Ecco, ci siamo!
Solo poche ore ci separano ormai dalla fine del 2009 e tra un augurio e una speranza si tira anche un bilancio di quest’anno che sta per cedere il testimone e che più di altri mi è sembrato (ma solo a me?) volar via in un baleno.
Tutto sommato posso dire che, tra alti e bassi, è stato un anno positivo, ricco di cambiamenti che mi hanno arricchita interiormente e che spero lasci echi duraturi nel 2010 alle porte…
In attesa di brindare al nuovo anno e pensando a come organizzarmi per il cenone di domani sera (ma voi a che punto siete? perchè io mi sento nel caos più completo!!!) oggi mi è venuta voglia di biscottare, giusto per rilassarmi un po’!
“Embè…che c’entrano i due piccioni e l’uovo sodo?”
Vi starete chiedendo! C’entrano c’entrano, perchè con l’uovo sodo ho fatto cena e biscotti.
Io adoro le uova, in tutte la salse ma…ma…ma…accidenti accidentaccio “fortuna” ha voluto che ereditassi presto presto il patrimonio di famiglia “Mr. colesterolo” e così le megafrittatone di quando ero piccola sono andate a farsi friggere altrove e oggi mi ritrovo a consolarmi il più delle volte con i soli albumi (anche se ogni tanto un tuorlino ci scappa…e che cavolo!).
E visto che poi mi sarei rilassata biscottando, oggi è stato il turno delle uova sode, che invece mi fanno rizzare in testa i capelli per riuscire a sgusciarle in maniera decente, da non sembrare tutte rosicchiate dagli scoiattoli (a proposito, se avete trucchetti collaudati…suggerimenti please! non so più che provare…).
Nel piatto bianchi e i rossi nei biscotti, bel compromesso no?!?!?!
E poi adoro la frolla con i tuorli sodi, così morbida, liscia e vellutata…non mi stancherei mai di impastarla e stenderla.
Sì sì, mi sono ripresa proprio bene dalla sgusciatura e…o’vvia, lo confesso, un biscottino (ehm…due!) l’ho assaggiato!
Per le analisi di controllo avrò tempo di smaltirlo il mio Mr. colesterolo!!!!
E questi sono per voi…una piccola pausa in attesa di stappare lo spumante e alzare un brindisi tutti insieme…
Cin Cin AUGURI ^____^
Ovis mollis
Prep time
Cook time
Total time
Per circa 40 biscotti
Author: Federica
Recipe type: Biscotti
Serves: 10-12
Ingredienti
- 5 tuorli di uova sode
- 125 gr di farina
- 75 gr di fecola
- 70 gr di zucchero a velo
- 130 gr di burro morbido
- abbondante scorza grattugiata di limone (o 20gc di olio essenziale)
- un pizzico di sale
- cioccolato fondente q.b.
Procedimento
- Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema bianca e morbida.
- Unire un pizzico di sale, i tuorli passati al setaccio, la scorza grattugiata di limone e lavorare brevemente, giusto per amalgamare un po'.
- Unire la farina setacciata con la fecola de impastare il tutto con cura, ma non troppo a lungo, fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
- Formare una palla, avvolgerla con della pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno 2 ore (ma anche una nottata).
- Stendere con il matterello la pasta allo spessore di circa ½ cm, ritagliare i biscotti nelle forme preferite ed allinearli sulla placca rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno caldo a 170°C per 12-13 minuti: i biscotti non devono colorire.
- Sfornare e trasferire molto delicatamente a raffreddare su una grata.
- Non preoccupatevi se i biscotti sembrano troppo morbidi appena tolti dal forno; induriscono raffreddando, ma ATTENZIONE sono FRAGILI!
- Fondere il cioccolato a bagmnomaria, intingervi i biscotti per metà con l'aiuto di una pinza ed allinearli su un foglio di carta forno fino a che il cioccolato sarà indurito.
- Si conservano ben chiusi in scatole di latta.
Giochiamo alle signore e prendiamo insieme una bella tazza di tè caldo con qualche biscottino? Offro io ^_^
Belli e golosi questi biscottini, complimenti.
Buon 2010 Daniela.
carissima i migliori auguri a te e alla tua famiglia per uno splendido 2010 ricco di gioie!!!un bacio
Ricambio di cuore i vostri auguri ragazze…siete dolcissime 😀
Un bacione e che il nuovo anno sia ricco di felicità per tutte
Tantissimi auguri per un 2010 pieno di gioia e serenità.
bacioni e buon anno
Questi biscotti son in lista da fare da lungo tempo…che il 2010 li vedrà sulla mia tavola????
:)))
Un abbraccio cara Fede!!!
Che il 2010 sia un anno meraviglioso!
Terry
ho letto il titolo e son dovuta venire a curiosare… tanti auguri per un fantastico 2010.
ciao
auguri per il nuovo anno, che ti porti serenità, pace e tante cose belle
bacioni
Fiorella e Francesca
Anch'io facevo spessissimo i biscottini di frolla decorati come i tuoi! ^__^
Che ricordi mi hai risvegliato… :*)))
Purtroppo anch'io devo stare alla larga dalle uova… come te litigo sempre con Mr. Colesterolo… oh… ma quant'è appiccicoso?!!!! :DDD
Per sgusciare le uova sode senza rovinarle, prova a sgusciarle quando sono fredde e battendole prima delicatamente su un piano e facendole poi rotolare tra il palmo della mano e il piano di lavoro, ma senza premere troppo, in modo che ti si formino tutte delle crepine sulla superficie del guscio e da lì, pian piano comincia a toglierlo… vedrai! ^___^
Ah! Con questa tecnica di sbucciatura e dell'acqua di cottura opportunamente aromatizzata, puoi fare le "uova craquelè", come ho fatto io qui:
http://gatadaplarr.blogspot.com/2009/10/uova-dellaltro-mondo.html
Baciiiiiiiiiiiii
Grazie del consiglio Gata, lo proverò senz'altro. L'idea delle uova marmorizzate e aromatizzate è molto simpatica ^_^
Un bacionissimo
Bentrovata! Sono davvero deliziosi questi biscottini natalizi! Un abbraccio
Giusto l'altro giorno parlavo con una mia amica dei dolci fatti con le uova sode…ora ho anche una ricetta!
che buoni, ne mangerei più di quanti dovrei! un bacione..