Mini eggnog banana bread per un dolce risveglio e…l’ho fatto di nuovo!

Già, a posteriori mi rendo conto di essere stata recidiva.
Inconsciamente.
E pure proiettata verso due scenari diametralmente opposti.

Pensi che stia farneticando vero?
Non potrei darti torto. Dire che sono stata ermetica forse è poco!
Ma veniamo al sodo!

Ti ricordi la torta mojito dell’ultimo post?
Io, da perfetta astemia, che penso a un cocktail per una torta immaginando spiagge esotiche e acque cristalline. 
Ecco, a distanza di poche settimane, mi ritrovo per la testa un’altra bevanda alcolica che quasi prelude ad atmosfere natalizie. 
Io, che oltre a essere astemia “fuggo” il Natale come uno spettro!
Bene, molto bene direi!
Dici che devo iniziare a preoccuparmi della mia sanità mentale? 

In realtà tutto è partito dal vedere in rete, non ricordo più neanche dove, un banana bread aromatizzato con noce moscata.
Forse sai già che io amo il banana bread al pari o anche più delle torte di mele.
Ma devi sapere che amo anche la noce moscata, nonostante dimentichi quasi sempre la sua esistenza.

Quel banana bread alla noce moscata mi ha fatto subito scattare in mente gli eggnog shortbread della mi amata Alice ancora relegati (ahimè) nella lista infinita dei “to do”. 
Così, pensare a un eggnog banana bread è stato un tutt’uno, in automatico.

L’eggnog, conosciuto anche come lait de poule o latte di gallina, è una bevanda tipica dei paesi anglosassoni, tradizionalmente consumata nel periodo che va dal giorno del Ringraziamento al Natale.

Per aspetto e consistenza ricorda molto il Vov o il nostro zabaione.
A differenza di questi però, l’eggnog è a base di uova crude, “pastorizzate” grazie alla componente alcolica (solitamente rhum o whiskey o bourbon), con aggiunta di albumi a neve o panna montata che conferiscono una maggiore “leggerezza”. 
Fondamentali poi le spezie, prima fra tutte la noce moscata, imprescindibile, accompagnata per lo più da cannella e vaniglia.

Proprio quella noce moscata ormai mi si era ficcata in testa e non​ riuscivo più a ignorarla.
Ormai ero ​andata ​in fissa: dovevo a tutti i costi provare un eggnog banana bread.
Tanto più sarebbero stati perfetti in formato mini per il mio nuovo stampo Swing ​Silikomart​.

Aggiungi le banane alla lista della spesa.
Prendi quella ricetta di Rose ​che avresti voluto provare tempo fa ma era rimasta in sospeso…​pure quella…ma va?!?!?​
E vedi che in fondo in fondo un motivo c’era per rimandarla?
Togli qui, aggiungi lì, modifica là e dopo un mezzo pomeriggio passato con carta, penna ​e​ calcolatrice alla mano​ tanto​ da sembrare a un compito di matematica, la mia bozza di ​ricetta aveva preso forma.

Adesso dovevo solo aspettare la giusta maturazione delle banane nel cestino della frutta.
E ora eccoli qui i miei mini eggnog banana bread

Soffici oltre misura, profumatissimi, arricchiti da noci a pezzetti e con una croccante base di cioccolato, perfetti per una dolce coccola a tutte le ore.

​Non mi resta a questo punto che lasciarti la ricetta.
Oltretutto è velocissima: niente mixer, niente fruste elettriche, solo una ciotola e un cucchiaio, come per i muffin.
Meglio di così 😉

Unico passaggio un po’ noioso ma che ti raccomando di non trascurare è la setacciatura della farina: ripetila almeno 3 volte, in modo da aerarla bene e ridurre al minimo il mescolamento delle polveri.
Se lo farai, ti renderai conto che basteranno davvero pochissimi giri di cucchiaio per amalgamarla agli ingredienti umidi e i tuoi banana bread ne guadagneranno in morbidezza e sofficità.

