Tranci di Salmone all'arancia
 
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Per 2 persone
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Recipe type: Secondi piatti
Serves: 2
Ingredienti
  • 2 tranci di salmone da 150-180 gr l'uno
  • un cipollotto bianco fresco
  • 1 tazzina di succo d'arancia
  • olive nere snocciolate
  • capperi sotto sale
  • origano
  • olio evo
Procedimento
  1. Dissalare bene i capperi sciacquandoli ripetutamente con acqua tiepida.
  2. Tagliare le olive a rondelle.
  3. Affettare al velo il cipollotto e farlo appassire in una padella con poco olio.
  4. Quando comincia a prendere colore, aggiungere le fette di salmone, sciacquate e ben tamponate con carta da cucina, lasciarle rosolare leggermente.
  5. Sfumare con il succo d'arancia, profumare con l'origano e lasciar cuocere a fiamma media 4-5 minuti.
  6. Girare le fette di pesce, facendo attenzione a non romperle.
  7. Unire le olive, i capperi e portare a cottura, aggiungendo se necessario ancora del succo d'arancia.
  8. Regolare eventualmente di sale (io non ne ho aggiunto) e servire accompagnando con una fresca insalata.
Recipe by Note di Cioccolato at https://notedicioccolato.com/2010/06/trancio-o-fetta.html