Salmone all’arancia. Trancio o fetta?

Written by on in Secondi di pesce, Secondi piatti
Voi come le chiamereste?
Io direi fette eppure le ho comprate per tranci! 
Che facciamo, ci formalizziamo a discutere su questo particolare, così tanto per ravvivare il lunedì mattina o passiamo alla ricetta, veloce veloce da leccarsi… Ehm, forse ricetta è un po’ esagerato, piuttosto il risultato della classica domanda
“e ora come lo cucino?”
Ecco, così! Del succo d’arancia aperto in frigo da qualche giorno (e sull’accoppiata salmone-arancia ci siamo!), delle olive nere che più o meno stanno bene con tutto (e pure questa, ci siamo!), un bel cipollotto fresco che si dai, può andare e poi…toh, ci sono i capperi!
Ci staranno?
Boh, che CAPPERO ne so!
Io ce li metto…CI STAVANO! 
Vi fidate?

 

 

Tranci di Salmone all'arancia
 
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Cook time
Total time
 
Per 2 persone
Author:
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 2 tranci di salmone da 150-180 gr l'uno
  • un cipollotto bianco fresco
  • 1 tazzina di succo d'arancia
  • olive nere snocciolate
  • capperi sotto sale
  • origano
  • olio evo
Procedimento
  1. Dissalare bene i capperi sciacquandoli ripetutamente con acqua tiepida.
  2. Tagliare le olive a rondelle.
  3. Affettare al velo il cipollotto e farlo appassire in una padella con poco olio.
  4. Quando comincia a prendere colore, aggiungere le fette di salmone, sciacquate e ben tamponate con carta da cucina, lasciarle rosolare leggermente.
  5. Sfumare con il succo d'arancia, profumare con l'origano e lasciar cuocere a fiamma media 4-5 minuti.
  6. Girare le fette di pesce, facendo attenzione a non romperle.
  7. Unire le olive, i capperi e portare a cottura, aggiungendo se necessario ancora del succo d'arancia.
  8. Regolare eventualmente di sale (io non ne ho aggiunto) e servire accompagnando con una fresca insalata.

Buon appetito ^_^ !
Partecipo con questa ricetta a “Sapore di Mare“
 
la deliziosa raccolta di Manuela.
Un abbraccio a tutti, alla prossima…
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72 commenti

  3. tesoro mio e come faccio a nn fidarmi??a parte il fatto che il piatto parla da solo…mamma mia tutto il profumo dell'estate in questo piatto!!Sai Fede io nn cucino molto pesce(nn lo amo molto nonostante sia napoletana:D)pero questi piatti cosi sfiziosi e saporiti mi invitano subito all'assaggio…Un mega kiss, tvb Imma

    Rispondi

  5. Fede..gnam!!Mi piace un sacco l'abbinamento salmone-arancia, l'arancia sgrassa il gusto morbido del salmone e lo rende ancora più piacevole…Le olive non mi fanno impazzire, ma cotte e nei sughetti in generale mi piacciono molto,quindi in questo piatto assieme ai capperi ci staranno sicuramente benissimo!
    Anche per me sono fette 😉
    baci

    Rispondi

  6. Ciao Fede anche io le chiamerei fette, e che fette ottime con il succo d'arancia sento il profumino e che dire dell'aggiunta dei capperi ottima scelta!!! Bravissima un abbraccio!!!

    Rispondi

  11. Io non le chiamerei nè tranci nè fette, li chiamerei così: Venite qui, qui nel mio piaaaattoooooo!
    Buonissimissimo, quanto mi piacciono i capperi e le olive!
    Bravissima Fe!
    Bacioni

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  12. mi fido mi fido…anche perchè il salmone lo faccio sempre col succo d'arancia, altrimenti a casa mia non piace !
    ma il tocco in più delle olive e dei capperi…capperi se te lo copio!!!! baciuzzi !!!

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  13. (E fatte sta fetta…ce la facciamo sta fetta? Ce lo facciamo sto trancio?) Hemmmm prove, stavo facendo le prove…

    Fetta, o trancio l'importante è con l'arancio (che orroooooooooore di rima)

    tesò con viso imbarazzato ti dico che sta ricetta mi piace e pure tanto…
    Le ricette ad ispirazione sono le più sfiziose ^_*

    Bacioni

    Rispondi

  19. Mi piace questa alchimia di ingredienti intriganti e mi piace molto la foto che sto guardando mentre mangio una squallida insalatina in uffio…ho le bave!!!!!Un abbraccio tesoro!

