Meglio tardi che mani, la ciambella agli agrumi e semi di papavero o, meglio, la “poppy seed citrus cake” di California Bakery che qualche anno fa spopolava in rete, approda anche sulle pagine di Note di Cioccolato.
Se dovessi confessarti da quanto tempo questa ciambella era in lista d’attesa, forse sarebbe meglio andassi dritta filata dietro la lavagna, magari anche in ginocchio sui ceci. Tanto mi vergognerei!
Devi sapere (ma scommetto che lo sai già, anche molto bene) che nel quotidiano sono una persona estremamente organizzata. Sicuramente per certi versi anche troppo, tanto che vado completamente nel pallone per un buon quarto d’ora nel malaugurato caso in cui qualche piano salta.
Maaaaa…c’è un ma!
Tutta la mia accurata programmazione in cucina va a farsi debitamente benedire. Già, perché quando si tratta di dolci, torte e biscotti, da un fine settimana all’altro ben difficilmente la prima ipotesi giunge a realizzazione. Passo piuttosto attraverso 2483692487265891142305906 cambio-idea e fino all’ultimo minuto ancora non è sicuro cosa finirà in forno.
Lo stesso è successo con questa ciambella agli agrumi. Da programma iniziale avrebbe dovuto essere una torta al cioccolato, trasformatasi poi in corso d’opera, complici 3 arance dimenticate in frigo da chissà quanto. Cioccolato…agrumi…più o meno ci siamo! Molto meno che più ma facciamo finta che!
E così, eccola qui la mia ciambella agli agrumi e semi di papavero:
alta, umida, sofficissima, delicatamente agrumata e con quella nota croccantina dei semi di papavero che la rende doppiamente irresistibile a ogni morso.
Per la serie “minimo sforzo – massima resa“, la poppy seed citrus cake è una torta davvero facilissima e super veloce. Niente mixer o planetaria; bastano una ciotola e una frusta a mano, una mescolata veloce e via in forno.
Un profumo paradisiaco invaderà la cucina e con una bella fetta dopo la sospirata attesa, il sorriso sarà assicurato.
Print Recipe
Ciambella agli agrumi e semi di papavero
Ingredienti per uno stampo da bundt cake da 10 cups
Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura
35minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
per la torta
370gfarina per dolci
270gzucchero semolatotipo Zefiro
4uovaa temperatura ambiente
150mlaranciasucco spremuto fresco, filtrato
35mllimonesucco spremuto fresco, filtrato
170mlolio di semi(girasole o mais)
100gsemi di papavero
1limone bioscorza grattugiata
1arancia bioscorza grattugiata
16glievito per dolci
1cucchiainozenzeroin polvere
1cucchiainosale
per lo sciroppo
80mlarancia biosucco spremuto fresco, filtrato
80mllimone biosucco spremuto fresco, filtrato
160gzucchero semolato
30mlacqua
Tempo di preparazione
10minuti
Tempo di cottura
35minuti
Porzioni
persone
Ingredienti
per la torta
370gfarina per dolci
270gzucchero semolatotipo Zefiro
4uovaa temperatura ambiente
150mlaranciasucco spremuto fresco, filtrato
35mllimonesucco spremuto fresco, filtrato
170mlolio di semi(girasole o mais)
100gsemi di papavero
1limone bioscorza grattugiata
1arancia bioscorza grattugiata
16glievito per dolci
1cucchiainozenzeroin polvere
1cucchiainosale
per lo sciroppo
80mlarancia biosucco spremuto fresco, filtrato
80mllimone biosucco spremuto fresco, filtrato
160gzucchero semolato
30mlacqua
Istruzioni
Prepara la ciambella.
In una ciotola capiente riunisci le uova, l'olio,il succo filtrato degli agrumi, lo zucchero, il sale, la farina setacciata con il lievito e lo zenzero in polvere, i semi di papavero e le scorze grattugiate di arancia e limone. Mescola solo alla fine.
Amalgama tutti gli ingredienti con una frusta a mano, cercando di incorporare aria e rafforzare la struttura della torta, grazie allo sviluppo del glutine contenuto nella farina.
Continua a mescolare energicamente per 1 minuto abbondante, ripulendo al bisogno le pareti della ciotola con un lecca pentole; devi ottenere un impasto liscio dalla consistenza a nastro.
Trasferisci l’impasto nello stampo imburrato e infarinato e cuoci in forno caldo statico a 175°C per circa 35-40 minuti, o fino a che l’interno risulta asciutto alla prova stecchino.
Mentre la ciambella cuoce, prepara lo sciroppo agli agrumi.
In un pentolino riunisci il succo filtrato di arancia e limone, l’acqua e lo zucchero, poni su fuoco medio-basso e lascia cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a consistenza sciropposa.
