Una domenica mattina. Una domenica in cui la giornata di “festa” si aggiunge alla “festa”. Una data che da sempre, nella tradizione di famiglia, segna l’ingresso ufficiale nel periodo natalizio. Una domenica mattina che per me però non è molto diversa da tutte le altre. Se non fosse che fuori è freddo, tanto freddo e […]
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Meringhe “stracciatella”. Carta, penna e calamaio!
Immagine un po’ retrò ma che rende in qualche modo l’idea di un Calimero tutto intento a prendere appunti! Ai tempi della scuola o dell’università ricordo che il tavolo era una distesa di libri da consultare; ricavarne informazioni da trascrivere riunite in una sorta di “collage” in un unico quaderno era un “perdere” tempo prima […]
Labneh – Philadelphia homemade. Se la goccia non c’è più…
C’è la goccia…non c’è la goccia…ma quanto sarò birba? Ebbene sì, un pochiiiiino! Però mi faccio perdonare, giuro! Ve lo ricordate questo post? Ditemi di siiiiiiiiì! Vi avevo lasciato con una promessa, e siccome ogni promessa è debito è giunto ormai il momento di svelarvi quel piccolo trucchetto per dire “ciao ciao” al caro vecchio […]
Cagliata – simil ricotta homemade: se c’è la goccia…
Ecco, già vi vedo che cominciate a canticchiare il ritornello di quella vecchia pubblicità! E invece no, stavolta Gim non c’è, l’ho mandato in vacanza. In compenso però con una goccia potrete avere una ricottina morbida morbida che più fresca di così non si può perché preparata con le vostre manine e con tanta soddisfazione. […]
Yogurt tipo greco homemade. E’ tutto un fermento!
Quando un bel po’ di anni fa, a casa di una compagna d’università mi trovai davanti a quell’ammasso bianco grumoso chiuso in un barattolo pensai che non avrei mai più toccato uno yogurt in vita mia! L’idea che il contenuto dei miei vasetti fosse opera di quei “bachi” (come li chiamava lei!) mi faceva una […]
Estratto di vaniglia homemade. Riflessioni!
Ci sono giorni in cui il nero sembra impenetrabile, più fitto e ostile di come lo hai mai conosciuto. Giorni in cui i raggi del sole sembrano freddi e non riescono a scaldare il ghiaccio della tua pelle. Giorni in cui l’azzurro non brilla nel cielo, velato dalla tristezza dei tuoi occhi. E in quei […]
Pate à choux: crema o cioccolato?
Crema o cioccolato? Tondo o lungo? Glassa o zucchero a velo/cacao? Qual è il vostro bignè preferito? Il mio è il classico mignon alla crema. Ebbene sì per una volta tradisco il cioccolato! Crema profumata al limone, niente glassa ma una generosa spolverata di cacao, questo è il mio bocconcino del cuore. E con […]
Pasta sfoglia homemade secondo L. Montersino. Cominciamo dalla base…
Un fiocchetto sul piattino è di scena stamattina “ma il piattino qui non c’è… …un tovagliolo quello è!” Oh ma dai non ci badare, sempre buono è da mangiare! Quel fiocchetto sai cos’è? già…lo chiedo proprio a te! Se però tu non lo sai fa lo stesso, non son guai. Prima o poi lo svelerò […]