Tranci di Salmone all'arancia
Author: Federica
Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2
- 2 tranci di salmone da 150-180 gr l'uno
- un cipollotto bianco fresco
- 1 tazzina di succo d'arancia
- olive nere snocciolate
- capperi sotto sale
- origano
- olio evo
- Dissalare bene i capperi sciacquandoli ripetutamente con acqua tiepida.
- Tagliare le olive a rondelle.
- Affettare al velo il cipollotto e farlo appassire in una padella con poco olio.
- Quando comincia a prendere colore, aggiungere le fette di salmone, sciacquate e ben tamponate con carta da cucina, lasciarle rosolare leggermente.
- Sfumare con il succo d'arancia, profumare con l'origano e lasciar cuocere a fiamma media 4-5 minuti.
- Girare le fette di pesce, facendo attenzione a non romperle.
- Unire le olive, i capperi e portare a cottura, aggiungendo se necessario ancora del succo d'arancia.
- Regolare eventualmente di sale (io non ne ho aggiunto) e servire accompagnando con una fresca insalata.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/06/trancio-o-fetta.html
3.2.2929