Tag: plum cake

Dolci, Torte & Crostate

Pain d’epices: it rains…

Il cielo continua ad essere grigio e l’aria adesso si è fatta davvero fredda. Piove. Con qualche momento di tregua ma la settimana passata è stata all’insegna della pioggia. E il sole, con qualche veloce capolino, ha deciso di restarsene in vacanza anche nel tanto atteso weekend. Eppure stranamente il ticchettio sul lucernaio e le […]

Dolci, Torte & Crostate

Mini cake croccanti alla frutta e rosmarino. E’ qui la festa?

Ma quanto tempo è passato dall’ultima volta che ho spento una candelina sulla torta? Tanto, forse troppo.  Meno di tren’anni…a 9 anni probabilmente ancora non avevo cominciato a dire “NO” alle feste di compleanno, pur pensandolo!  Ma sicuramente più di venti, visto che nemmeno il raggiungimento della maggiore età servì a convincermi che una torta […]

Dolci, Muffins, Torte & Crostate

Mini cakes o muffins light al caffè e ovomaltina. Tang Zho…che?

Tannnnn…Zhonnnn! Tannnnn…Zhonnnn! Tannnnn…Zhonnnn! Ehm, non sono impazzita. Non del tutto almeno! E nemmeno in crisi mistica. Ma questa “strana” parola mi riecheggia nella testa da un po’. Tang Zhong…lo conoscete? Il Tang Zhong (o water roux) non è altro che un pre-impasto altamente idratato ottenuto mescolando 1 parte di farina con 5 parti di acqua […]