Una mousse alla zucca. Soffice e…”dolce”. Perché chi ha detto che le ricette alla zucca devono essere solo salate o che i dolci necessariamente da forno? Prima che la piena stagione abbia, ahimè, fine sono riuscita a conservare un pezzetto di questo piccolo tesoro arancio dell’inverno per dare finalmente forma a un’idea che accarezzavo da […]
Liquirizia e mascarpone con una nota decisa di caramello. Questo il goloso trio che ho scelto per il primo post del nuovo anno e per mettere alla prova il particolarissimo stampo Artic Silikokart. Che ne dici, ti piace come idea? Un entremet intrigante nella forma, straordinariamente cremoso, perfetto per stupire ma soprattutto per prendere per […]
La sofficità di una mousse al cocco, la dolcezza appena accennata della composta di albicocche, una nota morbida di pistacchio e la croccantezza di un biscotto ricomposto…what else? Già, l’immancabile cioccolato. Stavolta nella veste di una cremosa ganache alla fava tonka a giocare il ruolo della classica ciliegina sulla torta. La taglia del dolce sarà […]
Un mojito ben freddo, classico o in una delle sue tante varianti, e la mente si proietta subito in estate, verso spiagge esotiche, sabbie bianche e acqua cristallina. Mojito?!?!? Un cocktail?!?!? Ma come, non eri tu quella astemia che sfugge anche alla minima goccia di vino? Keep calm, tranquilla! Non sono gli effetti collaterali della […]
“Ma una mousse al limone cosa ci farà mai in pieno novembre nella home page di Note di Cioccolato?” Probabilmente è la domanda che ti è sorta spontanea alla lettura di questo post. Riconosco che spesso la mousse al limone è un dessert che si identifica con il caldo e la bella stagione. Vuoi forse […]
Il tiramisù potrebbe essere definito il dolce italiano per eccellenza e, forse, anche uno dei più conosciuti al mondo. È il dolce che non può mancare in occasione di una festa o ricorrenza. Ma allo stesso tempo è anche quello che fa tanto “casa” e “domeniche in famiglia”. All’apparenza semplice, fatto solo di pochi ingredienti, il tiramisù […]
La crema mousse di yogurt al cocco e cioccolato è stata uno dei dolci al cucchiaio che ho preparto più spesso nel corso dell’estate e di certo questa non sarà l’ultima. Forse perchè abbina insieme due ingredienti che amo, il cocco e il cioccolato, allo yogurt di cui difficilmente riesco a fare a meno, ma […]
Oggi il menù della casa consiglia: panna cotta bicolore. Perché, come diceva una simpatica, vecchia pubblicità, “two gust is mej’ che one”! Dopo la folgorazione della crostata di qualche settimana fa, quale poteva essere uno dei due gusti candidati per queste piccole mini gemme golose realizzate con il bellissimo stampo Silikomart? Esatto, proprio lui, il […]