Granita al limone e zenzero. Il granito duro si fa tenero…

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Buondì, buon inizio settimana a tutti.
Passato bene il week end ragazzi?… ma…c’è nessuno?!?!? Non sarete mica tutti in vacanza?!?!?
Io nel fine settimana mi sono data all’algebra!!!
No, non ho preso l’ennesima insolazione, è che avevo voglia di granita e così mi sono data all’algebra…elementare Watson!!!
Dopo l’acqua calda e il pH un pizzico di matematica ci stava bene…o no?!?! E poi oggi inizia una nuova settimana, siamo tutti belli freschi e riposati e possiamo far di conto!!!
Ancora una volta tutto è partito da lei, che riesce sempre a tirar fuori la mia vena nascosta di piccolo chimico e così mi son data ai calcoli secondo le equazioni del mitico Bressanini ma se proprio devo dirla tutta, il risultato non è che mi convincesse poi al 100%! Vabbè che amo i dolci poco dolci ma la qt algebrica di zucchero mi risultava davvero troppo poca per riuscire a non strizzare gli occhi all’acre del limone! 
E secondo voi cosa potevo fare allora se non fidarmi della sua versione ma reinterpretandola…a modo mio (Ornè…scusa l’appropriazione indebita di terminologia ^__^)?
Ed è quello che ho fatto…di fatto!
Dopo un primo esperimento non proprio perfetto, in cui ho ridotto lo zucchero senza di pari passo aumentare la qt di miele (la granita è rimasta leggermente “dura”) direi che con la seconda prova ho fatto centro, almeno a giudicare dalla velocità con cui è finita!
Per la versione originale vi rimando qui, mentre ora vi lascio con la mia interpretazione della…

 

 

Granita al limone e zenzero
 
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Prep time
Cook time
Total time
 
Per 4-6 persone
Author:
Recipe type: Gelati
Serves: 4-6
Ingredienti
  • 375 ml di acqua
  • 250 gr di zucchero
  • 250 ml di succo di limone
  • 25 gr di miele poco aromatico (io ho usato del miele di limone)
  • succo di ½ limone
  • 1 cucchiaino scarso di zenzero in polvere
  • zenzero fresco
Procedimento
  1. Prima di tutto aromatizzare il miele facendolo sciogliere con il succo del mezzo limone, uno spicchio di polpa e un pezzetto di scorza, lasciarlo raffreddare e conservarlo in frigo.
  2. Se possibile procedere a quest'operazione il giorno prima, in modo che il miele possa assorbire bene gli aromi del limone.
  3. Far bollire l'acqua per circa 15 minuti con un pezzetto di radice fresca di zenzero, sbucciata e tagliata a fettine.
  4. Spegnere il fuoco, aggiungere lo zenzero in polvere e lasciare in infusione per un altro quarto d'ora poi filtrare il tutto e riportare a volume per avere i 375ml previsti dalla ricetta.
  5. Aggiungere all'acqua aromatizzata lo zucchero e le scorze di limone (solo la parte gialla, mi raccomando!), portare ad ebollizione.
  6. Ridurre la fiamma e lasciar restringere per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
  7. Filtrare lo sciroppo con un colino a maglie fitte, aggiungere il succo dei limoni e il miele aromatizzato (filtrati entrambi) ed emulsionare bene il tutto con la frusta elettrica.
  8. Trasferire il composto in un contenitore in plastica provvisto di coperchio e riporre in freezer per tutta la notte.
  9. Il giorno dopo la granita è pronta per essere gustata in tutta la sua fresca morbidezza.
Note
* Se siete amanti del pizzico, questa granita è perfetta per dissetare con "brio"...altro che "rossa o blu " di R.....TA!!!
Non ci credete? Provate.

* La mia soglia di percezione del piccante è decisamente alta, quindi ho abbondato sia con la radice fresca di zenzero che con il cucchiaino di polvere (piuttosto colmo e non scarso).
Vi consiglio di assaggiare l'acqua aroomatizzata una volta ripotata a volume prima di preparare lo sciroppo e nel caso fosse troppo "piccante" di diluirla ulteriormente usandone poi la qt prevista dalla ricetta.