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  22. ciao fede bellllaa!! come stai tesorina??
    perdonami, ma sono stata un pò di giorni lontana dal blog e solo ora riesco a farti visita!!ùvedo sotto tanti piattini prelibati!! tu mi fai sempre impazzire!
    e questi tranci?? divini!! 😀 smmmack

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  23. Credo che alla fine il risultato finale non sia niente male… le olive nere con l'arancia devono star molto bene… insomma promosso! 😉
    Brava e a presto

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  24. E me la chiami "non ricetta"? Hai unito alcuni dei sapori che amo di più al tipo di pesce che preferisco e ne hai tratto qualcosa di semplice e saporito! Questa è poesia!

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  30. Ciao cara!! Ma come non fidarsi di te??? Con una bella ricetta così!! E poi i capperi secondo me ci stanno a meraviglia!!! Bravissima e simpaticissima come sempre!! Un bacione.

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  33. @ raffy…grazie cara, un bacio

    @ elenuccia…io non li amo troppo i capperi, ma pochini (per i miei gusti) qui ci stavano davvero bene 😉 Un abbraccio

    @ Imma…e io che avrei detto il contrario 😮 ! Allora facciamo così, se un giorno ci incontriamo io preparo il pesce e tu mi fai una delle tue stramagiche cheesecake, ci stai 😉 Un bacione stellina :X

    @ Acquolina…perchè no ;)? Bacio bacio

    @ meggY…sai che abbiamo gli stessi gusti? Anch'io non impazzisco per le olive; preferisco decisamente le nere alle verdi, poche e nei sughetti, in primis la salsa di pomodoro. Un abbraccio :X

    @ rossella…grazie cara, vada per le fette 😉 Bacio

    @ nicole c…lo tengo in caldo e ti invito a pranzo 😉 Un bacione

    @ Pina…evvai 😀 ce l'ho fatta :)) 1 va bene 2 può andare…3 quando arrivi per pranzo? Bacissimo

    @ Scarlett…cappero! Non hai messo le olive :))? Provare provare :X

    @ Ale…grazie bimba, un bacione

    @ Manu…iuhuuuuuuuu 😀 Manu ci sei? Siamo le fette/tranci… arriviamo liì da te :D! Un bacione :-*

    @ dauly…cappero se son felice 😉 Salmone-arancia…buongustai a casa :D! Baci8lo tesoruccio :-*

    @ Federica…grazie cara :X

    @ pagnottella… :)) :)) e dai, famoce sta fetta-trancio con l'arancio :)) che ce piace tanto a tutt'e due 😉 Stra kisses bellessa

    @ paolo…grazie, buona giornata a te 🙂

    Rispondi

  34. @ MMM…io ho imparato ad amarlo col tempo e adesso lo adoro 🙂

    @ Novelinadelorto…grazie dolcissima che sei :X

    @ Ambra…con la fetta all'arancia la solitaria insalatina sarebbe un po' meno squallidina. Te la mando? Un bacione

    @ Fabiola…grazie cara, un bacio :X

    @ Daniela…un'idea per ribattezzarla 😉 Grazie cara, un abbraccio

    @ Roberta…:D Roby che belloooooo 😀 Sei troppo dolce, gongolo sempre con te 😉 Un bacione

    @ Katia…benvenuta 🙂 Grazie :X

    @ Fabiana…un bacione grande grande anche a te cucciolina. Buona vacanza, mi mancherai :X

    @ Onde99…urca là :D! Attenta che così mi monto la testa :D! Grazie cara, un bacio

    @ Micaela, Federica…grazie, un bacione :X

    @ Oxana…mi sa che non conviene formalizzarsi tanto eh? Grazie, un abbraccio

    @ La Cucina di Papavero…wow, oggi siamo tecnicamente impeccabili 😀 Un abbraccio cara, grazie :X

    @ Manuela…grazie bimba, sei dolcissima come sempre :X

    @ Federica…

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  40. TESORAAAAAAAAAAAAA…

    TESORAAAAAAAAAAAAAAAAAA…

    Allora quanti punti hai realizzato con questo bersaglio?

    Più o meno 100!

    …ma devo dire che questa sera con il "cappero" hai fatto centro!;o)

    Come sempre, like alwais, como siempre, как всегда, كما هو الحال دائما

    POLIGLOTTA?

    No, dai…ma per capire la tua magnifica cucina…mi si fondono sempre gli ultimissimi neuroni funzionanti! ;o)

    Ti stra-bacio…MITTTTTTTTTTICA Fede…

    SMUAKKKETE! Ni

    Rispondi

  45. Ciao bellezza micro!!!Ultimamente faccio le ore piccole al pc,non va mica tanto bene EHHHH e poi mi ritrovo a girarmi e rigirarmi nel letto..ma fosse fosse che mi hai ""ammiscata"" un pò della tua insonnia???Ma poi vedo ste ricette e mi viene fame,non è mica troppo normale..Sono reduce da una pasta alla ""scarpariello",peperoni imbottiti,brioche di buondì,clafoutis di ciliegie..ovunque mi giri c'è cibo…ma ora termino con i tuoi fantastici tranci o fette di salmone..insomma chiudo e vado via,però ti do un baciotto forte forte e ti auguro buonanotte(almeno spero)!