E ora, let’s go… 

Un abbraccio e… alla prossima!

Post in collaborazione con Silikomart.

Sulla mia tavola pasquale quest’anno c’è una pastiera senza glutine e fuori dagli schemi.
Così come fuori dagli schemi si prospetta la Pasqua 2020, vissuta in un clima surreale, in una quotidianità totalmente scombussolata dall’epidemia e quarantena delle ultime settimane.

È una pastiera senza glutine e “anarchica” che (quasi) sicuramente farà rizzare i capelli ai puristi di questo capolavoro della pasticceria napoletana.

Ma è un dolce che, per certi versi, racchiude in sé quello spirito di disorientamento contro cui mai e poi mai mi sarei immaginata di trovarmi a combattere.

Vorrei fosse solo un brutto sogno, un incubo da cui svegliarmi, magari sudata e ansimante, da un momento all’altro per scoprire invece che la vita scorre normale come sempre.
Purtroppo però non è così.
La realtà è ben più dura e drammatica e anche se la situazione sembra andare lentamente “migliorando” non è ancora tempo di abbassare la guardia.
Ci resta piuttosto la speranza che le nostre giornate possano riprendere a scorrere con la loro routine il prima possibile.
Anche se forse niente sarà più come prima.
In ogni caso infatti, l’esperienza “Coronavirus” credo lascerà tutti noi segnati per sempre, in qualche modo o nell’altro.

Non è però nelle mie intenzioni annoiarti con sermoni, lamentele o polemiche inutili.
Non è questo il luogo.
Voglio che queste pagine restino un cantuccio di evasione, un limbo dove sgombrare la mente da brutti pensieri e fare magari spazio alla tentazione di mettere le mani in pasta per “coccolarsi” un po’.

In questo periodo di “riposo forzato” la cucina è stata, ancora una volta, la mia salvezza.
Nonostante l’apatia e l’umore sotto i piedi infatti, i nuovi stampi Silikomart mi hanno fornito lo stimolo per mettere in qualche modo in moto la fantasia.

La Pasqua alle porte offriva sicuramente un’ottima scusa per poter inaugurare i deliziosi Choco Drop e Choco Spiral e preparare dei golosi cioccolatini.

Ma mi son detta: perché non andare oltre e sfruttarli invece per qualcosa di diverso, fuori delle righe?

Giacché il periodo chiama “pastiera”, mi è bastato a quel punto fare due-più-due per arrivare al dolce “anarchico” che voglio proporti oggi.

Una friabilissima frolla senza glutine alla base di una delicata mousse di ricotta e riso e, per finire, tanti piccoli golosi ovetti black&white di biancomangiare al cioccolato.

Eccola qui dunque la mia pastiera senza glutine e anarchica 2020, che in tutto e per tutto cerca di richiamare i profumi della classica pastiera napoletana.
E forse anche un po’ i tempi di preparazione, visto che non si può definire esattamente un dolcetto dell’ultimo minuto.
Con la differenza che però va in freezer anziché in forno.

Se ti solletica l’idea di un dolce “tradizionale” rivisitato, tieniti pronto con carta e penna a segnare la ricetta.
Se al contrario preferisci mantenere la tradizione, allora qui troverai le indicazioni per la pastiera classica.
Ma fossi in te, io questa pastiera senza glutine un po’ “anarchica” la salverei comunque 😉

Un abbraccio e tanti auguri di buona Pasqua a tutti.
#iorestoacasa e mi raccomando, anche voi fate i bravi!
Alla prossima…

Post in collaborazione con Silikomart.

Hai mai assaggiato la crostata di mele alsaziana?

Sì lo so, il tuo primo pensiero è stato: eccola là, l’ennesima, noiosa, scontata torta di mele!
Che barba che noia, che noia che barba!
Ma se la tua risposta è “no, mai provata in vita mia”…
…beh, allora è proprio arrivato il momento di farlo.
Pena, perderti il piacere di una delle torte di mele più buone di sempre, insieme a quella che resta ancora la mia preferita in assoluto: il gateâu invisible.
Credimi, non è la solita frase fatta.

