…”basta un poco di zucchero e la pillola va giù“…
Beh, ci sono dei giorni in cui di zucchero ce ne vorrebbe ben più di un po’ per “ingoiare la pillola” e scrollarsi di dosso quella sensazione di inadeguatezza che periodicamente torna a bussare alla porta.
Mai una volta che perda l’indirizzo!
Eppure avevo anche chiesto di essere rimossa dall’elenco telefonico, ma evidentemente deve aver conservato con cura il bigliettino!
Quando l’umore non è dei migliori, non c’è niente che mi rilassi di più che chiudermi in cucina a preparare un dolce, torta o biscotti che sia, ma dolce.
Col sommo beneplacito della talpa, consapevole del suo ruolo di “cavia” per i miei esperimenti!
E stavolta, complice dei miei pasticci, è stato un ingrediente che da tanto avevo la curiosità di sperimentare.
Granelli piccoli, leggermente umido e con un caldo colore bruno, lo zucchero muscovado, con quel suo profumo di liquirizia, miele e caramello insieme, mi è sembrato un alleato perfetto da abbinare alle pere.
Il risultato?
Una torta morbida (merito dell’ormai inseparabile latticello), leggermente umida, dolce al punto giusto e profumatissima. Perfetta per una piacevole coccola in qualunque momento della giornata.
E voi…avete voglia di lasciarvi coccolare un po’?
TORTA alle PERE e ZUCCHERO MUSCOVADO
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 55 minuti
Tempo passivo –
Porzioni 8-10 persone
Ingredienti per uno stampo da 22 cm
• 125 gr di farina bianca di farro
• 75 gr di farina 00
• 50 gr di maizena (o fecola)
• 2 uova
• 50 gr di olio di semi (mais o girasole)
• 110 gr di zucchero muscovado (per me Mauritius Muscovado di D&C)
• 50 gr di zucchero bianco
• 160 gr circa latticello (o kefir)
• 1-2 pere (secondo le dimensioni)
• 1 cucchiaino di estratto d vaniglia
• 1 bustina di lievito
• sale
• zucchero a velo (facoltativo)
Procedimento
1. Setacciare le farine insieme al lievito e ad un pizzico di sale.
2. Sbucciare le pere e tagliarle a dadini: in totale ne serviranno 250gr netti.
3. Montare le uova intere con i due tipi di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
4. Unire l’olio a filo, l’estratto di vaniglia, quindi aggiungere poco alla volta il mix di farine, alternato al latticello, mescolando delicatamente per non formare grumi.
5. Da ultimo unire le pere a dadini, amalgamandole all’impasto, che dovrà risultare morbido ma sostenuto (altrimenti la frutta finirà tutta sul fondo in cottura).
6. Trasferire il composto in un una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 50-55 minuti (fare la prova stecchino).
7. Sformare e lasciar raffreddare su una gratella prima di servire cosparsa a piacere di zucchero a velo.
Note
Il latticello (o il kefir) può essere sostituito con un mix in parti uguali di latte e yogurt bianco intero.
Accompagnare con una tazza di Earl Grey Hamsptead Tea, distribuito da D&C per godere appieno di una dolce pausa in tutto relax.
prende il via il nuovo contest di Note di Cioccolato in compagnia di BRONsugar, lo zucchero di canna distribuito da D&C che da qualche settimana rende più dolce la mia cucina.
Tropical Islands (con cristalli regolari di color crema e un aroma intenso dalle note fruttate e lievemente speziate), Brasil (di colore avorio brillante con cristalli fini e regolari, e fragranze di miele d’acacia e vaniglia), Malawi (forte e deciso con grandi cristalli di colore bruno, dall’intenso aroma di liquirizia con note floreali e di frutta secca), Guadeloupe (dal colore dorato brillante e cristalli di medie dimensioni, con un leggero aroma di tè verde e fragranze tipicamente caraibiche), Swaziland (dai grandi cristalli dorati, con un sottile gusto vaniglia e un aroma di crema di latte), Mauritius Muscovado (con piccoli cristalli di colore bruno, leggermente umidi per l’elevato contenuto di melassa, e con un aroma forte e deciso dal sentore acceso di liquirizia, caramello e miele) sono alcune delle varietà di zuccheri BRONSugar, ciascuna caratterizzata da uno specifico aroma, colore e granulometria, e adatta alle più diverse occasioni di consumo.
