C’è la goccia…non c’è la goccia…ma quanto sarò birba? Ebbene sì, un pochiiiiino! Però mi faccio perdonare, giuro! Ve lo ricordate questo post? Ditemi di siiiiiiiiì! Vi avevo lasciato con una promessa, e siccome ogni promessa è debito è giunto ormai il momento di svelarvi quel piccolo trucchetto per dire “ciao ciao” al caro vecchio […]
Courses: Preparazioni base
Yogurt tipo greco homemade. E’ tutto un fermento!
Quando un bel po’ di anni fa, a casa di una compagna d’università mi trovai davanti a quell’ammasso bianco grumoso chiuso in un barattolo pensai che non avrei mai più toccato uno yogurt in vita mia! L’idea che il contenuto dei miei vasetti fosse opera di quei “bachi” (come li chiamava lei!) mi faceva una […]
Estratto di vaniglia homemade. Riflessioni!
Ci sono giorni in cui il nero sembra impenetrabile, più fitto e ostile di come lo hai mai conosciuto. Giorni in cui i raggi del sole sembrano freddi e non riescono a scaldare il ghiaccio della tua pelle. Giorni in cui l’azzurro non brilla nel cielo, velato dalla tristezza dei tuoi occhi. E in quei […]
Pate à choux: crema o cioccolato?
Crema o cioccolato? Tondo o lungo? Glassa o zucchero a velo/cacao? Qual è il vostro bignè preferito? Il mio è il classico mignon alla crema. Ebbene sì per una volta tradisco il cioccolato! Crema profumata al limone, niente glassa ma una generosa spolverata di cacao, questo è il mio bocconcino del cuore. E con […]
Pasta sfoglia homemade secondo L. Montersino. Cominciamo dalla base…
Un fiocchetto sul piattino è di scena stamattina “ma il piattino qui non c’è… …un tovagliolo quello è!” Oh ma dai non ci badare, sempre buono è da mangiare! Quel fiocchetto sai cos’è? già…lo chiedo proprio a te! Se però tu non lo sai fa lo stesso, non son guai. Prima o poi lo svelerò […]