Con questa fresca e dissetante ricetta partecipo all’estivissima raccolta di Menta & Cioccolato

Un bacio a tutti, alla prossima…

 

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58 commenti

  1. davvero particolare…chissa' che buona..con lo zenzero?'non l'avrei mai pensata ma quanto ne pensi tu!!!!!brava e arci brava!!!buon inizio di settimana cara e se te ne avanza piu' tardi ci facciamo un bel break…baci

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  5. Ecco una di quelle cose che non faccio mai….ho sempre pensato che senza gelatiera non mi riesca bene…..
    Sono quelle fissazioni dure da mandare via….poi con l'età che avanza, sempre peggio direi.
    Ma la tua Federica, è davvero meravigliosa….irresistibile…..
    Un pò piccante e profumata……eh si, proprio stupenda…
    Quasi quasi…….
    Vedi che come promesso io , anche se è quasi ferragosto, ci sono
    Ti abbraccio
    Buona giornata e a presto

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  7. Fantastica! Limone e zenzero li ho consumati parecchio quest'anno in forma bibitosa. Quel piccantino mi fa un gradevole pizzicorino!
    In versione granita a fine pasto è un perfetto digestivo, sai??
    E il miele lenisce dove lo zenzero pizzica. Perfetta direi!
    Io presto posterò la formula del ghiacciolo perfetto! Fa un po' ridere, ma anche quello è frutto di prove e dosi…
    Brava! Una quantità di bacioni inversamente proprzionale a quanto ci metterei per spazzolarti il bicchierino! :**********

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  8. Cara io ci sono niente vacanze, spero momentaneamente, mai assaggiata nella tua versione, un bacione e complimenti per le foto ed le parole che dedichi ai tuoi post.

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  10. Ma quant'è buona!?!?mi piace un sacco anche perchè ultimamente non ho voglia che di granite e gelati…!!!La proverò sicuramente: se l'hai testata tu mi fido al 1000%!!!Un bacio enorme!!!

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  15. Fedina ma … che post di alto livello!
    🙂
    se non odiassi la matematica, l'algebra e tutto ciò che ci ruota attorno mi lancerei anch'io in questi calcoli che hanno questo splendido risultato!
    Granita perfetta!!Speziata, fresca, e buonissima!!
    Brava!!
    Bacioni

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  19. Questa è la' prima volta nell'arco della mia vita in cui mi vedo obbligata a riconoscere una qualche utilità all'algebra! E' proprio vero che non bisogna mai dire mai… 🙂
    LIBIDINOSA! Non esistono altri aggettivi per definire la tua granita, Federica cara 😉

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  20. teso questa granita è un capolavoro di amtematica cuore e golosità:D!!!!!che darei per un bel bicchiere di questa goduria….adoro la granita ma nn vi è mai venuta come volevo adesso invece mi lancio anch'io con la tua che ha un aspetto divino!!!bacioni,tvb,imma

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  22. Credimi, una granita la mangerei volentieri.
    Quasi quasi la preparo.
    Ottima la tua, mi piace molto.
    Anch'io quando cucino faccio come te, son sempre con calcolatrice a fare proporzioni, calcoli e studi vari.

    Baci Giovanna

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  26. prendo nota di questa originalissima ricetta per granita….la mia è molto più semplice e prevede alcuni rimascolamenti in freezer. Se posso evitare questa "scocciatura" conviene davvero provare…e poi ho dello zenzero fresco da utilizzare nonchè altrettanti limoni . bacini

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  27. Xò bella fresca oggi…:D…complimenti tra la bellessa della foto e quella degli ingredienti nn so cosa scegliere x rinfrescarmi in questo momento e anche x più tardi quando accendo il forno…:P…Grazie Fede del saluto e lo faccio anch'io a te sperando che mi rinfreschi abbastanza cn la tua granita…:D….smack…:-*:-*

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  31. troppi calcoli non fanno per me, ma io ci sono…….niente vacanze, anzi sono in vacanza a drie il vero, ma a casa di mamma, quindi come fossi a casa…..la tua granita mi tenta e non poco.