La crostata di mele alsaziana è un dolce tradizionale dell’Alsazia, regione francese al confine con Svizzera e Germania, nota per la sua alta-cucina, mix di influenze tedesche e francesi.
Alternativa deliziosa alla classica crostata di mele, la crostata di mele alsaziana, non è una semplice torta da colazione o da merenda, ma un vero e proprio dessert.
È un dolce da concedersi a fine pasto.
Poi a merenda.
O ancora a colazione il giorno dopo.
A patto che ne sia avanzata!
Insomma, è  una vera e propria coccola che puoi concederti in qualunque momento della giornata o con cui fare bella figura in un’occasione importante.

Delicata e golosa, questa torta di mele racchiude, in un croccante guscio di pasta brisèe, un ripieno cremoso di crema Royal alla vaniglia che avvolge tante mele a fettine.

La crema Royal è una crema liquida, a base di panna fresca e uova, che, cuocendo direttamente in forno, conferisce al dolce una irresistibile consistenza scioglievole in bocca.
Fin qui la tradizione.

Ma sai bene che quasi sempre mi scappa lo zampino.
È una tentazione più forte di me, è  una molla che scatta in automatico e che (quasi) mai riesco a trattenere.
Così, anche stavolta, non è mancato qualche piccolo “stravolgimento”.
Primo fra tutto il “vestito a festa”, complice il Kit Tarte Bamboo Silikomart.
Così, un delicato e fresco cremoso all’acqua, aromatizzato con miele di castagno, ha trasformato una “semplice” crostata in un dolce da mangiare anche con gli occhi.
Un guscio di frolla semi integrale al rosmarino ha preso il posto della tradizionale brisèe.
Infine, avvolti da una crema deliziosa, cubetti di mele spadellate a cubetti hanno sostituito le classiche fettine.

Il risultato eccolo qui, pronto ad invitarti alla prova 😀
La ricetta sembra esageratamente lunga ma in realtà è piuttosto rapida da realizzare.
Ti basterà solo organizzarti con i tempi di riposo, cosa comunque sempre necessaria con la frolla in gioco.

E mentre la frolla riposa, avrai tutto il tempo di preparare il cremoso “vestito a festa”, così da averlo pronto insieme alla torta cotta.

Allora forza, prendi carta e penna e segnati la ricetta.

Perché sono pronta a scommettere che la crostata di mele alsaziana ti piacerà più di quanto immagini.

Con o senza “cappello” 😉

Un abbraccio a tutti, alla prossima…

Post in collaborazione con Silikomart.

Un accattivante incontro tra crema frangipane e panna cotta.
In occasione di san Valentino.
Che davvero?

Cioè…
…io che ho sempre remato contro le feste commerciali…
…e non ho mai considerato di striscio questo giorno da fidanzata…
…no dico…
…io…
…da single…
…cosa faccio?

Festeggio San valentino con delle romantiche crostatine alla crema frangipane e panna cotta!
A forma di cuore!

Ebbene, non sei su “Scherzi a parte”.
È tutto vero e io sono ancora in possesso delle mie facoltà mentali.
Anche se non so ancora per quanto!

Maaaaaa…
C’è un “ma” a mia discolpa.

Galeotto fu il kit Mini Tarte Petit Amour Silikomart 😀

Posso resistere a tutto, ma non al fascino di nuovi stampi e questi piccoli cuori, così teneri e raffinati, mi hanno fatto capitolare.
Sono certa però che ti saresti arresa anche tu!

E poi…e poi…sarà anche vero che IO non festeggio San Valentino, ma forse lo farai TU.
Magari in questo momento starai cercando un’originale e golosa alternativa al classico cioccolato.
Quindi mettiamola così: questi romantici cuoricini li ho realizzati proprio pensando a te 😉

Un guscio di frolla delicatamente speziato, una crema frangipane leggera dall’intenso profumo di agrumi e una morbida, cremosa panna cotta ai fiori di ibisco

ecco il trio che ho scelto per questi piccoli cuori con cui potrai stupire la tua dolce metà.
E, ovviamente, prenderla per la gola!

