BASTA…sono stufa!
Quando finisce quest’inverno e torna finalmente il bel tepore primaverile?
Non che ci sia stato (almeno fino ad ora) un inverno particolarmente rigido, non qui, ma sarà che soffro il freddo più di qualunque altra cosa (e l’ibernazione comincia già dai 10°C più o meno!), sarà che amo la luce 24 ore su 24 (magari fosse possibile!), che alle prime pioggerelle autunnali ed ai primi accenni di giornate buie fin dalle prime ore del mattino, comincio a soffrire.
E arrivata alla fine di gennaio davvero NON NE POSSO PIUUUUUUU’!
Penso che al clima umido di questa città non mi abituerò mai; un freddo pungente che ti penetra fin dentro le ossa, le articolazioni “cigolano” e tu ti senti una vecchia di ottant’anni quando ancora devi arrivare alla soglia dei 40!
Il week end è stato decisamente freddo per i miei gusti da lucertola: aria gelida, brina che ancora si scioglie quando è già mezzogiorno e io che guardo dalla finestra pensando che non avrò il coraggio di mettere il naso fuori…non ce la posso fare! Ma visto che il mio relax in panciolle dura il tempo di 10 minuti per poi essere assalita da smanie iperattive irrefrenabili, casa c’è di meglio per passare il pomeriggio che BISCOTTARE?
Adoro fare i biscotti, ma nella mia testa sono una di quelle cose a cui dedicarsi quando si ha tempo e pazienza (in realtà poi ci vuole meno a farli che a dirlo, però…) e visto che il pomeriggio era lungo, l’occasione era perfetta!
Stavolta però non i classici biscotti da colazione da inzuppare nel latte, volevo qualcosa di speciale, qualcosa che mi evocasse calore al solo pensiero…gli SHORTBREAD.
Sì, gli shortbread, i classici biscotti scozzesi erano perfetti, così burrosi e così coccolosi, ma stavolta in una versione agrumata con l’aggiunta di farina di mandorle.
Al “mr. Colesterolo” ci pensiamo domani.
- 300 gr di farina
- 75 gr di farina di mandorle
- 250 gr di ottimo burro
- 125 gr di zucchero a velo
- scorza grattugiata di 2 arance (o 15 gc di olio essenziale)
- sale
- Setacciare la farina e mescolarla con la farina di mandorle, la scorza grattugiata dell'arancia e un pizzico di sale.
- In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero.
- Unire la farina poco alla volta e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Anche se all'inizio il tutto risulterà piuttosto granuloso NON aggiungere nessun altro liquido. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per un'ora. Riprendere il panetto e stenderlo in una teglia bassa rettangolare foderata con carta forno allo spessore di circa 1 cm.
- Riporre in frigo coperto con pellicola per almeno 3 ore.
- A questo punto, riprendere la teglia, bucherellare l'impasto in modo regolare con i rebbi di una forchetta, incidere a rettangoli e cuocere in forno caldo a 180°C por circa 20-25 minuti, fino a che la superficie comincerà ad essere solo leggermente colorita.
- Estrarre la teglia dal forno e con un coltellino ritagliare nuovamente i biscotti.
- Lasciarli raffreddare completamente, prima di toglierli dallo stampo: a caldo sono fragilissimi!
Ne avevo già avuto segnalazione da parte di Vanessa, poi un paio di giorni fa sono stata contattata da Michele Caivano per contribuire alla diffusione del bando del concorso che mette in palio un premio per la migliore ricetta a base di caffè. Le 50 migliori ricette saranno raccolte in un libro ed il ricavato devoluto all’associazione “Chef Sans Frontieres”.
Qui di seguito vi riporto il bando del concorso:
Tema: La miglior ricetta a base di caffè.
Un abbraccio a tutti, alla prossima…