Tipici della provincia di Teramo (la mia città d’origine), in modo particolare delle zone montane, i “papatìlle” sono piccoli biscotti piatti che sembrano vagamente ricordare, per la forma, i cantucci toscani. In realtà sono molto diversi, a base di farina integrale, miele, scorza gratugiata d’arancia, mandorle e, nota curiosa, pepe, che conferisce loro un gusto […]
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Biscotti da colazione
Colazione…il primo pasto della giornata, quello che molti saltano limitandosi ad una frettolosa tazzina di caffè con un piede già fuori della porta di casa! E invece, cosa c’è di più dolce che svegliarsi con l’inebriante aroma del caffè, ritrovarsi intorno alla tavola apparecchiata con i propri cari e darsi la carica per affrontare la […]
Brutti ma buoni speziati alle nocciole e mandorle
Mandorle…nocciole…pistacchi…e poi ancora pinoli, arachidi, noci…se fossi un animale a 4 zampe sarei con tutta probabilità un criceto o un coniglio con quanto mi piace la frutta secca. Una vera e propria dipendenza la mia manciatina di mandorle e pistacchi quotidiana! Questi biscottini ricordano un po’ i “brutti ma buoni” che nonostante l’aspetto rustico e […]
Pesche dolci…per prolungare la gioia dell’estate
Quanto mi piacciono le pesche! Gialle, bianche, piccole o grandi, sode o mature, le pesche sono uno dei miei frutti preferiti. Peccato che la stagione sia ormai agli sgoccioli e allora, perchè non consolarsi con queste “pesche” di pasta simil-frolla piene piene di crema pasticcera al limone? La ricetta viene sempre dal quaderno degli appunti […]