Zabaione. Riassaporarlo dopo anni e subito fare un tuffo nel passato. Lo zabaione, conosciuto anche come zabajone o zabaglione, è una crema dolce e spumosa preparata con solo 3 ingredienti: uova, zucchero e un vino liquoroso. Le sue origini sono incerte e su di esse aleggiano molte leggende. Alcune fonti lo vorrebbero nato nelle cucine di Caterina de’ Medici, […]
Pane e pomodoro era la mia merenda preferita da bambina. Quando ancora non spadroneggiavano merendine preconfezionate e snack di ogni tipo, in estate, in campagna dai nonni, impazzivo per la mia fetta di pane e pomodoro, quasi fosse stato il piatto più prelibato dell’universo. Pane fatto in casa, dalle amorevoli mani della nonna. Pomodoro fresco […]
Liquirizia e mascarpone con una nota decisa di caramello. Questo il goloso trio che ho scelto per il primo post del nuovo anno e per mettere alla prova il particolarissimo stampo Artic Silikokart. Che ne dici, ti piace come idea? Un entremet intrigante nella forma, straordinariamente cremoso, perfetto per stupire ma soprattutto per prendere per […]
La sofficità di una mousse al cocco, la dolcezza appena accennata della composta di albicocche, una nota morbida di pistacchio e la croccantezza di un biscotto ricomposto…what else? Già, l’immancabile cioccolato. Stavolta nella veste di una cremosa ganache alla fava tonka a giocare il ruolo della classica ciliegina sulla torta. La taglia del dolce sarà […]
Sulla mia tavola pasquale quest’anno c’è una pastiera senza glutine e fuori dagli schemi. Così come fuori dagli schemi si prospetta la Pasqua 2020, vissuta in un clima surreale, in una quotidianità totalmente scombussolata dall’epidemia e quarantena delle ultime settimane. È una pastiera senza glutine e “anarchica” che (quasi) sicuramente farà rizzare i capelli ai […]
Hai mai assaggiato la crostata di mele alsaziana? Sì lo so, il tuo primo pensiero è stato: eccola là, l’ennesima, noiosa, scontata torta di mele! Che barba che noia, che noia che barba! Ma se la tua risposta è “no, mai provata in vita mia”… …beh, allora è proprio arrivato il momento di farlo. Pena, […]
La Red Velvet cake, insieme ai chocolate chip cookies, ai blueberry muffins e alla New York cheesecake, è sicuramente un emblema della pasticceria made in USA. Letteralmente “torta di velluto rosso” la red velvet cake è molto più di una semplice torta alla vaniglia dal colore sgargiante. Per gli Americani potrebbe essere definita come “the […]