    Rispondi

  49. Vi fidate????? E lo chiedi a me se mi fido?????? Dopo il post precedente potresti farmi mangiare tegole di coccio al posto dei tegolini del mulino bianco che le proverei.. ormai sono in balia delle tue ricette e non ne vengo più fuori. E questa cara mia non è da meno. Ora copio sul quaderno personale "Le ricette del pulcino" ^___^ mitica Fede. Baci8ne.

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  50. Ciao Fede cara, ti devo fare i complimenti…con poche mosse hai reso speciale questo piatto!!! bravissima!!!! una ricetta perfetta!!!! buona giornata!!!! un bacio

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  51. Mamma mia quanto mi invoglia questo piattino…so per certo che il salmone con gli agrumi ci sta a meraviglia, poi tu l'hai arricchito ulteriormente, bravissima!

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  52. @ Manu&Silvia…anche a me piace molto il salmone, credo vi piacerà 😉 Un abbraccio

    @ arabafelice…d'accordissimo con te e poi ho un feeling affettivo particolare con questo abbinamento. Un bacione

    @ marifra79…ce l'ho fatta ;)? Bacioooooooo

    @ Betty…se magna se magna 😀 A proposito…a che ora arrivi? ti aspetto a pranzoooooooooooo :X

    @ Aurore…grazie e benvenuta. passerò sicuramente a trovarti 🙂

    @ bear's house…col "cappero" ho preso la mira chè altrimenti facevo cilecca altro che centro =)) Ma…"cappero" sono così complicata :-o? Nooooooooo, sei tu troppo fortissimaaaaaaaaaaaa :X

    @ Lady Boheme…grazie tesoro, un abbraccio forte :X

    @ Arianna…lo pensavo anch'io ma queste "fette-trancio" mi hanno spiazzato. Ma poi…chi se ne importa :D! Un abbraccio

    @ Nadji, Fimère, Cinnamon-girl…thank you very much :X

    @ Laura…grazie cara, un bacio

    @ Damiana…e chi lo sa? Io ora dormo un po' meglio…avessi raccolto il testimone :))! mhhhhhhhh, lo so io perchè non dormi: dopo tutta 'sta scorpacciata ci credo! Un abbraccio speciale alla mia super bionda in black :X

    @ Francesca…lo faccio spesso al vapore anch'io ma così è più…sfizioso 😉 Un bacione

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  53. Io il salmone non lo compro mai……ma perchè non sò come cucinarlo…….ma con questa ricettina ci potrei provare….un bacio stefy

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  56. lo sai che sono una mangiatrice di salmone da competizione? e preferisco i tranci ai filetti, sono più teneri e meno stopposetti, mi hai fatto venire una fame! stasera me ne faccio uno, era giusto in programma 🙂

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  57. Capperi!! Una ricettina niente male Calimera da fare e mangiare al volo. Mi sà che parto alla ricerca dei tranci di salmone e per stasera la cena é servita ;D. Un bacio bellessa e grazie! Buona giornataaaa!

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  58. Mi fido mi fido…trancio o fetta che sia è divinooooo..abbinamenti azzeccati è gustosissimi..
    Le tue ricette sono sempre più meravigliose..un bacione!!!

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  61. @ maetta…bel compromesso :D! Bacioooooo

    @ lucy…grazie cara, benvenuta 🙂

    @ CRI…=)) mi sa che le tegole al posto dei tegolini ai tuoi denti non piacerebbero troppo :)) a meno che… Però, se mai dovessi pensare a scirvere un libro di ricette mi hai suggerito un bel titolo e ti segnaolo come assaggiatore ufficiale 😉 Un baci8lone :X

    @ Luciana…grazie cara, sei gentilissima :X

    @ Simo…sì sì confermo, salmone-agrumi è un'accoppiata perfetta 😉

    @ stefy…ora un suggerimento ce l'hai 😉 Bacio bacio

    @ Cecilietta…grazie, benvenuta 🙂

    @ Antonella..ti aspetto per pranzo ;)? Un abbraccio

    @ Alice…allora questo non può sfuggire alla tua lista di assaggi 😀 Un abbraccio

    @ Pagnottina…evvai 😀 salmone sia! Mi raccomendo caccia bene 😉 Un bacione grande

    @ fiorix…grazie bimba, sei dolcissima come sempre :-*

    @ Castagna…pure a me 😉 Un bacio

    Rispondi

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