Semplici e lineari nella forma, ma allo stesso tempo scenografiche e accattivanti, queste piccole crostatine con crema frangipane e panna cotta sono molto più semplici da preparare di quanto immagini.
A dispetto di una ricetta che a prima vista può sembrarti interminabile.
Allora, visto che i tempi di attesa tra una preparazione e l’altra, saranno abbastanza lunghi, ti lascio subito alla ricetta.
L’ideale sia che festeggi San Valentino, San Faustino o semplicemente se vuoi concederti una piccola, amorevole coccola dolce in un giorno qualsiasi.

Un abbraccio e buon san Valentino. Alla prossima… 

Post in collaborazione con Silikomart.

La Red Velvet cake, insieme ai chocolate chip cookies, ai blueberry muffins e alla New York cheesecake, è sicuramente un emblema della pasticceria made in USA.

Letteralmente “torta di velluto rosso” la red velvet cake è molto più di una semplice torta alla vaniglia dal colore sgargiante.

Per gli Americani potrebbe essere definita come “the queen of all layer cakes” – la regina di tutte le torte farcite – il perfetto connubio fra la dolcezza della vaniglia e l’acidità del latticello con un sottile sentore di cacao.

Per la sua golosità e per l’essere così allegra e festosa, la red velvet, da classico dolce americano, è diventata sempre più popolare al di fuori degli Stati Uniti ed è stata la prima torta che mi è venuta in mente quando ho avuto tra le mani il nuovo, bellissimo kit 3D Ice Glow Silikomart.

La ragione?
Bella domanda!
Magari sarà stato il periodo di festa appena trascorso.
O forse la decorazione, che richiama una foresta incantata di abeti.
E dagli abeti all’albero di Natale – dal Natale al colore rosso…il passo è breve!

Morale della favola: la mia torta doveva essere una red velvet.
Certo, non lo sarebbe stata nella sua versione canonica di “vanilla butter cake” di colore rosso, farcita di crema al formaggio, ma DOVEVA in qualche modo richiamarla.

Una base di crumble al cocco dal colore rosso acceso sormontata da un insieme di piccole guglie asimmetriche, candide come la neve, dal retrogusto acidulo dello yogurt e intensamente profumate alla vaniglia.

Questa sarebbe stata la mia tarte red velvet.
Dovevo solo definire alcuni “dettagli” ma il quadro si faceva via sempre più chiaro e delineato.
Dopo un combattuto tira e molla mousse – gelatina per l’inserto “rosso” e ganache – cremoso per la farcitura della base di crumble, la mia tarte aveva ormai preso forma.

Un’alternanza di rosso – bianco, cremoso – morbido, croccante – vellutato, per una tarte scenografica e di effetto, ricca ma allo stesso tempo equilibrata, dolce ma non stucchevole.

La red velvet tarte è un dolce tutto sommato facile da preparare, più di quanto possa sembrare scorrendo la lunga lista di ingredienti.
Gli step sono diversi e richiedono un po’ di tempo ma, nel complesso, non è nulla di complicato.
Poter preparare le diverse componenti in anticipo è un vantaggio non da poco.
Per questo, con un minimo di organizzazione e senza troppa fatica, potrai realizzare un dolce che incanterà e conquisterà tutti i tuoi ospiti.

Tips & Trick per la perfetta riuscita della red velvet tarte

Colorante rosso: non utilizzare un colorante liquido da supermercato altrimenti non riuscirai a ottenere una bella colorazione rossa. Utilizza piuttosto un colorante concentrato, in gel o in pasta, facendo attenzione che sia allo stesso tempo liposolubile.

Aceto: serve a far risaltare il colore rosso. Non temere di usarlo, il suo sapore sarà assolutamente impercettibile nel biscotto finale. E, soprattutto, non dimenticarlo come invece ho fatto io, da “perfetta sbadata”. Così, il colore scuro del cacao ha preso il sopravvento sul rosso acceso!