Visitate il sito per saperne di più e cominciate a mettere in azione i criceti perchè il tema del contest sarà proprio lui, lo ZUCCHERO di CANNA con particolare attenzione allo ZUCCHERO MUSCOVADO (non obbligatorio ma preferito). Torte, biscotti, creme, dolci al cucchiaio…largo alla fantasia e chissà che qualcuno non osi addirittura un che di dolce-salato…
In questa nuova avventura mi accompagneranno in qualità di giurate
– la frizzante e peperina Linda del blog Non tutto fa brodo
– la dolcissima e bravissima Ely del blog Nella cucina di Ely
che ringrazio infinitamente per la loro grande disponibilità.
Tre saranno i vincitori, che si aggiudicheranno rispettivamente:
1^ classificato: zuccheriera TOP contenente 5 astucci di diverse qualità di zucchero di canna BRONsugar
2^ e 3^ classificato: scatola in legno Hampstead Tea London con bustine di tè e infusi assortiti
E per tutti…se il tempo me lo permetterà…un pdf liberamente scaricabile in cui saranno riunite le ricette partecipanti.
Quindi largo alla fantasia e alla dolcezza…io, Linda, Ely e BRONsugar vi aspettiamo numerosi con le vostre dolcezze ^_^
Ed ora un po’ di regole:
1. Possono partecipare tutti, anche chi non ha un blog
2. Le ricette devono contenere tra gli ingredienti lo ZUCCHERO di CANNA, meglio se zucchero muscovado (ma non obbligatorio)
3. Valgono SOLO le ricette pubblicate a partire da oggi 15 Marzo 2012
4. Si può partecipare con UNA SOLA RICETTA, corredata di almeno una foto
5. I partecipanti dovranno inserire il banner del contest
nella sidebar del blog e pubblicarlo nel post della ricetta con il link a questo post
6. I partecipanti dovranno lasciare il link della ricetta come commento a questo post
7. Chi non ha un blog potrà ugualmente partecipare inviandoinviare la ricetta, corredata di foto, al mio indirizzo e-mail pulcinoGZ@gmail.com ed io provvederò ad inserirla nella lista dei partecipanti
8. non è obbligatorio essere sostenitori del blog per partecipare, ma se vorrete unirvi all’allegra brigata di Note di Cioccolato non potrà che farmi piacere.
Il contest inizia oggi 12 Marzo 2012 e scadrà alla mezzanotte del 22 APRILE 2012
E adesso via…! Mi raccomando…PASSATE PAROLA!
Un abbraccio a tutti, alla prossima ^_^
Le dolcezze in gara…
Salsa mou-scovado per gelato by Ritroviamoci in cucina
Biscotti alle noci by 2 Amiche in cucina
Torta delle festa del papà by Aria in cucina
Barrette ai fiocchi di cereali e fragole by Pensieri&Pasticci
Mississipi mud pie by Dolci a gogò
Crostata di ricotta e crema di nocciole by I sognatori di cucina e nuvole
Mousse di ricotta ai 3 colori by Baci di zucchero
Muffins arancia e cioccolato di Montersino by Di pasta impasta
Torta frutti di bosco e cioccolato bianco by Frutta&Zafferano
Ricecake by Il giardino dei sapori e dei colori
Ciambellone miele e cioccolato fondente by Olio&Aceto
Torta delle rose con crema pasticcera alla lavanda by Sapori di Elisa
Carrot cake speziato by Parole di zucchero
Soufflè di mele, cannella e cioccolato by Les chateau des gourmandises
Plum cake al cioccolato cotto al vapore by Dolci peccati di gola
Torta al caffè corretto by Pizza Fichi e Zighinì
Biscotti croccanti alle mandorle by Briciole di delizie
Torta di farro e mele by Chez Entity
Cookies ai fiocchi d’avena e uvetta by Krisha crea
