Ci sono giorni in cui i pensieri si affollano nella testa ma le parole restano ferme in gola e non vogliono saperne di uscire fuori.
Oggi è uno di quei giorni.
Oggi è uno di quei giorni in cui vorrei fuggire via lontano, cancellare tutto con un colpo di spugna e ricominciare daccapo.
Ma la vita non si riavvolge come il nastro di un registratore.
Si può fuggire da tutto e da tutti ma non da se stessi.
Il nero stenta a passare, sembra squarciarsi ma subito dopo torna ad infittirsi.
Era da un po’ che il rosso mancava da qui e magari funziona.
Oggi ne ho bisogno.
E ho bisogno anche di quel cioccolato che d’estate mando in vacanza.
BIANCO!
Quello stradolce, quello che solitamente non considero da amante del fondente fondentissimo.
Ma oggi gira così.
Ho bisogno di dolcezza.
E in questa ciambella, adocchiata qui nelle vesti di plum cake, l’ho trovata tutta!
Che buffo, ho abbandonato anche quella forma a cui sono così affezionata.
Ma lo stampo nuovo, dopo lunga ricerca, andava inaugurato.
Si sa mai che porti fortuna insieme al rosso!
P.S. so che è il secondo post di fila in cui do sfogo ad una vena maliconica più carica del solito e vi chiedo scusa per questo. Ma la discesa è sempre più facile della risalita e in questo periodo, forse complice anche la stanchezza, sembra ancora più duro risollevare il capo e tornare a sorridere.
GRAZIE per tutto il calore che sempre mi dimostrate e per la pazienza che avete nel sopportare e supportare questo Calimero “ballerino”!
[ricetta adattata da qui]
Cake speziato al cioccolato bianco
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 50 minuti
Tempo passivo –
Porzioni 6- 8 persone
Ingredienti per uno stampo da 18-20 cm
• 150 gr di farina di farro bianca
• 50 gr di fecola
• 2 uova
• 100 gr di cioccolato bianco
• 100 gr di burro
• 6 gr di Stevia Misura di D&C (o 45 gr di zucchero bianco)
• 50 gr di zucchero di canna (per me Swaziland BRONsugar di D&C)
• • 150 ml di latte
• 75 gr di uvetta e frutti rossi misti disidratati
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• scorza grattugiata di limone
• 12 gr di lievito per dolci
• sale
Procedimento
1. Setacciare insieme le farine con la stevia e il lievito.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde con la metà del latte e lasciarlo intiepidire.
3. Montare il burro morbido con lo zucchero di canna e un pizzico di sale, fino a renderlo una crema soffice, unire quindi le uova una alla volta, lasciando sempre prima ben assorbire.
4. Aggiungere il cioccolato fuso, lo zenzero, la scorza grattugiata del limone, poi il resto del latte alternato al mix di farine. Mescolare bene per non formare grumi.
5. Da ultimo unire la frutta disidrata, amalgamare con cura e trasferire nello stampo imburrato e infarinato.
6. Cuocere in forno caldo a 170°C per circa 50 minuti (eventualmente dopo 30-35 minuti coprire con un foglio d’alluminio se la superficie dovesse colorire troppo).
7. Sformare e lasciar raffreddare su una griglia.
8. Spolverare di zucchero a velo prima di servire.
Note
* Io ho usato uno stampo da kugelhupf da 18 cm. In alternativa la dose è per uno stampo da plum cake di 25×10 cm
* Se usate lo zucchero bianco al posto della stevia, unitelo allo zucchero di canna e montate tutto insieme al burro morbido.
Un abbraccio a tutti…!