Fettuccelle al pesto di maggiorana con peperoni e stracchino. HBTM…insolito?

Bambina non lo sono più da un pezzo ormai e di sicuro oggi, tutto mi sento fuorché una regina!
E’ “pesante” questo compleanno. 
Non che abbia mai amato festeggiarlo (a parte quand’ero bambina davvero e a dirigere le scene pensava la mamma) e credo che continuerò a non farlo. 
Ma quest’anno la giornata pesa più del solito. 
Se, come ha detto qualcuno, la vita comincia a 40 anni, allora ho ancora tutto da iniziare e ancora un anno per organizzarmi!
In realtà, se mi guardo indietro, vedo solo tempo “sprecato” inutilmente, giorno dopo giorno, inseguendo aspettative che non erano le mie, sogni che non erano i miei, costruendo castelli che non sono la mia casa. 
Tutto nell’illusione/convinzione/speranza di ottenere un’approvazione che mi faccia sentire amata e accettata. 
Ma Calimero si ama e si accetta per quello che è?
Meglio che vi risparmi la risposta…almeno per oggi!
Meglio passare in cucina a mettere su l’acqua, pochi gesti, pochi ingredienti, pochi minuti e un bel primo tricolore è già pronto in tavola che ci aspetta. 
Insolito per un compleanno?
Sicuramente sì se…festa = torta
Sicuramente no se…festa = sentirsi bene con se stessi, anche solo per il tempo di una pausa pranzo.

Fettuccelle al pesto di maggiorana con peperoni e stracchino
Tempo di preparazione       20 minuti
Tempo di cottura              10 minuti
Tempo passivo                  –
Porzioni                           4 persone

Ingredienti per 4 persone
• 300 gr di fettuccelle (bavette larghe)
• 125 gr di stracchino
• 1 peperone rosso
• 1 spicchio d’aglio
• 2 monoporzioni di burro di cacao Venchi (o 1 cucchiaio di olio evo)
• sale
per il pesto di maggiorana
• 15 gr di maggiorana
• 45 gr di basilico
• 20 gr di anacardi non salati
• 1 cucchiaino di succo di limone
• olio evo
• sale

Procedimento
1. Preparare il pesto: pestare dapprima gli anacardi, quindi aggiungere a più riprese le foglie di basilico e maggiorana (lavate e asciugate), insieme ad un pizzico di sale e al succo di limone, e continuare a pestare versando sopra l’olio a filo fino alla consistenza desiderata.
2. Tenere da parte.
3. Lavare e mondare il peperone, tagliarlo a dadini e farlo rosolare in una padella con lo spicchio d’aglio schiacciato e il burro di cacao (o l’olio evo),  mantenendolo croccante.
4. Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con il pesto di maggiorana, aggiungendo anche i dadini di peperone e, se necessario, un po’ dell’acqua di cottura.
5. Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
6. Unire infine lo stracchino a fiocchetti, decorare a piacere con foglioline di maggiorana fresca e servire subito.

and Happy Birthday To You dolcissima Rossella, tanti AUGURI con tutto il cuore.
Un abbraccio a tutti, alla prossima!