Panna fresca: ricorda che la panna va sempre montata FREDDA. Meglio ancora se utilizzi anche ciotola e fruste ben fredde, dopo averle tenute qualche ora in frigo. Fai però attenzione a non montare troppo la panna. Per la bavarese è importante che sia solo SEMI MONTATA, altrimenti avrai una sensazione di “grasso” al palato gustando il dolce.

Yogurt: lo yogurt per la bavarese deve essere a temperatura ambiente altrimenti, quando aggiungerai la gelatina, questa tenderà a formare odiosissimi grumi oltre a non svolgere appieno la sua funzione addensante.

Destrosio: è uno zucchero monosaccaride ricavato per idrolisi dall’amido di mais. Ha un potere dolcificante inferiore a quello del saccarosio, lo zucchero comune (70% circa), ragion per cui viene solitamente impiegato in miscela del 15-20% con quest’ultimo per ridurre la dolcezza di molte preparazioni. Oltre a esaltare gli aromi e lasciare una sensazione di freschezza in bocca, il destrosio ha anche un ottimo potere anticristallizzante e anticongelante. Di conseguenza, l’inserto di gelatina nel dolce scongelerà più velocemente. Se non lo trovi, puoi usare in sostituzione lo zucchero saccarosio a grana sottile, in modo da non dover scaldare troppo la purea di frutta per la sua solubilizzazione. Tieni però presente che la gelatina risulterà un po’ più dolce e si comporterà in maniera leggermente diversa.

E adesso, dopo questi piccoli consigli, vediamo come preparare insieme questa golosa quanto scenografica red velvet tarte 😉

Buon 2020 con un forte abbraccio. Alla prossima…

Post in collaborazione con Silikomart.

“Goloso io? Ma se i dolci non li guardo nemmeno!”

Quando non ci sono – aggiungo io!

Eh già, perché mio papà, imperterrito, continua a sostenere, convinto, che goloso lui…anche no!
Ma guarda caso , quando si trova davanti torte, muffin o biscotti di ogni tipo, fa prima lui ad allungare la mano che io a chiedere se per caso vuole assaggiare!
Con l’ultimo banana bread, alla terza fetta di fila ho dovuto far sparire il portatorte nella speranza di salvare qualcosa per la colazione del giorno dopo.

Però lui no, non è goloso!

E con queste premesse arriviamo al suo -esimo compleanno di qualche giorno fa.

“Papà, giacché sono a casa per il tuo compleanno, te lo preparo un dolcino? Una tortina piccina picciò, giusto per farti simbolicamente gli auguri. Che ne dici? C’è qualcosa in particolare che ti farebbe piacere?

“No Fede, lascia perdere, senza che stai a trafficare. Grazie del pensiero ma una volta tanto riposati. Tanto lo sai che io i dolci manco li mangio” – ari-daje! – “Ah piuttosto, guarda che in frigo c’è un bel po’ di ricotta fresca del contadino. Se la vuoi che ti serve…”

Mhhh, la ricotta.
Se mi serve!
Per farci che se non posso neanche mangiarla in questo periodo?!?!

Ma guarda caso, proprio per caso, adori la crostata di ricotta e cioccolato.

Così scommetto pure che c’è una bella scorta di cioccolato in dispensa, ma solo per caso, ovvio!
BINGO!
Sarà mica stato – per caso – un piccolo messaggio subliminale?

Ehhh, penso proprio di sì! Peccato però che per fargli la sua crostata preferita non abbia pensato minimamente a portare con me il mio quadernino-bibbia delle ricette 🙁

Adesso immagino già cosa starai pensando: nell’era di Internet e del digitale, questa pivella pensa ancora a tenere un quadernino scritto a mano con le ricette!

Ebbene sì, per le mie ricette del cuore, gli appunti scritti sono ancora insostituibili. In quel quadernino stropicciato, anche un po’ impataccato, è come se fosse racchiuso un pezzetto di me.

