Cioccolato, arancia e spezie. Un trio che racchiude in sé tutta la magia del Natale ormai alle porte per tornare a scrivere su queste pagine. Mamma mia se ne è passato di tempo dall’ultimo post. Un’assenza non programmata ma conseguenza dell’incredibile pigrizia che mi ha assalita nel corso dell’estate e che si è prolungata più […]
Una mousse alla mandorla che racchiude un cuore di cremoso alla pesca e una ghiotta ganache al cioccolato fondente caramellato. Un dolce in cui affondare il cucchiaino senza ritegno, spudoratamente Una torta che ha visto una luce burrascosa, nata da un susseguirsi e accavallarsi di idee, una dietro l’altra, che facevo fatica a districare. Già, […]
I cuor di mela, i biscotti del famoso Mulino, sicuramente li conosci anche tu. Avendo un debole per i dolci con le mele, da un po’ di tempo mi frullava per la testa l’idea di riprodurli. Quelli industriali hanno un che di troppo dolce per i miei gusti e, cosa non da poco, mancano di […]
Anice stellato, mango e vaniglia. Una spezia tipicamente natalizia, un frutto esotico e la bacca senza cui qualunque dolce sembra mancare di qualcosa. Il trio è quanto meno insolito, tutto dedicato a uno stampo dalla forma sontuosa ed elegante che rivisita in chiave contemporanea un classico della tradizione pasticcera. Non è un caso infatti […]
Con queste tortine al tè chai molto speciali saluto l’arrivo di Settembre. Sono tortine molto, molto speciali e no, non è solo il classico modo di dire. Sono speciali non solo perché sofficissime e profumate. O perché ho messo su la ricetta da zero, con carta, penna e calcolatrice alla mano quasi fossi a un […]
Carote e cocco a qualcuno sembrerà probabilmente un abbinamento strampalato. Specie se si parla di crostata. Ma in fondo chi ha detto che una torta di carote debba chiamarsi sempre e solo “Camilla”? Devi sapere che mi sono innamorata della torta di carote, fin dalla prima comparsa sul mercato delle famose merendine del Mulino, ormai […]
Un accattivante incontro tra crema frangipane e panna cotta. In occasione di san Valentino. Che davvero? Cioè… …io che ho sempre remato contro le feste commerciali… …e non ho mai considerato di striscio questo giorno da fidanzata… …no dico… …io… …da single… …cosa faccio? Festeggio San valentino con delle romantiche crostatine alla crema frangipane e […]