Gelato al rabarbaro e crumble allo zenzero by La cuochina sopraffina
Muffins al rabarbaro e zenzero by Una cucina per ChiaMa
Muffins croccanti alle banane e latticello by Puffin in cucina
Panna cotta caramellata by Fashion-bean
Tortine di mele con ricotta, uvetta e spezie by Spelucchino
Torta economica by La cucina di Petronilla
Torta al caffè con toffee alle noci e mandorle by Cuori in padella
Dolcetti al doppio cioccolato by Arianna
Torta di carote e mandorle by Un facocero in cucina
Tiramisù con biscotto charlotte by Il mio angolo di vita
Biscotti alla farina di riso e ricotta by Le tenerezze di Ely
Muffins al torroncino by Le padelle fan fracasso
Cake di banane e semi di papavero by Dolci in boutique
Pere volpine speziate alla salsa di caramello muscovado by L’angolo cottura di Baby
Tortine di farro ai mirtilli by Pane, burro e alici
Muffins alla banana e nocciolata by Cappuccino&Cornetto
Torta brioche alla nutella e lamponi by A tutta cucina
Torta di rose all’arancia e miele by Arte in cucina
Tortine fondenti con crema al cocco e banane by L’ombelico di Venere
Biscotti di pasta frolla allo zucchero di canna by Tea sugar cube
Biscotti di riso al muscovado e semi di lino by La mamma pasticciona
Crepes dei Caraibi by Penna&Forchetta
Crostata sbriciolata con composta di mele e carote by Dolce meringa
Torta streusel alle mele by A little place to rest
Torta al tè, miele e zucchero di canna con farina integrale by Morena in cucina
I liquiziotti muscovadi by La cucina di Esme
Torta streusel alle mele by La dolce vita
Speculoos by Cucinando con mia sorella
Tortine al caramello by I dolci nella mente
Brownies gluten free al cioccolato fondente e amarene by Peccati di dolcezze
Pan dolce al muscovado e noci brasiliane by Baci di dama
Muffins alla ricotta by Mammarum
Muffins alle fragole fresche by La barchetta di carta di zucchero
Tortine mele e caffè by Cooking planner
Margherite con zucchero muscovado e crema alla nocciola by LoryB bistrot
Corona alla ricotta nera by Diario di cucina
Tortine con rapa rossa by Saparunda’s kitchen
Sbriciolosa al cioccolato con cioccolato e pere by Ho voglia di cioccolato
Biscotti fiori di rosa by Una pasticciona in cucina
Biscotti doppi glassati con cioccolato bianco by Dolci gusti
Olive oil choco banana cake by Symposion
Crostata pere, cacao e fantasia di spezie by Pan di zenzero
Muffins alle carote e arancia by Dolcetti&Co.
Tortine all’arancia e mandorle senza farina by Menù Italy
Panettone bread and butter pudding con fragole e riciclo di colomba by Sonia nel paese delle stoviglie
Cupcakes alla banana by Sfizi&Pasticci
Crostata mele e confettura by Valeria D. (via mail)
Pastierine dolci-salate by SoSi Dolce Salato
Muffins caramellati al mandarino by Limone&Stracciatella
Plumcake ai mirtilli con sciroppo alla menta by Oggi pane e salame, domani…
Torta al cioccolato speziato by Forno subito…Isabeau
Gelato alla vaniglia con granella di anacardi caramellati by Pane e acqua di rose
Treccia di ricotta al profumo di cannella by Mamma Papera
Torta alla frangipane e arancia by La cucina di mamma Loredana
Cake banane, cocco e cioccolato con caramello al muscovado by Cucchiaio&Pentolone
Crostata vegan con frolla leggerissima by Che gusto…sa???