Ma ora mi serve un’alternativa. Inutile che cerchi di ricordare le dosi a memoria, di sicuro combinerei solo un pastrocchio!

Ricotta…cioccolato…san Google…
Ccome un coniglietto dal cilindro magico, ecco che su Spadellandia spunta il dolce di compleanno per il papà golosone.

Torta al cioccolato e mousse di ricotta – mhhhh, sembra proprio quello che fa al caso mio 😀 
Non mi resta che mettermi all’opera e sperare che il sesto senso abbia fiutato bene anche stavolta.

Curiosa di sapere com’è finita?

Al termine della seconda fett( i )ona, ho deciso che, a salvaguardia del girovita del festeggiato, era giunto il momento di far sparire in frigo la golosa tentazione.

Sul mio fido quadernino troverà alloggio un’altra ricetta da replicare nei momenti speciali e, grazie al golosone di casa, ho scoperto un nuovo sito fonte di ispirazione.

Ah già, ma lui non è goloso. I dolci non li considera nemmeno, soprattutto quelli al cioccolato!

L’importante è crederci 😀 

Un abbraccio, alla prossima…

Il banana bread al burro di arachidi è stato il mio ultimo colpo di fulmine, una dei rarissimi “letto-fatto” in cui tra imbattermi nella ricetta e realizzarla è passato giusto il tempo di far maturare le banane!
Per di più queste erano già nel portafrutta, teoricamente riservate al nana ice cream!
Ma i programmi sono fatti per essere sovvertiti e io…modestamente…sono un’esperta in materia!
Sarà stato un segno del destino?
Chissà!

La cosa certa è che, se non hai mai assaggiato il banana bread, ti sei perso uno dei dolci migliori della tradizione americana.
Un dolce che in questa versione al burro di arachidi ha decisamente una marcia in più, se mai ce ne fosse stato bisogno.

Devi sapere che io amo il banana bread.
Ad esempio qui trovi una versione rustica e profumatissima che mi aveva entusiasmata un po’ di tempo fa.
Sicuramente, in una classifica dei dolci semplici da colazione, lo metterei a pari merito con le torte di mele.
Ragion per cui mi piace sperimentare sempre nuove versioni e scoprire nuovi, golosi abbinamenti.

Ma cos’è il banana bread?

Questo “pane alle banane” altro non è che una sorta di plumcake, per lo più realizzato con la stessa tecnica dei muffin, preparato con le banane diventate troppo mature e che, altrimenti, prenderebbero la via…dell’umido!
Quindi possiamo considerarlo come un perfetto dolce del riciclo, anche se – posso assicurarti – una volta assaggiato, le banane le comprerai appositamente, come me!

Il banana bread al burro di arachidi è un dolce semplice, morbido e umido al punto giusto, in cui il gusto delicato della banana si sposa in maniera divina con quello intenso del cacao aggiunto all’impasto. Il tutto completato dal leggero sapore in sottofondo del burro di arachidi, che lo arricchisce rendendolo irresistibile.

Insomma, un dolce perfetto per la colazione e iniziare la giornata col piede giusto, ma anche da concedersi per una dolce coccola pomeridiana.
Oltretutto il banana bread al burro di arachidi è realizzato senza burro e senza latticini in genere, il che lo rende ideale anche per chi soffre di intolleranza al lattosio.
La ricetta è facilissima, non servono nè mixer né fruste elettriche; l’impasto si prepara in 10 minuti d’orologio e via in forno per inondare la casa di un profumo delizioso.

Quali sono i segreti per realizzare al meglio il banana bread?

• Innanzitutto le banane. Affinché il tuo banana bread sia dolce, profumato e umido al punto giusto, è fondamentale che le banane sia mature…troppo mature…anche marroni! Più mature saranno le banane, migliore sarà il risultato finale.
• Utilizza ingredienti a temperatura ambiente.
• Nel caso specifico del banana bread al burro di arachidi, è importante che quest’ultimo sia abbastanza morbido prima di aggiungerlo all’impasto. Quindi, se il tuo burro di arachidi risultasse difficile da mescolare, scaldalo appena in microonde così da renderlo più fluido ma fai attenzione che non sia caldo al momento di incorporarlo.

