Alzi la mano chi conosce un dolcetto facile, versatile e goloso più veloce dei muffins? Mhhhh, ardua la risposta vero?
Quando il tempo è poco e la voglia di buono assale all’improvviso, detto fatto, due scodelle una cucchiarola, zero olio di gomito et voilà, un’oretta massimo e la nostra coccola è lì pronta che ci aspetta, fragrante e profumata. E quella di oggi canta pure! Perchè? Ma semplice, perchè la ricetta l’ho presa dalla simpaticissima Massaia Canterina ^__^
Elisa è davvero una carica di allegria travolgente e quando nel suo blog ho letto “muffins alla cannella“…praticamente impossibile resistere. Così, detto fatto, o quasi, ho messo mano alla ricetta ma non poteva mancare un piccolo zampino come al solito, perchè se è vero che la ricetta era già perfetta di suo, è vero anche che alla golosità non c’è mai limite…o sbaglio?
E per me la cannella chiama inesorabilmente cioccolato, meglio ancora se in combinazione con un delicato profumino d’arancia.
Tirate le somme, questo è stato il risultato.
- 300 gr di farina
- 100 gr di zucchero (io zucchero di canna)
- 100 gr di latte
- 125 gr di yogurt (ho usato uno yogurt agli agrumi)
- 30 gr di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- cannella in polvere a piacere (2 cucchiaini abbondanti)
- cioccolato fondente all'arancia q.b.
- 15 gc di olio essenziale d'arancia
- Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, cioccolato tritato e cannella) e mescolare bene.
- In una seconda ciotola riunire invece tutti gli ingredienti umidi (latte, yogurt, olio essenziale d'arancia e uova) e mescolare bene per amalgamare il tutto.
- Unire il burro fuso freddo e mescolare ancora un po'.
- Versare gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio senza lavorare troppo: NON importa se l'impasto rimane grumoso, pochi giri di cucchiaio, ma che amalgamino bene.
- Suddividere il composto negli stampini da muffin, riempiendoli per circa 2/3 e infornare in forno caldo a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a che la superficie appare dorata.
- Lasciare un paio di minuti nel forno spento, sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.
