadina…”quasi quasi li faccio per cena!
Certo però che questi fagioloni non ce li vedo molto in una zuppa.
Ma con questo freschino, un’insalata anche a temperatura ambiente non è proprio il massimo!”
DINNN, la seconda lampadina!
“E se li facessi GRATINATI…”
Aggiudicato!
Ne ho approfittato per finire anche una fettina di speck e per rendere il tutto un po’ filante ho aggiunto delle listerelle di scamorza affumicata.
La lampadina ha fatto buona luce ma ora devo rimediare con mr cavolo e miss zucca!
Chi mi suggerisce una ricettina facile e gustosa per conciarli al gratin?
Un bacio e alla prossima…
GRATIN di FAGIOLI BIANCHI
Prep time
Cook time
Total time
Per 2-3 persone
Author: Federica
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2-3
Ingredienti
- 2 barattoli di fagioli bianchi di Spagna già lessati
- 100 gr circa di speck in una sola fetta
- 2-3 fette di scamorza affumicata (o altro formaggio filante a piacere)
- 1 scalogno piccolo
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di maggiorana
- 1 foglia di alloro
- curry
- parmigiano grattugiato
- marsala secco
- olio evo
- peperoncino (facoltativo)
- sale
Procedimento
- Scolare i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquarli velocemente.
- Tagliare a listerelle la scamorza e tenerla da parte.
- Tritare finemente scalogno, rosmarino e maggiorana, farli rosolare in un tegame con 2 cucchiai di olio.
- Aggiungere lo speck e lasciare che prenda colore.
- Unire i fagioli, la foglia d'alloro, una spolveratina di curry e una puntina di peperoncino (se ne siete dipendenti come me!), sfumare con un goccio di marsala e lasciar insaporire velocemente.
- Regolare di sale se occorre.
- Aggiungere il formaggio, trasferire i fagioli in una pirofila leggermente unta, spolverare con una generosa manciata di parmigiano, irrorare con un filo di olio e infornare a 200°C per una decina di minuti (o in micro+grill 500W per 6-7 minuti), fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
- Servire subito.
Un bacio e alla prossima…
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Mai pensato a gratinare i fagioli..e che bella insaporita che c'hai dato! curry…uhm buono!
ebbbbrava!!!:)
Un contorno ricco e gustoso!!
Bravissima 😉
Questa ricetta decisamente mi piace, brava Federica.
Ciao Daniela.
Sai che la trovo una bellissima idea!!!!Li cucino spesso…alla prossima provo!
UN ABBRACCIO e a presto
ma sai che a prima vista avevo pensato che fossero gnocchi?
E mi son chiesta: perchè insolito??
Poi ho capito!
Complimenti!
ciaooooo! insolito ma gustoso una cifra!!
@ terry…credo di aver avuto una leggera botta di pazzia infatti! Però è stata proficua 😀 ! Un bacio
@ Laura, Daniela, marifra79, Federica…grazie, siete dolcissime ^_^ Un abbraccio a tutte
@ Betty…ora che me lo hai detto quasi quasi ci prendo spunto per gli gnocchi. Non li ho mai fatti gratinati e forse sarà bene rimediare 😉
Ciao! anche noi amiamo le verdure….lesse in estate e calde al forno in inverno! come te tendiamo a prediligere quelle di stagione però..
ottimo il tuo gratin alternativo! con i fagioli è proprio originale!e ci piace molto l'utilizzo di tanti aromi e spezie!
un bacione
Buoooni, ma se non ci metto il marsala? A noi non piace tanto… Voglio farli questa sera..
@ manu & silvia…grazie ragazze, ogni tanto un pizzico di fantasia non guasta e voi siete maghe in questo! Un abbraccio grande ^_^
@ CRI…nessun problema per il marsala. Io ne ho messo giusto un goccio per dare un po' di profumo in più (non amo il vino e in genere non lo uso neanche per cucinare) ma puoi sostituirlo con del cognac o anche solo con un goccio d'acqua, giusto per non far "friggere" i fagioli intanto che insaporiscono con gli aromi e lo speck. Ciao cara, un bacio :*
Mi piace davvero questa idea di gratinare tutto, acquista un sapore diverso e diventa una pietanza diversa!!!
La tua torta di amaretti è fantastica!!!
Anch'io vivrei solo di verdure, bella idea quella di gratinare i fagioli!Una ricetta tutta da provare, ciao cara a presto un abbraccio Manu.
Molto originale questo tuo gratin, ci ha lasciati senza parole inizialmente, ma ora abbiamo l'acquolina in bocca. Non avevamo mai pensato di gratinare i fagioli, ma hai abbinato degli ingredienti che non possiamo che dire che il piatto finale doveva essere squisito!
Abbiamo appreso solo ora della tua raccolta con lo zafferano e parteciperemo sicuramente, per fortuna siamo ancora in tempo!
Baciotti da Sabrina&Luca
Fede! Ciao cara ^_^ grazie per esserti fermata nel mio mondo ed aver scritto un commento tanto simpatico. Come saprai sono fuori e ho poche possibilità di connessione,mi piacerebbe tanto passaggiare tra le "pagine2 del tuo delizioso blog, lo farò con immenso piacere appena possibile! Intanto mi accomodo volentieri tra i lettori…bacioni dalla Sicilia! ^_^
Cara,causa connessione lenta, non riesco ad inserirmi tra i tuoi lettori, lo farò appena possibile! Un baciooooo
Ciao sei bravissima…..chissà che bontà!!ho aperto anche io un blog con qualche ricettina…mi farebbe molto piacere se tu venissi a vedere e a commentare…io mi sono messa tra i tuoi sostenitori…eheheh…ancora complimenti!!…io sono ancora una giovane cuoca…e spero che tu mi possa scrivere e dare delle dritte!!grazie…il blog è http://www.spadelliamo.it
@ Solema…benritrovata! Verissimo, a volte basta davvero poco per dare una marcia in più ai piatti. Baci
@ Manuela…la grande varietà di verdure fresche è una delle cose che più mi manca dell'estate! E allora bisogna inventarsi qualcosina 😉
Un bacione a te e buon fine settimana
@ Luca & Sabrina…WELCOME ^_^ Grazie per la vostra compagnia, vi aspetto per la raccolta zafferanosa. A presto 🙂
@ pagnottella…che piacere la tua visita! Buona vacanza, ci ritroviamo presto. Un bacione :**
@ Fabiana…grazie per i complimenti ^_^ Io li faccio a te per aver così tanta voglia di imparare alla tua giovane età. Scrivimi pure se vuoi, sarò felice di risponderti. Passo presto a farti una visitina…Un bacio
Non conoscevo il gratin con i fagioli, una piacevole scoperta, bravissima.
Ciao Federica!!! Ti conosco solo ora e quante belle cose mi son persa…oddio….persa si fa per dire: sono pronta a recuperarle eccome. Innanzitutto vado ad aggiungerti tra i preferiti così potrò seguirti meglio…e che dirti di più? Abiti nella città che porto nel cuore (perchè mi piace tanto) e sei nativa di una zona di cui non conosco la cultura gastronomica….credo che avrò molto da imparare! A presto quindi e complimenti! Un abbraccio, Paola
anch'io amo i gratin e quest'idea è molto ma molto carina!
@ accantoalcamino…non lo conoscevo neanch'io fino a che non mi è venuta l'idea ;)!! Baci
@ paolaotto…è un piacerissimo averti qui a farmi compagnia 🙂 Spulciando qua e là qualche ricettina abruzzese la trovi 😉 Un bacione, a prestissimo
@ iana…grazie iana, sei un amore! Baci ^_^