Come mantenere fragrante il banana bread?

Se ti stai chiedendo come conservare al meglio il tuo dolce, il modo migliore per mantenerlo morbido e umido come appena sfornato è avvolgerlo accuratamente, una volta freddo, nella pellicola alimentare e chiuderlo in un sacchetto di plastica per alimenti o in un contenitore ermetico. In questo modo il tuo banana bread si manterrà perfetto per circa 3 giorni a temperatura ambiente, o fino a 5 giorni in frigorifero.

E se volessi congelarlo?

Se questa è la domanda, la risposta è SI: è fattibilissimo.
Puoi tranquillamente preparare in anticipo il banana bread, tagliarlo a fette e congelarlo negli appositi sacchetti per averlo a portata di mano all’occorrenza. Quando ne avrai voglia ti basterà semplicemente lasciarlo scongelare a temperatura ambiente per qualche ora e sarà pronto da gustare, buono come fresco.

Beh, a questo punto non mi resta che lasciarti la ricetta e tu, mi raccomando, aggiungi le banane alla prossima lista della spesa.
Non te ne pentirai 😉

Un abbraccio, alla prossima…

La torta di mele e mandorle, da qualche tempo a questa parte, è il dolce che in casa Note di Cioccolato segna l’arrivo dell’autunno.
D’altra parte le torte di mele sono un po’ il simbolo di questa stagione, un vero e proprio comfort food che scalda il cuore, oltre a deliziare il palato.

Torte semplici che profumano di casa e di coccole, perfette per la colazione, la merenda o un fine pasto goloso senza troppi sensi di colpa.

Tra le infinite varianti possibili, la torta di mele e mandorle è sicuramente una delle mie preferite.
E ti dirò, da amante irriducibile della frutta secca quale sono, non potrebbe essere altrimenti.

Semplice e velocissima, senza burro e dal delizioso aroma di limone, la torta di mele e mandorle si prepara in pochissimi passaggi, senza l’uso delle fruste elettriche e sporcando solo una ciotola.

Una gran bella comodità per non rinunciare a un buon dolce fatto in casa anche quando il tempo a disposizione è tiranno.

Questa volta però, ho voluto dare alla torta un “sapore” del tutto particolare, approfittando di un ingrediente che già da tempo mi solleticava.
Seguo spesso blog americani, dove, specie in alcuni periodi dell’anno, è un pullulare di “pumpkin” e “sweet potato”.
Con la zucca avevo già dato ma con le patate dolci avevo ancora il conto in sospeso.
Allora, quale migliore occasione per soddisfare la mia curiosità?
So che magari starai pensando: “questa inizia a dar di matto” ma ti assicuro che nessuno riuscirebbe a capire che nell’impasto ci sono delle patate, né tanto meno avrai la sensazione di stare assaporando delle “French fries”! 

Il purè di patate dolci rende l’impasto di questa torta di mele e mandorle delicatamente dolce, super morbido e umido al punto giusto.

Potrai gustare la tua torta in ogni momento della giornata ed eventualmente personalizzarla a piacere, variando la frutta secca o, perché no, aggiungendo all’impasto anche un bel pizzico di cannella, dello zenzero o una punta di chiodi di garofano.
Insomma via libera alla fantasia del momento

Da parte mia, posso dirti, senza ombra di dubbio, che questa è una delle torte di mele più buone che io abbia mai realizzato.
Motivo per cui ti consiglio in tutta sincerità di provarla e sarà un successo assicurato.

Ti aspetto allora su Dolcidee con la ricetta step-by-step da non perdere 😉

Un abbraccio, alla prossima…

Piattino e cucchiaino Maruska Fiengo Ceramics&Table

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