Crumble…
Streusel…
Massa croccante…
Sbrisolona…
Sbriciolata…
Quanti nomi diversi per indicare un composto di pasta friabile e croccante a grosse briciole.
E quanta confusione, almeno per me!
C’è chi nel crumble aggiunge farina di frutta secca.
E chi invece definisce crumble un composto di solo farina, burro, zucchero e uova, riservando la polvere di frutta secca alla massa croccante.
La sbriciolata dovrebbe (condizionale d’obbligo) indicare una sorta di crumble…(o massa croccante đ?!?!)…farcito prima della cottura differenziandosi cosĂŹ dalla sbrisolona che, al contrario non prevede farcitura alcuna.
PiĂš o meno tutti conosciamo la fantastica sbrisolona mantovana, friabilissima torta secca a grosse briciole, tipica della cittĂ di Mantova, ricca di mandorle e farina di mais.
Proprio alla sbrisolona mantovana in combinazione col biscotto di fibra di Leonardo Di Carlo mi sono ispirata per questi
biscotti crumble rustici, super friabili e croccanti, ricchi di frutta secca
spinta dalla richiesta di un’amica e contemporaneamente dalla pigrizia di non voler frolla da stendere e stampare.
Un crumble rustico in fondo mi avrebbe permesso di prendere i classici due piccioni con una fava đ
Come ormai è abitudine ho iniziato il solito giochino del “togli qui – aggiungi lĂŹ – sostituisci lĂ ” cercando di mantenere delle giuste proporzioni tra solidi e liquidi, zuccheri e grassi.
Ma in fondo neanche io sapevo dove sarei approdata!
L’unica certezza era che lo stampo Air Plus Square Silikomart che avevo scelto per i miei biscotti crumble mi avrebbe garantito la cottura migliore che potessi sperare. Sono letteralmente entusiasta della croccantezza/friabilitĂ che il microforato riesce a donare alle varie tipologie di frolla.
Per il resto, non c’era che da incrociare le dita đ¤đ¤đ¤
Il risultato?
Biscotti crumble deliziosi da sgranocchiare a qualunque ora, magari accompagnati da un caffè, da un bicchiere di latte tiepido o da un goccio di vino liquoroso, a seconda del momento della giornata.
Esattamente come li avevo immaginati.
E a quanto pare, esattamente come li voleva la mia amica, il cui responso è stato: biscotti đđđ
Con mia immensa gioia đ
Se anche tu ami i biscotti rustici e croccantissimi, ti consiglio di salvare la ricetta.
Questi biscotti crumble si preparano in un attimo e ti regaleranno tanta soddisfazione đ
Con queste dosi ho ottenuto 6 biscotti crumble quadrati da 8,5x8,5 cm piĂš 2 tondi da 7 cm (con 50 g di impasto ciascuno). I biscotti crumble si conservano per almeno una decina di giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
25 minuti
Porzioni
Un abbraccio, alla prossima…
Post in collaborazione con Silikomart.
Mamma mia cosa devono essere … io ultimamente non sto nemmeno cucinando, sono stati giorni difficili e poi sarei a dieta. Da provare al piĂš presto. Un abbraccio Fede
Mi piacciono tantissimo i biscotti rustici e croccantissimi, grazie Fede sei fonte inesauribile di idee!!
Potessi averli qui adesso… però vorrei qui anche te!
Un abbraccio stretto stretto, buon pomeriggio!
sai che amo i biscotti rustici e questi non sono rustici, di piĂš. Secondo te la massa sta insieme se non si ha lo stampo? dove protrei cuocerli?
Cuocerli senza nessuno stampo, semplicemente su teglia, non mi fido troppo. Puoi usare lo stampo da muffin con i pirottini di carta oppure degli stampi da crostatine, quelli da 7-8cm di diametro. Avranno meno circolazione d’aria intorno rispetto allo stampo microforato ma la riuscita sarĂ ottima lo stesso. Testato con la pasta avanzata đ
Io questi biscotti me li “vedo” in ogni momento della giornata. Quelle “briciole” e il colore sono meravigliose. Credo di non averlo ancora mai scritto qui ma i dolci dai colori scuri per via delle farine o delle polveri di frutta secca usati, lo zucchero (quindi non per l’uso del cacao o del cioccolato) o quant’altro, hanno un fascino incredibile per me. Brava Fede! Mannaggia avrei voluto essere l’amica per testare – anche – questi biscotti crumble.
Molto buoni mi piacerebbe ma purtroppo cereali assieme non digerisco e lo zucchero off limits per me. Buona serata
Adoro i biscotti crumble e anche la sbriciolona. Ottima idea, un abbraccio
Quanto mi piacciono questi biscotti croccolosi, ottimi cara Fede!!!
Fantastici questi biscotti ma anche questo stampo, sono andata a sbirciare sulla loro pagina me lo voglio comprare!
baci
Alice
Sono favolosi questi biscotti croccanti e supergolosi con fiocchi d’avena e cioccolato, sei sempre una grande fonte d’ispirazione per me . Un abbraccio, buona giornata, Daniela.
Ahhhh qui da me questi biscotti finirebbero in una sera guardando un film. Sono sicura che creano dipendenza! Un bacio