Tag: piccola pasticceria

Dolci, Ricette abruzzesi

“Cagg’nitt”…i dolci “ravioli” del Natale teramano

Natale è ormai passato ed anche se per quest’anno forse è tardi, voglio ugualmente lasciarvi questa ricetta di un altro tipico dolce natalizio abruzzese, che ho trovato al mio ritorno a casa, preparato dalle amorevoli mani della mia mamma.   Si tratta di sfiziosi dolcetti fritti, dall’aspetto simile a quello dei ravioli, detti “cagg’nitt” in dialetto […]

Dolci, Ricette abruzzesi

Bocconotti teramani…piccole delizie per un dolce Natale

BOCCONOTTI…piccole delizie di pasta “frolla” ripiene di confettura, tipiche del teramano (la mia zona d’origine), immancabili sulla tavola nel giorno di Natale.  Ci stiamo avvicinando velocemente alle Feste di fine anno e mentre cominciano a spuntare ovunque panettoni e pandori, torroni e cioccolatini di ogni tipo, a me niente riporta al clima e al calore […]

Biscotti, Dolci, Ricette abruzzesi

Ferratelle

Le ferratelle…quante ne ho mangiate da bambina!  A ricreazione a scuola o a merenda il pomeriggio erano i miei biscotti preferiti, sottili e croccanti, profumate all’anice, oppure morbidose farcite con la confettura di susine della mamma. Eh sì,  lo confesso…mi piaceva più della mitica Nutella!!!! Eresia?!?!?!?! Nooooooooooo! Rimanevo sempre affascinata nel vederle preparare con pazienza “certosina” davanti […]

Biscotti, Dolci, Ricette abruzzesi

Pepatelli abruzzesi

Tipici della provincia di Teramo (la mia città d’origine), in modo particolare delle zone montane, i “papatìlle” sono piccoli biscotti piatti che sembrano vagamente ricordare, per la forma, i cantucci toscani. In realtà sono molto diversi, a base di farina integrale, miele, scorza gratugiata d’arancia, mandorle e, nota curiosa, pepe, che conferisce loro un gusto […]

Biscotti, Dolci

Brutti ma buoni speziati alle nocciole e mandorle

Mandorle…nocciole…pistacchi…e poi ancora pinoli, arachidi, noci…se fossi un animale a 4 zampe sarei con tutta probabilità un criceto o un coniglio con quanto mi piace la frutta secca. Una vera e propria dipendenza la mia manciatina di mandorle e pistacchi quotidiana!  Questi biscottini ricordano un po’ i “brutti ma buoni” che nonostante l’aspetto rustico e […]