Salmone all’arancia. Trancio o fetta?

Voi come le chiamereste?
Io direi fette eppure le ho comprate per tranci! 
Che facciamo, ci formalizziamo a discutere su questo particolare, così tanto per ravvivare il lunedì mattina o passiamo alla ricetta, veloce veloce da leccarsi… Ehm, forse ricetta è un po’ esagerato, piuttosto il risultato della classica domanda
“e ora come lo cucino?”
Ecco, così! Del succo d’arancia aperto in frigo da qualche giorno (e sull’accoppiata salmone-arancia ci siamo!), delle olive nere che più o meno stanno bene con tutto (e pure questa, ci siamo!), un bel cipollotto fresco che si dai, può andare e poi…toh, ci sono i capperi!
Ci staranno?
Boh, che CAPPERO ne so!
Io ce li metto…CI STAVANO! 
Vi fidate?

 

 

Tranci di Salmone all'arancia
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per 2 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 2 tranci di salmone da 150-180 gr l'uno
  • un cipollotto bianco fresco
  • 1 tazzina di succo d'arancia
  • olive nere snocciolate
  • capperi sotto sale
  • origano
  • olio evo
Procedimento
  1. Dissalare bene i capperi sciacquandoli ripetutamente con acqua tiepida.
  2. Tagliare le olive a rondelle.
  3. Affettare al velo il cipollotto e farlo appassire in una padella con poco olio.
  4. Quando comincia a prendere colore, aggiungere le fette di salmone, sciacquate e ben tamponate con carta da cucina, lasciarle rosolare leggermente.
  5. Sfumare con il succo d'arancia, profumare con l'origano e lasciar cuocere a fiamma media 4-5 minuti.
  6. Girare le fette di pesce, facendo attenzione a non romperle.
  7. Unire le olive, i capperi e portare a cottura, aggiungendo se necessario ancora del succo d'arancia.
  8. Regolare eventualmente di sale (io non ne ho aggiunto) e servire accompagnando con una fresca insalata.

Buon appetito ^_^ !
Partecipo con questa ricetta a “Sapore di Mare
 
la deliziosa raccolta di Manuela.
Un abbraccio a tutti, alla prossima…
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72 commenti

  1. tesoro mio e come faccio a nn fidarmi??a parte il fatto che il piatto parla da solo…mamma mia tutto il profumo dell'estate in questo piatto!!Sai Fede io nn cucino molto pesce(nn lo amo molto nonostante sia napoletana:D)pero questi piatti cosi sfiziosi e saporiti mi invitano subito all'assaggio…Un mega kiss, tvb Imma

  2. Fede..gnam!!Mi piace un sacco l'abbinamento salmone-arancia, l'arancia sgrassa il gusto morbido del salmone e lo rende ancora più piacevole…Le olive non mi fanno impazzire, ma cotte e nei sughetti in generale mi piacciono molto,quindi in questo piatto assieme ai capperi ci staranno sicuramente benissimo!
    Anche per me sono fette 😉
    baci

  3. Ciao Fede anche io le chiamerei fette, e che fette ottime con il succo d'arancia sento il profumino e che dire dell'aggiunta dei capperi ottima scelta!!! Bravissima un abbraccio!!!

  4. Io non le chiamerei nè tranci nè fette, li chiamerei così: Venite qui, qui nel mio piaaaattoooooo!
    Buonissimissimo, quanto mi piacciono i capperi e le olive!
    Bravissima Fe!
    Bacioni

  5. mi fido mi fido…anche perchè il salmone lo faccio sempre col succo d'arancia, altrimenti a casa mia non piace !
    ma il tocco in più delle olive e dei capperi…capperi se te lo copio!!!! baciuzzi !!!

  6. (E fatte sta fetta…ce la facciamo sta fetta? Ce lo facciamo sto trancio?) Hemmmm prove, stavo facendo le prove…

    Fetta, o trancio l'importante è con l'arancio (che orroooooooooore di rima)

    tesò con viso imbarazzato ti dico che sta ricetta mi piace e pure tanto…
    Le ricette ad ispirazione sono le più sfiziose ^_*

    Bacioni

  7. Mi piace questa alchimia di ingredienti intriganti e mi piace molto la foto che sto guardando mentre mangio una squallida insalatina in uffio…ho le bave!!!!!Un abbraccio tesoro!