Quando la ciambella è pronta, pratica sulla superficie dei fori con un lungo spiedino e spennella con un terzo della salsa di agrumi, aspettando che venga assorbita.
Sforma la ciambella su una griglia per dolci, con un pennello da pasticceria distribuisci uniformemente sulla superficie la salsa rimasta e lascia raffreddare completamente.
Un ‘opera d’arte , bravissima Federica . Immagino il sapore e il profumo di questa tua ciambella agli agrumi, davvero favolosa . Ne prendo una fettina e ti invio un grande abbraccio, Daniela.
Cara Daniela, come si fa a rimanere indifferenti di fronte a una simile ciambella!!! Un pezzo lo prenderei subito.
Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Meraviglia allo stato puro! Una ciambella impreziosita da una forma così bella e da ingredienti che la rendono una sinfonia di sapori! I semi di papavero poi li adoro, mi ricordano le montagne. il Tirolo. Un bacio
Sai che ti è venuta stupenda e perfetta? Mi sa che l’ho già fatta … non ne sono sicurissima, devo controllare. Nel caso mi sa che la farò molto presto! Buon fine settimana tesoro mio precisina ♥ Mi sa che ci possiamo dare la mano in quanto a precisione, io sono della vergine e si sa la proverbiale precisione delle native del mio segno. Un abbraccio grande
Conosco questa torta e ne ricordo la bontà… la tua poi ha anche un’immensa bellezza! Che dire, tutto meravigliosamente invitante come sempre!
Un bacio grande e buona settimana!
ahahah..anche a me in cucina succede spesso come a te 😛 anche se ultimamente devo organizzarmi un po’ di più o non porto niente in tavola 😛
Ho nella mia to – do – list questa torta da una vita..prima o poi ce la farò! Intanto mi segno la ricetta ^_*
Questo è il genere di torte che in questo periodo fanno per me, salva tempo e colazione. E poi gli agrumi che bontà! Sai che anche io faccio fatica a gestire i salti di programma ma ci sto lavorando e negli ultimi tempi va meglio. E poi le foto ?
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Meglio tardi che mani, la ciambella agli agrumi e semi di papavero o, meglio, la “poppy seed citrus cake” di California Bakery che qualche anno fa spopolava in rete, approda anche sulle pagine di Note di Cioccolato.
Un abbraccio e…alla prossima!
Un ‘opera d’arte , bravissima Federica . Immagino il sapore e il profumo di questa tua ciambella agli agrumi, davvero favolosa . Ne prendo una fettina e ti invio un grande abbraccio, Daniela.
Cara Daniela, come si fa a rimanere indifferenti di fronte a una simile ciambella!!! Un pezzo lo prenderei subito.
Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Meraviglia allo stato puro! Una ciambella impreziosita da una forma così bella e da ingredienti che la rendono una sinfonia di sapori! I semi di papavero poi li adoro, mi ricordano le montagne. il Tirolo. Un bacio
E’ la perfezione assoluta questa tua ciambella, cosa darei per poterla assaggiare! Un abbraccio cara <3
Sai che anche io è da un secolo che voglio provarla e non ci sono ancora mai riuscita?
Ottima con i semi di papavero, mi ricorda dun dolce che faceva una zia svizzera…
Sai che ti è venuta stupenda e perfetta? Mi sa che l’ho già fatta … non ne sono sicurissima, devo controllare. Nel caso mi sa che la farò molto presto! Buon fine settimana tesoro mio precisina ♥ Mi sa che ci possiamo dare la mano in quanto a precisione, io sono della vergine e si sa la proverbiale precisione delle native del mio segno. Un abbraccio grande
Amo quei semini croccanti.. e l’accostamento con gli agrumi è il top!!!! baci e buon fine settimana :-*
Davvero deliziosa! Adoro i dolci con gli agrumi e amo i semi di papavero. Un abbraccio
Conosco questa torta e ne ricordo la bontà… la tua poi ha anche un’immensa bellezza! Che dire, tutto meravigliosamente invitante come sempre!
Un bacio grande e buona settimana!
ahahah..anche a me in cucina succede spesso come a te 😛 anche se ultimamente devo organizzarmi un po’ di più o non porto niente in tavola 😛
Ho nella mia to – do – list questa torta da una vita..prima o poi ce la farò! Intanto mi segno la ricetta ^_*
Questo è il genere di torte che in questo periodo fanno per me, salva tempo e colazione. E poi gli agrumi che bontà! Sai che anche io faccio fatica a gestire i salti di programma ma ci sto lavorando e negli ultimi tempi va meglio. E poi le foto ?
delizioso I love poppy seeds!!!