…bianca vola!
Ehhhhhh, quest’anno la colomba se n’è davvero volata…via!
Come il tempo che giorno dopo giorno sembra sfuggirmi sempre più di mano.
La verità è che dopo un’indigestione di panettone, panettone e ancora panettone, fagocitata da ritmi che mi stanno prosciugando le energie fino all’osso, non ho avuto davvero la forza di metter mano ad un dolce tanto impegnativo e che sempre mi riserva qualche “sorpresa“.
Tanto per tenere alta l’adrenalina!
Così quest’anno, a malincuore, a casa Calimero sarà una Pasqua senza colomba ed una Pasqua senza schiacciata, ma non per questo meno golosa.
Non potevo certo lasciarvi a bocca asciutta per l’occasione e, se è vero come è vero che la Pasqua è anche la festa del cioccolato, che ve ne pare di una bella torta cioccolatosa?
Io dico che ci sta, e voi?
Nulla vieta, volendo, di cuocerla in un bello stampo da colomba, tanto per “salvare” l’apparenza della tradizione
Se però vi è rimasto il pallino della colomba “vera” nella testa, potete sempre dare un’occhiata qui, qui e ancora qui per gli sprovvisti di LM.
Ma ora pronti a leccarvi le dita sporche di cioccolato?
Let’s go…
Ciambella morbida alla nocciolata
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 45 minuti
Tempo passivo –
Porzioni 12 persone
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm
• 275 gr di farina con amido
• 250 gr di mascarpone
• 150 gr di zucchero di canna
• 150 gr di crema spalmabile alla nocciola
• 120 ml circa di latte
• 4 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 12 gr di lievito per dolci
• sale
• zucchero a velo per la finitura
Procedimento
1. Lavorare il mascarpone con la crema alla nocciola e un cucchiaio di latte, fino ad avere una crema omogenea.
2. Setacciare la farina con il lievito ed un pizzico di sale e tenere da parte.
3. Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso: deve “scrivere” come per il pan di Spagna.Aggiungere il più riprese la crema di mascarpone, sempre continuando a mescolare con le fruste.Profumare con l’estratto di vaniglia, quindi incorporare pian piano la farina con una spatola, facendola cadere a pioggia da un setaccio, alternata al latte.
4. Trasferire il composto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti, o fino a che l’interno sarà asciutto alla prova stecchino.
5. Lasciar riposare la ciambella per una decina di minuti nello stampo prima di sformarla e farla raffreddare completamente su una griglia.
6. Spolverare di zucchero a velo prima di servire ed accompagnare a piacere con del topping al cioccolato…la morte sua!
Note
La farina con amido può essere sostituita con 185 gr di farina 00 + 90 gr di amido di mais.
Grazie di cuore per la sensibilità, l’affetto, il calore che avete manifestato nel mio ultimo post.
La strada da percorrere sarà ancora lunga e dura ma la piccolina, seppur così minuscola e all’apparenza tanto fragile e indifesa, mostra già un bel caratterino ed una forza sorprendente.
Vedere il suo strenuo attaccamento alla vita giuro che mi sta fa facendo riflettere e dando una bella lezione!
Ed ora, con affetto, vi lascio i miei auguri più sinceri per una serena Pasqua insieme ai vostri cari.
Un abbraccio a tutti, alla prossima…
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