Ovis mollis. Per l’ultimo post del 2009 due piccioni con un uovo…sodo!

 
Ecco, ci siamo!
Solo poche ore ci separano ormai dalla fine del 2009 e tra un augurio e una speranza si tira anche un bilancio di quest’anno che sta per cedere il testimone e che più di altri mi è sembrato (ma solo a me?) volar via in un baleno.
Tutto sommato posso dire che, tra alti e bassi, è stato un anno positivo, ricco di cambiamenti che mi hanno arricchita interiormente e che spero lasci echi duraturi nel 2010 alle porte…
In attesa di brindare al nuovo anno e pensando a come organizzarmi per il cenone di domani sera (ma voi a che punto siete? perchè io mi sento nel caos  più completo!!!) oggi mi è venuta voglia di biscottare, giusto per rilassarmi un po’!
“Embè…che c’entrano i due piccioni e l’uovo sodo?”
Vi starete chiedendo! C’entrano c’entrano, perchè con l’uovo sodo ho fatto cena e biscotti.
Io adoro le uova, in tutte la salse ma…ma…ma…accidenti accidentaccio “fortuna” ha voluto che ereditassi presto presto il patrimonio di famiglia “Mr. colesterolo” e così le megafrittatone di quando ero piccola sono andate a farsi friggere altrove e oggi mi ritrovo a consolarmi il più delle volte con i soli albumi (anche se ogni tanto un tuorlino ci scappa…e che cavolo!).
E visto che poi mi sarei rilassata biscottando, oggi è stato il turno delle uova sode, che invece mi fanno rizzare in testa i capelli per riuscire a sgusciarle in maniera decente, da non sembrare tutte rosicchiate dagli scoiattoli (a proposito, se avete trucchetti collaudati…suggerimenti please! non so più che provare…).
Nel piatto bianchi e i rossi nei biscotti, bel compromesso no?!?!?!
E poi adoro  la frolla con i tuorli sodi, così morbida, liscia e vellutata…non mi stancherei mai di impastarla e stenderla.
Sì sì, mi sono ripresa proprio bene dalla sgusciatura e…o’vvia, lo confesso, un biscottino (ehm…due!) l’ho assaggiato!
Per le analisi di controllo avrò tempo di smaltirlo il mio Mr. colesterolo!!!! 
E questi sono per voi…una piccola pausa in attesa di stappare lo spumante e alzare un brindisi tutti insieme…
Cin Cin AUGURI ^____^

 
 
Ovis mollis
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Per circa 40 biscotti
Author:
Recipe type: Biscotti
Serves: 10-12
Ingredienti
  • 5 tuorli di uova sode
  • 125 gr di farina
  • 75 gr di fecola
  • 70 gr di zucchero a velo
  • 130 gr di burro morbido
  • abbondante scorza grattugiata di limone (o 20gc di olio essenziale)
  • un pizzico di sale
  • cioccolato fondente q.b.
Procedimento
  1. Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema bianca e morbida.
  2. Unire un pizzico di sale, i tuorli passati al setaccio, la scorza grattugiata di limone e lavorare brevemente, giusto per amalgamare un po'.
  3. Unire la farina setacciata con la fecola de impastare il tutto con cura, ma non troppo a lungo, fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
  4. Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno 2 ore (ma anche una nottata).
  5. Stendere con il matterello la pasta allo spessore di circa ½ cm, ritagliare i biscotti nelle forme preferite ed allinearli sulla placca rivestita di carta forno.
  6. Cuocere in forno caldo a 170°C per 12-13 minuti: i biscotti non devono colorire.
  7. Sfornare e trasferire molto delicatamente a raffreddare su una grata.
  8. Non preoccupatevi se i biscotti sembrano troppo morbidi appena tolti dal forno; induriscono raffreddando, ma ATTENZIONE sono FRAGILI!
  9. Fondere il cioccolato a bagmnomaria, intingervi i biscotti per metà con l'aiuto di una pinza ed allinearli su un foglio di carta forno fino a che il cioccolato sarà indurito.
  10. Si conservano ben chiusi in scatole di latta.
Giochiamo alle signore e prendiamo insieme una bella tazza di tè caldo con qualche biscottino? Offro io ^_^
 

 

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12 commenti

  1. Questi biscotti son in lista da fare da lungo tempo…che il 2010 li vedrà sulla mia tavola????

    :)))

    Un abbraccio cara Fede!!!

    Che il 2010 sia un anno meraviglioso!

    Terry

  2. Anch'io facevo spessissimo i biscottini di frolla decorati come i tuoi! ^__^
    Che ricordi mi hai risvegliato… :*)))

    Purtroppo anch'io devo stare alla larga dalle uova… come te litigo sempre con Mr. Colesterolo… oh… ma quant'è appiccicoso?!!!! :DDD

    Per sgusciare le uova sode senza rovinarle, prova a sgusciarle quando sono fredde e battendole prima delicatamente su un piano e facendole poi rotolare tra il palmo della mano e il piano di lavoro, ma senza premere troppo, in modo che ti si formino tutte delle crepine sulla superficie del guscio e da lì, pian piano comincia a toglierlo… vedrai! ^___^

    Ah! Con questa tecnica di sbucciatura e dell'acqua di cottura opportunamente aromatizzata, puoi fare le "uova craquelè", come ho fatto io qui:

    http://gatadaplarr.blogspot.com/2009/10/uova-dellaltro-mondo.html

    Baciiiiiiiiiiiii

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