  8. ciao fede bellllaa!! come stai tesorina??
    perdonami, ma sono stata un pò di giorni lontana dal blog e solo ora riesco a farti visita!!ùvedo sotto tanti piattini prelibati!! tu mi fai sempre impazzire!
    e questi tranci?? divini!! 😀 smmmack

  9. Credo che alla fine il risultato finale non sia niente male… le olive nere con l'arancia devono star molto bene… insomma promosso! 😉
    Brava e a presto

  10. E me la chiami "non ricetta"? Hai unito alcuni dei sapori che amo di più al tipo di pesce che preferisco e ne hai tratto qualcosa di semplice e saporito! Questa è poesia!

  11. Ciao cara!! Ma come non fidarsi di te??? Con una bella ricetta così!! E poi i capperi secondo me ci stanno a meraviglia!!! Bravissima e simpaticissima come sempre!! Un bacione.

  12. @ raffy…grazie cara, un bacio

    @ elenuccia…io non li amo troppo i capperi, ma pochini (per i miei gusti) qui ci stavano davvero bene 😉 Un abbraccio

    @ Imma…e io che avrei detto il contrario 😮 ! Allora facciamo così, se un giorno ci incontriamo io preparo il pesce e tu mi fai una delle tue stramagiche cheesecake, ci stai 😉 Un bacione stellina :X

    @ Acquolina…perchè no ;)? Bacio bacio

    @ meggY…sai che abbiamo gli stessi gusti? Anch'io non impazzisco per le olive; preferisco decisamente le nere alle verdi, poche e nei sughetti, in primis la salsa di pomodoro. Un abbraccio :X

    @ rossella…grazie cara, vada per le fette 😉 Bacio

    @ nicole c…lo tengo in caldo e ti invito a pranzo 😉 Un bacione

    @ Pina…evvai 😀 ce l'ho fatta :)) 1 va bene 2 può andare…3 quando arrivi per pranzo? Bacissimo

    @ Scarlett…cappero! Non hai messo le olive :))? Provare provare :X

    @ Ale…grazie bimba, un bacione

    @ Manu…iuhuuuuuuuu 😀 Manu ci sei? Siamo le fette/tranci… arriviamo liì da te :D! Un bacione :-*

    @ dauly…cappero se son felice 😉 Salmone-arancia…buongustai a casa :D! Baci8lo tesoruccio :-*

    @ Federica…grazie cara :X

    @ pagnottella… :)) :)) e dai, famoce sta fetta-trancio con l'arancio :)) che ce piace tanto a tutt'e due 😉 Stra kisses bellessa

    @ paolo…grazie, buona giornata a te 🙂

  13. @ MMM…io ho imparato ad amarlo col tempo e adesso lo adoro 🙂

    @ Novelinadelorto…grazie dolcissima che sei :X

    @ Ambra…con la fetta all'arancia la solitaria insalatina sarebbe un po' meno squallidina. Te la mando? Un bacione

    @ Fabiola…grazie cara, un bacio :X

    @ Daniela…un'idea per ribattezzarla 😉 Grazie cara, un abbraccio

    @ Roberta…:D Roby che belloooooo 😀 Sei troppo dolce, gongolo sempre con te 😉 Un bacione

    @ Katia…benvenuta 🙂 Grazie :X

    @ Fabiana…un bacione grande grande anche a te cucciolina. Buona vacanza, mi mancherai :X

    @ Onde99…urca là :D! Attenta che così mi monto la testa :D! Grazie cara, un bacio

    @ Micaela, Federica…grazie, un bacione :X

    @ Oxana…mi sa che non conviene formalizzarsi tanto eh? Grazie, un abbraccio

    @ La Cucina di Papavero…wow, oggi siamo tecnicamente impeccabili 😀 Un abbraccio cara, grazie :X

    @ Manuela…grazie bimba, sei dolcissima come sempre :X

    @ Federica…

  14. TESORAAAAAAAAAAAAA…

    TESORAAAAAAAAAAAAAAAAAA…

    Allora quanti punti hai realizzato con questo bersaglio?

    Più o meno 100!

    …ma devo dire che questa sera con il "cappero" hai fatto centro!;o)

    Come sempre, like alwais, como siempre, как всегда, كما هو الحال دائما

    POLIGLOTTA?

    No, dai…ma per capire la tua magnifica cucina…mi si fondono sempre gli ultimissimi neuroni funzionanti! ;o)

    Ti stra-bacio…MITTTTTTTTTTICA Fede…

    SMUAKKKETE! Ni

  15. Ciao bellezza micro!!!Ultimamente faccio le ore piccole al pc,non va mica tanto bene EHHHH e poi mi ritrovo a girarmi e rigirarmi nel letto..ma fosse fosse che mi hai ""ammiscata"" un pò della tua insonnia???Ma poi vedo ste ricette e mi viene fame,non è mica troppo normale..Sono reduce da una pasta alla ""scarpariello",peperoni imbottiti,brioche di buondì,clafoutis di ciliegie..ovunque mi giri c'è cibo…ma ora termino con i tuoi fantastici tranci o fette di salmone..insomma chiudo e vado via,però ti do un baciotto forte forte e ti auguro buonanotte(almeno spero)!