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  32. Io bionica ma tu ingegnere sei 😉 si si il mondo è tutta questione di algebra…però questa mi piace di più di quella della scuola!!! Golossima questa granita, con lo zenzero a dare il tocco in più ^_^
    Un bacione, elena

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  34. Abbelllaaa!!Passa all'ala vai!Che qui c'è bisogno di fresco. C'ho due gambe gonfie stasera che sembrano due cotechini per San Silvestro. Ma che bellezza è questa granita? La vogliooooooo!!!!!!!!

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  36. @ Scarlett…è che di zenzero sono semi-dipendente e avendone da far fuori un po' … 😉 Un bacione

    @ Ornella…grazie a te, usa ispiratrice-tentatrice 😉 Un abbraccio

    @ k@tia…è così veloce!!! Unico inconveniente…crea dipendenza :)) Un bacio

    @ Simo…buonissima e freschissima 😉 Un abbraccio

    @ viola…lo pensavo anch'io fino a che…Ti assicuro che sono rimasta moooooooolto sorpresa ed è già la quarta volta che la faccio! Mai avuti così tanti limoni in casa :)) Un bacione

    @ arabafelice…allora lasciati tentare, funziona 😉 Un bacio

    @ (parentesiculinaria)…l'idea dello zenzero è partita proprio da lì, dalla bibita 😉 Ora aspetto la tua ricetta dei ghiaccioli, guarda guarda che ho anche le formine :)) Un abbraccio

    @ Fabiola…grazie tesoro, allora ci faremo compagnia ancora per un po' 😉 un bacio

    @ jose manuel…thanks

    @ UnaZebrApois…accipicchia 😮 1000% è una bella responsabilità :)) Fidati fidati, un abbraccio 😉

    @ Puffin…guarda non lo definirei proprio "piccante"! Diciamo…"brioso" :)) Un bacione

    @ speedy70…grazie a te, un bacio

    Rispondi

  37. @ giulia…proprio vero 😉

    @ terry…il miele in verità non si avverte, serve solo a mantenerla "morbida" però è buonissima! Prova 😉 Un bacione

    @ meggY…alto livello di golosità :D! Non preoccuparti dei calcoli e dell'algebra bimba, quelli ormai li ho già fatti! A te basta fare la granita e godertela in tutta la sua fresca bontà 😉 Un bacione

    @ Francesca…in questi giorni è stata proprio un toccasana 😉 Un abbraccio

    @ Federica…sicuramente non all'altezza dei tuoi splendidi gelati ma in mancanza di gelatiera ci si arrangia alla meglio 😉 Un bacio

    @ Fuat Gencal…thanks, you're always very nice

    @ Lucia…ti confesso un piccolo segreto. Ho sempre adorato l'algebra ma questa è stata la prima volta che ne ho benedetto l'esistenza :)) Un bacione

    @ Imma…io non l'avevo mai fatta prima, l'idea di rimescolare in continuazione in freezer non mi è mai andata a genio. Questa è una goduria in tutti i sensi, fidati 😉 Un bacione

    @ Letiziando…è stato un calcolo ben riuscito! Ora basta godersi il risultato 😉 Un bacione, grazie

    @ Giovanna…io passo da un eccesso all'altro a dire il vero! Dal calcolo preciso al milligrammo all'occhio approssimato 100%! Ci sono delle ricette che proprio non mi riescono con la bilancia tra le mani! Un abbraccio

    @ lucy…genio no, ma golosa di granita sì :)) Un bacione, grazie

    @ Betty…allora che aspetti a venire, ce ne prendiamo un bel bicchierone insieme 😉 un abbraccio

    @ Lady Boheme…grazie tesoro, ma una granita insieme a quando :-*?

