Peanut butter cookies. Il crollo di un mito!

Non lo avrei mai creduto possibile e invece…
Colei che ho sempre ritenuto essere uno dei miei miti, in particolare la personificazione dei biscotti perfetti, ahimè ha perso il suo scettro.
Ebbene sì, è successo.
Vi avevo già parlato poche settimane fa del mio periodo di acquisti maniaco-compulsivi su Amazon (che peraltro continua ancora!!!) e un bel giorno nel carrello è finito questo libro.
Benedizione o dannazione?
In realtà entrambe.
Benedizione perché è il più bel libro di biscotti in assoluto che mi sia mai capitato tra le mani.
È bastato già scoprire, ad una prima occhiata veloce, che le ricette, oltre alle classiche dosi americane riportava tra parentesi il corrispettivo peso in once, a farmelo porre un gradino più su nella scala delle preferenze (le dosi in cup & spoon sono una cosa che ho sempre digerito male nella ricette della Martha, fin dalla prima volta).
Leggere nella parte generale che l’autrice stessa sottolinea come l’uso della bilancia sia il solo modo corretto di dosare gli ingredienti, le ha fatto guadagnare un ulteriore punto in più rispetto alla (fino allora) adorata Martha.
Iniziare a provarne le ricette ha fatto il resto.
Allora perché “dannazione”?
Perché tutti i biscotti provati fino ad ora (e sono parecchi) sono risultati stramaleddetamente buoni, irresistibili, goduriosi (e chi più ne ha più ne metta), sicuramente molto più equilibrati in termini di burro e zucchero, per quanto dolci e sostanziosi, rispetto a quelli della Martha e, di conseguenza, molto più difficile resistere alla tentazione del bis.
Ricette talmente perfette, particolari negli abbinamenti e, spesso, delicatamente profumate di spezie, che hanno operato un vero e proprio miracolo con la sottoscritta: le prime in assoluto per le quali non sono stata nemmeno lontanamente tentata di mettere lo zampino e che sono riuscita a seguire alla lettera senza modificare una virgola.
Neanche il grande Massari mi aveva fatto desistere da ciò.
Se non è miracolo questo!
Alla prima prova, il responso delle cavie è stato: questi sono insuperabili.
Ma ogni settimana, ormai da mesi, il verdetto si ripete esattamente uguale a se stesso e non ho alcun dubbio che continuerà a ripetersi allo stesso modo anche in quelle a venire.
La strada per esaurire la lista “to do” è ancora lunga e…si prospetta assai piacevole e golosa.
In realtà era da tantissimo tempo che volevo provare i cookies al burro di arachidi, sempre frenata dalle dosi esorbitanti di burro delle varie ricette collezionate qua e là.
Non che questa ne contenga poco, di sicuro non si possono definire biscotti “light”, ma complici la richiesta di aiuto su fb da parte di un’amica per smaltire un barattolo di crema di arachidi, la sua prova con tanto di piena approvazione, il tutto aggiunto all’ormai cieca fiducia nell’autrice, ho rivoluzionato il programma del week end ed anticipato i tempi.
Meno male!
Una bomba calorica sì, ma anche un assaggio di Paradiso.
Allora sapete che vi dico: meglio un biscotto solo con la “B” maiuscola, che un’intera biscottiera di bocconcini duri come sassi, scipiti quanto basta, senza questo-quello-quell’altro ancora, che mettono tanto a posto la coscienza ma che soddisfano zero il palato e ti lasciano in bocca quell’amara voglia di qualcosa di buono…per davvero!
Che ne dite, vi ho incuriositi abbastanza da lasciarvi la ricetta?

Chi arriva a farmi compagnia per la merenda?
Un abbraccio a tutti, alla prossima…