ormai sono innamorata persa e non potrò più fare a meno di te
“Una lacrima e un sorriso m’han svelato il tuo segreto“…
la tua squisita dolcezza sotto una crosta all’apparenza “rude” mi conquista
“Quella lacrima sul viso è un miracolo d’amore“…
un amore infinito. Ci ho messo troppo tempo a cedere al tuo fascino ma adesso nessuno potrà più allontanarmi da te
Dite che sono impazzita?!?!? Sì forse un pochino, impazzita per lui, il CRUMBLE!
E stavolta un morbido cuore dolce-salato di cipolle e mele, insaporito da dadini di gustoso speck, si nasconde sotto una coperta di croccanti briciole al riso e mais tostato. Perchè alla sua bontà non c’è mai fine e vale bene qualche lacrima…”d’affetto”! Ahhhhh…le cipolle!!!
Crumble di cipolle e mele al mais tostato
Recipe Type: Secondi piatti
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Per 2 persone
Ingredients
- -per la crosta
- 50 gr di farina di mais
- 50 gr di farina di riso
- 40 gr di burro freddo
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1/2 tuorlo
- curry
- -per la base
- 450 gr di cipolle rosse di Tropea
- 120 gr di speck in una fetta sola
- 1 mela rossa grandicella
- maggiorana
- olio evo
- peperoncino(a piacere)
- sale
Instructions
- In un padellino tostare la farina di mais girandola di tanto in tanto, fino a che comincia a sprigionare il suo piacevole profumo.
- Trasferirla in un piatto e lasciarla raffreddare.
- Aggiungere la farina di riso, il parmigiano, una spolveratina di curry, il burro freddo a dadini e lavorare con la punta delle dita, sfarinando il tutto.
- Unire il mezzo tuorlo e lavorare fino ad ottenere un composto bricioloso che andrà lasciato riposare in frigo per una mezz'ora almeno.
- Affettare le cipolle non troppo sottili e farle cuocere in una padella con un paio di cucchiai di olio profumato con la maggiorana tritata finissima, aggiungendo man mano qualche cucchiaio di acqua calda, fino a che risulteranno morbide.
- Lasciarle intiepidire, aggiungere lo speck a cubetti, la mela sbucciata e tagliata a dadini non troppo piccoli, se volete una puntina di peperoncino, e regolare di sale (attenzione che già lo speck è saporito di suo).
- Mescolare bene il tutto e trasferirlo in cocottine monoporzione.
- Distribuire sulla base di mele e cipolle le briciole di pasta fino a ricoprirla tutta e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
- Sfornare e servire caldo/tiepido.
3.2.2929
Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania “Inventa…Mela“
Un abbraccio a tutti, alla prossima…