Se c’è uno sport ragazzi in cui potrei darvi del filo da torcere è il basket.
Oh sì, perché nel tiro a canestro, dall’alto della mia tappitudine, non mi batte nessuno!
Vi sfido io a centrare tutti i tiri…ma FUORI però!
Perché fosse facile NON azzeccarne uno.
E mica parlo di quel bel cesto fissato al tabellone a “solo” 3,05m da terra!
No!
A centrare cotanto canestro mai aspirato in vita mia!
Ma almeno un misero cestino da ufficio…beh, insomma…quello sarebbe il minimo!
Non dico un lancio da parte a parte della stanza, tanto per fare un po’ di scena!
Vista e considerata la mia mira manco ci provo.
Mi basterebbe giusto prenderlo in pieno a fianco della scrivania, ecco.
Nada, la negazione assoluta!
Sembra una barzelletta ma giuro che è vero!
Io in piedi.
E voglio dì, non è che sia alta 2 metri eh!
Solo bassa 1.58cm…BASSAAAAAAAAAAAAA!
Il cestino davanti a me, proprio da guardarlo da basso a basso!
Sguscio un pistacchio e getto il guscio.
Secondo voi che succede?
Il guscio rimbalza sul bordo del cestino e finisce…FUORI O_O!
Ovvio no!
Nove volte su dieci!
Oh già, perché la decima cade direttamente sul pavimento, che credevate!
Io mi arrendo!
Però a pensarci bene mica vero che non ho mira!
Centrare sempre il bordo con un guscio di pistacchio è roba!
Basta cambiare punto di vista :))
Vabbè va, lasciamo perdere gusci, pistacchi e canestri e passiamo ai canestrelli che è meglio.
Almeno qui ho fatto centro al primo colpo.
Numero di biscotti a parte, che ormai ho capito essere pura utopia, dal suo manuale, con la ricetta giusta, è impossibile sbagliare.
Piccoli, friabilissimi e dall’aspetto un po’ retrò, questi delicati fiorellini, innevati da una generosa pioggia di zucchero a velo, si faranno amare al primo assaggio e non vi lasceranno certo con l’amaro in bocca come un canestro mancato.
Provare per credere.
La ricetta è di Pina, mica pizza e fichi!!!
[da “Dolci” di G. Pina]
Canestrelli liguri
Tempo di preparazione 40 minuti
Tempo di cottura 12 minuti
Tempo passivo 2 ore
Porzioni 8 persone
Ingredienti per circa 35 biscotti
• 150 gr di burro
• 75 gr di zucchero a velo (ho usato 50 gr di zucchero a velo + 25 gr di zucchero a velo Muscovado BRONsugar di D&C)
• 45 gr di tuorlo sodo
• 175 gr di farina 00
• 75 gr di maizena
• scorza grattugiata di un limone
• 2.5 gr di lievito per dolci
• sale
Procedimento
1. Ammorbidire il burro e setacciare i tuorli sodi.
2. Setacciare insieme le farine con il lievito e aggiungere un pizzico di sale.
3. Lavorare a crema il burro con lo zucchero a velo, unite i tuorli setacciati, la scorza di limone e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
4 Unire il mix di farina, lavorando la massa solo il tempo necessario perché venga assorbito.
5. Formare una palla, avvolgere nella pellicola far riposare in frigo per almeno 2 ore.
6. Stendere l’impasto con il matterello allo spessore di circa 4 mm, infarinandolo solo il necessario perché non attacchi al piano di lavoro.
7. Ritagliare i canestrelli con l’apposito stampino capettato e trasferirli mano mano una placca foderata di carta forno.
8. Cuocere in forno caldo a 180°C con lo sportello a fessura (aiutarsi con un cucchiaio di legno posto a contrasto) per circa 12 minuti.
9. Sfornare, lasciar raffreddare nella teglia 5-10 minuti, poi trasferire su una griglia.
10. Spolverare di zucchero a velo prima di servire.
Note
* NON reimpastare i ritagli, ma ricompattarli maneggiando la pasta il meno possibile e stenderli nuovamente.
* Prelevare una porzione di pasta alla volta e conservare il resto in frigo man mano si ritagliano i biscotti.
* Il tuorlo sodo (insieme allo zucchero a velo) conferisce ai biscotti il massimo della friabilità. NON può essere sostituito con il tuorlo crudo.
* Si possono rassodare i soli tuorli facendoli scendere delicatamente in acqua bollente e cuocendoli a fiamma moderata per circa 8 minuti.
* I canestrelli si conservano per circa un mese chiusi in sacchetti di plastica e al riparo dalla luce.
Il giorno dopo sono ancora più buoni!
Un abbraccio a tutti e buon fine settimana.
Io tra qualche ora parto e me ne torno a casa dalla mamy. Ho proprio bisogno di un po’ di coccole 🙂
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