Torta di mele e amaretti by Italians do eat better
Plum cake allo zucchero di canna e mele profumato alle mandorle by Fusilli al tegamino
Pasta frolla pere e cioccolato by Happy cooking
Cookies cioccolatosi alle arachidi by Delizie da mille e una notte
Crostatine alla frolla di zucchero di canna con crema alla vaniglia, fragole glassate al cioccolato bianco e cristalli di zucchero by Dolcemente inventando
Torta morbida di pere e cioccolato by La cucina di zia Simonetta
Tortino di amaretti by Chez Denci
Tortini cioccolato e nocciola con zucchero di canna by Non solo piccante
Sfogliata alle pere kaiser e zucchero muscovado by Il ricettario di Cinzia Carpaccio di pesce spada in agrodolce by Una mamma in cucina
Muffins simil-camillonze senza glutine by Degustibus
Muffins di farro alla banana by Il dolce della vita
Crumble ripieno di ricotta, pere e noci caramellate by In the name of good
Torta di mele light (senza burro nè olio) by My ricettarium
Budini di riso by Pentole&Allegria
Linzertorte integrale alle fragole fresche by Fashion flavors
Brioches all’enkir e kamut glassate alle mandorle by Silvia vs Luca project
Pop corn al caramello by UnaZebrApois
Biscotti al caffè e crema alle nocciole by Meditandum
Mini tortine al grano saraceno by Essenza in cucina
Orange rolls by Breakfast at lizzy’s
Biscotti allo zucchero di canna ricoperti di cioccolato by Le mezze stagioni
Cupcakes in rosa by SaleQuBi
Banane al caramello e crumble by La gelida anolina
Quadrotti di mela e pera by Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri
Tortine di pane di castagne con ricotta e cioccolato by Indovina chi viene a cena?
Torta caprese by Pecorella di marzapane
Cookies cocco e albicocca by Il bosco di Alici
Cipolle caramellate in crosta di parmigiano by Coffee&Matterello
Torta di ricotta e cioccolato by A thai pianist
Pavè alla cannella con glassa di cioccolato by L’albero della carambola
Biscotti al triplo cioccolato by Zampette in pasta
Cookies americani al cioccolato by Le torte di Gessica
Crème brulèe speziata al muscovado by Il gattoghiotto
Muffins alla marmellata di mandarino tardivo e semi di papavero by Nuvole di farina
Tortine speziate ai datteri by Saltando in padella
Biscotti con amaranto e nocciole by Il cucchiaio d’oro
Madeleines allo zenzero by Acquolina
Ciambella carote e cocco by Fiordirosmarino
Cookies cioccolato e zucchero muscovado by Crumble di mele
Plum cake ai frutti rossi e cioccolato bianco by Zucchero&Farina
Biscotti integrali con mirtilli, pinoli e zucchero di canna by Il blog di Sara
Chocolate chips cookies by Tina in cucina
Muffins alla marmellata di mandarino tardivo e semi di papavero, ripieni di marmelade-cream frosting by Nuvole di farina
Pan d’épices mignon by Any secret
Sesamini croccanti by Burro&Zucchero
Crostata alla Nutella con frolla di nocciole e caffè by In cucina con Gioia
Torta rovesciata al mango e garam masala by Crumpets&Co.
Gelato alla liquirizia by Ribes&Cannella
Pan di spezie by Ricordi&Tradizioni
Plum cake con yogurt, banana e frutta secca by La giostra della vita
Cake alle pere caramellate by Floriana (via mail)
Crostata con confettura di fragole fresche e zenzero by Dolci delizie di casa
Banana cake con cacao e Pina colada by La ricetta della felicità
Bocconcini al torrone by Il mondo di Adry
Brioche alle pere e cannella by La cuoca dentro
Dolce di pane a modo mio by Marianna (via mail)
Torta all’arancia senza uova e burro by Gialla tra i fornelli
Triangoli di cioccolato fondente con cuore al caffè e muscovado su crema di liquirizia by Acqua&Farina
Biscottini alle noci e caramello by Tuttichef
Muffins al cioccolato e zucchero muscovado con meringa italiana e perle di mandarino by Cooking e dintorni
Torta mousse al cioccolato piccante e ciliegie nere by La prova della cuoca
Torta di mele e zenzero by Agrodolce
Panna cotta all’arancia con caramello all’arancia e zucchero muscovado by Pane&Marmellata
Torta alle pere e zucchero muscovado by Note di cioccolato
Torta soffice allo yogurt by Nella cucina di Ely
Pollo caramellato al profumo d’arancia by Non tutto fa brodo
Ritornelli home-made by Non tutto fa brodo
Torta di rose fragole e kiwi by Arte in cucina
Dolci veloci per buffet con fragole e Nutella by Arte in cucina
Rose alla Nutella e nocciole by Arte in cucina
La giramisù by SoSi dolce salato
Torta di rose alle fragole e limone by Arte in cucina
Pepite al cioccolato, noci brasiliane, zenzero e zucchero Brazil by La mamma pasticciona