Ci sono giorni in cui la mia mente si affolla di “perché“. “Perché” che si susseguono a ruota, uno dietro l’altro. “Perché” che nella maggior parte dei casi restano così, senza riposta. “Perché” che…fanno male! Perché quando a soffrire è un bambino, io STO male. E se ad essere coinvolto è qualcuno che conosco, sto […]
Tag: pasta fresca
“Sfoja lorda” al gorgonzola con composta di fichi, spinacini e nocciole croccanti. Buona la terza!
Ovvero, come esaurire una presunta scorta di pasta sfoglia in una sola giornata! Perchè tutto succede sempre quando c’è un’occasione di mezzo. Altrimenti che gusto ci sarebbe? D’accordo che “sfogliare” mi diverte, non lo facevo da un po’ e devo dire che mi mancava. Ma 1Kg è pur sempre 1Kg. Un terzo per i dolcetti […]
Ravioli al radicchio e pecorino fresco con gelatina di aceto balsamico. Non volevo ma…
Lo avevo visto eh! Avevo fatto finta di niente ma lo avevo visto! Solo che a volte…ok, ultimamente spesso…la pigrizia mentale prende il sopravvento e aiutata anche da una generosa dose di autodenigrazione mi fa chiudere la porta ancor prima di averla aperta del tutto per guardare che aria tira! E così mi ero difilata […]
Ravioli di mele al pesto di zenzero e grue di cacao. Spudoratamente…
La prima volta azzardi con un certo timore, solo un piccolo assaggio che inaspettatamente riscuote un successo insperato e lo lascia addirittura con la voglia! La seconda, quando pensi di andare sul sicuro, ci son qui bruscolini scuri che quasi ti rovinano la festa! Ma solo “quasi”…per fortuna! E poi arriva la terza! La terza […]
Rifatte senza glutine: pasta alla crema di peperoni…mission (im)POSSIBLE!!
Metà ottobre e rieccoci qui puntuali come un orologio svizzero al primo appuntamento post vacanze con le “Rifatte“. Eh meno male che mi ero messa all’opera in anticipo (sì beh insomma…da giugno…con largo anticipo!) per approfittare dei dolci e carnosi peperoni di stagione, perché l’è stata dura a questo giro! Stavo quasi per gettare la […]
Ravioli profumati di ricotta e salmone. Carpe diem!
Metti un lievito arzillo e birichino che autonomamente decide, rinfresco dopo rinfresco, di mandarti a monte la tabella di marcia programmata con tanta cura. Metti per questo, un sabato mattina miracolosamente “libero” giacchè quando pensavi di dover cominciare a tenere le mani in pasta ti sei invece ritrovata ad infornare [d’altra parte sì sa, i […]
Quanti modi di fare e rifare: ravioli di pere con speck e aceto balsamico.
Un nuovo “6” Un altro mese. Un nuovo appuntamento con la cucina aperta di “Quanti modi di fare e rifare…” stavolta ospiti a casa di Elena per gustare i suoi fantastici Ravioli di pere con speck e aceto balsamico . A dire la verità credevo proprio che a questo giro avrei passato la mano. Ma […]
Chitarra al pesto di salvia e salmone affumicato. Che ti frulla per la testa?
Domande! Tante domande senza risposta! E un pizzico di malinconia…come tutti gli anni all’arrivo dell’autunno…con i primi freddi e la prospettiva dei lunghi, interminabili mesi invernali. A volte vorrei poter staccare la testa dal collo e metterla a tacere su un comodino. O avere un piccolo tasto “reset” da pigiare all’occorrenza, come i computer. […]