Pomodori ripieni tonno e cannellini. Something Red: E se fosse salato?

Dopo una breve pausa di riflessione, “Something Red” torna oggi alla riscossa, perchè ormai, dopo avervi illuso che mollavo al quarto atto,  ci ho preso molto più che gusto.
Ma se per una volta fosse salato, che ne dite?
Stavolta a tentare la mia vena rossa è stato lui, il re indiscusso dell’estate che ormai ci sta per lasciare, il re pomodoro, gustoso, versatile, insostituibile…BUONOOOOOOOO! A volte mi chiedo cosa sarebbe la cucina, e in modo particolare la cucina mediterranea, senza pomodoro! TRISTESSSSA!!! Insomma, s’è capito che mi piace e pure tanto!
Al solito però, nella foga di sperimentare idee nuove, arrivo in ritardo (e dire che nella vita sono un tipo puntuale!) e mi accorgo di non aver ancora preparato i piatti che mi piacciono quando ormai la stagione dei protagonisti sta quasi per terminare. Lo avevo fatto con i fiori di zucca, recuperati agli sgoccioli, e mi son ripetuta con i pomodori ripieni. Dopo aver rimandato per tutta l’estate ecco che mi son decisa quasi allo scader del tempo, perchè d’accordo che i pomodori si trovan tutto l’anno, ma volete mettere il gusto dei prodotti di stagione?
Dopo aver rimuginato e rimuginato su come e con cosa, per variare dal tradizionale di famiglia “tonno e pangrattato” e dall’evergreen “ripieno di riso” in una vena di fantasia perversa proiettata alla classica insalata tonno e fagioli, ho deciso che il ripieno dei miei pomodori sarebbe stato proprio quello! Una crema di fagioli cannellini e tonno, insaporita dall’ultima cucchiaiata di pesto d’olive che finalmente ha dato fondo al vasetto!
E siccome in questo periodo sono letteralmente rapita dai pomdorini confit, anche loro ci hanno messo un po’ lo zampino.
Vi chiedete come?
Così…