Buondì, buon inizio settimana a tutti.
Passato bene il week end ragazzi?… ma…c’è nessuno?!?!? Non sarete mica tutti in vacanza?!?!?
Io nel fine settimana mi sono data all’algebra!!!
No, non ho preso l’ennesima insolazione, è che avevo voglia di granita e così mi sono data all’algebra…elementare Watson!!!
Dopo l’acqua calda e il pH un pizzico di matematica ci stava bene…o no?!?! E poi oggi inizia una nuova settimana, siamo tutti belli freschi e riposati e possiamo far di conto!!!
Ancora una volta tutto è partito da lei, che riesce sempre a tirar fuori la mia vena nascosta di piccolo chimico e così mi son data ai calcoli secondo le equazioni del mitico Bressanini ma se proprio devo dirla tutta, il risultato non è che mi convincesse poi al 100%! Vabbè che amo i dolci poco dolci ma la qt algebrica di zucchero mi risultava davvero troppo poca per riuscire a non strizzare gli occhi all’acre del limone!
E secondo voi cosa potevo fare allora se non fidarmi della sua versione ma reinterpretandola…a modo mio (Ornè…scusa l’appropriazione indebita di terminologia ^__^)?
Ed è quello che ho fatto…di fatto!
Dopo un primo esperimento non proprio perfetto, in cui ho ridotto lo zucchero senza di pari passo aumentare la qt di miele (la granita è rimasta leggermente “dura”) direi che con la seconda prova ho fatto centro, almeno a giudicare dalla velocità con cui è finita!
Per la versione originale vi rimando qui, mentre ora vi lascio con la mia interpretazione della…
- 375 ml di acqua
- 250 gr di zucchero
- 250 ml di succo di limone
- 25 gr di miele poco aromatico (io ho usato del miele di limone)
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere
- zenzero fresco
- Prima di tutto aromatizzare il miele facendolo sciogliere con il succo del mezzo limone, uno spicchio di polpa e un pezzetto di scorza, lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigo.
- Se possibile procedere a quest'operazione il giorno prima, in modo che il miele possa assorbire bene gli aromi del limone.
- Far bollire l'acqua per circa 15 minuti con un pezzetto di radice fresca di zenzero, sbucciata e tagliata a fettine.
- Spegnere il fuoco, aggiungere lo zenzero in polvere e lasciare in infusione per un altro quarto d'ora poi filtrare il tutto e riportare a volume per avere i 375ml previsti dalla ricetta.
- Aggiungere all'acqua aromatizzata lo zucchero e le scorze di limone (solo la parte gialla, mi raccomando!), portare ad ebollizione.
- Ridurre la fiamma e lasciar restringere per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
- Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fitte, aggiungere il succo dei limoni e il miele aromatizzato (filtrati entrambi) ed emulsionare bene il tutto con la frusta elettrica.
- Trasferire il composto in un contenitore in plastica provvisto di coperchio e riporre in freezer per tutta la notte.
- Il giorno dopo la granita è pronta per essere gustata in tutta la sua fresca morbidezza.
Con questa fresca e dissetante ricetta partecipo all’estivissima raccolta di Menta & Cioccolato