  16. Vi fidate????? E lo chiedi a me se mi fido?????? Dopo il post precedente potresti farmi mangiare tegole di coccio al posto dei tegolini del mulino bianco che le proverei.. ormai sono in balia delle tue ricette e non ne vengo più fuori. E questa cara mia non è da meno. Ora copio sul quaderno personale "Le ricette del pulcino" ^___^ mitica Fede. Baci8ne.

  17. Ciao Fede cara, ti devo fare i complimenti…con poche mosse hai reso speciale questo piatto!!! bravissima!!!! una ricetta perfetta!!!! buona giornata!!!! un bacio

  18. Mamma mia quanto mi invoglia questo piattino…so per certo che il salmone con gli agrumi ci sta a meraviglia, poi tu l'hai arricchito ulteriormente, bravissima!

  19. @ Manu&Silvia…anche a me piace molto il salmone, credo vi piacerà 😉 Un abbraccio

    @ arabafelice…d'accordissimo con te e poi ho un feeling affettivo particolare con questo abbinamento. Un bacione

    @ marifra79…ce l'ho fatta ;)? Bacioooooooo

    @ Betty…se magna se magna 😀 A proposito…a che ora arrivi? ti aspetto a pranzoooooooooooo :X

    @ Aurore…grazie e benvenuta. passerò sicuramente a trovarti 🙂

    @ bear's house…col "cappero" ho preso la mira chè altrimenti facevo cilecca altro che centro =)) Ma…"cappero" sono così complicata :-o? Nooooooooo, sei tu troppo fortissimaaaaaaaaaaaa :X

    @ Lady Boheme…grazie tesoro, un abbraccio forte :X

    @ Arianna…lo pensavo anch'io ma queste "fette-trancio" mi hanno spiazzato. Ma poi…chi se ne importa :D! Un abbraccio

    @ Nadji, Fimère, Cinnamon-girl…thank you very much :X

    @ Laura…grazie cara, un bacio

    @ Damiana…e chi lo sa? Io ora dormo un po' meglio…avessi raccolto il testimone :))! mhhhhhhhh, lo so io perchè non dormi: dopo tutta 'sta scorpacciata ci credo! Un abbraccio speciale alla mia super bionda in black :X

    @ Francesca…lo faccio spesso al vapore anch'io ma così è più…sfizioso 😉 Un bacione

  20. lo sai che sono una mangiatrice di salmone da competizione? e preferisco i tranci ai filetti, sono più teneri e meno stopposetti, mi hai fatto venire una fame! stasera me ne faccio uno, era giusto in programma 🙂

  21. Capperi!! Una ricettina niente male Calimera da fare e mangiare al volo. Mi sà che parto alla ricerca dei tranci di salmone e per stasera la cena é servita ;D. Un bacio bellessa e grazie! Buona giornataaaa!

  22. Mi fido mi fido…trancio o fetta che sia è divinooooo..abbinamenti azzeccati è gustosissimi..
    Le tue ricette sono sempre più meravigliose..un bacione!!!

  23. @ maetta…bel compromesso :D! Bacioooooo

    @ lucy…grazie cara, benvenuta 🙂

    @ CRI…=)) mi sa che le tegole al posto dei tegolini ai tuoi denti non piacerebbero troppo :)) a meno che… Però, se mai dovessi pensare a scirvere un libro di ricette mi hai suggerito un bel titolo e ti segnaolo come assaggiatore ufficiale 😉 Un baci8lone :X

    @ Luciana…grazie cara, sei gentilissima :X

    @ Simo…sì sì confermo, salmone-agrumi è un'accoppiata perfetta 😉

    @ stefy…ora un suggerimento ce l'hai 😉 Bacio bacio

    @ Cecilietta…grazie, benvenuta 🙂

    @ Antonella..ti aspetto per pranzo ;)? Un abbraccio

    @ Alice…allora questo non può sfuggire alla tua lista di assaggi 😀 Un abbraccio

    @ Pagnottina…evvai 😀 salmone sia! Mi raccomendo caccia bene 😉 Un bacione grande

    @ fiorix…grazie bimba, sei dolcissima come sempre :-*

    @ Castagna…pure a me 😉 Un bacio

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