    Rispondi

  38. @ annaferna…è proprio la seccatura del rimescolamento che mi ha sempre frenato dal farla. Ora invece credo che non smetterò più!!! Un bacio

    @ Novelinadelorto…decisamente la granita è più fresca della foto! Facile, veloce e BUONAAAAAAAAAA :D! Un bacione

    @ Giulia…ma certo che sì 😉 ormai non resto più senza :)) Un bacio

    @ Lady Boheme…grazie bimba, mi piace sì :X

    @ Glu.fri…non solo te le ricordo, ma se da te a dicembre fa caldo ci sta che emigro pure…con la granita :)) Un abbraccio

    @ blunotte…i calcoli ormai son fatti, ci rimane solo da gustarci la granita 😉 Un abbraccio, grazie

    @ elenuccia…sai una cosa? Anche a me 😉 Un abbraccio

    @ I Viaggi del Goloso…io sono per la prova! E' ben diversa dal "ghiaccio con sciroppo" di tanti bar 😉 Un bacio

    @ Simona…vieni qua che te li sgonfio io i cotechini e nel frattempo un bel bicchierone di granita non ce lo toglie nessuno 😉 Un bacioooooooooooo

    @ Oxana…anche per me questa è stata la prima avventura! Ormai da ripetere all'infinito 😉 Un bacio

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  42. Anche io ho sempre creduto che senza gelatiera la granita fosse impossibile, invece, non solo mi ha conquistata ma la desidero subito, come si fa??me ne offri un po???Grazieeeeeeeeeee. Non son brava a fare i conti, a me non mi quadrano mai, però so gustare il che mi basta…Grazie per essere passata da me. Un bacione.

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  43. All'inizio mi ero impaurita, algebra e far di conto non sono il mio forte, ma per questa volta sono riuscita a starti dietro ( x fortuna che è inizio settimana :-)) e ne è valsa la pena, questa granita è veramente super super!
    un bacio

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  45. E sempre buona la granita in ogni momento della giornata!! poi amo particolarmente quella al limone perchè è dissetante e digestiva!!Baci e buon inizio settimana!

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  49. Viva la matematica, viva l'algebra! Zenzero mon amour, a me piace aggiungerlo di qua e di là, nella granita al limone però mi manca davvero!

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  50. @ Donatella…grazie cara, un bacio

    @ Fico e Uva…benvenuti, grazie della visita 🙂

    @ Reb…ciao, benvenuta 🙂 Come posso darti torto ;)? A presto

    @ Alessandra…certo che te ne offro un po' anzi facciamo insieme una freschissima pausa 😉 Mi sono ricreduta anch'io sull'uso della gelatiera, almeno per la granita (per il gelato non posso pronunciarmi). E passo sempre volentieri a trovarti quando posso, un abbraccio :-*

    @ Milla…nonostante la matematica sia sempre stata la mia materia preferita, ci ho messo un po' a capire come funzionavano quei conti. Ma la cosa meglio è stato finire tutti i calcoli e decidere poi di fare di testa propria :)) Quando si dice che la matematica E' un'opinione 😉 Un abbraccio, grazie

    @ °.°. Martina .°.° … grazie bimba, io lo zenzero lo metterei quasi ovunque; con il limone sta a meraviglia. Un bacione

    @ Giusy…e con lo zenzero lo è ancora di più, garantito 😉 Un bacio, grazie

    @ Reeni…how nice, you're a ginger fan too 🙂 There's a big glass waiting for you 😉 Bye

    @ Manu&Silvia… grazie ragazze, un bacione

    @ Nadji…thanks dear, bye :X

    @ Tania…anche tu come me colpita dalla zenzero-mania 😉 Il prossimo giro è lo zenzero candito, è da un po' che mi rulla per la testa! Un bacione, grazie

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  51. Trooooppi calcoli!!! Non ce la posso fare…:)]
    Tu mi vai sul difficile :((
    Ma un giorno ti stupirò con effeti speciali :-O
    Buona giornata :-*

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